Nye opskrifter

Fluffy kiks med ferskencreme

Fluffy kiks med ferskencreme


Til at begynde med sørger vi for, at alle ingredienserne er ved stuetemperatur. Bland det bløde smør, sukker, vaniljeessens og salt i en skål, indtil du får en homogen creme. Tilsæt ægget og bland med medium hastighed, indtil det er perfekt indarbejdet i smørcremen. Bland mel, kakao, bagepulver og bagepulver i en anden skål. Vi kigger på dem. Tilsæt smørcreme, alternativt melblandingen med kakao og pisket mælk. Bland indtil dejen er fuldstændig homogeniseret. Vi beklædte en bageplade med bagepapir. Kom sammensætningen i en pose til garnering og form i de foret faddejcirkler eller andre former du ønsker med en diameter på 5 cm. Vi skal efterlade en afstand på et par cm mellem kiksene, fordi dejen vil sprede sig under bagningen. Bag dem i den forvarmede ovn ved 180 grader C i faste 10 minutter. Når de er bagt, lad dem køle helt af.

Ferskencreme: Dræn fersknerne godt, og kom dem i blenderskålen. Tilsæt mælken og passér dem, indtil du får en fin sammensætning. Den opnåede blanding opvarmes ved lav varme. I en separat skål blandes æggeblommer, salt, stivelse, sukker og 2-3 spiseskefulde af den varme mælkeblanding. Hæld den resterende mælk over æggeblommeblandingen. Bland indtil glat. Kom fløden tilbage i gryden, og lad det simre, indtil det stivner (10-15 minutter). Vi blander kontinuerligt. Når den er klar, skal du slukke for varmen, og dække overfladen af ​​cremen med friskhedsfolie, så den ikke tørrer ud. Lad cremen køle helt af.

Montering: Kom cremen i en pose til pynt og fordel cremen jævnt i et generøst lag på halvdelen af ​​de luftige kiks. Dæk dem til med de resterende kiks og pres dem let.


Ferskentærter (fløde uden æg)

Sigt melet. Æggene vaskes, desinficeres og skylles med koldt vand. Ægpulveret opløses i cirka 330 ml. varmt vand. Natronen opløses i eddiken. Pulvermælken opløses i 3.000 l. Lunkent vand. Fersken skrælles, vaskes, udstenes og skæres i tynde skiver. Citronsalt og madfarve, opløses i 20 ml. vandet.

Dejfremstilling, modellering og bagning af tærter

Bland smørret med pulveriseret sukker, indtil der er opnået en olieagtig sammensætning, tilsæt derefter æggene, citronskallen, natronen opløst i eddike, saltet og ælt let sammen med melet. Der opnås en dej med passende konsistens, som afkøles ved + 4 ° C i ca. 30 minutter. Efter hviletiden deles dejen i 100 lige store stykker, hvert dejstykke formes til en tærte og derefter prikkes 2-3 gange med en gaffel eller hækling for ikke at hæve under bagningen. Læg formene i gryden og sæt dem i ovnen. Bages ved moderat temperatur (180-220 ° C). Efter bagning tages den ud af ovnen og afkøles i de former, de blev bagt i.

Tilberedning af cremen

Sukkeret opløses i 2.800 l. Af mælk og koges. Separat blev zeamil og salt opløst i ca. 200 ml. kold mælk, tilsæt derefter varm mælk (90-95 ° C) og fortsæt med at koge under omrøring for at undgå at klæbe til skålen. Cremen tykner hurtigt og danner luftbobler, som giver udtryk for at blive kogt. Efter luftboblerne vises, fortsætter fløden med at koge i yderligere 15-20 minutter, indtil den begynder at tynde igen. Cremen koges, når prøven taget på et knivblad let kommer af efter afkøling. Fjern fra varmen, lad afkøle lidt, rør for at forhindre geldannelse, og tilsæt derefter flødeskum med vanilje. Rør indtil glat.

Tilberedning af gelé

Kog vand (ca. 1.200 l.) Tilsæt stivelse opløst i 200 ml med glucose og sukker. koldt vand, fortsæt med at koge i cirka 10 minutter under konstant omrøring. Fjern fra varmen, tilsæt madfarve, essens og citronsalt. Rør indtil glat.

Montering og efterbehandling

Tærte skallerne fjernes fra formene og fyldes med vaniljecreme ved hjælp af en pos med dui. Pynt med skiver fersken, hvorpå der lægges et tyndt lag gelé. Tærterne lægges i ostene.


Flødeost med ferskner i glasset

Denne dessert af Flødeost med ferskner i glasset, forbereder sig meget hurtigt og er perfekt til varme sommerdage. Den kan tilberedes med både kompotfrugt og frisk frugt.

Nedenfor har du også præsenteret opskriften i videoformat - flødeost med fersken i glasset

Vi anbefaler, at du også ser anbefalingerne herunder med hurtige desserter, der ikke kræver bagning.

Flødeost med fersken i glasset - Ingredienser

4-5 halvdele ferskner fra kompott - Sun Food, skåret i tern (kan også bruges
frisk frugt)
250 g sød ost
100 ml naturlig yoghurt
1/2 spsk citronsaft
2-3 spsk sukker (eller honning)
1 hætteglas med vaniljeessens
champagnekiks i tern

Flødeost med ferskner i glasset - Tilberedning

Bland osten med yoghurt, sukker, vaniljeessens og citronsaft i en skål. Det kan tilsættes i stedet for sukker, honning.

I hvert glas kom vi en række kiks, flødeost, igen fersken og en række fløde, og til sidst lagde vi et par tern kiks og fersken. Dekorer efter din smag med det, du har ved hånden.

Lad desserten køle af i 2-3 timer, hvorefter du kan
tjene!

Hvis du kan lide desserter, der tilberedes hurtigt, uden meget besvær, anbefaler vi dig varmt at gennemse vores sektion med Hurtige desserter. Du finder helt sikkert mange opskrifter til din smag i denne kategori, hvor vi har samlet mange opskrifter gennem årene.

Vi venter på dig hos os og på siden Instagram .
Hvis du prøver vores opskrifter og sender på Instagram, kan du sætte hashtagget #bucatareselevesele, så vi også kan se dem.
Du kan også finde os på kanalen Youtube- muntre kokke, hvor vi venter på at du abonnerer !!
Tak skal du have!!


Kage med kiksplade og fin flødeost

Her er en kage med en bageplade og fin flødeost.

ingredienser

Biscuit bordplade: 350 g møre kiks, 150 g margarine (smør), 3 spsk honning, vaniljesukker, frisk frugtskud, rom -essens fin flødeost 250 g flødeostko (20% fedt), 250 g frisk creme fraiche (15% fedt), 100 g pulveriseret sukker, vaniljesukker, en kuvert madgelatine (10 g), en ferskenkompot (eller efter ønske)

pynt flødeskum, kakao, chokoladetrøfler, knuste kiks og blandet med chokoladeflager

Fremstillingsmetode

1. Forbered toppen af ​​de kiks, der er givet til robotten, fint formalet, bland med blødt smør og honning. Æltes derefter i et jævnt og godt presset lag, i en kageform med en aftagelig ring, med en diameter på 26 cm, drysset små stykker, skåret af frugtskud. Stil på køl for at hærde.

2. Bland flødeosten med pulveriseret sukker og vanilje, tilsæt derefter gradvist fløden og bland, indtil du får en luftig fløde.

3. Hydrat gelatinen i 50 ml koldt vand, smelt derefter i en bain marie uden at koge, bare skum ovenpå og tilsæt fløden i en tynd tråd, efter at den er afkølet lidt.

4. Læg frugtskiverne i kompotten ovenpå, drænet for saft, hæld derefter og jævn fint den fine flødeost. Sæt det i køleskabet i en time, og dekorer det derefter med 150 g knuste kiks og bland det med chokoladeflager, chokoladetrøfler og valgfri flødeskum. Sæt det i køleskabet i endnu en time, og skær det derefter i skiver.


FERSKER Fyldt med COCOA CREAM - VIDEOOPskrift

Ferskner fyldt med kakao creme er møre, super lækre og flotte, de har også en særlig glans, kort sagt, de er perfekte til ethvert festligt måltid. Derudover er de ret økonomiske!
Hver fersken består af to udhulede småkager fyldt med kakao og limet sammen. Fersken, der dannes på denne måde, sirupes med en farvestrålende sirup og gives gennem strøsukker til glans. Det er lidt arbejde for disse hjemmelavede småkager, men det er det værd!

Hvilke ingredienser har vi brug for til at forberede ferskenkager

For at forberede disse lækre småkager behøver du ikke for mange ingredienser. Det er ingredienser, som du altid har derhjemme, såsom: mel, sukker, olie, smør, æg, kakao, bagepulver, essenser, lidt mælk og madfarve.
Hvis de fleste cookieopskrifter indeholder smør, anbefaler jeg denne gang at bruge olie til at lave dejen. Smørkager er blødere, det er sandt, men der er risiko for, at de ikke beholder deres form, når de bages. Under bagning smelter du smørret i sammensætningen og fordeler småkagerne lidt. Men ved hjælp af olie bevarer kagerne deres form perfekt. Ferskenerne bliver fyldt med fløde og sirup og bliver super møre og lækre.
Hvad angår farvestoffet, brugte jeg et rør med rødt farvestof og en flaske gult farvestof (jeg fandt dem ikke det samme). Farverne kom dog ganske falmede ud. Jeg kan ikke rigtig lide farvestoffer, og jeg ville ikke bruge mere, men hvis du vil have lysere farver, skal du bruge mere farvestof.


Flere cookie opskrifter

Sådan opbevares ferskenkager

Hulede cookies kan opbevares i lukkede beholdere i op til en måned. Fyldte ferskner kan opbevares i køleskabet i lukkede kasser i cirka en uge.
Jeg anbefaler denne opskrift på fersken fyldt med kakao fløde!


Flere festlige kageopskrifter

Ingredienser (ca. 20 fyldte ferskner)

Til cremen:
- 120 gr smør
- 120 gr pulveriseret sukker
- 25 gr kakao
- 2 spiseskefulde mælk
- esenta de rom
- Kernen i cookies

Sirup
- 200 ml mælk
- 120 gr sukker
- vaniljeessens
- madfarve (jeg brugte et rør rødt farvestof og en flaske gult farvestof)



Jeg kom i en skål med mascarpone og oven på 100 gram malede valnødder. Undervejs tilføjede jeg omkring 50 gram malede valnødder for at tykke fløden. Det skal være konsekvent nok til at blive lagt over kiksene. Tilsæt 2-3 fersken fra kompotten, knust med gafler, men også ferskenstykkerne.

Jeg gennemblødte kiksene i mælk, lagde dem derefter på tallerkenen og smurte dem med lidt abrikosmarmelade. Ovenpå tilføjede jeg den første række fløde, derefter en række kiks gennemblødt i mælk, og oven på dem - igen marmelade, derefter igen fløde.


Jeg gjorde det samme med det næste lag.

Over den fjerde række kiks (sidste) lagde jeg marmelade og dryssede lidt kokos, og ovenpå tilføjede jeg frugt.


Alfajores, smagsfulde kiks, med karamelcreme

1. Forvarm ovnen til 150C og beklæd 2 store bakker med bagepapir.

2. Kom sukker og smør i en skål og pisk med en elektrisk mixer til det er blegt. Tilsæt æggeblomme, vanilje og citronskal og pisk til det er godt kombineret. Tilsæt bagepulver, mel og en knivspids salt til en blød dej. Pak ind i plastfolie og afkøl i 2 timer. Rul på en ren overflade, drysset med mel, indtil den når en tykkelse på 5 mm. Skær 40 kiks, anbring dem på bakker og bag dem i 20-25 minutter. De køler helt af.

3. Kom den søde mælkekaramel i en kagesprit, og læg den på den ene kiks, og hæng derefter en anden. Opbevares i en lufttæt beholder i op til 2 dage.

Du skal også se det.


Lignende opskrifter:

Lyn med fersken

Eclair fyldt med vaniljecreme tilberedt med mælk og æg, glaseret med gelé og dekoreret med friske ferskner

Eclair med abrikoser (fløde uden æg)

Eclair dekoreret med friske abrikoser og sukker og glukosegelé, fyldt med vanilje uden æg

Eclair med abrikoser

Eclair dekoreret med friske abrikoser, fyldt med vaniljecreme, dækket med gelé

Eclair med æbler (fløde uden æg)

Eclair dekoreret med friske æbler, fyldt med vaniljecreme tilberedt uden æg, glaseret med gelé


Ferskenterter (æggecreme)

Sigt melet. Æggene vaskes, desinficeres og skylles med koldt vand. Æggepulveret opløses i cirka 760 ml. varmt vand. Natronen opløses i eddiken. Pulvermælken opløses i 3.000 l. Lunkent vand. Fersken skrælles, vaskes, udstenes og skæres i tynde skiver. Citronsalt opløses i 20 ml. vandet. Farvestoffet opløses i 20 ml. vandet.

Dejfremstilling, modellering og bagning af tærter

Bland smørret med flormelis, indtil der er opnået en olieagtig sammensætning, tilsæt derefter gradvist æg, citronskal, bagepulver opløst i eddike, salt og ælt let sammen med melet. Der opnås en dej med passende konsistens, som afkøles ved + 4 ° C i ca. 30 minutter. Efter hviletiden deles dejen i 100 lige store stykker, hvert dejstykke formes til en tærte og derefter prikkes 2-3 gange med en gaffel eller hækling for ikke at hæve under bagningen. Læg formene i gryden og sæt dem i ovnen. Bages ved moderat temperatur (180-220 ° C). Efter bagning tages den ud af ovnen og afkøles i de former, de blev bagt i.

Tilberedning af cremen

Bland æggene (pisk) i en skål med saltet, tilsæt derefter 700 ml. kold mælk og mel, fortsæt blandingen, indtil den er homogen, og tilsæt derefter gradvist den varme mælk (90-95 ° C), hvor sukkeret er opløst. Der opnås en homogen sammensætning, som koges. Rør kontinuerligt, så det ikke klæber til skålen. Cremen tykner hurtigt og danner luftbobler, der ser ud til at blive kogt. Efter luftboblerne vises, fortsætter fløden med at koge i yderligere 15-20 minutter, indtil den begynder at tynde igen. Cremen koges, når prøven taget på et knivblad let kommer af efter afkøling. Fjern fra varmen, tilsæt vanillin og bland for at homogenisere.

Tilberedning af gelé

Vand (ca. 1.200 l) koges med glucose og sukker, stivelse opløst i 200 ml tilsættes. koldt vand, fortsæt med at koge i yderligere 10 minutter, under konstant omrøring. Fjern fra varmen, tilsæt madfarve, essens og citronsalt. Rør indtil glat.

Montering og efterbehandling

Tærte skallerne fjernes fra formene og fyldes med vaniljecreme ved hjælp af en pos med dui. Pynt med skiver fersken, hvorpå der lægges et tyndt lag gelé. Tærterne lægges i ostene.


Video: Starý recept ze zápisníku mé babičky - dort s jemným krémem a nadýchaným korpusem! Cookrate - Czech