da.acetonemagazine.org
Nye opskrifter

10 unikke vinsmagningsoplevelser

10 unikke vinsmagningsoplevelser



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Segway eller kane, hop på og få en smag af eventyr under din vinsmagningstur.

Så du planlægger en tur til Napa, hvor du lejer en bil til et par dages afslappet vinsmagning, eller hvis du virkelig vil drikke, sørger du for en varevogn eller bus med chauffør. Så sjovt første gang, men det kan blive lidt gammelt efter den tredje eller fjerde tur, især når det er en vinregion, du ofte besøger.

Så hørte vi om en vinsmagningsoplevelse via Segway. Ja, vi taler om den personlige transportør, der ligner en opretstående motoriseret scooter. Selvom vi endnu ikke har klatret på en af ​​Segways terræn x2 eventyrmodeller, lyder ideen om at glide gennem vinmarkerne i vinlandet tiltalende, og det fik os til at spørge: hvilke andre unikke vinsmagningsoplevelser derude?

Fra at nippe til champagne på en flodbåd i Paris, mens vi så seværdighederne, flere nat-vinsmagningsture langs Italiens Amalfikyst, til vinsmagninger i Texas Hill Country i en vintage VW-bug fra 1971, fandt vi 10 uforglemmelige vinsmagningsoplevelser rundt om i verden det ville begejstre selv den mest garvede vinkender.

Klik her for at se de 10 unikke vinsmagningsoplevelser diasshow.


Den mest unikke vinbegivenhed, jeg nogensinde har oplevet

Først var der desorientering af stedet. En fungerende vingård? Midt i byens Atlanta?

Så var der et meget godt sammensat arrangement af arrangementet, en frokost sidste fredag ​​under Atlanta Food & amp Wine Festival. Arrangementet omfattede lange, elegante spiseborde mellem vinstokkene og store hvide baldakiner for at beskytte gæster (og vine) mod søndagens sydlige sol.

Men kickeren-indikatoren, der demonstrerede, at vi ikke længere var i Kansas, Toto-var "et kort" på en side til, hvad begivenheden handlede om: Grapetionær A-Z, med en drue angivet for hvert bogstav og en vin fremstillet af hver drue. Gæsterne til frokosten blev behandlet med smag af hver af de 26 vine, hvoraf de fleste aldrig havde smagt før og sandsynligvis aldrig vil smage igen.

At identificere disse druer og helt trække disse vine ét sted ad gangen, var mildest talt en logistisk bedrift. Drivkraften bag Grapetionary A-Z og guiden til arrangementet var Jason Tesauro, også kendt som The Modern Gent, en forfatter, drikkevarespecialist og konsulent i Richmond, Virginia.

Livlighed, kreativitet og ukonventionel er øremærker for Tesauros programmer, der giver livlige oplevelser uden for boksen. I ægte gamer -karakter reagerede Tesauro med stor lyst på min udfordring med at besvare 26 spørgsmål - lige fra hvad der skulle til for at trække denne begivenhed af, til hvorfor hans tilgang til begivenheder er god til vin, til hvordan armaturer som Jancis Robinson og Randall Grahm påvirkede ham , til hvad der skete med al den vin, der var tilovers.

100% min. Heldigvis delte Dominique Love [medstifter og administrerende direktør for festivalen] og Abbey Ferguson [festivalsdirektør] min vision om, at dette ville være en overdådigt oplysende oplevelse og ikke et episk spild af indbyggede.

Husk Julie & amp; Julia, den bog og film, hvorved en madskribent forsøger at lave enhver opskrift i Julia Childs bog? Jeg ville prøve vinversionen (slags). Baseret på Jancis Robinson MWs bog, Vindruer: En komplet guide til 1.368 vinstokke, herunder deres oprindelse og smag, Jeg tænkte på en smagsbegivenhed, der ville fremvise en vindrue fra hvert bogstav i alfabetet.

Jeg er specialiseret i skræddersyede events, og jeg har skabt en række engagerende og unikke vinhændelser, men - ifølge Master Somms og andre fagfolk, som jeg har talt med - er Grapetionary den første af sin slags i verden.

Jeg havde min første meningsfulde vin-1994 Nino Negro Sfursat 5 Stelle-ikke 5 blokke fra, hvor A-Z fandt sted. Jeg skrev min første bog i Atlanta. Jeg blev gift med min første kone i Atlanta. Jeg holder ærbødighed over, hvad 404 bragte ind i mit liv. Det var dybt tilfredsstillende at vende tilbage til Atlanta med noget historisk.

Hun skrev Vindruer og andre titaner i mit vinreferencebibliotek, Verdensatlas for vin og The Oxford Companion to Wine. Hun er den vigtigste levende vinforfatter, periode.

Det kræver en vis disciplin ikke bare at klikke til internettet, men jeg bruger - stort set dagligt - en kæmpe ordbog fra 1928, der sidder på et stativ med et forstørrelsesglas ved siden af ​​mit skrivebord. På samme måde bruger jeg mine vinbøger, fordi den meget taktile handling at bladre en side bedre præger denne information i min hjerne end digitale pixels.

[Randall Grahm] begyndte at tweete til mig i sidste uge, da jeg nævnte, at Tibouren ville være min T -drue. Det viser sig, at han har en enorm kærlighed til Tibouren og store ideer om det. At han chimede ind siger noget om, hvordan Grapetionary har tappet ind i vinverdenens tidsånd for nysgerrighed og udforskning.

Jeg undfangede det først i oktober 2015. Når det var grønt, tog det hver tredje måned at undersøge druerne og derefter jage og samle vinene.

Produktionsteamet består af førsteklasses fagfolk, men de er også realister. De vidste, at med så mange bevægelige dele (vi taler ti flasker med 26 vine, i alt 260 flasker), var det meget sandsynligt, at et vilkårligt antal bogstaver/vine/flasker ville falde gennem revnerne. Over-under på hvor mange A-Z druer jeg rent faktisk ville anskaffe OG få til festivalen var 18-20. For at sætte tingene i perspektiv havde en af ​​mine andre sessioner kun 3 vine (6 flasker i alt), men alligevel kom kun en af ​​disse vine (2 flasker) faktisk til seminarrummet. At vi gik 26 for 26 (fra 16 forskellige kilder!) Er lidt mirakuløst og et vidnesbyrd om engagement og logistisk sticktoitiveness.

  1. Der er måske fem druer på listen, som de fleste vindrikkere vil genkende. Hvad er meningen med at smage så mange andre uklare?

Det lader jeg Jancis svare på. Hun sendte dette til mig via e -mail i sidste uge: “Først og fremmest vil jeg virkelig takke Jason Tesauro for det fantastiske arbejde, han har lagt i at organisere denne helt særlige begivenhed. Jeg er begejstret for, at så mange mennesker rundt om i verden deler begejstringen for mig og mine medforfattere Julia Harding MW og Dr. José Vouillamoz for det vidunderligt inspirerende udvalg af druesorter, der er tilgængelige for vinproducenter og vinelskere. Der var engang, i midten af ​​1990'erne, hvor jeg frygtede, at de fleste af verdens vinmarker ville blive plantet over til kun en håndfuld internationale sorter. Men nu er jeg glad for at kunne sige, at pendulet har svinget meget fast i den anden retning. Fra Chile til Australien via alle hjørner af Europa er nysgerrige dyrkere og vinhandlere hårdt på arbejde med at opdage og eksperimentere med lokale og historiske sorter. Faktisk foregår der så meget arbejde - især i Spanien og Italien - at jeg har mistanke om, at en anden udgave af vindruer godt kan profilere ikke 1.368 sorter, men nærmer sig 1.500. ”

8.929 miles. Seifried Nelson Würzer 2014, Redwood Valley, New Zealand. Nelson, New Zealand til Oakland, Californien til Atlanta.

476 miles. Barboursville Vineyards Vermentino Reserve 2014. Barboursville, Virginia til Richmond, Virginia til Atlanta, Georgien.

  1. Du snydte lidt på Q - Quebranta, som er lavet til Pisco. Forklar dig selv.

Ifølge Jancis er der kun to Q -druesorter i verden: Quagliano og Quebranta. Den ene er en uklar italiensk mousserende rød DOC, Colline Saluzzesi, og den anden er en af ​​de peruanske druer, der destilleres til Pisco. Efter at have slået til med Quagliano - hverken kunne jeg finde en enkelt flaske af den i USA eller en italiensk producent, der ville returnere mine forespørgsler om at sende nogle - søgte jeg efter en 100% Quebranta Pisco og besluttede, at en ordentlig Pisco Sour ville lav en forfriskende aperitif til at starte vores mordersmagning på en varm dag.

  1. Du foreslog publikum at tage nogle uortodokse "smagsnoter" - ønsker denne vin at få dig til at sætte et slips på, eller giver det dig lyst til at tage dit slips af? -og du talte om vinene som "indie singer-songwriters, der forsøgte at flytte os." Hjælper denne tilgang med at gøre vin tilgængelig for flere mennesker? Hvis ja, hvordan?

Jeg oplever, at de fleste mennesker er usikre og tåge, når det kommer til at beskrive, hvad de lugter og smager. Men spørg dem, hvordan de FØLER dem, og pludselig er deres observationer sikre og overbeviste. Jeg foretrækker at knytte en sanseoplevelse til en følelse eller følelse ("denne vin er spændende") frem for bare et substantiv ("jeg lugter grønne æbler") eller adjektiv ("det er surt"). Fysiske deskriptorer er selvfølgelig stadig vigtige, men for de fleste oenofiler, hvordan en vin føles er meget mere tilbøjelige til at sidde fast i hukommelsesbankerne end dets pH -niveau.

  1. Hvad var gæsternes reaktion på Grapetionary A-Z-arrangementet? Delte nogen en særlig indsigtsfuld (uortodoks) smagsnote?

Fremragende spørgsmål. Vi skulle stille dette til twitterverse og se, hvad der dukker op.

[Se 19 nedenfor.] Bogstav W kostede mig alvorligt nogle grå hår. Bogstav U var også hårdt. Jeg opsporede Emilio Bulfon Ucelùt 2008, IGT Venezie Giulia, Friuli Grave, Italien, fra en importør i Chicago, der har specialiseret sig i italienske uklarheder. Jeg havde oprindeligt ønsket mig en Uva Rara, men ingen af ​​italienerne ville returnere mine e -mails. Tre dage efter begivenheden kom dette ind: “Godmorgen Jason, De flasker, du bad om, er klar til at blive sendt. Hvornår bliver arrangementet? Kan du venligst sende mig adressen? Tak skal du have." Ah, italienerne.

Bogstavet I, som der er masser af sorter at vælge imellem, viste sig usædvanligt svært at sømme. At Insolia var en meget sen indgang. Det er ikke en vin af høj kvalitet, det er en anstændig quaffer, men jeg kunne ikke for mit liv skaffe en anden I-drue, så ligesom Paris Hilton Parfume, Valle Dell'Acate Tenuta Ibidini Insolia 2014, Sicilien, Italien, tjente sin sted på den offentlige plads blot ved at have det rigtige navn.

  1. Nogle gange glemmer vi, at vin er et landbrugsprodukt. Fortæl mig noget om.

Der mangler et prædikat her, så jeg improviserer et "... outfit, du havde på." Jeg tror på, at en mand skal klæde sig helt ned på gulvet, så jeg tog en Gorin Bros. -hat, sprød skjorte, pulverblå sportsfrakke med en firkant med tjekprint og håndlavet nålestik i sølv, forårsgrønne jeans med læderbælte og vintage, håndværktøjshingste fra Space Cowboy Støvler i NYC. [Bemærk: Hvad gik tabt i vores kommunikation -. ovenfor - var ordet "avler". - CH]

  1. Jeg var lidt overrasket over at se, at bogstaveligt talt hvert eneste bogstav i alfabetet var repræsenteret. Var der nogen, der var vanskeligere at erhverve?

Ifølge Jancis er der to Q'er, men kun et W, og det er fandme svært at finde. Der er kun en palle Seifried Würzer, der kommer til Nordamerika. Og den er kun tilgængelig på vestkysten. Jeg bad importøren om en sag, og i første omgang afviste han mig, fordi den var for dyrebar. Men jeg gav ikke op, og han sendte det generøst. To dage før begivenheden var vinen stadig ikke ankommet. Jeg ringede til importøren, og det blev straks natten over. Dagen før begivenheden kontrollerede jeg leveringen, og det var den forkerte vin: de havde sendt Seifried Zweigelt! Det var efter klokken 19 i Atlanta, men takket være tidsforskellen på vestkysten havde importøren lige et vindue nok til at overnatte den rigtige vin. Det ankom 2,5 timer før arrangementet.

  1. Cabernet Sauvignon og Chardonnay har længe regeret vinverdenen hvad angår popularitet og produktion. Tror du, at pendulet måske svinger i den anden retning? Absolut rigeligt. Mens landmænd og kokke fremmer genetisk mangfoldighed og arvestykker, fremmer producenter og somms arv og oprindelige sorter.
  1. For dig personligt, hvilken af ​​disse vine skilte sig ud med hensyn til smag og sondring?

Udviklingen fra J, K, L, M, N, O, P var det spændende søde sted for mig: hvid, orange, hvid, hvid, hvid, rød, hvid. Ikke en slikk af eg i de fleste af disse, så jeg stod tilbage med renhed af frugt, eksotisk terroir og den uforlignelige fællesskabsglæde.

Jacquère - Pierre Boniface Les Rocailles Apremont 2015, Vin de Savoie, Frankrig.

Kisi - Schuchmann, Vinoterra Kisi 2012, Kakheti, Georgien.

Loureiro - Aphros Loureiro Vinho Verde 2014, Lima, Portugal.

Malagousia - Avantis Estate Malagousia 2013, Evia, Grækenland.

Negrette - Jérémie Mourat Grenouillère 2014, Val de Loire, Frankrig.

Obaideh - Chateau Musar Blanc 2008, Bekaa Valley, Libanon.

Petit Manseng - Michael Shaps Wineworks Petit Manseng 2015, Virginia, USA.

  1. Der er nogle hipstervine på denne liste. Hvad er efter din mening tre af dem?

F = Furmint, Királyudvar Tokaji Furmint Sec 2013, Tokaj, Ungarn. (Jeg kan bare høre det: "Selvfølgelig graver jeg en 6 puttonyos Tokaji ... men dude, den her er tør.)

R = Ruché, Crivelli Ruche di Castagnole Monferrato 2015, Piemonte, Italien (for mens deres forældre drikker Barolo og Barbaresco, ser hipsters på Piemonte efter Ruché.)

Y = Yapincak, Pasaeli Winery Yapincak 2015, Thrakien, Tyrkiet. (Det er magert, grønt og rent, fantastisk med østers og super sjovt at sige, fordi det lyder som en Dr. Seuss -karakter.)

  1. Der er også nogle skovlistevine på denne liste. Hvad er efter din mening tre af dem? N = Negrette, Jérémie Mourat Grenouillère 2014, Val de Loire, Frankrig (fordi det er fra præ-phylloxera vinstokke). O = Obaideh, Chateau Musar Blanc 2008, Bekaa Valley, Libanon (fordi det er i mine top 5 fineste hvidvine i verden). T = Tibouren, Clos Cibonne Cuvée Tradition Rosé 2014, Provence, Frankrig (fordi den er i mine top 5 fineste roséer i verden.)
  1. Tre af de 26 vine på listen er fra USA, og to af dem er fra Virginia. Hvorfor det?

Jeg bor i Virginia, og jeg har været med til at udvikle vinindustrien her siden 2002. Jeg tror absolut, at den er i stand til at producere vine i verdensklasse. Vermentino og Petit Manseng er to eksempler på det.

Jeg fyldte mit [hotelværelse] badekar med is, lagde mit værelsesnummer ud på sociale medier og delte flaskerne med så mange mennesker, som ville passe på mit hotelværelse (se foto).

Inden du bruger al den tid, det tager at bestige stigen, skal du sørge for, at den læner sig mod den rigtige væg.


Den mest unikke vinbegivenhed, jeg nogensinde har oplevet

Først var der desorientering af stedet. En fungerende vingård? Midt i byens Atlanta?

Så var der et meget godt sammensat arrangement af arrangementet, en frokost sidste fredag ​​under Atlanta Food & amp Wine Festival. Arrangementet omfattede lange, elegante spiseborde mellem vinstokkene og store hvide baldakiner for at beskytte gæster (og vine) mod søndagens sydlige sol.

Men kickeren-indikatoren, der demonstrerede, at vi ikke længere var i Kansas, Toto-var "et kort" på en side til, hvad begivenheden handlede om: Grapetionær A-Z, med en drue angivet for hvert bogstav og en vin fremstillet af hver drue. Gæsterne ved frokosten blev behandlet med smag af hver af de 26 vine, hvoraf de fleste aldrig havde smagt før og sandsynligvis aldrig vil smage igen.

At identificere disse druer og trække disse vine helt et sted ad gangen, var en logistisk bedrift, for at sige det mildt. Drivkraften bag Grapetionary A-Z og guiden til arrangementet var Jason Tesauro, også kendt som The Modern Gent, en forfatter, drikkevarespecialist og konsulent i Richmond, Virginia.

Livlighed, kreativitet og ukonventionel er øremærker for Tesauros programmer, der giver livlige oplevelser uden for boksen. I ægte gamer -karakter reagerede Tesauro med stor lyst på min udfordring med at besvare 26 spørgsmål - lige fra hvad der skulle til for at trække denne begivenhed af, til hvorfor hans tilgang til begivenheder er god til vin, til hvordan armaturer som Jancis Robinson og Randall Grahm påvirkede ham , til hvad der skete med al den vin, der var tilovers.

100% min. Heldigvis delte Dominique Love [medstifter og administrerende direktør for festivalen] og Abbey Ferguson [festivalsdirektør] min vision om, at dette ville være en overdådigt oplysende oplevelse og ikke et episk spild af indbyggede.

Husk Julie & amp; Julia, den bog og film, hvorved en madskribent forsøger at lave enhver opskrift i Julia Childs bog? Jeg ville prøve vinversionen (slags). Baseret på Jancis Robinson MWs bog, Vindruer: En komplet guide til 1.368 vinstokke, herunder deres oprindelse og smag, Jeg tænkte på en smagsbegivenhed, der ville fremvise en vindrue fra hvert bogstav i alfabetet.

Jeg er specialiseret i skræddersyede events, og jeg har skabt en række engagerende og unikke vinhændelser, men - ifølge Master Somms og andre fagfolk, som jeg har talt med - er Grapetionary den første af sin slags i verden.

Jeg havde min første meningsfulde vin-1994 Nino Negro Sfursat 5 Stelle-ikke 5 blokke fra, hvor A-Z fandt sted. Jeg skrev min første bog i Atlanta. Jeg blev gift med min første kone i Atlanta. Jeg holder ærbødighed over, hvad 404 bragte ind i mit liv. Det var dybt tilfredsstillende at vende tilbage til Atlanta med noget historisk.

Hun skrev Vindruer og andre titaner i mit vinreferencebibliotek, Verdensatlas for vin og The Oxford Companion to Wine. Hun er den vigtigste levende vinforfatter, periode.

Det kræver en vis disciplin ikke bare at klikke til internettet, men jeg bruger - stort set dagligt - en kæmpe ordbog fra 1928, der sidder på et stativ med et forstørrelsesglas ved siden af ​​mit skrivebord. På samme måde bruger jeg mine vinbøger, fordi den meget taktile handling at bladre en side bedre præger denne information i min hjerne end digitale pixels.

[Randall Grahm] begyndte at tweete til mig i sidste uge, da jeg nævnte, at Tibouren ville være min T -drue. Det viser sig, at han har en enorm kærlighed til Tibouren og store ideer om det. At han chimede ind siger noget om, hvordan Grapetionary har tappet ind i vinverdenens tidsånd for nysgerrighed og udforskning.

Jeg undfangede det første gang i oktober 2015.Når det var grønt lys, tog det hver tredje måned at undersøge druerne og derefter jage og samle vinene.

Produktionsteamet består af førsteklasses fagfolk, men de er også realister. De vidste, at med så mange bevægelige dele (vi taler ti flasker med 26 vine, i alt 260 flasker), var det meget sandsynligt, at et vilkårligt antal bogstaver/vine/flasker ville falde gennem revnerne. Over-under på hvor mange A-Z druer jeg rent faktisk ville anskaffe OG få til festivalen var 18-20. For at sætte tingene i perspektiv havde en af ​​mine andre sessioner kun 3 vine (6 flasker i alt), men alligevel kom kun en af ​​disse vine (2 flasker) faktisk til seminarrummet. At vi gik 26 for 26 (fra 16 forskellige kilder!) Er lidt mirakuløst og et vidnesbyrd om engagement og logistisk sticktoitiveness.

  1. Der er måske fem druer på listen, som de fleste vindrikkere vil genkende. Hvad er meningen med at smage så mange andre uklare?

Det lader jeg Jancis svare på. Hun sendte dette til mig via e -mail i sidste uge: “Først og fremmest vil jeg virkelig takke Jason Tesauro for det fantastiske arbejde, han har lagt i at organisere denne helt særlige begivenhed. Jeg er begejstret for, at så mange mennesker rundt om i verden deler begejstringen for mig og mine medforfattere Julia Harding MW og Dr. José Vouillamoz for det vidunderligt inspirerende udvalg af druesorter, der er tilgængelige for vinproducenter og vinelskere. Der var engang, i midten af ​​1990'erne, hvor jeg frygtede, at de fleste af verdens vinmarker ville blive plantet over til kun en håndfuld internationale sorter. Men nu er jeg glad for at kunne sige, at pendulet har svinget meget fast i den anden retning. Fra Chile til Australien via alle hjørner af Europa er nysgerrige dyrkere og vinhandlere hårdt på arbejde med at opdage og eksperimentere med lokale og historiske sorter. Faktisk foregår der så meget arbejde - især i Spanien og Italien - at jeg har mistanke om, at en anden udgave af vindruer godt kan profilere ikke 1.368 sorter, men nærmer sig 1.500. ”

8.929 miles. Seifried Nelson Würzer 2014, Redwood Valley, New Zealand. Nelson, New Zealand til Oakland, Californien til Atlanta.

476 miles. Barboursville Vineyards Vermentino Reserve 2014. Barboursville, Virginia til Richmond, Virginia til Atlanta, Georgien.

  1. Du snydte lidt på Q - Quebranta, som er lavet til Pisco. Forklar dig selv.

Ifølge Jancis er der kun to Q -druesorter i verden: Quagliano og Quebranta. Den ene er en uklar italiensk mousserende rød DOC, Colline Saluzzesi, og den anden er en af ​​de peruanske druer, der destilleres til Pisco. Efter at have slået til med Quagliano - hverken kunne jeg finde en enkelt flaske af den i USA eller en italiensk producent, der ville returnere mine forespørgsler om at sende nogle - søgte jeg efter en 100% Quebranta Pisco og besluttede, at en ordentlig Pisco Sour ville lav en forfriskende aperitif til at starte vores mordersmagning på en varm dag.

  1. Du foreslog publikum at tage nogle uortodokse "smagsnoter" - ønsker denne vin at få dig til at sætte et slips på, eller giver det dig lyst til at tage dit slips af? -og du talte om vinene som "indie singer-songwriters, der forsøgte at flytte os." Hjælper denne tilgang med at gøre vin tilgængelig for flere mennesker? Hvis ja, hvordan?

Jeg oplever, at de fleste mennesker er usikre og tåge, når det kommer til at beskrive, hvad de lugter og smager. Men spørg dem, hvordan de FØLER dem, og pludselig er deres observationer sikre og overbeviste. Jeg foretrækker at knytte en sanseoplevelse til en følelse eller følelse ("denne vin er spændende") frem for bare et substantiv ("jeg lugter grønne æbler") eller adjektiv ("det er surt"). Fysiske deskriptorer er selvfølgelig stadig vigtige, men for de fleste oenofiler, hvordan en vin føles er meget mere tilbøjelige til at sidde fast i hukommelsesbankerne end dets pH -niveau.

  1. Hvad var gæsternes reaktion på Grapetionary A-Z-arrangementet? Delte nogen en særlig indsigtsfuld (uortodoks) smagsnote?

Fremragende spørgsmål. Vi skulle stille dette til twitterverse og se, hvad der dukker op.

[Se 19 nedenfor.] Bogstav W kostede mig alvorligt nogle grå hår. Bogstav U var også hårdt. Jeg opsporede Emilio Bulfon Ucelùt 2008, IGT Venezie Giulia, Friuli Grave, Italien, fra en importør i Chicago, der har specialiseret sig i italienske uklarheder. Jeg havde oprindeligt ønsket mig en Uva Rara, men ingen af ​​italienerne ville returnere mine e -mails. Tre dage efter begivenheden kom dette ind: “Godmorgen Jason, De flasker, du bad om, er klar til at blive sendt. Hvornår bliver arrangementet? Kan du venligst sende mig adressen? Tak skal du have." Ah, italienerne.

Bogstavet I, som der er masser af sorter at vælge imellem, viste sig usædvanligt svært at sømme. At Insolia var en meget sen indgang. Det er ikke en vin af høj kvalitet, det er en anstændig quaffer, men jeg kunne ikke for mit liv skaffe en anden I-drue, så ligesom Paris Hilton Parfume, Valle Dell'Acate Tenuta Ibidini Insolia 2014, Sicilien, Italien, tjente sin sted på den offentlige plads blot ved at have det rigtige navn.

  1. Nogle gange glemmer vi, at vin er et landbrugsprodukt. Fortæl mig noget om.

Der mangler et prædikat her, så jeg improviserer et "... outfit, du havde på." Jeg tror på, at en mand skal klæde sig helt ned på gulvet, så jeg tog en Gorin Bros. -hat, sprød skjorte, pulverblå sportsfrakke med en firkant med tjekprint og håndlavet nålestik i sølv, forårsgrønne jeans med læderbælte og vintage, håndværktøjshingste fra Space Cowboy Støvler i NYC. [Bemærk: Hvad gik tabt i vores kommunikation -. ovenfor - var ordet "avler". - CH]

  1. Jeg var lidt overrasket over at se, at bogstaveligt talt hvert eneste bogstav i alfabetet var repræsenteret. Var der nogen, der var vanskeligere at erhverve?

Ifølge Jancis er der to Q'er, men kun et W, og det er fandme svært at finde. Der er kun en palle Seifried Würzer, der kommer til Nordamerika. Og den er kun tilgængelig på vestkysten. Jeg bad importøren om en sag, og i første omgang afviste han mig, fordi den var for dyrebar. Men jeg gav ikke op, og han sendte det generøst. To dage før begivenheden var vinen stadig ikke ankommet. Jeg ringede til importøren, og det blev straks natten over. Dagen før begivenheden kontrollerede jeg leveringen, og det var den forkerte vin: de havde sendt Seifried Zweigelt! Det var efter klokken 19 i Atlanta, men takket være tidsforskellen på vestkysten havde importøren lige et vindue nok til at overnatte den rigtige vin. Det ankom 2,5 timer før arrangementet.

  1. Cabernet Sauvignon og Chardonnay har længe regeret vinverdenen hvad angår popularitet og produktion. Tror du, at pendulet måske svinger i den anden retning? Absolut rigeligt. Mens landmænd og kokke fremmer genetisk mangfoldighed og arvestykker, fremmer producenter og somms arv og oprindelige sorter.
  1. For dig personligt, hvilken af ​​disse vine skilte sig ud med hensyn til smag og sondring?

Udviklingen fra J, K, L, M, N, O, P var det spændende søde sted for mig: hvid, orange, hvid, hvid, hvid, rød, hvid. Ikke en slikk af eg i de fleste af disse, så jeg stod tilbage med renhed af frugt, eksotisk terroir og den uforlignelige fællesskabsglæde.

Jacquère - Pierre Boniface Les Rocailles Apremont 2015, Vin de Savoie, Frankrig.

Kisi - Schuchmann, Vinoterra Kisi 2012, Kakheti, Georgien.

Loureiro - Aphros Loureiro Vinho Verde 2014, Lima, Portugal.

Malagousia - Avantis Estate Malagousia 2013, Evia, Grækenland.

Negrette - Jérémie Mourat Grenouillère 2014, Val de Loire, Frankrig.

Obaideh - Chateau Musar Blanc 2008, Bekaa Valley, Libanon.

Petit Manseng - Michael Shaps Wineworks Petit Manseng 2015, Virginia, USA.

  1. Der er nogle hipstervine på denne liste. Hvad er efter din mening tre af dem?

F = Furmint, Királyudvar Tokaji Furmint Sec 2013, Tokaj, Ungarn. (Jeg kan bare høre det: "Selvfølgelig graver jeg en 6 puttonyos Tokaji ... men dude, den her er tør.)

R = Ruché, Crivelli Ruche di Castagnole Monferrato 2015, Piemonte, Italien (for mens deres forældre drikker Barolo og Barbaresco, ser hipsters på Piemonte efter Ruché.)

Y = Yapincak, Pasaeli Winery Yapincak 2015, Thrakien, Tyrkiet. (Det er magert, grønt og rent, fantastisk med østers og super sjovt at sige, fordi det lyder som en Dr. Seuss -karakter.)

  1. Der er også nogle skovlistevine på denne liste. Hvad er efter din mening tre af dem? N = Negrette, Jérémie Mourat Grenouillère 2014, Val de Loire, Frankrig (fordi det er fra præ-phylloxera vinstokke). O = Obaideh, Chateau Musar Blanc 2008, Bekaa Valley, Libanon (fordi det er i mine top 5 fineste hvidvine i verden). T = Tibouren, Clos Cibonne Cuvée Tradition Rosé 2014, Provence, Frankrig (fordi den er i mine top 5 fineste roséer i verden.)
  1. Tre af de 26 vine på listen er fra USA, og to af dem er fra Virginia. Hvorfor det?

Jeg bor i Virginia, og jeg har været med til at udvikle vinindustrien her siden 2002. Jeg tror absolut, at den er i stand til at producere vine i verdensklasse. Vermentino og Petit Manseng er to eksempler på det.

Jeg fyldte mit [hotelværelse] badekar med is, lagde mit værelsesnummer ud på sociale medier og delte flaskerne med så mange mennesker, som ville passe på mit hotelværelse (se foto).

Inden du bruger al den tid, det tager at bestige stigen, skal du sørge for, at den læner sig mod den rigtige væg.


Den mest unikke vinbegivenhed, jeg nogensinde har oplevet

Først var der desorientering af stedet. En fungerende vingård? Midt i byens Atlanta?

Så var der et meget godt sammensat arrangement af arrangementet, en frokost sidste fredag ​​under Atlanta Food & amp Wine Festival. Arrangementet omfattede lange, elegante spiseborde mellem vinstokkene og store hvide baldakiner for at beskytte gæster (og vine) mod søndagens sydlige sol.

Men kickeren-indikatoren, der demonstrerede, at vi ikke længere var i Kansas, Toto-var "et kort" på en side til, hvad begivenheden handlede om: Grapetionær A-Z, med en drue angivet for hvert bogstav og en vin fremstillet af hver drue. Gæsterne ved frokosten blev behandlet med smag af hver af de 26 vine, hvoraf de fleste aldrig havde smagt før og sandsynligvis aldrig vil smage igen.

At identificere disse druer og trække disse vine helt et sted ad gangen, var en logistisk bedrift, for at sige det mildt. Drivkraften bag Grapetionary A-Z og guiden til arrangementet var Jason Tesauro, også kendt som The Modern Gent, en forfatter, drikkevarespecialist og konsulent i Richmond, Virginia.

Livlighed, kreativitet og ukonventionel er øremærker for Tesauros programmer, der giver livlige oplevelser uden for boksen. I ægte gamer -karakter reagerede Tesauro med stor lyst på min udfordring med at besvare 26 spørgsmål - lige fra hvad der skulle til for at trække denne begivenhed af, til hvorfor hans tilgang til begivenheder er god til vin, til hvordan armaturer som Jancis Robinson og Randall Grahm påvirkede ham , til hvad der skete med al den vin, der var tilovers.

100% min. Heldigvis delte Dominique Love [medstifter og administrerende direktør for festivalen] og Abbey Ferguson [festivalsdirektør] min vision om, at dette ville være en overdådigt oplysende oplevelse og ikke et episk spild af indbyggede.

Husk Julie & amp; Julia, den bog og film, hvorved en madskribent forsøger at lave enhver opskrift i Julia Childs bog? Jeg ville prøve vinversionen (slags). Baseret på Jancis Robinson MWs bog, Vindruer: En komplet guide til 1.368 vinstokke, herunder deres oprindelse og smag, Jeg tænkte på en smagsbegivenhed, der ville fremvise en vindrue fra hvert bogstav i alfabetet.

Jeg er specialiseret i skræddersyede events, og jeg har skabt en række engagerende og unikke vinhændelser, men - ifølge Master Somms og andre fagfolk, som jeg har talt med - er Grapetionary den første af sin slags i verden.

Jeg havde min første meningsfulde vin-1994 Nino Negro Sfursat 5 Stelle-ikke 5 blokke fra, hvor A-Z fandt sted. Jeg skrev min første bog i Atlanta. Jeg blev gift med min første kone i Atlanta. Jeg holder ærbødighed over, hvad 404 bragte ind i mit liv. Det var dybt tilfredsstillende at vende tilbage til Atlanta med noget historisk.

Hun skrev Vindruer og andre titaner i mit vinreferencebibliotek, Verdensatlas for vin og The Oxford Companion to Wine. Hun er den vigtigste levende vinforfatter, periode.

Det kræver en vis disciplin ikke bare at klikke til internettet, men jeg bruger - stort set dagligt - en kæmpe ordbog fra 1928, der sidder på et stativ med et forstørrelsesglas ved siden af ​​mit skrivebord. På samme måde bruger jeg mine vinbøger, fordi den meget taktile handling at bladre en side bedre præger denne information i min hjerne end digitale pixels.

[Randall Grahm] begyndte at tweete til mig i sidste uge, da jeg nævnte, at Tibouren ville være min T -drue. Det viser sig, at han har en enorm kærlighed til Tibouren og store ideer om det. At han chimede ind siger noget om, hvordan Grapetionary har tappet ind i vinverdenens tidsånd for nysgerrighed og udforskning.

Jeg undfangede det først i oktober 2015. Når det var grønt, tog det hver tredje måned at undersøge druerne og derefter jage og samle vinene.

Produktionsteamet består af førsteklasses fagfolk, men de er også realister. De vidste, at med så mange bevægelige dele (vi taler ti flasker med 26 vine, i alt 260 flasker), var det meget sandsynligt, at et vilkårligt antal bogstaver/vine/flasker ville falde gennem revnerne. Over-under på hvor mange A-Z druer jeg rent faktisk ville anskaffe OG få til festivalen var 18-20. For at sætte tingene i perspektiv havde en af ​​mine andre sessioner kun 3 vine (6 flasker i alt), men alligevel kom kun en af ​​disse vine (2 flasker) faktisk til seminarrummet. At vi gik 26 for 26 (fra 16 forskellige kilder!) Er lidt mirakuløst og et vidnesbyrd om engagement og logistisk sticktoitiveness.

  1. Der er måske fem druer på listen, som de fleste vindrikkere vil genkende. Hvad er meningen med at smage så mange andre uklare?

Det lader jeg Jancis svare på. Hun sendte dette til mig via e -mail i sidste uge: “Først og fremmest vil jeg virkelig takke Jason Tesauro for det fantastiske arbejde, han har lagt i at organisere denne helt særlige begivenhed. Jeg er begejstret for, at så mange mennesker rundt om i verden deler begejstringen for mig og mine medforfattere Julia Harding MW og Dr. José Vouillamoz for det vidunderligt inspirerende udvalg af druesorter, der er tilgængelige for vinproducenter og vinelskere. Der var engang, i midten af ​​1990'erne, hvor jeg frygtede, at de fleste af verdens vinmarker ville blive plantet over til kun en håndfuld internationale sorter. Men nu er jeg glad for at kunne sige, at pendulet har svinget meget fast i den anden retning. Fra Chile til Australien via alle hjørner af Europa er nysgerrige dyrkere og vinhandlere hårdt på arbejde med at opdage og eksperimentere med lokale og historiske sorter. Faktisk foregår der så meget arbejde - især i Spanien og Italien - at jeg har mistanke om, at en anden udgave af vindruer godt kan profilere ikke 1.368 sorter, men nærmer sig 1.500. ”

8.929 miles. Seifried Nelson Würzer 2014, Redwood Valley, New Zealand. Nelson, New Zealand til Oakland, Californien til Atlanta.

476 miles. Barboursville Vineyards Vermentino Reserve 2014. Barboursville, Virginia til Richmond, Virginia til Atlanta, Georgien.

  1. Du snydte lidt på Q - Quebranta, som er lavet til Pisco. Forklar dig selv.

Ifølge Jancis er der kun to Q -druesorter i verden: Quagliano og Quebranta. Den ene er en uklar italiensk mousserende rød DOC, Colline Saluzzesi, og den anden er en af ​​de peruanske druer, der destilleres til Pisco. Efter at have slået til med Quagliano - hverken kunne jeg finde en enkelt flaske af den i USA eller en italiensk producent, der ville returnere mine forespørgsler om at sende nogle - søgte jeg efter en 100% Quebranta Pisco og besluttede, at en ordentlig Pisco Sour ville lav en forfriskende aperitif til at starte vores mordersmagning på en varm dag.

  1. Du foreslog publikum at tage nogle uortodokse "smagsnoter" - ønsker denne vin at få dig til at sætte et slips på, eller giver det dig lyst til at tage dit slips af? -og du talte om vinene som "indie singer-songwriters, der forsøgte at flytte os." Hjælper denne tilgang med at gøre vin tilgængelig for flere mennesker? Hvis ja, hvordan?

Jeg oplever, at de fleste mennesker er usikre og tåge, når det kommer til at beskrive, hvad de lugter og smager. Men spørg dem, hvordan de FØLER dem, og pludselig er deres observationer sikre og overbeviste. Jeg foretrækker at knytte en sanseoplevelse til en følelse eller følelse ("denne vin er spændende") frem for bare et substantiv ("jeg lugter grønne æbler") eller adjektiv ("det er surt"). Fysiske deskriptorer er selvfølgelig stadig vigtige, men for de fleste oenofiler, hvordan en vin føles er meget mere tilbøjelige til at sidde fast i hukommelsesbankerne end dets pH -niveau.

  1. Hvad var gæsternes reaktion på Grapetionary A-Z-arrangementet? Delte nogen en særlig indsigtsfuld (uortodoks) smagsnote?

Fremragende spørgsmål. Vi skulle stille dette til twitterverse og se, hvad der dukker op.

[Se 19 nedenfor.] Bogstav W kostede mig alvorligt nogle grå hår. Bogstav U var også hårdt. Jeg opsporede Emilio Bulfon Ucelùt 2008, IGT Venezie Giulia, Friuli Grave, Italien, fra en importør i Chicago, der har specialiseret sig i italienske uklarheder. Jeg havde oprindeligt ønsket mig en Uva Rara, men ingen af ​​italienerne ville returnere mine e -mails. Tre dage efter begivenheden kom dette ind: “Godmorgen Jason, De flasker, du bad om, er klar til at blive sendt. Hvornår bliver arrangementet? Kan du venligst sende mig adressen? Tak skal du have." Ah, italienerne.

Bogstavet I, som der er masser af sorter at vælge imellem, viste sig usædvanligt svært at sømme. At Insolia var en meget sen indgang. Det er ikke en vin af høj kvalitet, det er en anstændig quaffer, men jeg kunne ikke for mit liv skaffe en anden I-drue, så ligesom Paris Hilton Parfume, Valle Dell'Acate Tenuta Ibidini Insolia 2014, Sicilien, Italien, tjente sin sted på den offentlige plads blot ved at have det rigtige navn.

  1. Nogle gange glemmer vi, at vin er et landbrugsprodukt. Fortæl mig noget om.

Der mangler et prædikat her, så jeg improviserer et "... outfit, du havde på." Jeg tror på, at en mand skal klæde sig helt ned på gulvet, så jeg tog en Gorin Bros. -hat, sprød skjorte, pulverblå sportsfrakke med en firkant med tjekprint og håndlavet nålestik i sølv, forårsgrønne jeans med læderbælte og vintage, håndværktøjshingste fra Space Cowboy Støvler i NYC. [Bemærk: Hvad gik tabt i vores kommunikation -. ovenfor - var ordet "avler". - CH]

  1. Jeg var lidt overrasket over at se, at bogstaveligt talt hvert eneste bogstav i alfabetet var repræsenteret. Var der nogen, der var vanskeligere at erhverve?

Ifølge Jancis er der to Q'er, men kun et W, og det er fandme svært at finde. Der er kun en palle Seifried Würzer, der kommer til Nordamerika. Og den er kun tilgængelig på vestkysten. Jeg bad importøren om en sag, og i første omgang afviste han mig, fordi den var for dyrebar. Men jeg gav ikke op, og han sendte det generøst. To dage før begivenheden var vinen stadig ikke ankommet. Jeg ringede til importøren, og det blev straks natten over. Dagen før begivenheden kontrollerede jeg leveringen, og det var den forkerte vin: de havde sendt Seifried Zweigelt! Det var efter klokken 19 i Atlanta, men takket være tidsforskellen på vestkysten havde importøren lige et vindue nok til at overnatte den rigtige vin. Det ankom 2,5 timer før arrangementet.

  1. Cabernet Sauvignon og Chardonnay har længe regeret vinverdenen hvad angår popularitet og produktion. Tror du, at pendulet måske svinger i den anden retning? Absolut rigeligt. Mens landmænd og kokke fremmer genetisk mangfoldighed og arvestykker, fremmer producenter og somms arv og oprindelige sorter.
  1. For dig personligt, hvilken af ​​disse vine skilte sig ud med hensyn til smag og sondring?

Udviklingen fra J, K, L, M, N, O, P var det spændende søde sted for mig: hvid, orange, hvid, hvid, hvid, rød, hvid. Ikke en slikk af eg i de fleste af disse, så jeg stod tilbage med renhed af frugt, eksotisk terroir og den uforlignelige fællesskabsglæde.

Jacquère - Pierre Boniface Les Rocailles Apremont 2015, Vin de Savoie, Frankrig.

Kisi - Schuchmann, Vinoterra Kisi 2012, Kakheti, Georgien.

Loureiro - Aphros Loureiro Vinho Verde 2014, Lima, Portugal.

Malagousia - Avantis Estate Malagousia 2013, Evia, Grækenland.

Negrette - Jérémie Mourat Grenouillère 2014, Val de Loire, Frankrig.

Obaideh - Chateau Musar Blanc 2008, Bekaa Valley, Libanon.

Petit Manseng - Michael Shaps Wineworks Petit Manseng 2015, Virginia, USA.

  1. Der er nogle hipstervine på denne liste. Hvad er efter din mening tre af dem?

F = Furmint, Királyudvar Tokaji Furmint Sec 2013, Tokaj, Ungarn. (Jeg kan bare høre det: "Selvfølgelig graver jeg en 6 puttonyos Tokaji ... men dude, den her er tør.)

R = Ruché, Crivelli Ruche di Castagnole Monferrato 2015, Piemonte, Italien (for mens deres forældre drikker Barolo og Barbaresco, ser hipsters på Piemonte efter Ruché.)

Y = Yapincak, Pasaeli Winery Yapincak 2015, Thrakien, Tyrkiet. (Det er magert, grønt og rent, fantastisk med østers og super sjovt at sige, fordi det lyder som en Dr. Seuss -karakter.)

  1. Der er også nogle skovlistevine på denne liste. Hvad er efter din mening tre af dem? N = Negrette, Jérémie Mourat Grenouillère 2014, Val de Loire, Frankrig (fordi det er fra præ-phylloxera vinstokke). O = Obaideh, Chateau Musar Blanc 2008, Bekaa Valley, Libanon (fordi det er i mine top 5 fineste hvidvine i verden). T = Tibouren, Clos Cibonne Cuvée Tradition Rosé 2014, Provence, Frankrig (fordi den er i mine top 5 fineste roséer i verden.)
  1. Tre af de 26 vine på listen er fra USA, og to af dem er fra Virginia. Hvorfor det?

Jeg bor i Virginia, og jeg har været med til at udvikle vinindustrien her siden 2002. Jeg tror absolut, at den er i stand til at producere vine i verdensklasse. Vermentino og Petit Manseng er to eksempler på det.

Jeg fyldte mit [hotelværelse] badekar med is, lagde mit værelsesnummer ud på sociale medier og delte flaskerne med så mange mennesker, som ville passe på mit hotelværelse (se foto).

Inden du bruger al den tid, det tager at bestige stigen, skal du sørge for, at den læner sig mod den rigtige væg.


Den mest unikke vinbegivenhed, jeg nogensinde har oplevet

Først var der desorientering af stedet. En fungerende vingård? Midt i byens Atlanta?

Så var der et meget godt sammensat arrangement af arrangementet, en frokost sidste fredag ​​under Atlanta Food & amp Wine Festival. Arrangementet omfattede lange, elegante spiseborde mellem vinstokkene og store hvide baldakiner for at beskytte gæster (og vine) mod søndagens sydlige sol.

Men kickeren-indikatoren, der demonstrerede, at vi ikke længere var i Kansas, Toto-var "et kort" på en side til, hvad begivenheden handlede om: Grapetionær A-Z, med en drue angivet for hvert bogstav og en vin fremstillet af hver drue. Gæsterne ved frokosten blev behandlet med smag af hver af de 26 vine, hvoraf de fleste aldrig havde smagt før og sandsynligvis aldrig vil smage igen.

At identificere disse druer og trække disse vine helt et sted ad gangen, var en logistisk bedrift, for at sige det mildt. Drivkraften bag Grapetionary A-Z og guiden til arrangementet var Jason Tesauro, også kendt som The Modern Gent, en forfatter, drikkevarespecialist og konsulent i Richmond, Virginia.

Livlighed, kreativitet og ukonventionel er øremærker for Tesauros programmer, der giver livlige oplevelser uden for boksen. I ægte gamer -karakter reagerede Tesauro med stor lyst på min udfordring med at besvare 26 spørgsmål - lige fra hvad der skulle til for at trække denne begivenhed af, til hvorfor hans tilgang til begivenheder er god til vin, til hvordan armaturer som Jancis Robinson og Randall Grahm påvirkede ham , til hvad der skete med al den vin, der var tilovers.

100% min. Heldigvis delte Dominique Love [medstifter og administrerende direktør for festivalen] og Abbey Ferguson [festivalsdirektør] min vision om, at dette ville være en overdådigt oplysende oplevelse og ikke et episk spild af indbyggede.

Husk Julie & amp; Julia, den bog og film, hvorved en madskribent forsøger at lave enhver opskrift i Julia Childs bog? Jeg ville prøve vinversionen (slags). Baseret på Jancis Robinson MWs bog, Vindruer: En komplet guide til 1.368 vinstokke, herunder deres oprindelse og smag, Jeg tænkte på en smagsbegivenhed, der ville fremvise en vindrue fra hvert bogstav i alfabetet.

Jeg er specialiseret i skræddersyede events, og jeg har skabt en række engagerende og unikke vinhændelser, men - ifølge Master Somms og andre fagfolk, som jeg har talt med - er Grapetionary den første af sin slags i verden.

Jeg havde min første meningsfulde vin-1994 Nino Negro Sfursat 5 Stelle-ikke 5 blokke fra, hvor A-Z fandt sted. Jeg skrev min første bog i Atlanta. Jeg blev gift med min første kone i Atlanta. Jeg holder ærbødighed over, hvad 404 bragte ind i mit liv. Det var dybt tilfredsstillende at vende tilbage til Atlanta med noget historisk.

Hun skrev Vindruer og andre titaner i mit vinreferencebibliotek, Verdensatlas for vin og The Oxford Companion to Wine. Hun er den vigtigste levende vinforfatter, periode.

Det kræver en vis disciplin ikke bare at klikke til internettet, men jeg bruger - stort set dagligt - en kæmpe ordbog fra 1928, der sidder på et stativ med et forstørrelsesglas ved siden af ​​mit skrivebord. På samme måde bruger jeg mine vinbøger, fordi den meget taktile handling at bladre en side bedre præger denne information i min hjerne end digitale pixels.

[Randall Grahm] begyndte at tweete til mig i sidste uge, da jeg nævnte, at Tibouren ville være min T -drue. Det viser sig, at han har en enorm kærlighed til Tibouren og store ideer om det. At han chimede ind siger noget om, hvordan Grapetionary har tappet ind i vinverdenens tidsånd for nysgerrighed og udforskning.

Jeg undfangede det først i oktober 2015. Når det var grønt, tog det hver tredje måned at undersøge druerne og derefter jage og samle vinene.

Produktionsteamet består af førsteklasses fagfolk, men de er også realister. De vidste, at med så mange bevægelige dele (vi taler ti flasker med 26 vine, i alt 260 flasker), var det meget sandsynligt, at et vilkårligt antal bogstaver/vine/flasker ville falde gennem revnerne. Over-under på hvor mange A-Z druer jeg rent faktisk ville anskaffe OG få til festivalen var 18-20. For at sætte tingene i perspektiv havde en af ​​mine andre sessioner kun 3 vine (6 flasker i alt), men alligevel kom kun en af ​​disse vine (2 flasker) faktisk til seminarrummet. At vi gik 26 for 26 (fra 16 forskellige kilder!) Er lidt mirakuløst og et vidnesbyrd om engagement og logistisk sticktoitiveness.

  1. Der er måske fem druer på listen, som de fleste vindrikkere vil genkende. Hvad er meningen med at smage så mange andre uklare?

Det lader jeg Jancis svare på. Hun sendte dette til mig via e -mail i sidste uge: “Først og fremmest vil jeg virkelig takke Jason Tesauro for det fantastiske arbejde, han har lagt i at organisere denne helt særlige begivenhed. Jeg er begejstret for, at så mange mennesker rundt om i verden deler begejstringen for mig og mine medforfattere Julia Harding MW og Dr. José Vouillamoz for det vidunderligt inspirerende udvalg af druesorter, der er tilgængelige for vinproducenter og vinelskere. Der var engang, i midten af ​​1990'erne, hvor jeg frygtede, at de fleste af verdens vinmarker ville blive plantet over til kun en håndfuld internationale sorter. Men nu er jeg glad for at kunne sige, at pendulet har svinget meget fast i den anden retning. Fra Chile til Australien via alle hjørner af Europa er nysgerrige dyrkere og vinhandlere hårdt på arbejde med at opdage og eksperimentere med lokale og historiske sorter. Faktisk foregår der så meget arbejde - især i Spanien og Italien - at jeg har mistanke om, at en anden udgave af vindruer godt kan profilere ikke 1.368 sorter, men nærmer sig 1.500. ”

8.929 miles. Seifried Nelson Würzer 2014, Redwood Valley, New Zealand. Nelson, New Zealand til Oakland, Californien til Atlanta.

476 miles. Barboursville Vineyards Vermentino Reserve 2014. Barboursville, Virginia til Richmond, Virginia til Atlanta, Georgien.

  1. Du snydte lidt på Q - Quebranta, som er lavet til Pisco. Forklar dig selv.

Ifølge Jancis er der kun to Q -druesorter i verden: Quagliano og Quebranta. Den ene er en uklar italiensk mousserende rød DOC, Colline Saluzzesi, og den anden er en af ​​de peruanske druer, der destilleres til Pisco. Efter at have slået til med Quagliano - hverken kunne jeg finde en enkelt flaske af den i USA eller en italiensk producent, der ville returnere mine forespørgsler om at sende nogle - søgte jeg efter en 100% Quebranta Pisco og besluttede, at en ordentlig Pisco Sour ville lav en forfriskende aperitif til at starte vores mordersmagning på en varm dag.

  1. Du foreslog publikum at tage nogle uortodokse "smagsnoter" - ønsker denne vin at få dig til at sætte et slips på, eller giver det dig lyst til at tage dit slips af? -og du talte om vinene som "indie singer-songwriters, der forsøgte at flytte os." Hjælper denne tilgang med at gøre vin tilgængelig for flere mennesker? Hvis ja, hvordan?

Jeg oplever, at de fleste mennesker er usikre og tåge, når det kommer til at beskrive, hvad de lugter og smager. Men spørg dem, hvordan de FØLER dem, og pludselig er deres observationer sikre og overbeviste. Jeg foretrækker at knytte en sanseoplevelse til en følelse eller følelse ("denne vin er spændende") frem for bare et substantiv ("jeg lugter grønne æbler") eller adjektiv ("det er surt"). Fysiske deskriptorer er selvfølgelig stadig vigtige, men for de fleste oenofiler, hvordan en vin føles er meget mere tilbøjelige til at sidde fast i hukommelsesbankerne end dets pH -niveau.

  1. Hvad var gæsternes reaktion på Grapetionary A-Z-arrangementet? Delte nogen en særlig indsigtsfuld (uortodoks) smagsnote?

Fremragende spørgsmål. Vi skulle stille dette til twitterverse og se, hvad der dukker op.

[Se 19 nedenfor.] Bogstav W kostede mig alvorligt nogle grå hår. Bogstav U var også hårdt. Jeg opsporede Emilio Bulfon Ucelùt 2008, IGT Venezie Giulia, Friuli Grave, Italien, fra en importør i Chicago, der har specialiseret sig i italienske uklarheder. Jeg havde oprindeligt ønsket mig en Uva Rara, men ingen af ​​italienerne ville returnere mine e -mails. Tre dage efter begivenheden kom dette ind: “Godmorgen Jason, De flasker, du bad om, er klar til at blive sendt. Hvornår bliver arrangementet? Kan du venligst sende mig adressen? Tak skal du have." Ah, italienerne.

Bogstavet I, som der er masser af sorter at vælge imellem, viste sig usædvanligt svært at sømme. At Insolia var en meget sen indgang. Det er ikke en vin af høj kvalitet, det er en anstændig quaffer, men jeg kunne ikke for mit liv skaffe en anden I-drue, så ligesom Paris Hilton Parfume, Valle Dell'Acate Tenuta Ibidini Insolia 2014, Sicilien, Italien, tjente sin sted på den offentlige plads blot ved at have det rigtige navn.

  1. Nogle gange glemmer vi, at vin er et landbrugsprodukt. Fortæl mig noget om.

Der mangler et prædikat her, så jeg improviserer et "... outfit, du havde på." Jeg tror på, at en mand skal klæde sig helt ned på gulvet, så jeg tog en Gorin Bros. -hat, sprød skjorte, pulverblå sportsfrakke med en firkant med tjekprint og håndlavet nålestik i sølv, forårsgrønne jeans med læderbælte og vintage, håndværktøjshingste fra Space Cowboy Støvler i NYC. [Bemærk: Hvad gik tabt i vores kommunikation -. ovenfor - var ordet "avler". - CH]

  1. Jeg var lidt overrasket over at se, at bogstaveligt talt hvert eneste bogstav i alfabetet var repræsenteret. Var der nogen, der var vanskeligere at erhverve?

Ifølge Jancis er der to Q'er, men kun et W, og det er fandme svært at finde. Der er kun en palle Seifried Würzer, der kommer til Nordamerika. Og den er kun tilgængelig på vestkysten. Jeg bad importøren om en sag, og i første omgang afviste han mig, fordi den var for dyrebar. Men jeg gav ikke op, og han sendte det generøst. To dage før begivenheden var vinen stadig ikke ankommet. Jeg ringede til importøren, og det blev straks natten over. Dagen før begivenheden kontrollerede jeg leveringen, og det var den forkerte vin: de havde sendt Seifried Zweigelt! Det var efter klokken 19 i Atlanta, men takket være tidsforskellen på vestkysten havde importøren lige et vindue nok til at overnatte den rigtige vin. Det ankom 2,5 timer før arrangementet.

  1. Cabernet Sauvignon og Chardonnay har længe regeret vinverdenen hvad angår popularitet og produktion. Tror du, at pendulet måske svinger i den anden retning? Absolut rigeligt. Mens landmænd og kokke fremmer genetisk mangfoldighed og arvestykker, fremmer producenter og somms arv og oprindelige sorter.
  1. For dig personligt, hvilken af ​​disse vine skilte sig ud med hensyn til smag og sondring?

Udviklingen fra J, K, L, M, N, O, P var det spændende søde sted for mig: hvid, orange, hvid, hvid, hvid, rød, hvid. Ikke en slikk af eg i de fleste af disse, så jeg stod tilbage med renhed af frugt, eksotisk terroir og den uforlignelige fællesskabsglæde.

Jacquère - Pierre Boniface Les Rocailles Apremont 2015, Vin de Savoie, Frankrig.

Kisi - Schuchmann, Vinoterra Kisi 2012, Kakheti, Georgien.

Loureiro - Aphros Loureiro Vinho Verde 2014, Lima, Portugal.

Malagousia - Avantis Estate Malagousia 2013, Evia, Grækenland.

Negrette - Jérémie Mourat Grenouillère 2014, Val de Loire, Frankrig.

Obaideh - Chateau Musar Blanc 2008, Bekaa Valley, Libanon.

Petit Manseng - Michael Shaps Wineworks Petit Manseng 2015, Virginia, USA.

  1. Der er nogle hipstervine på denne liste. Hvad er efter din mening tre af dem?

F = Furmint, Királyudvar Tokaji Furmint Sec 2013, Tokaj, Ungarn. (Jeg kan bare høre det: "Selvfølgelig graver jeg en 6 puttonyos Tokaji ... men dude, den her er tør.)

R = Ruché, Crivelli Ruche di Castagnole Monferrato 2015, Piemonte, Italien (for mens deres forældre drikker Barolo og Barbaresco, ser hipsters på Piemonte efter Ruché.)

Y = Yapincak, Pasaeli Winery Yapincak 2015, Thrakien, Tyrkiet. (Det er magert, grønt og rent, fantastisk med østers og super sjovt at sige, fordi det lyder som en Dr. Seuss -karakter.)

  1. Der er også nogle skovlistevine på denne liste. Hvad er efter din mening tre af dem? N = Negrette, Jérémie Mourat Grenouillère 2014, Val de Loire, Frankrig (fordi det er fra præ-phylloxera vinstokke). O = Obaideh, Chateau Musar Blanc 2008, Bekaa Valley, Libanon (fordi det er i mine top 5 fineste hvidvine i verden). T = Tibouren, Clos Cibonne Cuvée Tradition Rosé 2014, Provence, Frankrig (fordi den er i mine top 5 fineste roséer i verden.)
  1. Tre af de 26 vine på listen er fra USA, og to af dem er fra Virginia. Hvorfor det?

Jeg bor i Virginia, og jeg har været med til at udvikle vinindustrien her siden 2002. Jeg tror absolut, at den er i stand til at producere vine i verdensklasse. Vermentino og Petit Manseng er to eksempler på det.

Jeg fyldte mit [hotelværelse] badekar med is, lagde mit værelsesnummer ud på sociale medier og delte flaskerne med så mange mennesker, som ville passe på mit hotelværelse (se foto).

Inden du bruger al den tid, det tager at bestige stigen, skal du sørge for, at den læner sig mod den rigtige væg.


Den mest unikke vinbegivenhed, jeg nogensinde har oplevet

Først var der desorientering af stedet. En fungerende vingård? Midt i byens Atlanta?

Så var der et meget godt sammensat arrangement af arrangementet, en frokost sidste fredag ​​under Atlanta Food & amp Wine Festival. Arrangementet omfattede lange, elegante spiseborde mellem vinstokkene og store hvide baldakiner for at beskytte gæster (og vine) mod søndagens sydlige sol.

Men kickeren-indikatoren, der demonstrerede, at vi ikke længere var i Kansas, Toto-var "et kort" på en side til, hvad begivenheden handlede om: Grapetionær A-Z, med en drue angivet for hvert bogstav og en vin fremstillet af hver drue. Gæsterne ved frokosten blev behandlet med smag af hver af de 26 vine, hvoraf de fleste aldrig havde smagt før og sandsynligvis aldrig vil smage igen.

At identificere disse druer og trække disse vine helt et sted ad gangen, var en logistisk bedrift, for at sige det mildt.Drivkraften bag Grapetionary A-Z og guiden til arrangementet var Jason Tesauro, også kendt som The Modern Gent, en forfatter, drikkevarespecialist og konsulent i Richmond, Virginia.

Livlighed, kreativitet og ukonventionel er øremærker for Tesauros programmer, der giver livlige oplevelser uden for boksen. I ægte gamer -karakter reagerede Tesauro med stor lyst på min udfordring med at besvare 26 spørgsmål - lige fra hvad der skulle til for at trække denne begivenhed af, til hvorfor hans tilgang til begivenheder er god til vin, til hvordan armaturer som Jancis Robinson og Randall Grahm påvirkede ham , til hvad der skete med al den vin, der var tilovers.

100% min. Heldigvis delte Dominique Love [medstifter og administrerende direktør for festivalen] og Abbey Ferguson [festivalsdirektør] min vision om, at dette ville være en overdådigt oplysende oplevelse og ikke et episk spild af indbyggede.

Husk Julie & amp; Julia, den bog og film, hvorved en madskribent forsøger at lave enhver opskrift i Julia Childs bog? Jeg ville prøve vinversionen (slags). Baseret på Jancis Robinson MWs bog, Vindruer: En komplet guide til 1.368 vinstokke, herunder deres oprindelse og smag, Jeg tænkte på en smagsbegivenhed, der ville fremvise en vindrue fra hvert bogstav i alfabetet.

Jeg er specialiseret i skræddersyede events, og jeg har skabt en række engagerende og unikke vinhændelser, men - ifølge Master Somms og andre fagfolk, som jeg har talt med - er Grapetionary den første af sin slags i verden.

Jeg havde min første meningsfulde vin-1994 Nino Negro Sfursat 5 Stelle-ikke 5 blokke fra, hvor A-Z fandt sted. Jeg skrev min første bog i Atlanta. Jeg blev gift med min første kone i Atlanta. Jeg holder ærbødighed over, hvad 404 bragte ind i mit liv. Det var dybt tilfredsstillende at vende tilbage til Atlanta med noget historisk.

Hun skrev Vindruer og andre titaner i mit vinreferencebibliotek, Verdensatlas for vin og The Oxford Companion to Wine. Hun er den vigtigste levende vinforfatter, periode.

Det kræver en vis disciplin ikke bare at klikke til internettet, men jeg bruger - stort set dagligt - en kæmpe ordbog fra 1928, der sidder på et stativ med et forstørrelsesglas ved siden af ​​mit skrivebord. På samme måde bruger jeg mine vinbøger, fordi den meget taktile handling at bladre en side bedre præger denne information i min hjerne end digitale pixels.

[Randall Grahm] begyndte at tweete til mig i sidste uge, da jeg nævnte, at Tibouren ville være min T -drue. Det viser sig, at han har en enorm kærlighed til Tibouren og store ideer om det. At han chimede ind siger noget om, hvordan Grapetionary har tappet ind i vinverdenens tidsånd for nysgerrighed og udforskning.

Jeg undfangede det først i oktober 2015. Når det var grønt, tog det hver tredje måned at undersøge druerne og derefter jage og samle vinene.

Produktionsteamet består af førsteklasses fagfolk, men de er også realister. De vidste, at med så mange bevægelige dele (vi taler ti flasker med 26 vine, i alt 260 flasker), var det meget sandsynligt, at et vilkårligt antal bogstaver/vine/flasker ville falde gennem revnerne. Over-under på hvor mange A-Z druer jeg rent faktisk ville anskaffe OG få til festivalen var 18-20. For at sætte tingene i perspektiv havde en af ​​mine andre sessioner kun 3 vine (6 flasker i alt), men alligevel kom kun en af ​​disse vine (2 flasker) faktisk til seminarrummet. At vi gik 26 for 26 (fra 16 forskellige kilder!) Er lidt mirakuløst og et vidnesbyrd om engagement og logistisk sticktoitiveness.

  1. Der er måske fem druer på listen, som de fleste vindrikkere vil genkende. Hvad er meningen med at smage så mange andre uklare?

Det lader jeg Jancis svare på. Hun sendte dette til mig via e -mail i sidste uge: “Først og fremmest vil jeg virkelig takke Jason Tesauro for det fantastiske arbejde, han har lagt i at organisere denne helt særlige begivenhed. Jeg er begejstret for, at så mange mennesker rundt om i verden deler begejstringen for mig og mine medforfattere Julia Harding MW og Dr. José Vouillamoz for det vidunderligt inspirerende udvalg af druesorter, der er tilgængelige for vinproducenter og vinelskere. Der var engang, i midten af ​​1990'erne, hvor jeg frygtede, at de fleste af verdens vinmarker ville blive plantet over til kun en håndfuld internationale sorter. Men nu er jeg glad for at kunne sige, at pendulet har svinget meget fast i den anden retning. Fra Chile til Australien via alle hjørner af Europa er nysgerrige dyrkere og vinhandlere hårdt på arbejde med at opdage og eksperimentere med lokale og historiske sorter. Faktisk foregår der så meget arbejde - især i Spanien og Italien - at jeg har mistanke om, at en anden udgave af vindruer godt kan profilere ikke 1.368 sorter, men nærmer sig 1.500. ”

8.929 miles. Seifried Nelson Würzer 2014, Redwood Valley, New Zealand. Nelson, New Zealand til Oakland, Californien til Atlanta.

476 miles. Barboursville Vineyards Vermentino Reserve 2014. Barboursville, Virginia til Richmond, Virginia til Atlanta, Georgien.

  1. Du snydte lidt på Q - Quebranta, som er lavet til Pisco. Forklar dig selv.

Ifølge Jancis er der kun to Q -druesorter i verden: Quagliano og Quebranta. Den ene er en uklar italiensk mousserende rød DOC, Colline Saluzzesi, og den anden er en af ​​de peruanske druer, der destilleres til Pisco. Efter at have slået til med Quagliano - hverken kunne jeg finde en enkelt flaske af den i USA eller en italiensk producent, der ville returnere mine forespørgsler om at sende nogle - søgte jeg efter en 100% Quebranta Pisco og besluttede, at en ordentlig Pisco Sour ville lav en forfriskende aperitif til at starte vores mordersmagning på en varm dag.

  1. Du foreslog publikum at tage nogle uortodokse "smagsnoter" - ønsker denne vin at få dig til at sætte et slips på, eller giver det dig lyst til at tage dit slips af? -og du talte om vinene som "indie singer-songwriters, der forsøgte at flytte os." Hjælper denne tilgang med at gøre vin tilgængelig for flere mennesker? Hvis ja, hvordan?

Jeg oplever, at de fleste mennesker er usikre og tåge, når det kommer til at beskrive, hvad de lugter og smager. Men spørg dem, hvordan de FØLER dem, og pludselig er deres observationer sikre og overbeviste. Jeg foretrækker at knytte en sanseoplevelse til en følelse eller følelse ("denne vin er spændende") frem for bare et substantiv ("jeg lugter grønne æbler") eller adjektiv ("det er surt"). Fysiske deskriptorer er selvfølgelig stadig vigtige, men for de fleste oenofiler, hvordan en vin føles er meget mere tilbøjelige til at sidde fast i hukommelsesbankerne end dets pH -niveau.

  1. Hvad var gæsternes reaktion på Grapetionary A-Z-arrangementet? Delte nogen en særlig indsigtsfuld (uortodoks) smagsnote?

Fremragende spørgsmål. Vi skulle stille dette til twitterverse og se, hvad der dukker op.

[Se 19 nedenfor.] Bogstav W kostede mig alvorligt nogle grå hår. Bogstav U var også hårdt. Jeg opsporede Emilio Bulfon Ucelùt 2008, IGT Venezie Giulia, Friuli Grave, Italien, fra en importør i Chicago, der har specialiseret sig i italienske uklarheder. Jeg havde oprindeligt ønsket mig en Uva Rara, men ingen af ​​italienerne ville returnere mine e -mails. Tre dage efter begivenheden kom dette ind: “Godmorgen Jason, De flasker, du bad om, er klar til at blive sendt. Hvornår bliver arrangementet? Kan du venligst sende mig adressen? Tak skal du have." Ah, italienerne.

Bogstavet I, som der er masser af sorter at vælge imellem, viste sig usædvanligt svært at sømme. At Insolia var en meget sen indgang. Det er ikke en vin af høj kvalitet, det er en anstændig quaffer, men jeg kunne ikke for mit liv skaffe en anden I-drue, så ligesom Paris Hilton Parfume, Valle Dell'Acate Tenuta Ibidini Insolia 2014, Sicilien, Italien, tjente sin sted på den offentlige plads blot ved at have det rigtige navn.

  1. Nogle gange glemmer vi, at vin er et landbrugsprodukt. Fortæl mig noget om.

Der mangler et prædikat her, så jeg improviserer et "... outfit, du havde på." Jeg tror på, at en mand skal klæde sig helt ned på gulvet, så jeg tog en Gorin Bros. -hat, sprød skjorte, pulverblå sportsfrakke med en firkant med tjekprint og håndlavet nålestik i sølv, forårsgrønne jeans med læderbælte og vintage, håndværktøjshingste fra Space Cowboy Støvler i NYC. [Bemærk: Hvad gik tabt i vores kommunikation -. ovenfor - var ordet "avler". - CH]

  1. Jeg var lidt overrasket over at se, at bogstaveligt talt hvert eneste bogstav i alfabetet var repræsenteret. Var der nogen, der var vanskeligere at erhverve?

Ifølge Jancis er der to Q'er, men kun et W, og det er fandme svært at finde. Der er kun en palle Seifried Würzer, der kommer til Nordamerika. Og den er kun tilgængelig på vestkysten. Jeg bad importøren om en sag, og i første omgang afviste han mig, fordi den var for dyrebar. Men jeg gav ikke op, og han sendte det generøst. To dage før begivenheden var vinen stadig ikke ankommet. Jeg ringede til importøren, og det blev straks natten over. Dagen før begivenheden kontrollerede jeg leveringen, og det var den forkerte vin: de havde sendt Seifried Zweigelt! Det var efter klokken 19 i Atlanta, men takket være tidsforskellen på vestkysten havde importøren lige et vindue nok til at overnatte den rigtige vin. Det ankom 2,5 timer før arrangementet.

  1. Cabernet Sauvignon og Chardonnay har længe regeret vinverdenen hvad angår popularitet og produktion. Tror du, at pendulet måske svinger i den anden retning? Absolut rigeligt. Mens landmænd og kokke fremmer genetisk mangfoldighed og arvestykker, fremmer producenter og somms arv og oprindelige sorter.
  1. For dig personligt, hvilken af ​​disse vine skilte sig ud med hensyn til smag og sondring?

Udviklingen fra J, K, L, M, N, O, P var det spændende søde sted for mig: hvid, orange, hvid, hvid, hvid, rød, hvid. Ikke en slikk af eg i de fleste af disse, så jeg stod tilbage med renhed af frugt, eksotisk terroir og den uforlignelige fællesskabsglæde.

Jacquère - Pierre Boniface Les Rocailles Apremont 2015, Vin de Savoie, Frankrig.

Kisi - Schuchmann, Vinoterra Kisi 2012, Kakheti, Georgien.

Loureiro - Aphros Loureiro Vinho Verde 2014, Lima, Portugal.

Malagousia - Avantis Estate Malagousia 2013, Evia, Grækenland.

Negrette - Jérémie Mourat Grenouillère 2014, Val de Loire, Frankrig.

Obaideh - Chateau Musar Blanc 2008, Bekaa Valley, Libanon.

Petit Manseng - Michael Shaps Wineworks Petit Manseng 2015, Virginia, USA.

  1. Der er nogle hipstervine på denne liste. Hvad er efter din mening tre af dem?

F = Furmint, Királyudvar Tokaji Furmint Sec 2013, Tokaj, Ungarn. (Jeg kan bare høre det: "Selvfølgelig graver jeg en 6 puttonyos Tokaji ... men dude, den her er tør.)

R = Ruché, Crivelli Ruche di Castagnole Monferrato 2015, Piemonte, Italien (for mens deres forældre drikker Barolo og Barbaresco, ser hipsters på Piemonte efter Ruché.)

Y = Yapincak, Pasaeli Winery Yapincak 2015, Thrakien, Tyrkiet. (Det er magert, grønt og rent, fantastisk med østers og super sjovt at sige, fordi det lyder som en Dr. Seuss -karakter.)

  1. Der er også nogle skovlistevine på denne liste. Hvad er efter din mening tre af dem? N = Negrette, Jérémie Mourat Grenouillère 2014, Val de Loire, Frankrig (fordi det er fra præ-phylloxera vinstokke). O = Obaideh, Chateau Musar Blanc 2008, Bekaa Valley, Libanon (fordi det er i mine top 5 fineste hvidvine i verden). T = Tibouren, Clos Cibonne Cuvée Tradition Rosé 2014, Provence, Frankrig (fordi den er i mine top 5 fineste roséer i verden.)
  1. Tre af de 26 vine på listen er fra USA, og to af dem er fra Virginia. Hvorfor det?

Jeg bor i Virginia, og jeg har været med til at udvikle vinindustrien her siden 2002. Jeg tror absolut, at den er i stand til at producere vine i verdensklasse. Vermentino og Petit Manseng er to eksempler på det.

Jeg fyldte mit [hotelværelse] badekar med is, lagde mit værelsesnummer ud på sociale medier og delte flaskerne med så mange mennesker, som ville passe på mit hotelværelse (se foto).

Inden du bruger al den tid, det tager at bestige stigen, skal du sørge for, at den læner sig mod den rigtige væg.


Den mest unikke vinbegivenhed, jeg nogensinde har oplevet

Først var der desorientering af stedet. En fungerende vingård? Midt i byens Atlanta?

Så var der et meget godt sammensat arrangement af arrangementet, en frokost sidste fredag ​​under Atlanta Food & amp Wine Festival. Arrangementet omfattede lange, elegante spiseborde mellem vinstokkene og store hvide baldakiner for at beskytte gæster (og vine) mod søndagens sydlige sol.

Men kickeren-indikatoren, der demonstrerede, at vi ikke længere var i Kansas, Toto-var "et kort" på en side til, hvad begivenheden handlede om: Grapetionær A-Z, med en drue angivet for hvert bogstav og en vin fremstillet af hver drue. Gæsterne ved frokosten blev behandlet med smag af hver af de 26 vine, hvoraf de fleste aldrig havde smagt før og sandsynligvis aldrig vil smage igen.

At identificere disse druer og trække disse vine helt et sted ad gangen, var en logistisk bedrift, for at sige det mildt. Drivkraften bag Grapetionary A-Z og guiden til arrangementet var Jason Tesauro, også kendt som The Modern Gent, en forfatter, drikkevarespecialist og konsulent i Richmond, Virginia.

Livlighed, kreativitet og ukonventionel er øremærker for Tesauros programmer, der giver livlige oplevelser uden for boksen. I ægte gamer -karakter reagerede Tesauro med stor lyst på min udfordring med at besvare 26 spørgsmål - lige fra hvad der skulle til for at trække denne begivenhed af, til hvorfor hans tilgang til begivenheder er god til vin, til hvordan armaturer som Jancis Robinson og Randall Grahm påvirkede ham , til hvad der skete med al den vin, der var tilovers.

100% min. Heldigvis delte Dominique Love [medstifter og administrerende direktør for festivalen] og Abbey Ferguson [festivalsdirektør] min vision om, at dette ville være en overdådigt oplysende oplevelse og ikke et episk spild af indbyggede.

Husk Julie & amp; Julia, den bog og film, hvorved en madskribent forsøger at lave enhver opskrift i Julia Childs bog? Jeg ville prøve vinversionen (slags). Baseret på Jancis Robinson MWs bog, Vindruer: En komplet guide til 1.368 vinstokke, herunder deres oprindelse og smag, Jeg tænkte på en smagsbegivenhed, der ville fremvise en vindrue fra hvert bogstav i alfabetet.

Jeg er specialiseret i skræddersyede events, og jeg har skabt en række engagerende og unikke vinhændelser, men - ifølge Master Somms og andre fagfolk, som jeg har talt med - er Grapetionary den første af sin slags i verden.

Jeg havde min første meningsfulde vin-1994 Nino Negro Sfursat 5 Stelle-ikke 5 blokke fra, hvor A-Z fandt sted. Jeg skrev min første bog i Atlanta. Jeg blev gift med min første kone i Atlanta. Jeg holder ærbødighed over, hvad 404 bragte ind i mit liv. Det var dybt tilfredsstillende at vende tilbage til Atlanta med noget historisk.

Hun skrev Vindruer og andre titaner i mit vinreferencebibliotek, Verdensatlas for vin og The Oxford Companion to Wine. Hun er den vigtigste levende vinforfatter, periode.

Det kræver en vis disciplin ikke bare at klikke til internettet, men jeg bruger - stort set dagligt - en kæmpe ordbog fra 1928, der sidder på et stativ med et forstørrelsesglas ved siden af ​​mit skrivebord. På samme måde bruger jeg mine vinbøger, fordi den meget taktile handling at bladre en side bedre præger denne information i min hjerne end digitale pixels.

[Randall Grahm] begyndte at tweete til mig i sidste uge, da jeg nævnte, at Tibouren ville være min T -drue. Det viser sig, at han har en enorm kærlighed til Tibouren og store ideer om det. At han chimede ind siger noget om, hvordan Grapetionary har tappet ind i vinverdenens tidsånd for nysgerrighed og udforskning.

Jeg undfangede det først i oktober 2015. Når det var grønt, tog det hver tredje måned at undersøge druerne og derefter jage og samle vinene.

Produktionsteamet består af førsteklasses fagfolk, men de er også realister. De vidste, at med så mange bevægelige dele (vi taler ti flasker med 26 vine, i alt 260 flasker), var det meget sandsynligt, at et vilkårligt antal bogstaver/vine/flasker ville falde gennem revnerne. Over-under på hvor mange A-Z druer jeg rent faktisk ville anskaffe OG få til festivalen var 18-20. For at sætte tingene i perspektiv havde en af ​​mine andre sessioner kun 3 vine (6 flasker i alt), men alligevel kom kun en af ​​disse vine (2 flasker) faktisk til seminarrummet. At vi gik 26 for 26 (fra 16 forskellige kilder!) Er lidt mirakuløst og et vidnesbyrd om engagement og logistisk sticktoitiveness.

  1. Der er måske fem druer på listen, som de fleste vindrikkere vil genkende. Hvad er meningen med at smage så mange andre uklare?

Det lader jeg Jancis svare på. Hun sendte dette til mig via e -mail i sidste uge: “Først og fremmest vil jeg virkelig takke Jason Tesauro for det fantastiske arbejde, han har lagt i at organisere denne helt særlige begivenhed. Jeg er begejstret for, at så mange mennesker rundt om i verden deler begejstringen for mig og mine medforfattere Julia Harding MW og Dr. José Vouillamoz for det vidunderligt inspirerende udvalg af druesorter, der er tilgængelige for vinproducenter og vinelskere. Der var engang, i midten af ​​1990'erne, hvor jeg frygtede, at de fleste af verdens vinmarker ville blive plantet over til kun en håndfuld internationale sorter. Men nu er jeg glad for at kunne sige, at pendulet har svinget meget fast i den anden retning. Fra Chile til Australien via alle hjørner af Europa er nysgerrige dyrkere og vinhandlere hårdt på arbejde med at opdage og eksperimentere med lokale og historiske sorter. Faktisk foregår der så meget arbejde - især i Spanien og Italien - at jeg har mistanke om, at en anden udgave af vindruer godt kan profilere ikke 1.368 sorter, men nærmer sig 1.500. ”

8.929 miles. Seifried Nelson Würzer 2014, Redwood Valley, New Zealand. Nelson, New Zealand til Oakland, Californien til Atlanta.

476 miles. Barboursville Vineyards Vermentino Reserve 2014. Barboursville, Virginia til Richmond, Virginia til Atlanta, Georgien.

  1. Du snydte lidt på Q - Quebranta, som er lavet til Pisco. Forklar dig selv.

Ifølge Jancis er der kun to Q -druesorter i verden: Quagliano og Quebranta.Den ene er en uklar italiensk mousserende rød DOC, Colline Saluzzesi, og den anden er en af ​​de peruanske druer, der destilleres til Pisco. Efter at have slået til med Quagliano - hverken kunne jeg finde en enkelt flaske af den i USA eller en italiensk producent, der ville returnere mine forespørgsler om at sende nogle - søgte jeg efter en 100% Quebranta Pisco og besluttede, at en ordentlig Pisco Sour ville lav en forfriskende aperitif til at starte vores mordersmagning på en varm dag.

  1. Du foreslog publikum at tage nogle uortodokse "smagsnoter" - ønsker denne vin at få dig til at sætte et slips på, eller giver det dig lyst til at tage dit slips af? -og du talte om vinene som "indie singer-songwriters, der forsøgte at flytte os." Hjælper denne tilgang med at gøre vin tilgængelig for flere mennesker? Hvis ja, hvordan?

Jeg oplever, at de fleste mennesker er usikre og tåge, når det kommer til at beskrive, hvad de lugter og smager. Men spørg dem, hvordan de FØLER dem, og pludselig er deres observationer sikre og overbeviste. Jeg foretrækker at knytte en sanseoplevelse til en følelse eller følelse ("denne vin er spændende") frem for bare et substantiv ("jeg lugter grønne æbler") eller adjektiv ("det er surt"). Fysiske deskriptorer er selvfølgelig stadig vigtige, men for de fleste oenofiler, hvordan en vin føles er meget mere tilbøjelige til at sidde fast i hukommelsesbankerne end dets pH -niveau.

  1. Hvad var gæsternes reaktion på Grapetionary A-Z-arrangementet? Delte nogen en særlig indsigtsfuld (uortodoks) smagsnote?

Fremragende spørgsmål. Vi skulle stille dette til twitterverse og se, hvad der dukker op.

[Se 19 nedenfor.] Bogstav W kostede mig alvorligt nogle grå hår. Bogstav U var også hårdt. Jeg opsporede Emilio Bulfon Ucelùt 2008, IGT Venezie Giulia, Friuli Grave, Italien, fra en importør i Chicago, der har specialiseret sig i italienske uklarheder. Jeg havde oprindeligt ønsket mig en Uva Rara, men ingen af ​​italienerne ville returnere mine e -mails. Tre dage efter begivenheden kom dette ind: “Godmorgen Jason, De flasker, du bad om, er klar til at blive sendt. Hvornår bliver arrangementet? Kan du venligst sende mig adressen? Tak skal du have." Ah, italienerne.

Bogstavet I, som der er masser af sorter at vælge imellem, viste sig usædvanligt svært at sømme. At Insolia var en meget sen indgang. Det er ikke en vin af høj kvalitet, det er en anstændig quaffer, men jeg kunne ikke for mit liv skaffe en anden I-drue, så ligesom Paris Hilton Parfume, Valle Dell'Acate Tenuta Ibidini Insolia 2014, Sicilien, Italien, tjente sin sted på den offentlige plads blot ved at have det rigtige navn.

  1. Nogle gange glemmer vi, at vin er et landbrugsprodukt. Fortæl mig noget om.

Der mangler et prædikat her, så jeg improviserer et "... outfit, du havde på." Jeg tror på, at en mand skal klæde sig helt ned på gulvet, så jeg tog en Gorin Bros. -hat, sprød skjorte, pulverblå sportsfrakke med en firkant med tjekprint og håndlavet nålestik i sølv, forårsgrønne jeans med læderbælte og vintage, håndværktøjshingste fra Space Cowboy Støvler i NYC. [Bemærk: Hvad gik tabt i vores kommunikation -. ovenfor - var ordet "avler". - CH]

  1. Jeg var lidt overrasket over at se, at bogstaveligt talt hvert eneste bogstav i alfabetet var repræsenteret. Var der nogen, der var vanskeligere at erhverve?

Ifølge Jancis er der to Q'er, men kun et W, og det er fandme svært at finde. Der er kun en palle Seifried Würzer, der kommer til Nordamerika. Og den er kun tilgængelig på vestkysten. Jeg bad importøren om en sag, og i første omgang afviste han mig, fordi den var for dyrebar. Men jeg gav ikke op, og han sendte det generøst. To dage før begivenheden var vinen stadig ikke ankommet. Jeg ringede til importøren, og det blev straks natten over. Dagen før begivenheden kontrollerede jeg leveringen, og det var den forkerte vin: de havde sendt Seifried Zweigelt! Det var efter klokken 19 i Atlanta, men takket være tidsforskellen på vestkysten havde importøren lige et vindue nok til at overnatte den rigtige vin. Det ankom 2,5 timer før arrangementet.

  1. Cabernet Sauvignon og Chardonnay har længe regeret vinverdenen hvad angår popularitet og produktion. Tror du, at pendulet måske svinger i den anden retning? Absolut rigeligt. Mens landmænd og kokke fremmer genetisk mangfoldighed og arvestykker, fremmer producenter og somms arv og oprindelige sorter.
  1. For dig personligt, hvilken af ​​disse vine skilte sig ud med hensyn til smag og sondring?

Udviklingen fra J, K, L, M, N, O, P var det spændende søde sted for mig: hvid, orange, hvid, hvid, hvid, rød, hvid. Ikke en slikk af eg i de fleste af disse, så jeg stod tilbage med renhed af frugt, eksotisk terroir og den uforlignelige fællesskabsglæde.

Jacquère - Pierre Boniface Les Rocailles Apremont 2015, Vin de Savoie, Frankrig.

Kisi - Schuchmann, Vinoterra Kisi 2012, Kakheti, Georgien.

Loureiro - Aphros Loureiro Vinho Verde 2014, Lima, Portugal.

Malagousia - Avantis Estate Malagousia 2013, Evia, Grækenland.

Negrette - Jérémie Mourat Grenouillère 2014, Val de Loire, Frankrig.

Obaideh - Chateau Musar Blanc 2008, Bekaa Valley, Libanon.

Petit Manseng - Michael Shaps Wineworks Petit Manseng 2015, Virginia, USA.

  1. Der er nogle hipstervine på denne liste. Hvad er efter din mening tre af dem?

F = Furmint, Királyudvar Tokaji Furmint Sec 2013, Tokaj, Ungarn. (Jeg kan bare høre det: "Selvfølgelig graver jeg en 6 puttonyos Tokaji ... men dude, den her er tør.)

R = Ruché, Crivelli Ruche di Castagnole Monferrato 2015, Piemonte, Italien (for mens deres forældre drikker Barolo og Barbaresco, ser hipsters på Piemonte efter Ruché.)

Y = Yapincak, Pasaeli Winery Yapincak 2015, Thrakien, Tyrkiet. (Det er magert, grønt og rent, fantastisk med østers og super sjovt at sige, fordi det lyder som en Dr. Seuss -karakter.)

  1. Der er også nogle skovlistevine på denne liste. Hvad er efter din mening tre af dem? N = Negrette, Jérémie Mourat Grenouillère 2014, Val de Loire, Frankrig (fordi det er fra præ-phylloxera vinstokke). O = Obaideh, Chateau Musar Blanc 2008, Bekaa Valley, Libanon (fordi det er i mine top 5 fineste hvidvine i verden). T = Tibouren, Clos Cibonne Cuvée Tradition Rosé 2014, Provence, Frankrig (fordi den er i mine top 5 fineste roséer i verden.)
  1. Tre af de 26 vine på listen er fra USA, og to af dem er fra Virginia. Hvorfor det?

Jeg bor i Virginia, og jeg har været med til at udvikle vinindustrien her siden 2002. Jeg tror absolut, at den er i stand til at producere vine i verdensklasse. Vermentino og Petit Manseng er to eksempler på det.

Jeg fyldte mit [hotelværelse] badekar med is, lagde mit værelsesnummer ud på sociale medier og delte flaskerne med så mange mennesker, som ville passe på mit hotelværelse (se foto).

Inden du bruger al den tid, det tager at bestige stigen, skal du sørge for, at den læner sig mod den rigtige væg.


Den mest unikke vinbegivenhed, jeg nogensinde har oplevet

Først var der desorientering af stedet. En fungerende vingård? Midt i byens Atlanta?

Så var der et meget godt sammensat arrangement af arrangementet, en frokost sidste fredag ​​under Atlanta Food & amp Wine Festival. Arrangementet omfattede lange, elegante spiseborde mellem vinstokkene og store hvide baldakiner for at beskytte gæster (og vine) mod søndagens sydlige sol.

Men kickeren-indikatoren, der demonstrerede, at vi ikke længere var i Kansas, Toto-var "et kort" på en side til, hvad begivenheden handlede om: Grapetionær A-Z, med en drue angivet for hvert bogstav og en vin fremstillet af hver drue. Gæsterne ved frokosten blev behandlet med smag af hver af de 26 vine, hvoraf de fleste aldrig havde smagt før og sandsynligvis aldrig vil smage igen.

At identificere disse druer og trække disse vine helt et sted ad gangen, var en logistisk bedrift, for at sige det mildt. Drivkraften bag Grapetionary A-Z og guiden til arrangementet var Jason Tesauro, også kendt som The Modern Gent, en forfatter, drikkevarespecialist og konsulent i Richmond, Virginia.

Livlighed, kreativitet og ukonventionel er øremærker for Tesauros programmer, der giver livlige oplevelser uden for boksen. I ægte gamer -karakter reagerede Tesauro med stor lyst på min udfordring med at besvare 26 spørgsmål - lige fra hvad der skulle til for at trække denne begivenhed af, til hvorfor hans tilgang til begivenheder er god til vin, til hvordan armaturer som Jancis Robinson og Randall Grahm påvirkede ham , til hvad der skete med al den vin, der var tilovers.

100% min. Heldigvis delte Dominique Love [medstifter og administrerende direktør for festivalen] og Abbey Ferguson [festivalsdirektør] min vision om, at dette ville være en overdådigt oplysende oplevelse og ikke et episk spild af indbyggede.

Husk Julie & amp; Julia, den bog og film, hvorved en madskribent forsøger at lave enhver opskrift i Julia Childs bog? Jeg ville prøve vinversionen (slags). Baseret på Jancis Robinson MWs bog, Vindruer: En komplet guide til 1.368 vinstokke, herunder deres oprindelse og smag, Jeg tænkte på en smagsbegivenhed, der ville fremvise en vindrue fra hvert bogstav i alfabetet.

Jeg er specialiseret i skræddersyede events, og jeg har skabt en række engagerende og unikke vinhændelser, men - ifølge Master Somms og andre fagfolk, som jeg har talt med - er Grapetionary den første af sin slags i verden.

Jeg havde min første meningsfulde vin-1994 Nino Negro Sfursat 5 Stelle-ikke 5 blokke fra, hvor A-Z fandt sted. Jeg skrev min første bog i Atlanta. Jeg blev gift med min første kone i Atlanta. Jeg holder ærbødighed over, hvad 404 bragte ind i mit liv. Det var dybt tilfredsstillende at vende tilbage til Atlanta med noget historisk.

Hun skrev Vindruer og andre titaner i mit vinreferencebibliotek, Verdensatlas for vin og The Oxford Companion to Wine. Hun er den vigtigste levende vinforfatter, periode.

Det kræver en vis disciplin ikke bare at klikke til internettet, men jeg bruger - stort set dagligt - en kæmpe ordbog fra 1928, der sidder på et stativ med et forstørrelsesglas ved siden af ​​mit skrivebord. På samme måde bruger jeg mine vinbøger, fordi den meget taktile handling at bladre en side bedre præger denne information i min hjerne end digitale pixels.

[Randall Grahm] begyndte at tweete til mig i sidste uge, da jeg nævnte, at Tibouren ville være min T -drue. Det viser sig, at han har en enorm kærlighed til Tibouren og store ideer om det. At han chimede ind siger noget om, hvordan Grapetionary har tappet ind i vinverdenens tidsånd for nysgerrighed og udforskning.

Jeg undfangede det først i oktober 2015. Når det var grønt, tog det hver tredje måned at undersøge druerne og derefter jage og samle vinene.

Produktionsteamet består af førsteklasses fagfolk, men de er også realister. De vidste, at med så mange bevægelige dele (vi taler ti flasker med 26 vine, i alt 260 flasker), var det meget sandsynligt, at et vilkårligt antal bogstaver/vine/flasker ville falde gennem revnerne. Over-under på hvor mange A-Z druer jeg rent faktisk ville anskaffe OG få til festivalen var 18-20. For at sætte tingene i perspektiv havde en af ​​mine andre sessioner kun 3 vine (6 flasker i alt), men alligevel kom kun en af ​​disse vine (2 flasker) faktisk til seminarrummet. At vi gik 26 for 26 (fra 16 forskellige kilder!) Er lidt mirakuløst og et vidnesbyrd om engagement og logistisk sticktoitiveness.

  1. Der er måske fem druer på listen, som de fleste vindrikkere vil genkende. Hvad er meningen med at smage så mange andre uklare?

Det lader jeg Jancis svare på. Hun sendte dette til mig via e -mail i sidste uge: “Først og fremmest vil jeg virkelig takke Jason Tesauro for det fantastiske arbejde, han har lagt i at organisere denne helt særlige begivenhed. Jeg er begejstret for, at så mange mennesker rundt om i verden deler begejstringen for mig og mine medforfattere Julia Harding MW og Dr. José Vouillamoz for det vidunderligt inspirerende udvalg af druesorter, der er tilgængelige for vinproducenter og vinelskere. Der var engang, i midten af ​​1990'erne, hvor jeg frygtede, at de fleste af verdens vinmarker ville blive plantet over til kun en håndfuld internationale sorter. Men nu er jeg glad for at kunne sige, at pendulet har svinget meget fast i den anden retning. Fra Chile til Australien via alle hjørner af Europa er nysgerrige dyrkere og vinhandlere hårdt på arbejde med at opdage og eksperimentere med lokale og historiske sorter. Faktisk foregår der så meget arbejde - især i Spanien og Italien - at jeg har mistanke om, at en anden udgave af vindruer godt kan profilere ikke 1.368 sorter, men nærmer sig 1.500. ”

8.929 miles. Seifried Nelson Würzer 2014, Redwood Valley, New Zealand. Nelson, New Zealand til Oakland, Californien til Atlanta.

476 miles. Barboursville Vineyards Vermentino Reserve 2014. Barboursville, Virginia til Richmond, Virginia til Atlanta, Georgien.

  1. Du snydte lidt på Q - Quebranta, som er lavet til Pisco. Forklar dig selv.

Ifølge Jancis er der kun to Q -druesorter i verden: Quagliano og Quebranta. Den ene er en uklar italiensk mousserende rød DOC, Colline Saluzzesi, og den anden er en af ​​de peruanske druer, der destilleres til Pisco. Efter at have slået til med Quagliano - hverken kunne jeg finde en enkelt flaske af den i USA eller en italiensk producent, der ville returnere mine forespørgsler om at sende nogle - søgte jeg efter en 100% Quebranta Pisco og besluttede, at en ordentlig Pisco Sour ville lav en forfriskende aperitif til at starte vores mordersmagning på en varm dag.

  1. Du foreslog publikum at tage nogle uortodokse "smagsnoter" - ønsker denne vin at få dig til at sætte et slips på, eller giver det dig lyst til at tage dit slips af? -og du talte om vinene som "indie singer-songwriters, der forsøgte at flytte os." Hjælper denne tilgang med at gøre vin tilgængelig for flere mennesker? Hvis ja, hvordan?

Jeg oplever, at de fleste mennesker er usikre og tåge, når det kommer til at beskrive, hvad de lugter og smager. Men spørg dem, hvordan de FØLER dem, og pludselig er deres observationer sikre og overbeviste. Jeg foretrækker at knytte en sanseoplevelse til en følelse eller følelse ("denne vin er spændende") frem for bare et substantiv ("jeg lugter grønne æbler") eller adjektiv ("det er surt"). Fysiske deskriptorer er selvfølgelig stadig vigtige, men for de fleste oenofiler, hvordan en vin føles er meget mere tilbøjelige til at sidde fast i hukommelsesbankerne end dets pH -niveau.

  1. Hvad var gæsternes reaktion på Grapetionary A-Z-arrangementet? Delte nogen en særlig indsigtsfuld (uortodoks) smagsnote?

Fremragende spørgsmål. Vi skulle stille dette til twitterverse og se, hvad der dukker op.

[Se 19 nedenfor.] Bogstav W kostede mig alvorligt nogle grå hår. Bogstav U var også hårdt. Jeg opsporede Emilio Bulfon Ucelùt 2008, IGT Venezie Giulia, Friuli Grave, Italien, fra en importør i Chicago, der har specialiseret sig i italienske uklarheder. Jeg havde oprindeligt ønsket mig en Uva Rara, men ingen af ​​italienerne ville returnere mine e -mails. Tre dage efter begivenheden kom dette ind: “Godmorgen Jason, De flasker, du bad om, er klar til at blive sendt. Hvornår bliver arrangementet? Kan du venligst sende mig adressen? Tak skal du have." Ah, italienerne.

Bogstavet I, som der er masser af sorter at vælge imellem, viste sig usædvanligt svært at sømme. At Insolia var en meget sen indgang. Det er ikke en vin af høj kvalitet, det er en anstændig quaffer, men jeg kunne ikke for mit liv skaffe en anden I-drue, så ligesom Paris Hilton Parfume, Valle Dell'Acate Tenuta Ibidini Insolia 2014, Sicilien, Italien, tjente sin sted på den offentlige plads blot ved at have det rigtige navn.

  1. Nogle gange glemmer vi, at vin er et landbrugsprodukt. Fortæl mig noget om.

Der mangler et prædikat her, så jeg improviserer et "... outfit, du havde på." Jeg tror på, at en mand skal klæde sig helt ned på gulvet, så jeg tog en Gorin Bros. -hat, sprød skjorte, pulverblå sportsfrakke med en firkant med tjekprint og håndlavet nålestik i sølv, forårsgrønne jeans med læderbælte og vintage, håndværktøjshingste fra Space Cowboy Støvler i NYC. [Bemærk: Hvad gik tabt i vores kommunikation -. ovenfor - var ordet "avler". - CH]

  1. Jeg var lidt overrasket over at se, at bogstaveligt talt hvert eneste bogstav i alfabetet var repræsenteret. Var der nogen, der var vanskeligere at erhverve?

Ifølge Jancis er der to Q'er, men kun et W, og det er fandme svært at finde. Der er kun en palle Seifried Würzer, der kommer til Nordamerika. Og den er kun tilgængelig på vestkysten. Jeg bad importøren om en sag, og i første omgang afviste han mig, fordi den var for dyrebar. Men jeg gav ikke op, og han sendte det generøst. To dage før begivenheden var vinen stadig ikke ankommet. Jeg ringede til importøren, og det blev straks natten over. Dagen før begivenheden kontrollerede jeg leveringen, og det var den forkerte vin: de havde sendt Seifried Zweigelt! Det var efter klokken 19 i Atlanta, men takket være tidsforskellen på vestkysten havde importøren lige et vindue nok til at overnatte den rigtige vin. Det ankom 2,5 timer før arrangementet.

  1. Cabernet Sauvignon og Chardonnay har længe regeret vinverdenen hvad angår popularitet og produktion. Tror du, at pendulet måske svinger i den anden retning? Absolut rigeligt. Mens landmænd og kokke fremmer genetisk mangfoldighed og arvestykker, fremmer producenter og somms arv og oprindelige sorter.
  1. For dig personligt, hvilken af ​​disse vine skilte sig ud med hensyn til smag og sondring?

Udviklingen fra J, K, L, M, N, O, P var det spændende søde sted for mig: hvid, orange, hvid, hvid, hvid, rød, hvid. Ikke en slikk af eg i de fleste af disse, så jeg stod tilbage med renhed af frugt, eksotisk terroir og den uforlignelige fællesskabsglæde.

Jacquère - Pierre Boniface Les Rocailles Apremont 2015, Vin de Savoie, Frankrig.

Kisi - Schuchmann, Vinoterra Kisi 2012, Kakheti, Georgien.

Loureiro - Aphros Loureiro Vinho Verde 2014, Lima, Portugal.

Malagousia - Avantis Estate Malagousia 2013, Evia, Grækenland.

Negrette - Jérémie Mourat Grenouillère 2014, Val de Loire, Frankrig.

Obaideh - Chateau Musar Blanc 2008, Bekaa Valley, Libanon.

Petit Manseng - Michael Shaps Wineworks Petit Manseng 2015, Virginia, USA.

  1. Der er nogle hipstervine på denne liste. Hvad er efter din mening tre af dem?

F = Furmint, Királyudvar Tokaji Furmint Sec 2013, Tokaj, Ungarn. (Jeg kan bare høre det: "Selvfølgelig graver jeg en 6 puttonyos Tokaji ... men dude, den her er tør.)

R = Ruché, Crivelli Ruche di Castagnole Monferrato 2015, Piemonte, Italien (for mens deres forældre drikker Barolo og Barbaresco, ser hipsters på Piemonte efter Ruché.)

Y = Yapincak, Pasaeli Winery Yapincak 2015, Thrakien, Tyrkiet. (Det er magert, grønt og rent, fantastisk med østers og super sjovt at sige, fordi det lyder som en Dr. Seuss -karakter.)

  1. Der er også nogle skovlistevine på denne liste. Hvad er efter din mening tre af dem? N = Negrette, Jérémie Mourat Grenouillère 2014, Val de Loire, Frankrig (fordi det er fra præ-phylloxera vinstokke). O = Obaideh, Chateau Musar Blanc 2008, Bekaa Valley, Libanon (fordi det er i mine top 5 fineste hvidvine i verden). T = Tibouren, Clos Cibonne Cuvée Tradition Rosé 2014, Provence, Frankrig (fordi den er i mine top 5 fineste roséer i verden.)
  1. Tre af de 26 vine på listen er fra USA, og to af dem er fra Virginia. Hvorfor det?

Jeg bor i Virginia, og jeg har været med til at udvikle vinindustrien her siden 2002. Jeg tror absolut, at den er i stand til at producere vine i verdensklasse. Vermentino og Petit Manseng er to eksempler på det.

Jeg fyldte mit [hotelværelse] badekar med is, lagde mit værelsesnummer ud på sociale medier og delte flaskerne med så mange mennesker, som ville passe på mit hotelværelse (se foto).

Inden du bruger al den tid, det tager at bestige stigen, skal du sørge for, at den læner sig mod den rigtige væg.


Den mest unikke vinbegivenhed, jeg nogensinde har oplevet

Først var der desorientering af stedet. En fungerende vingård? Midt i byens Atlanta?

Så var der et meget godt sammensat arrangement af arrangementet, en frokost sidste fredag ​​under Atlanta Food & amp Wine Festival. Arrangementet omfattede lange, elegante spiseborde mellem vinstokkene og store hvide baldakiner for at beskytte gæster (og vine) mod søndagens sydlige sol.

Men kickeren-indikatoren, der demonstrerede, at vi ikke længere var i Kansas, Toto-var "et kort" på en side til, hvad begivenheden handlede om: Grapetionær A-Z, med en drue angivet for hvert bogstav og en vin fremstillet af hver drue. Gæsterne ved frokosten blev behandlet med smag af hver af de 26 vine, hvoraf de fleste aldrig havde smagt før og sandsynligvis aldrig vil smage igen.

At identificere disse druer og trække disse vine helt et sted ad gangen, var en logistisk bedrift, for at sige det mildt. Drivkraften bag Grapetionary A-Z og guiden til arrangementet var Jason Tesauro, også kendt som The Modern Gent, en forfatter, drikkevarespecialist og konsulent i Richmond, Virginia.

Livlighed, kreativitet og ukonventionel er øremærker for Tesauros programmer, der giver livlige oplevelser uden for boksen. I ægte gamer -karakter reagerede Tesauro med stor lyst på min udfordring med at besvare 26 spørgsmål - lige fra hvad der skulle til for at trække denne begivenhed af, til hvorfor hans tilgang til begivenheder er god til vin, til hvordan armaturer som Jancis Robinson og Randall Grahm påvirkede ham , til hvad der skete med al den vin, der var tilovers.

100% min. Heldigvis delte Dominique Love [medstifter og administrerende direktør for festivalen] og Abbey Ferguson [festivalsdirektør] min vision om, at dette ville være en overdådigt oplysende oplevelse og ikke et episk spild af indbyggede.

Husk Julie & amp; Julia, den bog og film, hvorved en madskribent forsøger at lave enhver opskrift i Julia Childs bog? Jeg ville prøve vinversionen (slags). Baseret på Jancis Robinson MWs bog, Vindruer: En komplet guide til 1.368 vinstokke, herunder deres oprindelse og smag, Jeg tænkte på en smagsbegivenhed, der ville fremvise en vindrue fra hvert bogstav i alfabetet.

Jeg er specialiseret i skræddersyede events, og jeg har skabt en række engagerende og unikke vinhændelser, men - ifølge Master Somms og andre fagfolk, som jeg har talt med - er Grapetionary den første af sin slags i verden.

Jeg havde min første meningsfulde vin-1994 Nino Negro Sfursat 5 Stelle-ikke 5 blokke fra, hvor A-Z fandt sted. Jeg skrev min første bog i Atlanta. Jeg blev gift med min første kone i Atlanta. Jeg holder ærbødighed over, hvad 404 bragte ind i mit liv. Det var dybt tilfredsstillende at vende tilbage til Atlanta med noget historisk.

Hun skrev Vindruer og andre titaner i mit vinreferencebibliotek, Verdensatlas for vin og The Oxford Companion to Wine. Hun er den vigtigste levende vinforfatter, periode.

Det kræver en vis disciplin ikke bare at klikke til internettet, men jeg bruger - stort set dagligt - en kæmpe ordbog fra 1928, der sidder på et stativ med et forstørrelsesglas ved siden af ​​mit skrivebord. På samme måde bruger jeg mine vinbøger, fordi den meget taktile handling at bladre en side bedre præger denne information i min hjerne end digitale pixels.

[Randall Grahm] begyndte at tweete til mig i sidste uge, da jeg nævnte, at Tibouren ville være min T -drue. Det viser sig, at han har en enorm kærlighed til Tibouren og store ideer om det. At han chimede ind siger noget om, hvordan Grapetionary har tappet ind i vinverdenens tidsånd for nysgerrighed og udforskning.

Jeg undfangede det først i oktober 2015. Når det var grønt, tog det hver tredje måned at undersøge druerne og derefter jage og samle vinene.

Produktionsteamet består af førsteklasses fagfolk, men de er også realister. De vidste, at med så mange bevægelige dele (vi taler ti flasker med 26 vine, i alt 260 flasker), var det meget sandsynligt, at et vilkårligt antal bogstaver/vine/flasker ville falde gennem revnerne. Over-under på hvor mange A-Z druer jeg rent faktisk ville anskaffe OG få til festivalen var 18-20. For at sætte tingene i perspektiv havde en af ​​mine andre sessioner kun 3 vine (6 flasker i alt), men alligevel kom kun en af ​​disse vine (2 flasker) faktisk til seminarrummet. At vi gik 26 for 26 (fra 16 forskellige kilder!) Er lidt mirakuløst og et vidnesbyrd om engagement og logistisk sticktoitiveness.

  1. Der er måske fem druer på listen, som de fleste vindrikkere vil genkende. Hvad er meningen med at smage så mange andre uklare?

Det lader jeg Jancis svare på. Hun sendte dette til mig via e -mail i sidste uge: “Først og fremmest vil jeg virkelig takke Jason Tesauro for det fantastiske arbejde, han har lagt i at organisere denne helt særlige begivenhed. Jeg er begejstret for, at så mange mennesker rundt om i verden deler begejstringen for mig og mine medforfattere Julia Harding MW og Dr. José Vouillamoz for det vidunderligt inspirerende udvalg af druesorter, der er tilgængelige for vinproducenter og vinelskere. Der var engang, i midten af ​​1990'erne, hvor jeg frygtede, at de fleste af verdens vinmarker ville blive plantet over til kun en håndfuld internationale sorter. Men nu er jeg glad for at kunne sige, at pendulet har svinget meget fast i den anden retning. Fra Chile til Australien via alle hjørner af Europa er nysgerrige dyrkere og vinhandlere hårdt på arbejde med at opdage og eksperimentere med lokale og historiske sorter. Faktisk foregår der så meget arbejde - især i Spanien og Italien - at jeg har mistanke om, at en anden udgave af vindruer godt kan profilere ikke 1.368 sorter, men nærmer sig 1.500. ”

8.929 miles. Seifried Nelson Würzer 2014, Redwood Valley, New Zealand. Nelson, New Zealand til Oakland, Californien til Atlanta.

476 miles. Barboursville Vineyards Vermentino Reserve 2014. Barboursville, Virginia til Richmond, Virginia til Atlanta, Georgien.

  1. Du snydte lidt på Q - Quebranta, som er lavet til Pisco. Forklar dig selv.

Ifølge Jancis er der kun to Q -druesorter i verden: Quagliano og Quebranta. Den ene er en uklar italiensk mousserende rød DOC, Colline Saluzzesi, og den anden er en af ​​de peruanske druer, der destilleres til Pisco. Efter at have slået til med Quagliano - hverken kunne jeg finde en enkelt flaske af den i USA eller en italiensk producent, der ville returnere mine forespørgsler om at sende nogle - søgte jeg efter en 100% Quebranta Pisco og besluttede, at en ordentlig Pisco Sour ville lav en forfriskende aperitif til at starte vores mordersmagning på en varm dag.

  1. Du foreslog publikum at tage nogle uortodokse "smagsnoter" - ønsker denne vin at få dig til at sætte et slips på, eller giver det dig lyst til at tage dit slips af? -og du talte om vinene som "indie singer-songwriters, der forsøgte at flytte os." Hjælper denne tilgang med at gøre vin tilgængelig for flere mennesker? Hvis ja, hvordan?

Jeg oplever, at de fleste mennesker er usikre og tåge, når det kommer til at beskrive, hvad de lugter og smager. Men spørg dem, hvordan de FØLER dem, og pludselig er deres observationer sikre og overbeviste. Jeg foretrækker at knytte en sanseoplevelse til en følelse eller følelse ("denne vin er spændende") frem for bare et substantiv ("jeg lugter grønne æbler") eller adjektiv ("det er surt"). Fysiske deskriptorer er selvfølgelig stadig vigtige, men for de fleste oenofiler, hvordan en vin føles er meget mere tilbøjelige til at sidde fast i hukommelsesbankerne end dets pH -niveau.

  1. Hvad var gæsternes reaktion på Grapetionary A-Z-arrangementet? Delte nogen en særlig indsigtsfuld (uortodoks) smagsnote?

Fremragende spørgsmål. Vi skulle stille dette til twitterverse og se, hvad der dukker op.

[Se 19 nedenfor.] Bogstav W kostede mig alvorligt nogle grå hår. Bogstav U var også hårdt. Jeg opsporede Emilio Bulfon Ucelùt 2008, IGT Venezie Giulia, Friuli Grave, Italien, fra en importør i Chicago, der har specialiseret sig i italienske uklarheder. Jeg havde oprindeligt ønsket mig en Uva Rara, men ingen af ​​italienerne ville returnere mine e -mails. Tre dage efter begivenheden kom dette ind: “Godmorgen Jason, De flasker, du bad om, er klar til at blive sendt. Hvornår bliver arrangementet? Kan du venligst sende mig adressen? Tak skal du have." Ah, italienerne.

Bogstavet I, som der er masser af sorter at vælge imellem, viste sig usædvanligt svært at sømme. At Insolia var en meget sen indgang. Det er ikke en vin af høj kvalitet, det er en anstændig quaffer, men jeg kunne ikke for mit liv skaffe en anden I-drue, så ligesom Paris Hilton Parfume, Valle Dell'Acate Tenuta Ibidini Insolia 2014, Sicilien, Italien, tjente sin sted på den offentlige plads blot ved at have det rigtige navn.

  1. Nogle gange glemmer vi, at vin er et landbrugsprodukt. Fortæl mig noget om.

Der mangler et prædikat her, så jeg improviserer et "... outfit, du havde på." Jeg tror på, at en mand skal klæde sig helt ned på gulvet, så jeg tog en Gorin Bros. -hat, sprød skjorte, pulverblå sportsfrakke med en firkant med tjekprint og håndlavet nålestik i sølv, forårsgrønne jeans med læderbælte og vintage, håndværktøjshingste fra Space Cowboy Støvler i NYC. [Bemærk: Hvad gik tabt i vores kommunikation -. ovenfor - var ordet "avler". - CH]

  1. Jeg var lidt overrasket over at se, at bogstaveligt talt hvert eneste bogstav i alfabetet var repræsenteret. Var der nogen, der var vanskeligere at erhverve?

Ifølge Jancis er der to Q'er, men kun et W, og det er fandme svært at finde. Der er kun en palle Seifried Würzer, der kommer til Nordamerika. Og den er kun tilgængelig på vestkysten. Jeg bad importøren om en sag, og i første omgang afviste han mig, fordi den var for dyrebar. Men jeg gav ikke op, og han sendte det generøst. To dage før begivenheden var vinen stadig ikke ankommet. Jeg ringede til importøren, og det blev straks natten over. Dagen før begivenheden kontrollerede jeg leveringen, og det var den forkerte vin: de havde sendt Seifried Zweigelt! Det var efter klokken 19 i Atlanta, men takket være tidsforskellen på vestkysten havde importøren lige et vindue nok til at overnatte den rigtige vin. Det ankom 2,5 timer før arrangementet.

  1. Cabernet Sauvignon og Chardonnay har længe regeret vinverdenen hvad angår popularitet og produktion. Tror du, at pendulet måske svinger i den anden retning? Absolut rigeligt. Mens landmænd og kokke fremmer genetisk mangfoldighed og arvestykker, fremmer producenter og somms arv og oprindelige sorter.
  1. For dig personligt, hvilken af ​​disse vine skilte sig ud med hensyn til smag og sondring?

Udviklingen fra J, K, L, M, N, O, P var det spændende søde sted for mig: hvid, orange, hvid, hvid, hvid, rød, hvid. Ikke en slikk af eg i de fleste af disse, så jeg stod tilbage med renhed af frugt, eksotisk terroir og den uforlignelige fællesskabsglæde.

Jacquère - Pierre Boniface Les Rocailles Apremont 2015, Vin de Savoie, Frankrig.

Kisi - Schuchmann, Vinoterra Kisi 2012, Kakheti, Georgien.

Loureiro - Aphros Loureiro Vinho Verde 2014, Lima, Portugal.

Malagousia - Avantis Estate Malagousia 2013, Evia, Grækenland.

Negrette - Jérémie Mourat Grenouillère 2014, Val de Loire, Frankrig.

Obaideh - Chateau Musar Blanc 2008, Bekaa Valley, Libanon.

Petit Manseng - Michael Shaps Wineworks Petit Manseng 2015, Virginia, USA.

  1. Der er nogle hipstervine på denne liste. Hvad er efter din mening tre af dem?

F = Furmint, Királyudvar Tokaji Furmint Sec 2013, Tokaj, Ungarn. (Jeg kan bare høre det: "Selvfølgelig graver jeg en 6 puttonyos Tokaji ... men dude, den her er tør.)

R = Ruché, Crivelli Ruche di Castagnole Monferrato 2015, Piemonte, Italien (for mens deres forældre drikker Barolo og Barbaresco, ser hipsters på Piemonte efter Ruché.)

Y = Yapincak, Pasaeli Winery Yapincak 2015, Thrakien, Tyrkiet. (Det er magert, grønt og rent, fantastisk med østers og super sjovt at sige, fordi det lyder som en Dr. Seuss -karakter.)

  1. Der er også nogle skovlistevine på denne liste. Hvad er efter din mening tre af dem? N = Negrette, Jérémie Mourat Grenouillère 2014, Val de Loire, Frankrig (fordi det er fra præ-phylloxera vinstokke). O = Obaideh, Chateau Musar Blanc 2008, Bekaa Valley, Libanon (fordi det er i mine top 5 fineste hvidvine i verden). T = Tibouren, Clos Cibonne Cuvée Tradition Rosé 2014, Provence, Frankrig (fordi den er i mine top 5 fineste roséer i verden.)
  1. Tre af de 26 vine på listen er fra USA, og to af dem er fra Virginia. Hvorfor det?

Jeg bor i Virginia, og jeg har været med til at udvikle vinindustrien her siden 2002. Jeg tror absolut, at den er i stand til at producere vine i verdensklasse. Vermentino og Petit Manseng er to eksempler på det.

Jeg fyldte mit [hotelværelse] badekar med is, lagde mit værelsesnummer ud på sociale medier og delte flaskerne med så mange mennesker, som ville passe på mit hotelværelse (se foto).

Inden du bruger al den tid, det tager at bestige stigen, skal du sørge for, at den læner sig mod den rigtige væg.


Den mest unikke vinbegivenhed, jeg nogensinde har oplevet

Først var der desorientering af stedet. En fungerende vingård? Midt i byens Atlanta?

Så var der et meget godt sammensat arrangement af arrangementet, en frokost sidste fredag ​​under Atlanta Food & amp Wine Festival. Arrangementet omfattede lange, elegante spiseborde mellem vinstokkene og store hvide baldakiner for at beskytte gæster (og vine) mod søndagens sydlige sol.

Men kickeren-indikatoren, der demonstrerede, at vi ikke længere var i Kansas, Toto-var "et kort" på en side til, hvad begivenheden handlede om: Grapetionær A-Z, med en drue angivet for hvert bogstav og en vin fremstillet af hver drue. Gæsterne ved frokosten blev behandlet med smag af hver af de 26 vine, hvoraf de fleste aldrig havde smagt før og sandsynligvis aldrig vil smage igen.

At identificere disse druer og trække disse vine helt et sted ad gangen, var en logistisk bedrift, for at sige det mildt. Drivkraften bag Grapetionary A-Z og guiden til arrangementet var Jason Tesauro, også kendt som The Modern Gent, en forfatter, drikkevarespecialist og konsulent i Richmond, Virginia.

Livlighed, kreativitet og ukonventionel er øremærker for Tesauros programmer, der giver livlige oplevelser uden for boksen. I ægte gamer -karakter reagerede Tesauro med stor lyst på min udfordring med at besvare 26 spørgsmål - lige fra hvad der skulle til for at trække denne begivenhed af, til hvorfor hans tilgang til begivenheder er god til vin, til hvordan armaturer som Jancis Robinson og Randall Grahm påvirkede ham , til hvad der skete med al den vin, der var tilovers.

100% min. Heldigvis delte Dominique Love [medstifter og administrerende direktør for festivalen] og Abbey Ferguson [festivalsdirektør] min vision om, at dette ville være en overdådigt oplysende oplevelse og ikke et episk spild af indbyggede.

Husk Julie & amp; Julia, den bog og film, hvorved en madskribent forsøger at lave enhver opskrift i Julia Childs bog? Jeg ville prøve vinversionen (slags). Baseret på Jancis Robinson MWs bog, Vindruer: En komplet guide til 1.368 vinstokke, herunder deres oprindelse og smag, Jeg tænkte på en smagsbegivenhed, der ville fremvise en vindrue fra hvert bogstav i alfabetet.

Jeg er specialiseret i skræddersyede events, og jeg har skabt en række engagerende og unikke vinhændelser, men - ifølge Master Somms og andre fagfolk, som jeg har talt med - er Grapetionary den første af sin slags i verden.

Jeg havde min første meningsfulde vin-1994 Nino Negro Sfursat 5 Stelle-ikke 5 blokke fra, hvor A-Z fandt sted. Jeg skrev min første bog i Atlanta. Jeg blev gift med min første kone i Atlanta. Jeg holder ærbødighed over, hvad 404 bragte ind i mit liv. Det var dybt tilfredsstillende at vende tilbage til Atlanta med noget historisk.

Hun skrev Vindruer og andre titaner i mit vinreferencebibliotek, Verdensatlas for vin og The Oxford Companion to Wine. Hun er den vigtigste levende vinforfatter, periode.

Det kræver en vis disciplin ikke bare at klikke til internettet, men jeg bruger - stort set dagligt - en kæmpe ordbog fra 1928, der sidder på et stativ med et forstørrelsesglas ved siden af ​​mit skrivebord. På samme måde bruger jeg mine vinbøger, fordi den meget taktile handling at bladre en side bedre præger denne information i min hjerne end digitale pixels.

[Randall Grahm] begyndte at tweete til mig i sidste uge, da jeg nævnte, at Tibouren ville være min T -drue. Det viser sig, at han har en enorm kærlighed til Tibouren og store ideer om det.At han chimede ind siger noget om, hvordan Grapetionary har tappet ind i vinverdenens tidsånd for nysgerrighed og udforskning.

Jeg undfangede det først i oktober 2015. Når det var grønt, tog det hver tredje måned at undersøge druerne og derefter jage og samle vinene.

Produktionsteamet består af førsteklasses fagfolk, men de er også realister. De vidste, at med så mange bevægelige dele (vi taler ti flasker med 26 vine, i alt 260 flasker), var det meget sandsynligt, at et vilkårligt antal bogstaver/vine/flasker ville falde gennem revnerne. Over-under på hvor mange A-Z druer jeg rent faktisk ville anskaffe OG få til festivalen var 18-20. For at sætte tingene i perspektiv havde en af ​​mine andre sessioner kun 3 vine (6 flasker i alt), men alligevel kom kun en af ​​disse vine (2 flasker) faktisk til seminarrummet. At vi gik 26 for 26 (fra 16 forskellige kilder!) Er lidt mirakuløst og et vidnesbyrd om engagement og logistisk sticktoitiveness.

  1. Der er måske fem druer på listen, som de fleste vindrikkere vil genkende. Hvad er meningen med at smage så mange andre uklare?

Det lader jeg Jancis svare på. Hun sendte dette til mig via e -mail i sidste uge: “Først og fremmest vil jeg virkelig takke Jason Tesauro for det fantastiske arbejde, han har lagt i at organisere denne helt særlige begivenhed. Jeg er begejstret for, at så mange mennesker rundt om i verden deler begejstringen for mig og mine medforfattere Julia Harding MW og Dr. José Vouillamoz for det vidunderligt inspirerende udvalg af druesorter, der er tilgængelige for vinproducenter og vinelskere. Der var engang, i midten af ​​1990'erne, hvor jeg frygtede, at de fleste af verdens vinmarker ville blive plantet over til kun en håndfuld internationale sorter. Men nu er jeg glad for at kunne sige, at pendulet har svinget meget fast i den anden retning. Fra Chile til Australien via alle hjørner af Europa er nysgerrige dyrkere og vinhandlere hårdt på arbejde med at opdage og eksperimentere med lokale og historiske sorter. Faktisk foregår der så meget arbejde - især i Spanien og Italien - at jeg har mistanke om, at en anden udgave af vindruer godt kan profilere ikke 1.368 sorter, men nærmer sig 1.500. ”

8.929 miles. Seifried Nelson Würzer 2014, Redwood Valley, New Zealand. Nelson, New Zealand til Oakland, Californien til Atlanta.

476 miles. Barboursville Vineyards Vermentino Reserve 2014. Barboursville, Virginia til Richmond, Virginia til Atlanta, Georgien.

  1. Du snydte lidt på Q - Quebranta, som er lavet til Pisco. Forklar dig selv.

Ifølge Jancis er der kun to Q -druesorter i verden: Quagliano og Quebranta. Den ene er en uklar italiensk mousserende rød DOC, Colline Saluzzesi, og den anden er en af ​​de peruanske druer, der destilleres til Pisco. Efter at have slået til med Quagliano - hverken kunne jeg finde en enkelt flaske af den i USA eller en italiensk producent, der ville returnere mine forespørgsler om at sende nogle - søgte jeg efter en 100% Quebranta Pisco og besluttede, at en ordentlig Pisco Sour ville lav en forfriskende aperitif til at starte vores mordersmagning på en varm dag.

  1. Du foreslog publikum at tage nogle uortodokse "smagsnoter" - ønsker denne vin at få dig til at sætte et slips på, eller giver det dig lyst til at tage dit slips af? -og du talte om vinene som "indie singer-songwriters, der forsøgte at flytte os." Hjælper denne tilgang med at gøre vin tilgængelig for flere mennesker? Hvis ja, hvordan?

Jeg oplever, at de fleste mennesker er usikre og tåge, når det kommer til at beskrive, hvad de lugter og smager. Men spørg dem, hvordan de FØLER dem, og pludselig er deres observationer sikre og overbeviste. Jeg foretrækker at knytte en sanseoplevelse til en følelse eller følelse ("denne vin er spændende") frem for bare et substantiv ("jeg lugter grønne æbler") eller adjektiv ("det er surt"). Fysiske deskriptorer er selvfølgelig stadig vigtige, men for de fleste oenofiler, hvordan en vin føles er meget mere tilbøjelige til at sidde fast i hukommelsesbankerne end dets pH -niveau.

  1. Hvad var gæsternes reaktion på Grapetionary A-Z-arrangementet? Delte nogen en særlig indsigtsfuld (uortodoks) smagsnote?

Fremragende spørgsmål. Vi skulle stille dette til twitterverse og se, hvad der dukker op.

[Se 19 nedenfor.] Bogstav W kostede mig alvorligt nogle grå hår. Bogstav U var også hårdt. Jeg opsporede Emilio Bulfon Ucelùt 2008, IGT Venezie Giulia, Friuli Grave, Italien, fra en importør i Chicago, der har specialiseret sig i italienske uklarheder. Jeg havde oprindeligt ønsket mig en Uva Rara, men ingen af ​​italienerne ville returnere mine e -mails. Tre dage efter begivenheden kom dette ind: “Godmorgen Jason, De flasker, du bad om, er klar til at blive sendt. Hvornår bliver arrangementet? Kan du venligst sende mig adressen? Tak skal du have." Ah, italienerne.

Bogstavet I, som der er masser af sorter at vælge imellem, viste sig usædvanligt svært at sømme. At Insolia var en meget sen indgang. Det er ikke en vin af høj kvalitet, det er en anstændig quaffer, men jeg kunne ikke for mit liv skaffe en anden I-drue, så ligesom Paris Hilton Parfume, Valle Dell'Acate Tenuta Ibidini Insolia 2014, Sicilien, Italien, tjente sin sted på den offentlige plads blot ved at have det rigtige navn.

  1. Nogle gange glemmer vi, at vin er et landbrugsprodukt. Fortæl mig noget om.

Der mangler et prædikat her, så jeg improviserer et "... outfit, du havde på." Jeg tror på, at en mand skal klæde sig helt ned på gulvet, så jeg tog en Gorin Bros. -hat, sprød skjorte, pulverblå sportsfrakke med en firkant med tjekprint og håndlavet nålestik i sølv, forårsgrønne jeans med læderbælte og vintage, håndværktøjshingste fra Space Cowboy Støvler i NYC. [Bemærk: Hvad gik tabt i vores kommunikation -. ovenfor - var ordet "avler". - CH]

  1. Jeg var lidt overrasket over at se, at bogstaveligt talt hvert eneste bogstav i alfabetet var repræsenteret. Var der nogen, der var vanskeligere at erhverve?

Ifølge Jancis er der to Q'er, men kun et W, og det er fandme svært at finde. Der er kun en palle Seifried Würzer, der kommer til Nordamerika. Og den er kun tilgængelig på vestkysten. Jeg bad importøren om en sag, og i første omgang afviste han mig, fordi den var for dyrebar. Men jeg gav ikke op, og han sendte det generøst. To dage før begivenheden var vinen stadig ikke ankommet. Jeg ringede til importøren, og det blev straks natten over. Dagen før begivenheden kontrollerede jeg leveringen, og det var den forkerte vin: de havde sendt Seifried Zweigelt! Det var efter klokken 19 i Atlanta, men takket være tidsforskellen på vestkysten havde importøren lige et vindue nok til at overnatte den rigtige vin. Det ankom 2,5 timer før arrangementet.

  1. Cabernet Sauvignon og Chardonnay har længe regeret vinverdenen hvad angår popularitet og produktion. Tror du, at pendulet måske svinger i den anden retning? Absolut rigeligt. Mens landmænd og kokke fremmer genetisk mangfoldighed og arvestykker, fremmer producenter og somms arv og oprindelige sorter.
  1. For dig personligt, hvilken af ​​disse vine skilte sig ud med hensyn til smag og sondring?

Udviklingen fra J, K, L, M, N, O, P var det spændende søde sted for mig: hvid, orange, hvid, hvid, hvid, rød, hvid. Ikke en slikk af eg i de fleste af disse, så jeg stod tilbage med renhed af frugt, eksotisk terroir og den uforlignelige fællesskabsglæde.

Jacquère - Pierre Boniface Les Rocailles Apremont 2015, Vin de Savoie, Frankrig.

Kisi - Schuchmann, Vinoterra Kisi 2012, Kakheti, Georgien.

Loureiro - Aphros Loureiro Vinho Verde 2014, Lima, Portugal.

Malagousia - Avantis Estate Malagousia 2013, Evia, Grækenland.

Negrette - Jérémie Mourat Grenouillère 2014, Val de Loire, Frankrig.

Obaideh - Chateau Musar Blanc 2008, Bekaa Valley, Libanon.

Petit Manseng - Michael Shaps Wineworks Petit Manseng 2015, Virginia, USA.

  1. Der er nogle hipstervine på denne liste. Hvad er efter din mening tre af dem?

F = Furmint, Királyudvar Tokaji Furmint Sec 2013, Tokaj, Ungarn. (Jeg kan bare høre det: "Selvfølgelig graver jeg en 6 puttonyos Tokaji ... men dude, den her er tør.)

R = Ruché, Crivelli Ruche di Castagnole Monferrato 2015, Piemonte, Italien (for mens deres forældre drikker Barolo og Barbaresco, ser hipsters på Piemonte efter Ruché.)

Y = Yapincak, Pasaeli Winery Yapincak 2015, Thrakien, Tyrkiet. (Det er magert, grønt og rent, fantastisk med østers og super sjovt at sige, fordi det lyder som en Dr. Seuss -karakter.)

  1. Der er også nogle skovlistevine på denne liste. Hvad er efter din mening tre af dem? N = Negrette, Jérémie Mourat Grenouillère 2014, Val de Loire, Frankrig (fordi det er fra præ-phylloxera vinstokke). O = Obaideh, Chateau Musar Blanc 2008, Bekaa Valley, Libanon (fordi det er i mine top 5 fineste hvidvine i verden). T = Tibouren, Clos Cibonne Cuvée Tradition Rosé 2014, Provence, Frankrig (fordi den er i mine top 5 fineste roséer i verden.)
  1. Tre af de 26 vine på listen er fra USA, og to af dem er fra Virginia. Hvorfor det?

Jeg bor i Virginia, og jeg har været med til at udvikle vinindustrien her siden 2002. Jeg tror absolut, at den er i stand til at producere vine i verdensklasse. Vermentino og Petit Manseng er to eksempler på det.

Jeg fyldte mit [hotelværelse] badekar med is, lagde mit værelsesnummer ud på sociale medier og delte flaskerne med så mange mennesker, som ville passe på mit hotelværelse (se foto).

Inden du bruger al den tid, det tager at bestige stigen, skal du sørge for, at den læner sig mod den rigtige væg.


Den mest unikke vinbegivenhed, jeg nogensinde har oplevet

Først var der desorientering af stedet. En fungerende vingård? Midt i byens Atlanta?

Så var der et meget godt sammensat arrangement af arrangementet, en frokost sidste fredag ​​under Atlanta Food & amp Wine Festival. Arrangementet omfattede lange, elegante spiseborde mellem vinstokkene og store hvide baldakiner for at beskytte gæster (og vine) mod søndagens sydlige sol.

Men kickeren-indikatoren, der demonstrerede, at vi ikke længere var i Kansas, Toto-var "et kort" på en side til, hvad begivenheden handlede om: Grapetionær A-Z, med en drue angivet for hvert bogstav og en vin fremstillet af hver drue. Gæsterne ved frokosten blev behandlet med smag af hver af de 26 vine, hvoraf de fleste aldrig havde smagt før og sandsynligvis aldrig vil smage igen.

At identificere disse druer og trække disse vine helt et sted ad gangen, var en logistisk bedrift, for at sige det mildt. Drivkraften bag Grapetionary A-Z og guiden til arrangementet var Jason Tesauro, også kendt som The Modern Gent, en forfatter, drikkevarespecialist og konsulent i Richmond, Virginia.

Livlighed, kreativitet og ukonventionel er øremærker for Tesauros programmer, der giver livlige oplevelser uden for boksen. I ægte gamer -karakter reagerede Tesauro med stor lyst på min udfordring med at besvare 26 spørgsmål - lige fra hvad der skulle til for at trække denne begivenhed af, til hvorfor hans tilgang til begivenheder er god til vin, til hvordan armaturer som Jancis Robinson og Randall Grahm påvirkede ham , til hvad der skete med al den vin, der var tilovers.

100% min. Heldigvis delte Dominique Love [medstifter og administrerende direktør for festivalen] og Abbey Ferguson [festivalsdirektør] min vision om, at dette ville være en overdådigt oplysende oplevelse og ikke et episk spild af indbyggede.

Husk Julie & amp; Julia, den bog og film, hvorved en madskribent forsøger at lave enhver opskrift i Julia Childs bog? Jeg ville prøve vinversionen (slags). Baseret på Jancis Robinson MWs bog, Vindruer: En komplet guide til 1.368 vinstokke, herunder deres oprindelse og smag, Jeg tænkte på en smagsbegivenhed, der ville fremvise en vindrue fra hvert bogstav i alfabetet.

Jeg er specialiseret i skræddersyede events, og jeg har skabt en række engagerende og unikke vinhændelser, men - ifølge Master Somms og andre fagfolk, som jeg har talt med - er Grapetionary den første af sin slags i verden.

Jeg havde min første meningsfulde vin-1994 Nino Negro Sfursat 5 Stelle-ikke 5 blokke fra, hvor A-Z fandt sted. Jeg skrev min første bog i Atlanta. Jeg blev gift med min første kone i Atlanta. Jeg holder ærbødighed over, hvad 404 bragte ind i mit liv. Det var dybt tilfredsstillende at vende tilbage til Atlanta med noget historisk.

Hun skrev Vindruer og andre titaner i mit vinreferencebibliotek, Verdensatlas for vin og The Oxford Companion to Wine. Hun er den vigtigste levende vinforfatter, periode.

Det kræver en vis disciplin ikke bare at klikke til internettet, men jeg bruger - stort set dagligt - en kæmpe ordbog fra 1928, der sidder på et stativ med et forstørrelsesglas ved siden af ​​mit skrivebord. På samme måde bruger jeg mine vinbøger, fordi den meget taktile handling at bladre en side bedre præger denne information i min hjerne end digitale pixels.

[Randall Grahm] begyndte at tweete til mig i sidste uge, da jeg nævnte, at Tibouren ville være min T -drue. Det viser sig, at han har en enorm kærlighed til Tibouren og store ideer om det. At han chimede ind siger noget om, hvordan Grapetionary har tappet ind i vinverdenens tidsånd for nysgerrighed og udforskning.

Jeg undfangede det først i oktober 2015. Når det var grønt, tog det hver tredje måned at undersøge druerne og derefter jage og samle vinene.

Produktionsteamet består af førsteklasses fagfolk, men de er også realister. De vidste, at med så mange bevægelige dele (vi taler ti flasker med 26 vine, i alt 260 flasker), var det meget sandsynligt, at et vilkårligt antal bogstaver/vine/flasker ville falde gennem revnerne. Over-under på hvor mange A-Z druer jeg rent faktisk ville anskaffe OG få til festivalen var 18-20. For at sætte tingene i perspektiv havde en af ​​mine andre sessioner kun 3 vine (6 flasker i alt), men alligevel kom kun en af ​​disse vine (2 flasker) faktisk til seminarrummet. At vi gik 26 for 26 (fra 16 forskellige kilder!) Er lidt mirakuløst og et vidnesbyrd om engagement og logistisk sticktoitiveness.

  1. Der er måske fem druer på listen, som de fleste vindrikkere vil genkende. Hvad er meningen med at smage så mange andre uklare?

Det lader jeg Jancis svare på. Hun sendte dette til mig via e -mail i sidste uge: “Først og fremmest vil jeg virkelig takke Jason Tesauro for det fantastiske arbejde, han har lagt i at organisere denne helt særlige begivenhed. Jeg er begejstret for, at så mange mennesker rundt om i verden deler begejstringen for mig og mine medforfattere Julia Harding MW og Dr. José Vouillamoz for det vidunderligt inspirerende udvalg af druesorter, der er tilgængelige for vinproducenter og vinelskere. Der var engang, i midten af ​​1990'erne, hvor jeg frygtede, at de fleste af verdens vinmarker ville blive plantet over til kun en håndfuld internationale sorter. Men nu er jeg glad for at kunne sige, at pendulet har svinget meget fast i den anden retning. Fra Chile til Australien via alle hjørner af Europa er nysgerrige dyrkere og vinhandlere hårdt på arbejde med at opdage og eksperimentere med lokale og historiske sorter. Faktisk foregår der så meget arbejde - især i Spanien og Italien - at jeg har mistanke om, at en anden udgave af vindruer godt kan profilere ikke 1.368 sorter, men nærmer sig 1.500. ”

8.929 miles. Seifried Nelson Würzer 2014, Redwood Valley, New Zealand. Nelson, New Zealand til Oakland, Californien til Atlanta.

476 miles. Barboursville Vineyards Vermentino Reserve 2014. Barboursville, Virginia til Richmond, Virginia til Atlanta, Georgien.

  1. Du snydte lidt på Q - Quebranta, som er lavet til Pisco. Forklar dig selv.

Ifølge Jancis er der kun to Q -druesorter i verden: Quagliano og Quebranta. Den ene er en uklar italiensk mousserende rød DOC, Colline Saluzzesi, og den anden er en af ​​de peruanske druer, der destilleres til Pisco. Efter at have slået til med Quagliano - hverken kunne jeg finde en enkelt flaske af den i USA eller en italiensk producent, der ville returnere mine forespørgsler om at sende nogle - søgte jeg efter en 100% Quebranta Pisco og besluttede, at en ordentlig Pisco Sour ville lav en forfriskende aperitif til at starte vores mordersmagning på en varm dag.

  1. Du foreslog publikum at tage nogle uortodokse "smagsnoter" - ønsker denne vin at få dig til at sætte et slips på, eller giver det dig lyst til at tage dit slips af? -og du talte om vinene som "indie singer-songwriters, der forsøgte at flytte os." Hjælper denne tilgang med at gøre vin tilgængelig for flere mennesker? Hvis ja, hvordan?

Jeg oplever, at de fleste mennesker er usikre og tåge, når det kommer til at beskrive, hvad de lugter og smager. Men spørg dem, hvordan de FØLER dem, og pludselig er deres observationer sikre og overbeviste. Jeg foretrækker at knytte en sanseoplevelse til en følelse eller følelse ("denne vin er spændende") frem for bare et substantiv ("jeg lugter grønne æbler") eller adjektiv ("det er surt"). Fysiske deskriptorer er selvfølgelig stadig vigtige, men for de fleste oenofiler, hvordan en vin føles er meget mere tilbøjelige til at sidde fast i hukommelsesbankerne end dets pH -niveau.

  1. Hvad var gæsternes reaktion på Grapetionary A-Z-arrangementet? Delte nogen en særlig indsigtsfuld (uortodoks) smagsnote?

Fremragende spørgsmål. Vi skulle stille dette til twitterverse og se, hvad der dukker op.

[Se 19 nedenfor.] Bogstav W kostede mig alvorligt nogle grå hår. Bogstav U var også hårdt. Jeg opsporede Emilio Bulfon Ucelùt 2008, IGT Venezie Giulia, Friuli Grave, Italien, fra en importør i Chicago, der har specialiseret sig i italienske uklarheder. Jeg havde oprindeligt ønsket mig en Uva Rara, men ingen af ​​italienerne ville returnere mine e -mails. Tre dage efter begivenheden kom dette ind: “Godmorgen Jason, De flasker, du bad om, er klar til at blive sendt. Hvornår bliver arrangementet? Kan du venligst sende mig adressen? Tak skal du have." Ah, italienerne.

Bogstavet I, som der er masser af sorter at vælge imellem, viste sig usædvanligt svært at sømme. At Insolia var en meget sen indgang. Det er ikke en vin af høj kvalitet, det er en anstændig quaffer, men jeg kunne ikke for mit liv skaffe en anden I-drue, så ligesom Paris Hilton Parfume, Valle Dell'Acate Tenuta Ibidini Insolia 2014, Sicilien, Italien, tjente sin sted på den offentlige plads blot ved at have det rigtige navn.

  1. Nogle gange glemmer vi, at vin er et landbrugsprodukt. Fortæl mig noget om.

Der mangler et prædikat her, så jeg improviserer et "... outfit, du havde på." Jeg tror på, at en mand skal klæde sig helt ned på gulvet, så jeg tog en Gorin Bros. -hat, sprød skjorte, pulverblå sportsfrakke med en firkant med tjekprint og håndlavet nålestik i sølv, forårsgrønne jeans med læderbælte og vintage, håndværktøjshingste fra Space Cowboy Støvler i NYC. [Bemærk: Hvad gik tabt i vores kommunikation -. ovenfor - var ordet "avler". - CH]

  1. Jeg var lidt overrasket over at se, at bogstaveligt talt hvert eneste bogstav i alfabetet var repræsenteret. Var der nogen, der var vanskeligere at erhverve?

Ifølge Jancis er der to Q'er, men kun et W, og det er fandme svært at finde. Der er kun en palle Seifried Würzer, der kommer til Nordamerika. Og den er kun tilgængelig på vestkysten. Jeg bad importøren om en sag, og i første omgang afviste han mig, fordi den var for dyrebar. Men jeg gav ikke op, og han sendte det generøst. To dage før begivenheden var vinen stadig ikke ankommet. Jeg ringede til importøren, og det blev straks natten over. Dagen før begivenheden kontrollerede jeg leveringen, og det var den forkerte vin: de havde sendt Seifried Zweigelt! Det var efter klokken 19 i Atlanta, men takket være tidsforskellen på vestkysten havde importøren lige et vindue nok til at overnatte den rigtige vin. Det ankom 2,5 timer før arrangementet.

  1. Cabernet Sauvignon og Chardonnay har længe regeret vinverdenen hvad angår popularitet og produktion. Tror du, at pendulet måske svinger i den anden retning? Absolut rigeligt. Mens landmænd og kokke fremmer genetisk mangfoldighed og arvestykker, fremmer producenter og somms arv og oprindelige sorter.
  1. For dig personligt, hvilken af ​​disse vine skilte sig ud med hensyn til smag og sondring?

Udviklingen fra J, K, L, M, N, O, P var det spændende søde sted for mig: hvid, orange, hvid, hvid, hvid, rød, hvid. Ikke en slikk af eg i de fleste af disse, så jeg stod tilbage med renhed af frugt, eksotisk terroir og den uforlignelige fællesskabsglæde.

Jacquère - Pierre Boniface Les Rocailles Apremont 2015, Vin de Savoie, Frankrig.

Kisi - Schuchmann, Vinoterra Kisi 2012, Kakheti, Georgien.

Loureiro - Aphros Loureiro Vinho Verde 2014, Lima, Portugal.

Malagousia - Avantis Estate Malagousia 2013, Evia, Grækenland.

Negrette - Jérémie Mourat Grenouillère 2014, Val de Loire, Frankrig.

Obaideh - Chateau Musar Blanc 2008, Bekaa Valley, Libanon.

Petit Manseng - Michael Shaps Wineworks Petit Manseng 2015, Virginia, USA.

  1. Der er nogle hipstervine på denne liste. Hvad er efter din mening tre af dem?

F = Furmint, Királyudvar Tokaji Furmint Sec 2013, Tokaj, Ungarn. (Jeg kan bare høre det: "Selvfølgelig graver jeg en 6 puttonyos Tokaji ... men dude, den her er tør.)

R = Ruché, Crivelli Ruche di Castagnole Monferrato 2015, Piemonte, Italien (for mens deres forældre drikker Barolo og Barbaresco, ser hipsters på Piemonte efter Ruché.)

Y = Yapincak, Pasaeli Winery Yapincak 2015, Thrakien, Tyrkiet. (Det er magert, grønt og rent, fantastisk med østers og super sjovt at sige, fordi det lyder som en Dr. Seuss -karakter.)

  1. Der er også nogle skovlistevine på denne liste. Hvad er efter din mening tre af dem? N = Negrette, Jérémie Mourat Grenouillère 2014, Val de Loire, Frankrig (fordi det er fra præ-phylloxera vinstokke). O = Obaideh, Chateau Musar Blanc 2008, Bekaa Valley, Libanon (fordi det er i mine top 5 fineste hvidvine i verden). T = Tibouren, Clos Cibonne Cuvée Tradition Rosé 2014, Provence, Frankrig (fordi den er i mine top 5 fineste roséer i verden.)
  1. Tre af de 26 vine på listen er fra USA, og to af dem er fra Virginia. Hvorfor det?

Jeg bor i Virginia, og jeg har været med til at udvikle vinindustrien her siden 2002. Jeg tror absolut, at den er i stand til at producere vine i verdensklasse. Vermentino og Petit Manseng er to eksempler på det.

Jeg fyldte mit [hotelværelse] badekar med is, lagde mit værelsesnummer ud på sociale medier og delte flaskerne med så mange mennesker, som ville passe på mit hotelværelse (se foto).

Inden du bruger al den tid, det tager at bestige stigen, skal du sørge for, at den læner sig mod den rigtige væg.


Se videoen: Degustace s Čulíkem 5: Chorvatská trojice