Slow-Cooker Chicken Shawarma Risskåle

Der drejer alle slags genier sig mod shawarma, en global skål, der minder meget om den græske gyro, men denne risskål, der bruger langsomt kogekylling, er øverst på vores liste. Gurkemeje-krydret ris og friske grøntsager afrunder denne autentiske, men alligevel gennemførlige globale middag.MERE +MINDRE-

Opdateret 13. november 2018

Lav med

Progresso bouillon

3

spiseskefulde citronsaft

3 1/2

teskefulde finhakket hvidløg

1 1/2

teskefulde spidskommen

1/2

teskefuld gurkemeje

1/4

teskefuld kanel

1 1/4

lb udbenet kinnelår uden skind

2 1/4

kopper Progresso ™ kylling bouillon (fra 32-oz karton)

1

kop ubehandlet almindelig langkornet hvid ris

1

kop almindelig sødmælk yoghurt

1

kop halverede cherrytomater

1/4

kop tyndt skåret rødløg

2

spiseskefulde groft hakket frisk koriander

2

spiseskefulde grove hakkede friske mynteblade

2

(6-tommer) pitas, skåret i kvartaler

Skjul billeder

• 1

  Spray 4-liters langsom komfur med madlavningsspray.

• 2

  Bland i en lille skål 2 spsk citronsaft, 3 tsk hvidløg, spidskommen, 1 tsk salt, 1/4 tsk gurkemeje og kanel. Coat kylling i blanding; anbring i langsom komfur med 1/2 kop bouillon. Dække over; kog på lav varme indstilling 4 til 4 1/2 time (eller høj varme indstilling 2 1/2 til 3 timer) eller indtil kylling er meget øm. Overfør kylling med skåret ske til skærebræt; makulere og reservere. Kassér kogevæske.

• 3

  I mellemtiden opvarmes olie i 2-kvarts gryde over medium varme. Omrør ris og resterende 1/4 tsk gurkemeje; kog 1 minut under konstant omrøring. Tilsæt resterende 1 3/4 kopper bouillon; varme til kogning. Dække over; reducer varmen, og lad dem simre 18 til 20 minutter, eller indtil væske absorberes. Lad stå 5 minutter dækket; fnug med gaffel.

• 4

  I en lille skål blandes yoghurt, resterende 1 spsk citronsaft, resterende 1/2 tsk hvidløg og resterende 1/2 tsk salt. Opdel ris blandt serveringsskåle; top med kylling, tomater, agurk, rødløg, friske urter og pita. Server med yoghurtsauce.

Ekspert tip

• Shawarma defineres som ristet kød, typisk lam, kylling, kalkun eller oksekød. Shawarma er traditionelt krydret med spidskommen, kanel, gurkemeje og barberet og serveres i en pita med frisk påfyldning.
• Gurkemeje er en rodfrugt relateret til ingefær og dyrkes i Indien, Asien og Mellemamerika. Den har en lysegul farve og er populær i retter fra disse lande.
• Overtrækning af ris i olie og madlavning skåler kortvarigt de enkelte kornarter og hjælper med væskeoptagelse, hvilket resulterer i den perfekte ristekstur.

Næringsfakta

Portionsstørrelse: 1 servering

Kalorier

510

Kalorier fra fedt

100

% Daglig værdi

Total fed

11g

16%

Mættet fedt

3 1 / 2g

18%

Transfedt

0g

Kolesterol

145 mg

48%

Natrium

1610 mg

67%

Kalium

610 mg

18%

Samlet kulhydrat

64 g

21%

Kostfibre

2g

10%

Sukker

5g

Protein

39 g

A-vitamin

10%

10%

C-vitamin

10%

10%

Calcium

15%

15%

Jern

30%

30%

Udvekslinger:

3 1/2 stivelse; 0 frugt; 1/2 andet kulhydrat; 0 skummetmælk; 0 fedtfattig mælk; 0 Mælk; 1/2 grøntsag; 2 meget magert kød; 2 magert kød; 0 Fedt med højt fedtindhold; 1/2 fedt;

* Procent daglige værdier er baseret på en diæt på 2.000 kalorier.