Nye opskrifter

Havregryn med oliven

Havregryn med oliven


  • 500 g fuldkorn havregryn
  • 250 ml varmt vand
  • 1 påføring tør ølgær
  • salt, 3 spsk olivenolie
  • 60 g hakkede oliven
  • sesamfrø
  • 1 æg til smurt

Portioner: -

Forberedelsestid: mindre end 120 minutter

OPRETNINGSFORBEREDELSE Fuldkorn havregryn med oliven:

Kom melet i en skål og bland det med gæren, salt, olie og varmt vand. Ælt dejen og tilsæt oliven. Lad den hæve i en halv time, og form den derefter efter dine ønsker. Smør panden med æg og drys med sesamfrø, lad hæve i yderligere 15 minutter og bag i forvarmet ovn i 40 minutter.


Start med dejen først, for den skal stå til hævning. Kom først sukkeret over gæren og gnid godt, indtil blandingen bliver flydende. Fortynd med lidt varmt vand og hæld det i skålen med hvidt mel blandet med fuldkorn. Lad det hvile i 10 minutter, tilsæt derefter olie og salt.

Kom resten af ​​det varme vand og den piskede mælk lidt efter lidt og ælt dejen, indtil den klæber til dine hænder og er elastisk. Om nødvendigt kan du drysse lidt mel ovenpå. Lad dejen hæve, dæk til med et håndklæde og læg den på et varmt sted.

Imens forbereder du fyldet: Kom telemeauet og osten på det lille rivejern. Tilsæt skiverne oliven og finthakkede grønne løg. Tilsæt lidt peber, tørret oregano og sammenpisket æg, og bland derefter sammensætningen godt. Når dejen er hævet, vendes den på bordet drysset med mel og deles i to. Fordel to rektangulære plader omkring 1 cm tykke og læg ostesammensætningen ovenpå. Rul derefter de to ark på langs og sno dem sammen.

Kom brødet i en kageform, beklædt med bagepapir, dæk det igen med et håndklæde og lad det hæve i endnu en halv time. Smør til sidst brødet med sammenpisket æg og drys frøblandingen ovenpå. Kom en skål med vand i ovnen og sæt den på 200 grader. Dampen, der dannes i ovnen, vil gøre brødskorpen sprød! Når det har nået den ønskede temperatur, sættes brødet i ovnen og lad det stå i 25-30 minutter, indtil det bliver gyldent.

Tag det derefter ud på en rist og lad det køle helt af, inden det skæres i skiver.


Havregryn med oliven - Opskrifter

Fordi nogle af dem, der følger stedet, er i konsolideringsfasen og endelig stabilisering, men også for dem, der ikke følger en diæt, men vil spise fuldkornsbrød, foreslår jeg også den opskrift, som jeg laver dette brød efter. Jeg prøver så meget som muligt at lave dette brød til hele familien, selvom min baby stadig er tilbageholdende.

Konsolideringsfase, endelig stabilisering

Ingredienser

-400 g fuldkornshvedemel

Forberedelse

Kom først gæren med sukkeret og noget af det lunkne vand i en skål og lad det stå i cirka 5-10 minutter. Kom mel, salt og olivenolie i en stor skål og hæld den udblødte gær ovenpå. Vi begynder at ælte og tilføje resten af ​​vandet, indtil vi får en kompakt dej, men ikke særlig tyktflydende.

Dæk fadet med et køkkenrulle og lad det hæve et varmere sted i cirka en time.

Efter en time vendes dejen på en større melbeklædt makulator (eller hvad du bruger til at rulle dejen ud). Hvis dejen er klistret, æltes med lidt mel.

Fra nu af kan du variere. Du kan lave et brød af “bagel” -type, eller du kan lave to baguetter, eller hvis du vil, kan du lave mindre boller, som vi lægger på bakken beklædt med bagepapir.

Voks fra sted til sted, dæk dejen igen med et køkkenrulle og lad den hæve i cirka 30 minutter. Hvis du vil, kan du smøre dejen med lidt vand inden du sætter brød i ovnen og derefter drysse forskellige frø ovenpå (hør, chia, græskar, solsikke osv.).

Sæt i ovnen opvarmet til 180 grader og bag i cirka 40-45 minutter. Fjern bakken, og dæk brødet med køkkenrulle og lad det køle af.


Rustica brød med oliven

Opskrift af rustikt brød med oliven det er min favorit! Dagen før vi forlod Italien, tænkte jeg, at det slet ikke ville skade at have et lækkert, sprødt og fyldt med brød. sorte oliven (som jeg elsker), så snart vi kommer til Tyskland.

Vi vidste, at vi ville komme for sent, og vi ville ikke finde butikker åbne, så indtil den næste dag, da vi gik på indkøb, var vi sikret dette vidunderlige brød. Sagt og gjort! Brødet viste sig at være en fryd, jeg skar også et par skiver for at tage nogle billeder, jeg gik glad tidligt om morgenen, og først da jeg ankom til Østrig, indså jeg, at jeg havde glemt mit brød derhjemme. Det forekom mig, og jeg er stadig meget ked af det, fordi det var ekstremt godt, men det er hvad der sker, når du skynder dig. Og vi skyndte os meget. Jeg fandt først ud af mandag aften, at vi skulle af sted onsdag, vi havde kun en dag til rådighed til bagage, rengøring, rengøring af køleskabe, madlavning osv.

Opskrift til rustikt brød med oliven det er meget enkelt og hurtigt, dejen er det af hurtigt rustikt brød, kun denne gang berigede jeg det med oliven, og jeg ændrede måden at bage på.

Rustikt brød med oliven & # 8211 Ingredienser

  • 500 g mel
  • 370 g varmt vand
  • 15 g frisk gær / 4 g tør gær
  • 1/2 tsk honning / sukker / malt
  • 1 tsk revet salt
  • 100-125 g sorte oliven

Hvis du ikke kan lide oliven, kan du gøre det med nødder, dehydreret tomater skåret i små stykker, forskellige frø (hør, solsikke, græskar osv.), Med en blanding af urter (salvie, rosmarin, krage græs, oregano, merian).

Brød med oliven & # 8211 Sådan tilberedes

  • Vi kom melet i en skål og lav et hul i midten. Gnid gæren med honning, sukker eller malt, og bland den derefter med varmt vand (ikke hed!).
  • Hæld vandet i midten af ​​melet og bland lidt, indtil det når konsistensen, skær oliven i tynde skiver og tilsæt dem til dejen.
  • Bland med en træske, fordi dejen er meget blød og klistret, indtil vi inkorporerer oliven i dejen.
  • Dæk skålen med plastfolie, og lad den hæve i 2 timer.

  • 20 minutter før afslutningen af ​​hævningsperioden sættes en højere gryde (ca. 10 -15 cm høj og med en diameter på 24-26 cm) i rustfrit stål med låg i rustfrit stål i ovnen og forvarmes til 220 ° C.
  • styrte dej på arbejdsbordet godt pulveriseret med mel (dejen er ret blød, selvom den er elastisk), og vi giver den en rund form.

  • Når ovnen har nået en temperatur på 220 ° C, fjernes forsigtigt gryden (vær meget forsigtig med ikke at brænde dig selv), fjern låget, kom vores brød i gryden, dæk det hurtigt til med låget og sæt det i ovnen.
  • Bag det i 40 minutter ved 220 ° C, fjern derefter låget og bag det i yderligere 15 minutter for at få en smuk, ensartet farve.

Efter at have taget den ud af ovnen, lad den afkøle i cirka 10-15 minutter i opretstående stilling. På denne måde forbliver skrællen sprød efter fuldstændig afkøling.


Video: Slaný koláč - jednoduchý, rychlé a velmi chutné. Chutný TV