da.acetonemagazine.org
Nye opskrifter

Kikærtærte med stracchino og basilikumpesto

Kikærtærte med stracchino og basilikumpesto


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Dagens opskrift er specifik for Liguria -området i Italien, hvor den kaldes "farinata di ceci"; den er meget velsmagende, let fordøjelig, men også energisk, idet selve kikærten er meget fuld af protein. Denne opskrift er lavet af kikærtemel, som fås ved at male tørrede kikærtfrø.

Kikærtemel er rig på mineraler, Ceci og Farina di Ceci
calcium, f calcium, fosfor, jern, vegetabilske proteiner, fibre, vitaminer fra gruppe B, C og E. Dette mel er uundværligt i mit køkken, fordi jeg bruger det i flere retter.

  • 200 g faina de naut
  • 600 ml vand
  • 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • salt
  • 1 rosmarintråd
  • 50 g stracchino eller en anden blød og cremet ost
  • basilikum pesto

Portioner: 6

Forberedelsestid: mindre end 60 minutter

OPRETNINGSFORBEREDELSE Kikærtertærte med stracchino og basilikumpesto:

Jeg sigtede melet, jeg tilsatte langsomt vandet under konstant omrøring for ikke at danne klumper. Jeg tilføjede en knivspids salt og olie. Jeg lod den hvile (mellem 12 og 24 timer) - jeg lavede sammensætningen om aftenen og forberedte tærten dagen efter efter middagen.

Inden jeg forberedte tærten, fjernede jeg skummet, der dannede sig på overfladen. Jeg tilsatte den finthakkede rosmarin og blandede. I en pandekageform smurt med lidt olie kom jeg min sammensætning med polishen og dannede en grov pandekage. Jeg lod det brune på den ene side derefter med en silikonepagaj og med et låg på et pande vendte jeg det på den anden side og bagte det. Jeg tilføjede et par teskefulde hist og her af osten og basilikumpestoen fra ilden 2 minutter før jeg tog den af ​​varmen.

Den kan også laves i ovnen og er tørstig og i så fald meget god (jeg giver dig opskriften hurtigst muligt. Det er også meget godt, hvis vi tilføjer løg eller andre grøntsager indeni.


Kulinariske baser | kapitel nr. 2 & # 8211 Basil pesto

Vælg smukke, friske, uplettede basilikumblade og tør dem af med en klud. Vask dem ikke!

Knus hvidløgsfeddene sammen med saltet i en morter eller i en keramisk skål.

Når de er blevet en pasta, skal du begynde at tilføje basilikumbladene, en hånd ad gangen.

Når du er færdig med at knuse basilikumbladene, tilsættes fyrretræerne.

Fortsæt med parmesanosten. Hvis du også har pecorino, skal du udskifte en tredjedel af parmesanosten i kombination, det vil smage endnu bedre. Og i sidste ende

, inkorporer olien i tråden, under konstant omrøring.

Det kan opbevares på krukker i 2-3 dage i køleskabet, det er vigtigt at dække det med en tynd film med olie. Eller, hvis du laver større mængder, i fryseren, i små plastknive.


Hvad jeg spiste isoleret derhjemme

COVID -19 skabte meget panik blandt rumænere, især i den anden uge af marts 2020, og denne panik førte til tømning af supermarkeder på meget kort tid. Folk blev delt i to lejre: dem, der foretog normal indkøb, og dem, der "bestrålede" hylderne, det vil sige, tog alt, hvad der kom deres vej, uden at tænke på andres behov. I denne artikel fortæller jeg dig, hvad jeg spiste isoleret derhjemme.

Få har taget trangen til at blive indendørs og undgå overfyldte områder alvorligt. Det er gentagne gange blevet sagt, at isolering derhjemme er en af ​​de bedste måder at undgå risikoen for kontakt med alle, der lider af COVID-19, som jeg har taget meget alvorligt og implementeret..

Jeg vil også gerne nævne, at jeg ikke var tvunget til at isolere mig selv, jeg havde ingen symptomer, jeg tog ikke kontakt med nogen person fra de røde områder, jeg foretrak bare at distancere mig socialt fra alt omkring mig og blive så meget hjemme som muligt, bare for at undgå enhver risiko.

Hvad jeg spiste isoleret derhjemme

Efter den første uge med isolation så jeg, at jeg kunne overleve på den strengt nødvendige og anstændige mad, at jeg havde en rig fantasi, og at jeg kunne "improvisere" opskrifter for ikke at spilde mad.

Jeg vil nævne, at jeg gik i isolation uden at købe noget ud over det, jeg havde. Jeg har altid basisprodukter hjemme: ris, pasta, kartofler, bælgfrugter, mælk og mejeriprodukter, konserves, krydderier, frisk frugt og grønt. Derudover var min fryser allerede fuld af forskellige grøntsager, kød og ost. Jeg havde stort set alt for at overleve i et par dage.

Nedenfor efterlader jeg dig nogle bordideer, som jeg havde i løbet af denne uge, som jeg håber vil hjælpe dig, ikke kun nu, men altid, og som vil gøre dig opmærksom på, at du skal være mere beskeden og have mere respekt for mad.

Morgenmad

  • Intet forskelligt fra det, vi spiste før, nemlig kogte æg med ost, grøntsager og risskiver.Den anden idé, den berømte grød. Disse blev gentaget i løbet af dagene
  • På en dag lavede jeg Shakshuka med bønner og spiste det som en sen #brunch -morgenmad

Frokost aftensmad

  • Kikærter med basmatiris
  • Bagte peberfrugter med hvidløg (jeg fandt bagte peberfrugter i fryseren)
  • "Falske" tortellinisuppe, hvilket betyder, at jeg kogte vandet, lagde en terning af knorr og derefter kogte lidt tortellini. Dette kan også gøres med nudler.
  • Stegt tortellini med hvidløg (dagen efter brugte jeg tortellini til overs fra suppen og gjorde dem til noget andet - jeg fortalte dig lige ovenfor, at jeg begyndte at "improvisere")
  • "Pizza" Svampe & # 8211 dvs. svampe med tomatpuré, tørret basilikum og revet ost i ovnen

  • Sommerfugle med sildefileter i tomatsovs
  • Salat med bønner, tun, grønne løg, agurk, tomat og revet gulerod (gentaget 2 dage i træk)
  • Tun salat, majs, kogte rødbeder, agurker, grønne oliven, grønne løg og persille (gentaget 2 dage i træk)
  • Falafel (bagte kikærter) & # 8211 Jeg spiste dem med hvidløgs yoghurt sauce
  • Mange gange omkring middagen var jeg ikke særlig sulten, så jeg spiste 200 gr. yoghurt med en kop 25 gr. chokoladeproteinpulver. Jeg lagde også hasselnødder, mandler, kokosflager og frosne frugter ovenpå.

  • Chili med kylling
  • Bondekartofler med paprika og pickles
  • Stegte svampe med zacusca og polenta
  • Ris med mexicansk og parmesangrøntsagsblanding

  • Salat med spinat, majs, grønne ærter, tomater og sildefileter
  • Majsalat, grønne ærter, tomater, løg og grillet halloumi -ost
  • Buddha skål (skål med alle): ris med mexicansk blanding, kogte røde linser, spinat og pickles

Ørken

  • Mousse med aquafaba og chokolade - aquafaba er dåsevæsken fra de anvendte kikærter. Jeg piskede væsken med mixer, derefter tilføjede jeg den smeltede chokolade til dampbadet, jeg blandede det, jeg delte sammensætningen i 4 glas og lod det stivne. Resultatet var en luftig, luftig mousse.
  • Bananmuffins - her brugte jeg sammensætningen fra det fastende bananbrød og lagde det i muffinsforme
  • Bagt æble med valnød og blomme magiun

Til snack spiste jeg mest æbler eller risskiver med lidt jordnøddesmør

Retterne er designet til at være:

  • velsmagende
  • så enkelt som muligt, hvad angår forberedelsen
  • for at imødekomme mine kaloribehov
  • ikke at være overdrevent kaloriefaglig i betragtning af at jeg ikke dyrkede så meget motion som før

Ved hvert måltid forsøgte jeg at få:

  • en proteinkilde, enten af ​​animalsk eller vegetabilsk oprindelse
  • komplekse kulhydrater, der giver mig mæthed
  • fedtstoffer var også til stede, taget fra kød, oliefrø, mælk og mejeriprodukter.

Hvis jeg er god til at analysere, hvad jeg spiste i denne uge med selvisolering, er mine måltider ikke meget forskellige fra, hvordan jeg spiste før. Jeg er altid styret af de samme principper forklaret ovenfor. Disse principper er blevet en livsstil, som hjælper mig med at blive disciplineret ikke kun i tallerkenen, men også med hensyn til køb af mad, men også i omsorgen for ikke at spilde mad eller reducere det så meget som muligt.

Enkle opskriftsforslag fra bloggen

Mod slutningen vil jeg gerne foreslå dig nogle opskrifter, der er værd at prøve på min blog, som du ikke har brug for mange ingredienser til. Desuden nogle af dem, du måske allerede har derhjemme:


Bagt kylling fyldt med kikærter og leurda pesto

Hvad er der på rumænernes borde - i virkeligheden, hvad siger jeg, på jordbords bord og mere end noget andet? Kylling, jeg er næsten overbevist, selvom vi sjældent kommer ud af grillen eller stegt kyllingeskabelon. Men hvad med at fylde den med kikærter og krydderier, brun den i ovnen og smag den til sidst med en leurd pesto? Det er bøffen, der allerede har garneringen inkluderet, perfekt til den kommende weekend.

Du skal bruge en ikke særlig stor kylling, 1,5-1,7 kilo. Vask den, smag til med salt og peber indeni, og smør ydersiden med en sauce bestående af 2 spsk sennep, 2 spsk olivenolie, salt, peber, lidt tørret chili.

Fyld derefter kyllingen med kogte kikærter (på dåse), et halvt fed hvidløg (vasket og skåret på tværs), et par timiankviste og en halv citron. Derefter "forsegles" kyllingen med et par tandstikker og lægges i en bakke, i ovnen eller endnu bedre i en bagepose, som du forsegler.

Lad det stå i cirka en time ved medium til høj varme (200 grader), i løbet af hvilken tid kyllingen vil koge, fryse og efterlade en masse aromatiske juicer. Fjern derefter posen og lad den stå i yderligere 20-30 minutter ved medium varme (170-180 grader), til den er brun.

Når du er klar, skal du fjerne alt fra indersiden af ​​kyllingen: kikærterne, derefter rense den bagte hvidløg samt den bagte citronkerne. Lav en grov puré af alt dette, som du serverer sammen med den skiver kylling, krydret med en krydret pestosovs, lavet af leurda (ifølge denne model skal du bare udskifte basilikum med leurda).


Video: Basilikum Pesto


Kommentarer:

  1. Salamon

    I alle tilfælde.

  2. Gladwin

    The people in such cases say - Ahal would be uncle, looking at himself.

  3. Matholwch

    Interessant indlæg, tak. Også sekundær for mig personligt er spørgsmålet ”Vil der være en fortsættelse? )

  4. Tristram

    Efter min mening. Du tager fejl.



Skriv en besked