da.acetonemagazine.org
Nye opskrifter

Ugens ost: Appenzeller

Ugens ost: Appenzeller


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Ugens ost er en ugentlig funktion på The Daily Meal, der trækker på ekspertisen fra internationalt anerkendt ostekspert og konsulent Raymond Hook. Det følgende er baseret på et interview med Hook.

Ønsker mere? Klik her for ugens ost diasshow.

Sammen med Gruyère og Emmental er Appenzeller -ost en del af trifecta af oste, der går ind i, hvad der generelt accepteres som den mest traditionelle schweiziske fondueopskrift. Alle disse tre schweiziske oste er perfekte til smeltning og fantastiske alene (Gruyère er en af ​​verdens mest populære oste, og Emmental er det officielle navn på det, vi kalder "schweizisk ost"), men Appenzeller tager nogle gange bagsæde for at dens mere berømte venner. I dag afregner vi denne score, da Appenzeller er vores ugens ost.

Appenzeller er en halvfast ost med skyllet komælk fremstillet i det nordlige Schweiz. Denne bjergost startede i klostre, lagret i seje bjerghuler. Mens omkring 75 mejerier i øjeblikket producerer Appenzeller, bruger kun tre rå mælk, og det er Appenzeller med rå mælk, du skal være på udkig efter.

De store ostehjul gnides ned med urtetilført saltlage under lagringsprocessen, som varer i mindst tre måneder.

Slutresultatet, iflg Krog, er en cremet ost med en tynd blågrå streg lige under sværen, et resultat af de gentagne vask. Råmælksosten har en meget mere kompleks smag end den pasteuriserede sort, fordi opvarmning af mælken koger meget af nuancerne væk. Den ægte vare har antydninger af ristet korn, ristede hasselnødder og cashewnødder, brunt smør og en smule af "staldgården", som de bedste vasket sværost har.

Hvis det er muligt, skal du være på udkig efter Rolf Beeler Appenzeller, uden tvivl det bedste, der er tilgængeligt. Beeler er en affineur (eller ost "raffinaderi") baseret lige uden for Zürich, der kun bruger rå mælkeost fra Alois Pfister, en producent. Han ælder hjulene i syv til ni måneder, alt imens han sørger for at vaske dem regelmæssigt med vilde alpine urter og blomster og en lokal spiritus kaldet Alpenbitter, som er en brandy-stil drink med en urtebase. Hvis du kan finde det, er det virkelig en ost i verdensklasse.

Hook anbefaler at parre osten med pinot noir fra Hook & Ladder, en kompleks Piemonte -rød eller en mineralsk sancerre. Øl at parre den med inkluderer Fullers eller anden god ESB eller en West Coast IPA.

Ugens tidligere oste: Époisses, Cypress Grove’s Truffle Tremor, La Tur og Tumalo Farms Classico


Ugens opskrift: stegt ost / rántott sajt

Ungarsk gastronomi er kendt for at bestå af temmelig tunge, ofte fedtede fødevarer. Et almindeligt krydderi er paprika, og vi elsker at tilføje creme fraiche til det meste. Ungarerne kan også lide at friturestege ting, hvilket resulterer i den populære ungarske lángos samt denne uges opskrift: stegt ost.

Stegt ost dukkede sandsynligvis op et sted i det 19. århundrede. Når folk opdagede, hvor lækker en Schnitzel var, var der ingen stopper, og de forsøgte også at forberede andre ting på samme måde.

I dag findes der mange sorter over hele verden. Mozzarella -pinde er en populær version af stegt ost, mens Camembert også ofte kan findes på menuer. Stegning af halloumiost bliver også mere og mere populær, mens nogle vælger at stege parmesanost – en ekstra fordel ved dette er, at hårdere ostetyper er lettere at forberede til stegning.

I Ungarn er den mest populære form for stegt ost fremstillet af Trappista -ost, den ostesort, der udgør omkring 70% af landets osteforbrug. Stegt ost i Ungarn kommer normalt i en rektangulær eller trekantet form. Det er et almindeligt vegetarisk alternativ i ungarske restauranter.

Ingredienser

Instruktioner

Skær osten i skiver, cirka 5 millimeter eller som du foretrækker den. Da et almindeligt problem ved stegning af ost er, at osten spildes ud midtvejs, kan du gå i gang og forhindre det ved at dyppe skiverne i mælken og derefter starte processen med at forberede dejen.

Pisk først æggene, og kom mel og rasp i hver en skål. Start med mel – lad osteskiverne være dækket i det på alle sider. Dyp dem i æggene, og lad brødkrummerne klistre til det hele. Gentag denne proces endnu en gang – dækker osteskiverne i æg og brødkrummer -da en anden vigtig del af at sikre, at osten bliver indeni, er at forberede en dobbeltdej. Det kan også hjælpe, hvis du lader osten nu i dobbeltdejen afkøle i køleskabet (eller endda i fryseren) et stykke tid. Ellers opvarmes olien og steges skiverne, indtil begge sider er gyldenbrune. Det er bedst at spise dem hurtigst muligt, så osten stadig er pæn og klistret. Det går fint med ris og vinsyre.

Udvalgt billede: facebook.com/Nagymama-Konyhája-Várkerület

Kilde: Daily News Ungarn

Efterlad et Svar Annuller svar

Abonner på vores nyhedsbrev

Tilmeld dig for at modtage daglige opdateringer, nyheder og historier om Ungarn!

Vælg din placering herunder, eller indtast dit land, så vi kan levere vores morgen nyhedsbreve til dig i tide.


25 Kentucky Derby Opskrifter


Triple Berry Crunch Salat


Cheddar er bedre i disse 7 opskrifter på souffler, vafler, majsbrød og mere

Cheddar er en elsket ost i USA og ikke underligt. Når den er ung og mild, er den cremet og lidt smøragtig når den ældes, tager den nøddeagtige, skarpe, smuldrende kvaliteter. Det smelter som en drøm til sandwich, gryderetter og mere. Hvis du elsker det, men er uden mælk, kan du endda lave en god vegansk version.

Vi har masser af opskrifter, der viser, hvor alsidig cheddar kan være. Rul videre til nogle af vores favoritter, og hvis du ikke kan se den, du vil have, skal du søge efter "cheddar" i vores Opskriftsfinder.

Grillet kimcheese, billedet ovenfor. Nogle siger, at amerikansk ost er standard for en grillet ost, men jeg udsætter altid cheddar. Jeg er ikke sikker på, hvorfor cheddar smager så godt med kimchi - er det den klassiske kombination af zippy spice og rich cheese? Er det teksturerne af knasende kål mod silkeblødt smeltet ost? Uanset hvad gør parret en fremragende grillet ost.


Tilgivelsens søndag

Den sidste dag i Cheesefare Week kaldes "Tilgivelsessøndag", hvilket angiver ønsket om Guds tilgivelse, der er kernen i den store fastetid. I Vespers søndag aften beder alle mennesker om tilgivelse for hinanden, og dermed begynder den store fastetid. Et andet navn på tilgivelsessøndag er "Cheesefare Sunday", for for troende ortodokse kristne er det den sidste dag, hvor mejeriprodukter kan indtages indtil Pascha. Fisk, vin og olivenolie er også forbudt på de fleste dage i den store fastetid. Dagen efter Cheesefare søndag kaldes Ren mandag, fordi alle har tilstået deres synder, bedt om tilgivelse og begyndt den store fastelavn med en ren skifer.


Oste – Når ventetid er påkrævet

Nedenfor er en liste over mange ostesorter sammen med de tidspunkter, de er lagret på. Et flueben ved siden af ​​en post angiver, at OU’ens poskim fastholder, at man skal vente efter at have spist den pågældende ost, før man spiser kød. Man bør også vente efter at have spist skarp ost, selvom den ikke er lagret, som det forklares (note 7), der følger dette skema. Man bør vente den samme tid, som man venter mellem kød og mælk.

Se nedenfor diagrammet for yderligere oplysninger.

OstAldringsperiodeVenter påkrævet
Amerikansk ostLavet af cheddar, der er 2-3 måneder eller mindre
Appenzeller Classic (schweizisk fremstillet)3-4 måneder
Appenzeller Extra (schweizisk fremstillet)Over 6 måneder
Appenzeller Surchoix (schweizisk fremstillet)4-6 måneder
Asiago d´Allevo/Mezzano (i alderen)Aldring varierer meget. Forbrugerne bør omhyggeligt gennemgå etiketten for enhver indikation af alder.
Asiago d´Allevo/Mezzano (ung)Aldring varierer meget. Forbrugerne bør omhyggeligt gennemgå etiketten for enhver indikation af alder.
Asiago d´Allevo/StravecchioOver 18 måneder
Asiago d´Allevo/Vecchio9-18 måneder
Asiago Pressato (frisk)3-6 uger
Bastardo del Grappa3 måneder
Bleu (skarp ost)2-4,5 måneder
Mursten (skarp ost)3 måneder
Brie3-6 uger
Burratina Mindre end en uge
Cabra - Spansk gedeost (skarp ost)3 uger - 3 måneder
Caciocavallo (i alderen)Langt ud over seks måneder
Caciocavallo (frisk)2 måneder
Caciocavallo (halvalder)op til 6 måneder
Caciotta al Tartufo2-3 måneder
Caciotta AlpinaOp til 1 år
Caciotta di Pecora30 dage
Camembert3-5 uger
Cheddar (medium, skarp, alderen)Tæt på 6 måneder og op til 7 år (!)
Cheddar, mild (almindelig)2-3 måneder
Chevre/ gedeostNormalt lagret i to uger eller mindre, men hvis etiketten siger "lagret" eller angiver en bestemt ostesort, kan den blive ældet meget længere
Chevre/ gedeost (i alderen)Hvis etiketten siger "lagret" eller angiver en bestemt ostesort, kan den blive lagret meget længere
Ciliegene1 uge til 30 dage
Colby1-3 måneder
Edam3 måneder
Emmental/ schweizisk ost-Schweiz 6-14 måneder
Feta (komælk)Brined 1 måned
Feta (ged- eller fåremælk)Brined 3-6 måneder
Fiore Sardo4-8 måneder
Fontina (i alderen)Aldring varierer meget. Forbrugerne bør omhyggeligt gennemgå etiketten for enhver indikation af alder.
Fontina (ung)Aldring varierer meget. Forbrugerne bør omhyggeligt gennemgå etiketten for enhver indikation af alder.
Golden Jack2 måneder
Gouda (baby)4-10 uger
Gouda (regelmæssig)3 måneder
Gruyere5 måneder- 12 måneder
Havarti (i alderen)1 år
Havarti (regelmæssig)3 måneder
Ibererico alder6 måneder - 2 år
Iberico halvhærdet2 måneder
Kashkaval (i alderen)Aldring varierer meget. Forbrugerne bør omhyggeligt gennemgå etiketten for enhver indikation af alder.
Kashkaval (ung)Aldring varierer meget. Forbrugerne bør omhyggeligt gennemgå etiketten for enhver indikation af alder.
Leyden3 måneder
Manchego Curado3-6 måneder
Manchego Fresco2 uger
Manchego Viejo1 år
Marmorost (lagret)Aldring varierer meget. Forbrugerne bør omhyggeligt gennemgå etiketten for enhver indikation af alder.
Marmorost (ung)Aldring varierer meget. Forbrugerne bør omhyggeligt gennemgå etiketten for enhver indikation af alder.
Montaggio3-4 måneder
Montasio (I alderen)10 måneder
Montasio (frisk)2 måneder
Montasio (Halvealder)5-9 måneder
Monterey Jack (amerikansk marked)2 måneder
Monterey Jack (udenlandsk marked)Kan være i alderen 6 måneder til 1 år (se også Dry Monterey Jack ovenfor)
Monterey Jack, tør 7-10 måneder
Morlacco, Morlacco di Grappa20 dage-3 måneder
Mozzarella30 dage
Münster5-7 uger
Parmesan10-24 måneder eller mere
Pecorino al Pepe Nero20 dage.
Pecorino Fresco15 dage-3 måneder
Pecorino Romano6-8 måneder
Pecorino Sardo8 måneder
Pepper Jack (amerikansk marked)2 måneder
Pepper Jack (udenlandsk marked)Kan være i alderen 6 måneder til 1 år
Piccante Provolone6-12 måneder
Trykte Asiago6 uger
Primo salgCirka 30 dage
Provola dei NebrodiMindst 6 måneder
Provola Sfoglia3-4 måneder
Provolone, Dolce (mild, regelmæssig)2-3 måneder
Provolone, Piccante 6-12 måneder
Queso QuesadillaMindre end 30 dage
Reggianito6 måneder
Romano5-12 måneder
ScamorzaEn uge
Hurtig PiccanteMindst 9 måneder
Stracchino1-20 dage
Stravecchio1-3 år
Schweizisk (amerikansk fremstillet, Baby Swiss og Lacey Swiss)3-4 måneder (se Emmental ovenfor for schweizere fremstillet i Schweiz)
Tabor30 dage
Tilsit6 måneder (når den er produceret korrekt, selvom det er mistanke om, at meget Tilsit-ost ikke er lagret i nærheden af ​​en periode på 6 måneder)

Venter efter at have spist hård ost: Nogle hårde fakta


Vi kender reglen om at afstå fra at indtage kød efter at have spist visse ostetyper. I Yoreh Deah 89: 2 skriver Remo: “Og der er dem, der er strenge og ikke spiser kød efter at have spist ost (kilde: Mordechai og Beis Yosef i navnet Maharam v. Tur Yoreh Deah 89), og sådan er vores minhag, at vi ikke spiser noget kød, endda fjerkræ, efter hård ost. Og der er dem, der er milde, og man skal ikke protestere mod deres praksis, men de skal rense og skylle munden og vaske hænder (inden de spiser kød efter ost), men det er at foretrække at være streng (og vente). ” Dette er grundlaget for at vente den samme tidsperiode efter at have spist visse oste, før man spiser kød, som man venter efter at have spist kød, før man indtager mejeri. (V. Taz ibid. S.k. 4.)

Shach (ibid. S.k. 16) forklarer, at "hård ost", som Remo refererer til, betyder ost, der har lagret (cirka) seks måneder. Poskim bemærker, at efter at have spist skarpe, stærkt smagende oste, skal man på samme måde vente, før man spiser kød, uanset ostens alder. (V. Taz ibid. S.k. 4.)

Det er positionen for OU's poskim (halachiske myndigheder), at man kun behøver at vente mellem at spise lagret ost og kød, hvis osten er af en sort, der bevidst er lagret i produktionen, f.eks. Parmesan (skal lagres i produktion mindst 10 måneder ) og Emmental (meget er lagret i produktion i mindst 6 måneder). Man behøver ikke vente efter at have indtaget ikke-lagret ost, der derefter i øvrigt lagres på køleskabshylder og udviser den samme tekstur og smag, som den skulle vise sig i sin ikke-lagrede tilstand.

Det er imidlertid blevet gjort opmærksom på, at nogle ikke-lagrede oste, hvis de lades i deres emballage, kan erhverve en meshichas ta'am - en meget kraftig smag - hvilket er en af ​​de faktorer, der kræver, at en person venter efter visse oste. . for forældede oste, bør han behandle sådan ost på samme måde som almindelig lagret ost og vente hele perioden, før han spiser kød.

1. Som tidligere nævnt og angivet i Shachens ord, er seks måneders alderen en tilnærmelse. OU’s poskim fastholder således, at oste lagret inden for en generel rækkevidde af denne periode nødvendiggøre ventetid.

2. Amerikansk ost ("Process Cheese Food") er ikke en ægte ostesort, da den typisk er fremstillet af ikke-lagret cheddar, der smeltes og blandes med tilsætningsstoffer og derefter størkner og formes. (Amerikansk ost er ostindustriens ækvivalent med pølseosteksperterne omtaler ofte amerikansk ost som "plastik".)

3. Asiago d´Allevo/Mezzano, Fontina, Kashkaval og Marble Cheese varierer meget med hensyn til alder, og i modsætning til tilfældet med de fleste oste på listen findes der ingen specifikke navne eller beskrivende titler, der angiver disse ostes alder. Forbrugerne bør omhyggeligt gennemgå etiketterne på disse oste for enhver indikation af alder.

4. Selvom ged- og fåremælk Feta kan lagres i saltlage i op til seks måneder, er virkningerne af lagring af ost i saltlage ganske anderledes end virkningerne af lagring af ost i tørre miljøer, hvor sidstnævnte er den dominerende metode til lagring af ost . Ost, der ældes (eller "modnes", i teknisk ostefremstilling) i tørre omgivelser mister fugt og opnår fasthed under hele processen og derved skaber "hård ost" med det formål at vente, før der spises kød. Saltvand ser stort set ud til at forhindre en sådan strukturel ældning i at forekomme. Selvom der næsten ikke er nogen halakalitteratur om emnet, ser det ud til, at ældning af Feta i saltlage i seks måneder i sig selv ikke ville medføre en ventetid, før der indtages kød. Imidlertid, ældning af Feta i saltlage kan påvirke Fetas smag og kan skabe en betydelig smagsstyrke, der ville nødvendiggøre ventetid, før man spiser kød.

5. Nogle fødevarer, der "officielt" indeholder meget lagrede oste, laves ofte med billigere, friske (ikke-lagrede) oste. (Lagret ost er dyrere, da potentielle indtægter går tabt, mens osten ældes.) For eksempel laves aubergine -parmesan ofte med andre oste end parmesan, mange virksomheder bruger i stedet mozzarella som den primære ost her. Forbrugerne rådes til at spørge, når de køber sådanne fødevarer.

6. Yad Yehuda (YYK 89:30) kommenterer, at man ikke behøver at vente efter at have spist lagret ost, der er smeltet (da ostens sprøde tekstur går tabt ved smeltning). Mange poskim, herunder dem fra OU, hersker som Yad Yehuda på dette punkt. Der ser imidlertid ud til at være en tvist om, hvilke fødevarer Yad Yehudas kommentar vedrører: 1) Yad Yehudas kommentar blev skrevet under henvisning til en tavshil shel gevina (en pareve -mad, der indeholder ost, med osten smeltet ind i maden) mange poskim hævder derfor, at Yad Yehudas tilgang kun vedrører fødevarer, hvor ældet ost smeltes som en umærkelig komponent (dvs. osten er ikke b’eyn). OU vedtager denne tilgang. 2) Yad Yehudas logik - at lagret ost, der er smeltet, mister sin sprøde konsistens og derfor bør behandles som ikke -lagret ost - ser ud til at gælde for enhver smeltet lagret ost, selvom osten står alene. Nogle poskim ser således ud til at anvende Yad Yehudas tilgang til enhver smeltet ost se Mesorah Journal v. 20, s.92, og se også Badei Ha-Shulchan: Bi'urim 89: 2 d.h. V’ -kæde nohagin.

7. Man bør vente efter at have spist nogle af ostene på ovenstående liste, selvom de ikke er blevet gamle på grund af deres skarpe smag (“meshichas ta'am”). Poskim regerer, at enhver ost, hvis smag er mærkbart skarp, nødvendiggør ventetid. Behovet for at vente efter sådanne oste er angivet med ordene "skarp ost" ved siden af ​​relevante poster.

Rabbi Gordimer er rabbinsk koordinator ved den ortodokse union og er ekspert i kashrus af mejeriprodukter.


Schweiz: Älplermagrone

Engang for et par hundrede år siden var makaroni en stor ting. En populær sang minder om, hvordan en ung dandy ved navn Yankee Doodle "stak en fjer i hatten og kaldte den macaroni" - hvilket betyder, at han forsøgte at placere sig eksklusivt på forkant med de nyeste, hotteste modetrends.

I disse dage har vi en tendens til at tage makaroner for givet, og henvise det til et meget grundlæggende niveau af spisning - komfortmad, i bedste fald. Men det fortjener bedre. Der er steder, hvor de stadig husker, at selv meget basale og enkle pastaretter ved omhyggelig behandling kan hæves til langt højere status end normalt.

Et af disse steder er Schweiz, hjemsted for Älplermagrone. Navnet oversættes ikke perfekt til engelsk. Magrone er selvfølgelig makaroni, men Älpler refererer ikke kun til bjergene og de mennesker, der bor der, men mere specifikt til mændene, der hver sommer ville gå op i de høje græsgange med køerne. De blev der i flere måneder ad gangen og levede enten på det, de havde taget med på rejsen opad, eller hvad de fik fra de køer, de passede.

Det de åbenbart havde masser af var mælk, smør og ost (fordi de også lavede ost hver dag af den friske mælk). Den måde, hvorpå denne ret tilberedes, understreger, hvor meget mælk de havde: nok til at koge makaronien i, i stedet for vand. Og denne behandling giver en overraskende rig og velsmagende base til en ret, der virkelig ville klæbe til ribbenene ved afslutningen af ​​en hård dags arbejde i det fri.

Osten af ​​præference for denne meget ophøjede version af mac-and-cheese ville naturligvis være Bergkaese, en af ​​de hundredvis af mageløse bjergoste fremstillet af små mejerier og husmænd i alle de store alperegioner. Den schweiziske ost Sbrinz fungerer også godt. Men hvis du ikke kan få disse, vil Emmental, Gruyere eller (hvis du kan få det) Appenzeller -oste alle stadig frembringe et virkelig flot resultat.

Stegte løg til toppen af ​​det hele, og (ofte) æbleskiver eller æblemos på siden, færdiggør retten.

Älplermagrone / Alpler Macaroni

  • 6 kopper mælk
  • 1 spsk salt
  • 1 pund macaroni (lange lige dem er mest autentiske)
  • 1 1/4 kopper bjergost (Bergkaese), Sbrinz, Emmenthaler, Gruyere eller Appenzeller, makuleret
  • 1/2 tsk groft formalet sort peber
  • 8 spsk smør
  • 2 løg, skåret i skiver
  • 3 fed hvidløg, hakket

Bring mælken og en spiseskefuld salt i kog. Tilsæt nudlerne, reducer varmen, og kog ved svag varme, indtil de er færdige, omrør lejlighedsvis. Nudlerne skal absorbere nok mælk, så fadet stadig er fugtigt (tilsæt mere mælk om nødvendigt).

Tøm nudlerne i en forvarmet skål: bland ost og peber i. Top med løg, der er sauteret i smør og hvidløgsfedd.

Det aelplermagrone kan serveres på dette tidspunkt: ofte serveres der en grøn salat ved siden af. Men hvis du foretrækker det, kan du også vende blandingen til en gryde og bage den i ovnen længe nok til at brune toppen pænt - normalt omkring tyve minutter ved 400 ° F / 200 ° C.

En variant på temaet: i den schweiziske kanton Nidwalden tilberedes Aelplermagrone med lige store mængder makaroni og kartofler (skrællet og i tern). Tørrede æbleskiver serveres traditionelt som tilbehør.


Ost og løgmos opskrift

Jessica Dady 20. august 2019 10:00 Kredit: TI Media Limited

Ernæring pr. Portion

Tilsæt lidt ost og løg til din mosopskrift for en lækker smag og cremet konsistens. Denne sidefad er enkel og let at lave, hvor man opbygger en 4-personers portion på kun 30 minutter. Børnene vil elske det, da det har så meget mere smag end almindelig mos og et bedre alternativ til salte købte chips.


Januar ’s månedens ost- Appenzeller

Appenzeller er den første ost, vi vil opdage sammen!

Historien bringer os helt tilbage til det 12. århundrede. Hvor ostemagerne skabte en smukt smagfuld teknik, der skaber en Appenzeller -ost. Denne teknik er blevet perfektioneret gennem årene, da disse kunsthåndværkere bringer deres køer op på landet “pre-alp ” for at græsse og producere et kvalitetsmælkeprodukt. Denne ost er produceret i kantonerne Appenzell Ausserrhoden, Appenzell Innerrhoden, St. Gallen og Thurgau, som ligger i den nordøstlige del af landet. I hele Schweiz går traditionerne dybt, Appenzeller -ost er en af ​​de traditioner, der lever og stadig rummer noget mysterium.

Mysteriet, jeg taler om, er processen i, hvordan de saltlage/vaske deres ost, der skaber deres svær. Skallen med sin unikke smag af krydrede og nøddeagtige essenser har sat sit præg, og vi kan ikke få nok. Alt jeg kan finde til ingredienserne til denne mørke appelsinskal er blandinger af cider, hvidvin, urter og en række krydderier.

Denne ost er en rå komælk, klassificeret som en halvhård ost. I denne specifikke ost er der nogle sorter, du kan vælge imellem.

Den største forskel mellem hver Appenzeller -ost er modningsperioden, den første er Appenzeller Mild Spicy modnet i tre måneder, den anden er Appenzeller Strongly Spicy modnet i fire til seks måneder, den tredje er Appenzeller Extra Spicy modnet i seks måneder (forsikret). De to sidste er specialiseret til unikke kunder, den fjerde er Appenzeller Bio Mildly Spicy, kom lidt sent i spillet, 1996 Appenzeller fik også sin debut er de økologiske markeder, modnet i tre til fire måneder. Den femte og sidste er Appenzeller 1/4 -Fat Spicy, hvilket er præcis det, der lyder, den samme vidunderlige smag med kun 1/4 af fedtindholdet.

Hvis du ikke har smagt denne ost, er det søgen værd. Du burde kunne finde denne ost i specialbutikker i deres osteskuffe eller i nærheden af ​​deres bageri. Opskrifter der følger med denne ost i blandingen.


Älpermagronen

Älpermagronen er en traditionel schweizisk ret med pasta og kartofler blandet med ost og serveret med æblemos og stegte løg. Serveres ofte på bjergrestauranter i tysktalende Schweiz. Normalt lavet med Gruyère, men kan laves med enhver hårdtsmeltende ost.

Du kan nemt justere denne basisopskrift ved at bruge mere ost og/eller mælk til at kontrollere konsistensen af ​​det færdige produkt.


Se videoen: Mein Vater ist ein


Kommentarer:

  1. Janne

    Beklager, men jeg foreslår at gå den anden vej.

  2. Heanleah

    Hvilket fascinerende emne

  3. Oidhche

    Selvfølgelig. Jeg er enig i alt ovenstående. Lad os diskutere dette spørgsmål.

  4. Lionell

    Jeg beklager ikke, at jeg spildte et par minutters læsning. Skriv oftere, jeg vil helt sikkert komme forbi for at læse noget nyt.



Skriv en besked