Nye opskrifter

Tyrkiet burger med rød karry sauce

Tyrkiet burger med rød karry sauce


Tyrkiet burger med rød karry sauce

Folk siger altid, at kalkunburgere er intetsigende, men denne opskrift fra kokken Raymond Mohan på The Highliner i New York City beviser, at de med lidt ekstra TLC kan være en enorm smagskilde at regne med.

Ingredienser

  • 1 spiseskefuld rød karrypasta
  • En 14 ounce dåse kokosmælk
  • Salt, efter smag
  • 2 pund formalet hvidt kalkunkød
  • 2 pund formalet mørkt kalkunkød
  • 1 pind smør, smeltet
  • 1 tsk hakket rosmarin
  • 1 tsk hakket salvie
  • 1 tsk hakket timian
  • Hamburgerbolle
  • Salat, til pynt
  • Skive tomat, til pynt
  • 1/2 avocado, skiver, til pynt

Hvis du har fulgt min blog i et stykke tid, ved du sikkert, at jeg har et par basecurry sauce (eller sauce) opskrifter på dette websted. Den, som de fleste kender, fra min kogebog ‘The Curry Guy ’, er denne.

Denne base karry sauce fungerer rigtig godt, og jeg bruger den ofte. Sagen er, at der er så mange forskellige måder at lave base curry sauce på. De er dog alle ret ens.

Curry sauce -opskriften, du finder herunder, er en nedskaleret version af basisk karry sauce, der findes i ‘ The Curry Guy ’. Det er den opskrift, jeg oftest bruger og også underviser på mine karryklasser.


Karry Gulerod Tyrkiet Burgere

Erin Parekh ser et stort potentiale i den ydmyge kalkunburger.

Men alt for ofte falder disse burgere fladt i smagsafdelingen, ” siger hun, og#8220 og de ender sandsynligvis også med at blive tørre som en hockeypuck. ”

Det vil ikke være sandt, hvis du følger denne opskrift på hendes super lækre Curry Carrot Turkey Burgers, som indeholder masser af krydderier og grøntsager i patties.

Få mere af hendes indsigt i, hvordan du tilbereder den perfekte kalkunburger, her.

Og hvis du leder efter noget lidt enklere, kan du følge den samme opskrift, men bare tilføje en spiseskefuld Dijon sennep, salt og peber til kødet til en grundlæggende burger.

Uanset hvad du vælger, glem ikke toppings. Koriander, rødløg, avocado og jalapeño er mine favoritter, ” siger hun.

Ingredienser

1 pund 94 procent magert organisk formalet kalkun

2 spidskål, fint hakket

1 spsk finthakket jalapeño, efter smag

1/4 kop finthakket koriander

2 tsk friskrevet ingefær

1 tsk gul karrypulver

1/4 tsk stødt gurkemeje

3/4 tsk fint havsalt, efter smag

friskkværnet sort peber, efter smag

Rutevejledning

  1. Forvarm grillen til medium høj varme og pensel let med olie, eller forvarm ovnen til 400 grader og beklæd en plade med bagepapir.
  2. I en stor skål kombineres alle ingredienser undtagen kalkun, og sørger for at krydderierne er jævnt fordelt. Tilsæt kalkun og bland forsigtigt sammen.
  3. For at dele burgere skal du forsigtigt trykke blandingen ned med dine hænder og dele i 4 sektioner, før du danner patties. Jeg finder, at befugtning af dine hænder forhindrer kalkunen i at stikke. Hver burger skal være cirka 1/2 tommer tyk.
  4. Læg burgere på grillen, og kog dem i 5-6 minutter på hver side, eller indtil de er helt kogte og ikke længere lyserøde. Du leder efter en indre temperatur på 165 grader Fahrenheit. Hvis du bruger ovnen, tilberedes burgere på 15-18 minutter.
  5. Server med bolle efter eget valg eller i en salatpapir og top som ønsket.

HVORFOR VI ELSKER DENNE OPRETNING

Tyrkiet burgere er et magert, proteinrigt måltid, som næsten alle elsker, og det kan bare være den mest lækre måde at lave dem på. Du kan også tilføje flere næringsstoffer ved at tilføje sunde toppings, der matcher din egen smag.


Indiske karry Tyrkiet burgere

Jeg tilføjede indiske curry kalkunburgere til min forberedelse af måltid.

De er mest for mig, fordi min husbean foretrækker rødt kød i burgerform, ikke kalkun.

Selvom jeg lavede dem til frokost den anden dag, og jeg ikke hørte nogen klager.

Så der er håb. Jeg tror, ​​det er fordi jeg føjede en hel masse jalapenos til hans …

Hvis du kan lide kalkunburgere, så tjek disse skønheder ud.

En blanding af karry. gurkemeje, spidskommen & amp; koriander, og vi taler!

Rul ned, og jeg vil vise dig, hvordan jeg har spist dem, siden jeg lidt har forsøgt ikke at spise brød på dette tidspunkt.

Lad os samle vores ingredienser.

Det hele bliver moset sammen!

Til løgene fandt jeg ud af, at jeg bedre kunne lide dem revet end hakket. Brug et ostehøvl.

Prøv ikke at græde over det. De er hakket på dette foto. Se bort fra det.

Ok, vi er klar til at forme til patties.

Dette er et trin, du kan gøre på forhånd. Så hvis du ikke er klar til at tilberede dem, skal du dække dem til og opbevare dem i køleskabet.

Du kan lave 4 store burgere og 5 mellemstore burgere og 6 mellemstore burgere.

Jeg går efter de 6, så jeg kan strække det ud.

Kog dem i en gryde med lidt olivenolie. Sørg for, at de er gennemstegt.

Nu kan du lægge dem til side til din madlavning …

Eller server dem med det samme! Jeg lavede min med salat til boller.

Jeg blandede også en yoghurt/agurk dip for at toppe disse.

Mango chutney ville også være lækker. Jeg kan godt lege med at tilføje jalapenos til blandingen i mit næste parti.

Men jeg kan virkelig godt lide dem over ris … med en flok citron og koriander.

Passer også godt til en sidesalat.

Jeg serverer dem også med naan! Jeg tror, ​​jeg har en hvidløgsnaanopskrift et eller andet sted …

Eller bare spis dem kolde og står i dit køkken og stirrer ud i rummet, som jeg gør.

Anyways, hvis du ser disse i min #shutterbeanmealprep lidt, er det fordi jeg er lidt besat.


Relateret video

Jeg vurderede dette som to og et halvt gafler efter opskriften, men som et 3,5 til 4 med mine ændringer. Jeg laver min version igen. For det første er det ikke nødvendigt med majsmel, stivelse eller æg, når du laver kalkunpatties mere, end de er, når du laver oksekødspadder måske en anden historie for et kød/kalkunbrød. Hvis du ved et uheld gør en våd ingrediens, skal du bruge en halv spiseskefuld sigtet havre- eller risblomst, integrere og give det et minut, før du fortsætter. Jeg fjernede citronsaften og alle krydderurter undtagen estragon og persille helt fra patties (du kan se hvorfor senere) og tilføjede følgende til kødblandingen: ca. 6 oz. revet røget gouda, et par spiseskefulde fint hakket rødløg, en fin hakket Serrano -chili, hakket hvidløg og et stænk Worcesteshire, inden du danner patties. Jeg erstattede sort peber med hvid peber eller citron peber. Jeg brugte ikke olie i opskriften, men tilføjede lidt vindruekerneolie til en bageplade, inden bagning af patties i ovnen i 15-20 minutter på hver side ved 325 F. Du kan afslutte dem under en godt overvåget slagtekylling. Eller du kan tilberede dem fuldstændigt i en gryde til den ønskede doneness. Jeg lavede en simpel citronaioli til at smøre på løgboller (glutenfri eller ikke dit valg) og serverede derefter søde kartoffelfries og en sidesalat af baby -arrugula med lidt figenbalsamico og friske skiver af jordbær i stedet for at lægge salatblade på burgere. Hele måltidet var lettere, men alligevel mættende, mens det præsenterede en sandere burger med friske smag, herunder et genkendeligt protein. En grapefruity Sauvignon Blanc eller klassisk Gwerzetraminer passer fint til måltidet. Hindbærsorbet med mørk chokoladesovsregn var en god dessert.

Dette var en temmelig god måde at bruge kalkun på. Min mand var temmelig overrasket-han kunne ikke lide lyden af ​​opskriften. Jeg havde ikke nogen blanding af majsbrød, så jeg erstattede en 3-til-1 majsmel-melblanding med ekstra salvie, sort peber og persille.

Meget hjemlig ret. Let og bedre end nogen gammel pandeburger. Saucen var lidt salt for mig. Enig med fortykkelse med majsstivelsesopslæmning.

Det var ret velsmagende til formalet kalkun og også meget hurtigt og let at lave. Jeg er enig med andre korrekturlæsere i, at sovsen bare er bouillon og vil forsøge at tykne den næste gang.

Dette er en meget god opskrift på kalkun. Jeg fordoblede det, tilføjede hakket selleri, skalotteløg, cayenne og hvidløgspulver. Til saucen tilføjede jeg lidt abrikosmarmelade, mens den reducerede, hvilket gjorde det mere til en glasur, som jeg skedede over pattiesne. Serveret den med cremefraiche yukons og ærter med smør.

Dette var lækkert-jeg brugte rester af porcini iblødsætning fra et andet måltid og kun lidt kylling bouillon og havde ingen problemer med at få det til at reducere til en meget intens sauce. Jeg stegte også patties først, og returnerede dem derefter til reducerende sauce for at afslutte madlavningen. Havde ikke frisk estragon, så brugt 1/2 am tørret. Serveret med jasminris og karmeliserede perleløg. Nøj !!

Dette var hurtigt og let. Imidlertid er & quotgravy & quot mere en bouillon. Næste gang jeg laver det, vil jeg bruge lidt mere sennep og tykke saucen med lidt majsstivelse.

Det var okay. Jeg lavede den med magert kylling, og tog et tip fra en tidligere korrekturlæser og sprøjtede nogle sherry i sovsen. Saucen var temmelig ikke-deskriptiv, må jeg sige. Fortykkede den med en majsstivelsesopslæmning. Serveret med kartoffelmos og dampet broccoli. Forfærdelig forbandet forstæder! : o)

Jeg har lavet dette ofte, når jeg vil have et hurtigt og lækkert måltid. Det har en fantastisk smag!

Dette er virkelig en fantastisk weeknight, hurtig og anstændig opskrift. Min husbond kunne endda lide det, og han sværger på, at han ikke kan lide kalkun. Lav den med mosede røde hvidløgskartofler og broccoli. Børn spiste det og kunne også lide det.

Jeg klarer det igen. men jeg lavede nogle ændringer, fordi det lød lidt bla. Først fordoblede jeg opskriften, så den ville servere 4, og jeg tilføjede 3 fed hvidløg (hakket), 1/4 tsk. cayennepeber og cirka 3 spsk. marsala vin til patties. Saucen var alt for tynd, så der tilsattes en majsstivelsesopslæmning og piftede den op med et par spiseskefulde tør sherry.


Tyrkiet burgere i champignon sauce

Dette er det indlæg, hvor jeg bar min sjæl til verden. Eller til alle mine 14 læsere. Uanset hvilken måde du vil se på det.

Lige her, under et billede af et fad kalkunburgere, har jeg en dyb hemmelighed at råbe ud, som jeg har levet med i 43 år.

Her er det … ….Jeg er en introvert af natur. Og jeg er endelig okay med det. (Tak Gud!)

(Her er en god definition af introverte og ekstroverte i øvrigt.)

Jeg føler mig faktisk meget fri. I årevis, og jeg mener flere år, det faktum at jeg ikke var fortrolig i visse sociale situationer virkelig generede mig. Jeg nød ikke bestemte aktiviteter, som andre mennesker så let syntes at nyde, og som fik mig til at føle mig rigtig, virkelig dårlig. Som en total udstødt.

Men nu ser jeg på min personlighed i et helt nyt lys. Fordi du ved hvad? Verdenen behov nogle stille mennesker. Det gør det. Vi har gaver og styrker, som denne verden desperat kunne bruge.

Nej, det er aldrig i orden at isolere dig helt fra mennesker. Mennesker brug for mennesker. jeg brug for mennesker. (Dreng, har jeg lært det!) Men, og dette er et stort men, det er * helt* okay ikke skal være omgivet af mennesker hele tiden eller have travlt, travlt, travlt, hvis travlheden er strengt socialt centreret. Jeg kender sådan nogle mennesker. Det er ikke mig. Jeg er stille, og jeg henter min styrke fra at være alene meget af tiden.

Og faktisk, fordi jeg har gjort så mange fremskridt i de sidste par år, kan jeg fungere som en udadvendt med de bedste af dem. Men i mit hjerte er et roligt, ensomt sted, hvor hjemmet altid vil være for mig. Jeg har brug for det ofte.

PS. Bare fordi jeg er en introvert, betyder det ikke, at jeg er ligeglad med mennesker. Jeg er ligeglad dybt om mennesker. Dem jeg kender (min familie, mine venner), og dem jeg ikke kender (som mennesker der lider overalt som denne sudanesiske kvinde.). Du aner ikke de byrder, som jeg stille og roligt bærer for andre. Så bedøm aldrig en introvert ud fra deres cover. Der foregår meget i dem under overfladen.

OKAY NU! LAD ’S ÆNDRER BARE EMNE OG TAL OM DE VELDIGE TYRKIJE BURGERE.

(Overgang fra et emne til et andet var aldrig min stærke side.)

Dette er en opskriftsmakeover på en af ​​mine foretrukne, lette madretter, champignonburgere i sovs, som i bund og grund er oksekødsburgere med en kuvert eller to fransk løgssuppe-blanding, der svømmes i et par dåser fløde champignon suppe fungerer som sovs. Jeg ved. Ikke for sundt, ikke? Så jeg besluttede at give den opskrift en lille makeover ved hjælp af nogle sundere ingredienser, og jeg ELSKER LOVE LOVE, som det blev, og det gjorde min familie også! Og endnu vigtigere, det gjorde også mit fireårige barnebarn. Tore. det. op. [GRANNY FIST PUMP]

Jeg skiftede oksekødet til kalkun, revet i lidt løg (meget vigtigt, fordi det giver masser af løgjuice!), Tilføjede hakket frisk persille til smag og brugte RIGTIGE svampe til sovsen. Læs mine noter herunder for nogle tips, og gør det snart til din familie. Det er virkelig ret let. (Og se på hvor IKKE stort kalorietallet er. Huff!)

Mine noter: –Jeg brugte frisk italiensk flad bladpersille, som jeg meget anbefaler, men du kan bruge tørrede persilleflager.

Dette lavede et stort parti, fordi jeg ville have mange rester, men du kunne sagtens halvere denne opskrift til et mindre parti.

Jeg opdelte kødet i 10 patties, men du kunne gå mindre eller større med dine patties. Mine patties var en meget anstændig størrelse. En var nok til kvinderne, to var nok til mændene. Mere end nok.

Jeg brugte friske skiver i skiver, derefter hakket dem groft, fordi store stykker svampe i munden får mig til at føle mig bange og underlig nogle gange. Men du kan efterlade dem i skiver, hvis du vil have dem større.

–Hvorfor ser det ud til, at jorden kalkun altid kommer i kun 1 1/4 pund containere? Jeg har aldrig set bare et halvt kilo kalkun. Dette er mærkeligt for mig, da de hele tiden kun sælger ét ordspecialt hakket oksekød.

Jeg serverede mine over brune ris, men almindelig ris, quinoa, ægnudler eller kartoffelmos ville også være fantastisk.


14 kalkun burger balsamico opskrifter

Tyrkiet Burgers (Food Network Kitchens)

Tyrkiet Burgers (Food Network Kitchens)

Toscansk tyrkisk burgere med balsamisk tomatglasur

Toscansk tyrkisk burgere med balsamisk tomatglasur

Unikke Tyrkiet burgere

Unikke Tyrkiet burgere

Stor amerikansk volumetrisk burger

Thailandske tyrkiet burgere med karry yoghurt sauce

Vi mennesker & hellipwe & rsquore -bygherrer. Vi bygger ting op omkring ting. Vi bygger liv omkring drømme, værktøjer omkring behov, kærlighed omkring medfølelse, filtrerer omkring frygt. Vi bygger et outfit omkring en nuance af neglelak. Ikke at jeg har gjort det. Nogensinde. Vi bygger tilfredshed omkring sult.

Denne thailandske Tyrkiet -burger er bygget op omkring en sauce. At bygge en burger omkring en sauce kan være at sætte vognen foran hesten. Ikke desto mindre byggede vi denne by på & hellipcurry & hellipand & hellipyogurt. Errr & hellip.ja.

I juli-udgaven af ​​Cooking Light er der en overflod af lækre burgeropskrifter samt & ldquo10 Easy Zingy Burger Sauces & rdquo. Lukke. mig. ned. Jeg elsker at fantasere ting med saucer! Da jeg swooned igennem burger efter burgeropskrift, fangede SoCal Guacamole Burger og Great Plains Burger min opmærksomhed. Men på trods af alle disse tårnhøje, pirrende, saftige, regionalt inspirerede (sandhedstjek: regionalt er i virkeligheden et ord. BAM!) Burgere, stjal deres karry-mayo sauce torden.

Du ved allerede fra mine sydvestlige Tyrkiet -burgere med Chipotle Yoghurtsauce, at jeg har spist en mayonnaise. Jeg kunne skrive en sang om mit foragt for mayo. Heldigvis har vi større fisk at stege, så den jingle bare bliver nødt til at holde dig på kanten af ​​dit sæde, indtil de skal steges fisk er mere elve-størrelse. Heldigvis nr. 2 virker almindelig yoghurt på samme måde som mayonnaise, så da jeg spionerede karry -mayo -saucen, sagde jeg højt, og ldquowhy didn & rsquot jeg tænker på det? & Rdquo i min bedste Steve Urkel -stemme. Og derfra byggede burgeren færdig selv.

Denne thailandske kalkunburger har kokosmælk (yiiiiip, kokosmælk! Men gå ikke med at putte kokosvand i burgerkødet for at prøve at & ldquolighten & rdquo det op. Det kan være halt. Vi går fuld-fedt, når vi går kokosmælk. Periode, slutning af historie titlen på opskriften er ikke & ldquoSkinny Thai Turkey Burger & rdquo), karrypulver (kan jeg endda fortsætte denne sætning efter sådan en lang parentetisk erklæring? Ligner at jeg & rsquom skal til & hellip), frisk ingefær og sojasovs. Ha! Disse enkle ingredienser giver en dejlig tærte.

Og så gør du noget vanvittigt geni som at lave Laurie & rsquos opskrift på asiatisk kålslaw med basilikum ingefærdressing OG du tilføjer din burger-builder & ndash karry yoghurtsauce & ndash, og hvad du får er heeeeeeeeeaveeeeeeeen.

Okay, så der er en lille ting, jeg ønskede at gøre opmærksom på. Jeg mente at putte vandkastanjer i patties og glemte. Vandkastanje -dåsen sad på disken. Ved siden af ​​karry yoghurtsauce. I lys rød emballage. Glemte stadig. Her og rsquos mit råd: skær nogle vandkastanjer i skiver og bland dem med kødet. Sandsynligvis 2 til 3 spsk værd og rsquos alt hvad du behøver for en dejlig tekstur. Eller gør som jeg gjorde og fogeddaboudit. Uanset hvad, kom lidt karry i din burger.


Weight Watchers italiensk kalkun Burger

Som jeg sagde tidligere, er disse kalkunburgere lavpunkt. På Weight Watchers er de 1 smart point på blå og lilla og 2 smart points på Green. Hvis du tæller kalorier, er disse kun 130 kalorier.

Top disse med noget Zero Point Sauce, en lille smule mozzarella og lidt arugula for at få en klassisk burger. Disse italienske pølse Tyrkiet burgere er gode med en dejlig sidesalat, lidt pasta (har du prøvet min italienske pølsepasta eller One Pot Alfredo?) Eller en dejlig solid skål Zuppa Toscana ... og selvfølgelig vin.


  • 600 ml vand
  • 1 kg løg (cirka 8 løg)
  • 1 grøn peber
  • 2 spsk Tomatpuré
  • 400 g dåse blommetomater
  • 3 spsk ingefær / hvidløgspasta
  • 1 fyldt spsk Malet spidskommen
  • 1 fyldt spsk Malet koriander
  • 1 fyldt spsk gurkemeje
  • 1 tsk salt
  1. Hak alle grøntsagerne groft i stykker af samme størrelse.
  2. Tilsæt derefter alt i en stor, non -stick pande bortset fra de tørre krydderier - og bring det i kog.
  3. Tilsæt krydderier og salt, når vandet koger, og fortsæt derefter med at koge, indtil løgene er meget bløde.
  4. Fjern derefter gryden fra varmen og blend blandingen, indtil den er glat-enten ved hjælp af en stavblender eller en fritstående blender (hvis du bruger en fritstående blender, vil du lade blandingen køle lidt af)
  5. Dette er så din karrybasis sovs! Lad det køle af, og portion det derefter i 6 sandwichposer / kar, og opbevar det, indtil du vil bruge det.

Sådan laver du en karrybaseret sovs derhjemme

1. Hak løg og peberfrugt groft, og kom det i en stor non-stick pande med alle ingredienserne undtagen de tørre krydderier

2. Rør rundt for at kombinere alt og bryd eventuelle store stykker løg op

3. Bring blandingen i kog ved middel/høj varme

4. Tilsæt de tørrede krydderier

5. Fortsæt med at koge, indtil løgene er virkelig bløde – cirka en halv time

6. Når løgene er bløde, skal du slukke for varmen og afkøle lidt, inden du blender til en jævn sauce ved hjælp af en nedsænkning (eller fritstående) blender

7. Del i 3 eller seks fryservenlige beholdere, og brug sammen med din yndlingsopskrift til at lave en lækker karry derhjemme!


Se videoen: Nemmeste kylling i karry m. rød thaikarry-sauce u0026 broccoli - Opskrift #180