da.acetonemagazine.org
Nye opskrifter

Lille Lemony Ricotta Cheesecakes

Lille Lemony Ricotta Cheesecakes


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Ingredienser

  • Nonstick vegetabilsk oliespray
  • 1/2 kop frisk citronsaft
  • 4 tsk fintrevet citronskal
  • 2 8 ounce pakker flødeost, stuetemperatur
  • 1 kop sødmælk ricottaost
  • 2/3 kop købt lemon curd

Opskriftsforberedelse

  • Forvarm ovnen til 425 ° F. Sprøjt otte 3/4-koppers ramekiner eller vanillekopper med nonstick-spray. Brug elektrisk mixer til at slå sukker, citronsaft og citronskal i stor skål, indtil sukkeret opløses, cirka 1 minut. Tilsæt flødeost og ricottaost; pisk indtil glat, cirka 1 minut (nogle små ostemasser fra ricotta kan blive tilbage). Tilsæt æg; pisk, indtil det er godt blandet.

  • Fordel dejen blandt tilberedte ramekiner. Læg ramekiner på rimmet bageplade. Bages indtil de er puffede, bare sat i midten og lyse gyldne på toppen, cirka 18 minutter. Chill indtil koldt, cirka 2 timer. GØR FORUD Kan laves 1 dag frem. Dæk til og hold den afkølet.

  • Fordel citronmasse over afkølede ostekager og server.

Anmeldelser afsnit

Overraskende ting, du ikke vidste om cheesecake

Når du ser ordet "cheesecake", hvad er det første, du tænker på? Hvis du er Google (eller hendes lillesøster, Alexa), er det første resultat, der dukker op i dine databanker, "Cheesecake Factory". Restaurantens websted fortæller os, at denne kæde stammer tilbage fra 1970'erne, og selvom de meget vel kan have spillet en væsentlig rolle i populariseringen af ​​desserten i alle dens mangesmagede mutationer i løbet af de sidste årtier, var de næppe de første til at drømme om geniet parring, der er ost + kage.

Ifølge Cheesecake.com, kan de allerførste cheesecakes muligvis stammer fra omkring 4000 år tilbage til den græske ø Samos. Den ældste overlevende opskrift blev skrevet ned af forfatteren Athenaeus i 230 e.Kr., og den består af intet mere end hvedemel, honning og ost. Kulinariske baggader tilføjer, at den anvendte ostetype sandsynligvis var noget, der hed myzithra, et produkt, der lidt ligner ricotta. Romerne stjal vedtog ostekageopskriften (sammen med så mange andre ting) fra grækerne, med den betydelige tilføjelse af æg, og deres opskrift spredte sig i hele Europa i middelalderen. Endelig ved 1700 -tallet havde madlavningsteknikker udviklet sig til det punkt, hvor ostekager lidt lignede dem, vi kender i dag. Det var dog først i slutningen af ​​1800 -tallet, at flødeost blev kanon på grund af, at denne ingrediens ikke engang var opfundet før i 1870'erne.


Sådan forbereder du din springform og fjerner kagen, når den har stivnet:

  1. Skær et rektangulært stykke bagepapir, der er lidt større end panden.
  2. Frigør springformen, adskill bunden fra kanterne.
  3. Læg bagepapir oven på bunden af ​​formen.
  4. Læg siderne tilbage på bunden af ​​gryden og klip den på plads. Bagepapiret skal holdes på plads ved siden af ​​formen og skal være over bunden af ​​formen.
  5. Når kagen har stivnet, skal du hakke gryden af ​​og skub bagepapiret af, mens kagen stadig er på den.
  6. Overfør kagen via bagepapir til den ønskede tallerken eller doven susan. Hold kagen på plads, mens du glider bagepapiret ned af den.

Et andet værktøj, der altid er nyttigt til at udjævne enhver ujævn kagekant, er en bænkskraber. Jeg bruger en bænkskraber til en række ting i mit køkken (dvs. at organisere ingredienser, hjælpe med at rydde op i mit skærebræt osv.), Og jeg tror, ​​at du vil have fordel af at have en, uanset hvordan du beslutter dig for at bruge den. Jeg forbinder nogle springforme, bænkskrabere og dovne susaner (den forhøjede tallerken, der roterer og snurrer rundt, så du kan få kontrol over at dekorere din kage) herunder, hvis du er interesseret. Jeg ejer to bænkskrabere, og min favorit er Amazon Basics en nedenfor, fordi det også hjælper dig med at måle tykkelsen af ​​dine snit eller skorper, hvis det er nødvendigt.

OK, lad os nu komme i gang! Som altid er du velkommen til at se min demo på Amazon eller DM mig på Instagram med spørgsmål!


Little Lemony Ricotta Cheesecakes - Opskrifter

Denne dejlige og enkle italienske opskrift har sine rødder i Napoli, hvor du kan finde de smukke parfumerede saftige citroner!

Denne kage serveres normalt i karnevalstiden, og den er som en let ostekage, lavet med semulje, ricotta, citron, vanilje og uden mel .. ja det lyder, og det er en fantastisk kombination af smag.

Den traditionelle opskrift er også tilsat Limoncello -spiritus, men da jeg ikke havde noget i huset, har jeg lige presset saften af ​​en citron i stedet. Du kan også tilføje bit kandiseret citron eller appelsin til kageblandingen, hvis du vil.

Min lille søster Laura er netop ankommet fra Italien, og hun kommer til at blive hos mig i nogen tid, jeg er over månen! Jeg er bare så glad for at have hende her hos mig, og i løbet af de næste uger skal vi lave nogle dejlige opskrifter og ideer til julefrokost.

Ingredienser

    - 250 g - 1 + 1/4 kop - 250 ml - 8 fluid oz - 500 ml - 17 fluid oz - 200 g - 1 kop - 250 g - 1 kop - 1 tsk - 1 - 4 - 2 tsbp - 60 g - 1/4 kop - til at drysse

Instruktioner

Kom mælken og vandet i en gryde og bring dem i kog. Tilsæt gradvist semuljen under konstant omrøring og tilsæt derefter smørret. Kog semuljen ved svag varme i 3 til 4 minutter, indtil blandingen er tyknet.

I en separat skål blandes æggene med ricotta, vaniljeessens, sukker, revet citronskal og limoncello (hvis det bruges). I stedet for limoncello har jeg presset saften af ​​citronen.

Tilsæt semulje i skålen med æggene og bland godt for at fjerne eventuelle store klumper. Det er normalt at have et par mindre klumper med semulje.

Hæld blandingen på en godt smurt springform med en diameter på ca. 22 cm eller 8 tommer og kog i 40 minutter ved 190C / 370F eller indtil den er gylden på toppen.


Ostekage opskrifter

Med en cremet fyld og smørret kiksbund, hvem kan modstå denne klassiske middagsselskabsdessert? Vælg mellem traditionelle, frugtagtige eller sprøde ostekager med vores rundvisning.

Langsom komfur muscovado -ostekage med hasselnødder og#038 brombær

Denne utroligt cremede cheesecake har en overdådig bærsirup og crunch af ristede hasselnødder for at afslutte den - ideel til fodring af en skare

Små kærnemælk ostekager med honning stegt sommerfrugter

Disse smukke miniaturebagte ostekager er så nemme at lave og servere. Juster toppingsne hele året ved at bruge den frugt, der er på sæsonen

Espresso martini ostekage

Lav denne voksne dessert til en festmiddag, eller som et alternativ til julepudding. Den er fyldt med kaffelikør og er sofistikeret og luksuriøs

Rabarber & gingernut cheesecake

Hvad kunne være mere munter end denne levende lyserøde ostekage uden bagning? Rabarber og ingefær er glade sengekammerater og udgør en fantastisk forårsdessert

Frosne bananer & jordnøddesmør cheesecake

En fantastisk standby -dessert der fungerer godt og vil imponere børn og voksne

Hvid chokolade & ricotta cheesecake

Denne læskende cheesecake er den perfekte måde at afslutte en stor søndagsfrokost på, da den er utrolig let på trods af at den er lavet med chokolade

Bagt hindbær & citron ostekage

En rig og cremet bagt cheesecake, der gør en fantastisk dessert til middagsselskab

Maracuja (passionsfrugt mousse bakke)

Vi har forvandlet denne syrlige brasilianske mousse -budding til en bakke -ostekage med kiksbund og gelatine for at hjælpe med udskæring

Hvid chokolade cheesecake

Lav en enkel, cremet dessert til et middagsselskab med meget lidt indsats. Parring af denne hvide chokolade cheesecake med frisk frugt opvejer rigdom

Citron marengs ostekage

Server et stykke af denne søde godbid og find dig selv i dobbelt desserthimmel - citron marengs tærte møder cremet citrus cheesecake

No-bake chokolade hasselnød ostekage

Læser Jessica Creed deler sin prangende chokolade -dessert uden fejl - den er perfekt til underholdning

Yoghurt cheesecake med honningristede abrikoser

Forvandl dine desserter med en skvæt gylden nektar. Top denne honningostede ostekage med honningsristede abrikoser eller byt med blød frugt eller rabarber

Krydret ahorn & pecannødder

Denne rige cheesecake er krydret med varmende smag af ingefær, kanel og muskatnød - top med ahornsirup og nødder

Fersken Melba cheesecake

En no-cook, foretrukken festfavorit med en tyk cremeost-topping, en smørret kiksbund og færdig med hindbærcoulis

Vegansk citron ostekage

En let ostekage uden madlavning, der er mælkefri og glutenfri med bare lidt agavesirup til at sødme. En lækker citronisk vegansk dessert, som familien vil elske


Sådan laver du Mini Blueberry Cheesecakes

Beskrivelserne herunder korrelerer med fotokollagen under teksten.

  1. Start med kombinerer flødeost ved stuetemperatur og hvidt sukker.
  2. Fløde sukker og flødeost sammen langsomt og jævnt, indtil det er helt glat.
  3. Tilføje ægget, vaniljeekstrakt, mel, citronskal og citronsaft.
  4. Slå langsomt og jævnt sammen indtil kombineret.
  5. Tilføje graham cracker skorpe blanding til muffinsformen og tryk ned fast.
  6. Tilføje cheesecake dej lige ovenpå og derefter bage.
  7. Når ostekager er færdige køling og afkøling, tilsæt blåbærmarmelade ovenpå.
  8. Sikre friske blåbær til blåbærmarmeladen.


Italienske citron Ricotta -småkager

Italienske citron Ricotta -småkager er små, bløde småkager, der glæder enhver citronelsker! Citronen i disse småkager gnistrer i din mund og hæver traditionelle italienske Ricotta -kager til lækker perfektion.

Dette indlæg kan indeholde affiliate links. Ved at klikke på et af disse links tjener jeg muligvis en lille provision uden ekstra omkostninger for dig. For yderligere oplysninger, se venligst webstedet Ansvarsfraskrivelser her.

Italienske Ricotta -småkager er kageformede, møre og bløde. Ricotta -osten giver småkagerne en blød, fyldig tekstur, men citronen giver smagen en lyshed. Selvom disse småkager er velsmagende, efterlader de lidt at ønske i smagsområdet. Sød, blød og kageformet, der er virkelig ingen klager, men de er ikke rigtig wow. Men tilsæt lidt citron ?? Nu taler du.

Kan du lide italienske cookies? Tjek disse lækre Ricciarelli italienske mandelkager!

Jeg elsker absolut citron alt, så jeg kan godt lide at tilføje 2 spiseskefulde zest til denne opskrift, men tilpass den efter din smag, og tilføj kun 1 spsk, hvis du foretrækker en lettere citronsmag.

Drysser.

Sprinkles er en fantastisk måde at bringe tekstur og farve til din bagning!

Hvis du vil have dine cookies til at wow, skal du ikke gå med de traditionelle regnbue Nonpareils dryss. Alle sætter regnbue -sprinkler på italienske Ricotta -kager ... så vær kreativ. På ferien, gå med julefarvede drysser eller hvis du virkelig vil imponere, ude efter guldstjernedryss. Disse smukke små spiselige guldstjerner tilføjer lidt gnistre til dine lækre småkager!

Nyttige tip

  • Hvert veludstyret køkken har brug for en kvalitetsrestaurant! Et godt mikrofly vil ændre din spændende verden!
  • En cookie scoop vil sikre ensartet størrelse, så cookies bages jævnt og ser så smukke og runde ud!
  • Italienske citron Ricotta -kager fryser godt, men drysser gør det ikke! De har en tendens til at køre deres farve ind i din glasur. Hvis du planlægger at fryse disse cookies, skal du fryse dem inden glasering og glasur og dekorere inden servering.

Citronglasuren er kronen oven på disse lækre småkager! Citronen dukker bare op i munden! Du vil have glasuren til at være konsistensen lidt tykkere end tyk ahornsirup, så glasuren ikke løber ud af kagen, men er tynd nok til at sive ind i revner og sprækker.


Du vil elske denne kage, fordi

  • Det er enkelt og lækkert, med den perfekte balance mellem sød-tærte, der er fantastisk til enhver lejlighed.
  • Det er en dejlig citrusdessert, der kan nydes almindelig med en kop te eller kaffe eller kan nydes som en dessert toppet med flødeskum eller mascarpone eller creme fraiche og bær.


Rutevejledning

Gøre sig klar: Denne opskrift kræver en 8 x 4 tommer ikke-reaktiv aluminiumsform, helst en ikke-låsende todelt stil, som denne. Ellers fungerer en traditionel kageform af disse dimensioner, med et strejf mere indsats for at løsne sig. Selvfølgelig kan ostekage bages i enhver form eller form, men mængden af ​​dej, måltemperaturer og tider kræver individuelle justeringer, som ikke er blevet testet her.

Hvis du bruger en gryde i to dele, skal du pakke bundstykket ind i folie før samling, og derefter rive det overskydende væk, så gryden sidder fladt. Hvis du bruger en traditionel kageform, beklæd bunden med en pergamentrunde (forklaring og vejledning her). I begge tilfælde smøres panden let.

For skorpen: Tilsæt småkagekrummer, smeltet smør og salt i gryden, og rør med en gaffel, indtil det er godt kombineret. Smag om nødvendigt til med ekstra salt. Med fingrene komprimeres til et jævnt lag langs bunden af ​​gryden. Blandingen kan virke mere tør, end du måske forventer, men den vil absorbere fugt fra ostekagen, når den bages.

Til cheesecake: Juster ovnristen til den midterste position, og forvarm til 225 ° F. Kombiner flødeost, ricotta, sukker, citronsaft, citronskal, citronolie, appelsinblomstvand og salt i skålen i en 14-kop fødevareprocessor og forarbejd det til det er glat, og standser for at skrabe skålen efter behov for at fjerne eventuelle stykker af flødeost, der ikke oprindeligt inkorporeres. Når det er glat, tilsættes æggene og kun behandles, indtil det er godt kombineret. Brug straks eller stil dejen på køl i en lufttæt beholder, indtil det er nødvendigt, op til en uge. Bemærk, at mængden af ​​dej vil overvælde mini-choppere samt fødevareprocessorer med en "tyk flydende" max-fill line på mindre end 10 kopper, hvis dette udstyr ikke er tilgængeligt, skal ingredienserne kombineres i hånden eller med stor omhu på en standerblander for at undgå overluftning.

Hæld dejen i den tilberedte form og læg den på en bageplade. Bounce en ske over overfladen for at fjerne eventuelle luftbobler i dejen. Hvis du ikke kan se nogen, er det ikke nødvendigt at fortsætte. Hvis du bemærker, at et par stiger op, skal du blive ved med at hoppe med skeen, indtil de er væk.

Bages indtil ostekagen føles fast rundt om kanterne, selvom den inderste ring af ostekage vil vakle, når du ryster panden. Denne blødere zone bør ikke være mere end 3 tommer på tværs. Ostekagen udføres, når selve midten registrerer 155 ° F på et digitalt termometer indsat i midten af ​​ostekagen. Test med et termometer får ikke cheesecaken til at revne revner er resultatet af overbagning og ikke mere. I en nøjagtig ovn med en 8- til 4-tommers aluminiumsform bages ostekagen på cirka 3 1/2 time. Vær opmærksom på, at bagetiden kan variere, måske væsentligt, afhængigt af nøjagtigheden af ​​ovnens temperatur, pandeform, dejtemperatur og andre faktorer. Afkøl ostekagen mindst 1 time (eller op til 4), inden den dækkes til afkøling, indtil den er kold til kernen, mindst 12 timer.

Udformning af ostekagen fra en kageform med løs bund: Løsn cheesecakes sider fra gryden med en tynd kniv eller forskudt spatel. Læg gryden på en stor dåse tomater eller en genstand af lignende størrelse, der er høj nok til at løfte ostekagen 4 tommer fra disken og bred nok til at danne en stabil bund. Med begge hænder på siderne af gryden trækkes nedad for at tabe den ydre ring væk fra bunden. Læg kagen på en flad arbejdsflade, løs den fra bunden af ​​formen med en forskudt spatel, og overfør den til en stor, flad serveringsplade. Dæk med plastik og stil på køl indtil nødvendigt, op til 10 dage.

Udformning af ostekagen fra en traditionel kageform: Løsn cheesecakes sider fra gryden med en tynd kniv eller forskudt spatel. Læg kagen i et par centimeter skoldende varmt vand, indtil formen føles varm (en bradepande fungerer godt til dette). Læg kagen i plastfolie for at beskytte overfladen og vend den derefter om på en stor, flad tallerken. Løft gryden for at trække den væk. Det skal glide frit uden modstand, hvis ikke, fortsæt med at stå i varmt vand et par minutter mere. Efter at du har fjernet gryden, skræl pergamentet fra skorpen, og vend ostekagen igen på en serveringsplade. Dæk med plastik og stil på køl indtil nødvendigt, op til 10 dage.

At tjene: Top med kandiseret citronskal, marmelade eller hjemmelavet frugtsirup. Skær ostekagen med en stor kokskniv dyppet i varmt vand til rene og pæne portioner af ostekage, pause for at rengøre bladet under varmt rindende vand mellem hver skive.


Serveringsforslag

Hvorfor ikke lave et måltid af det? Omgiv den bagte ost med ristede tomater plus oliven, rå eller blancherede grøntsager, tørret frugt, nødder, diverse charcuterier og brød. Sådan en publikumsglæde, men frem for alt er det let underholdende!

Ristede truss -tomater er super lette! Først en skvæt olivenolie og derefter et drys salt, inden du bager tomater sammen med ricotta.

Hvis du vælger større tomater, skæres det i halve og lægges med snittet opad i en bageplade og steges nøjagtig på samme måde.

Hvis du har brug for en hurtig og let forret, skal du ikke lede længere, for det er opskriften til dig. Denne bagte Ricotta med ristede tomater sætter kryds i alle æskerne, og jeg ved, at du vil elske den.



Kommentarer:

  1. Nikodal

    Rent faktisk. Spørg, hvor kan jeg finde flere oplysninger om dette spørgsmål?

  2. Cruadhlaoich

    Ikke ulykken!

  3. Maclaren

    Nye indlæg, IMHO, er for sjældne i disse dage :)

  4. JoJoshura

    Jeg undskylder, men efter min mening har du ikke ret. Jeg er sikker. Lad os diskutere. Skriv til mig i PM, så kommunikerer vi.

  5. Halsig

    Det er udelukkende din mening

  6. Goltizilkree

    Jeg tror, ​​jeg har forvirret.

  7. Caine

    Fascinerende! Kan du bare ikke forstå, hvor ofte bloggen bliver opdateret?

  8. Tosh

    ideen Fremragende og rettidig

  9. Etalpalli

    Noget nyt, skriv esche meget.



Skriv en besked