Nye opskrifter

Olivenpasta med aromatiske urter

Olivenpasta med aromatiske urter


Godt foråret er kommet! og alt er grønt og fuld af liv ... og jeg henviser især til mine aromatiske planter, som glæder mig med deres smag og lugt. Så lad os vende tilbage til opskriften ...
Jeg har et par oliven i køleskabet, der ikke længere viser nogen interesse for nogen af ​​os ... og da intet bliver smidt væk, dukker alt op ... jeg tilberedte en super, lækker pasta! Prøv det også…

  • 200 g sorte oliven udstenede
  • 200 g porre, grøn del
  • 100 ml græskarolie
  • ½ tsk stødt spidskommen
  • Frisk timian
  • Frisk basilikum
  • Frisk mynte
  • Peber

Portioner: -

Forberedelsestid: mindre end 30 minutter

OPRETNINGSFORBEREDELSE Olivenpasta med aromatiske urter:

Vi vasker porrebladene meget godt og skærer dem i skiver. Opvarm olien, tilsæt derefter porre og lad det stå i 2-3 'lige nok til at blødgøre, og tilsæt derefter oliven. Bland med en spatel (træske) 2-3 gange og træk gryden af ​​flammen. Krydr og tilsæt de krydderurter, du groft hakker. Lad afkøle lidt og overfør sammensætningen til en blender. Lad det hakke, indtil du får pastaen.

God appetit!


Smørterninger med aromatiske urter

1. Smør på frisk brød
2. Bag med nogle stegte grøntsager
3. Bland i en skål med løget, inden du tilsætter hovedingredienserne
4. Smør brødet, inden du samler en sandwich
5. Server oven på kartoffelmos
6. Smør kyllingen i ovnen
7. Bland tomatsovs i for at neutralisere surheden
8. Tilsæt pasta
9. Top på bøffer, kylling, svinekød eller fisk
10 Smelter på grøntsager

ingredienser

1 pakke smør
1-2 spsk persille, hakket eller rosmarin, basilikum
3-4 fed hvidløg, knust

Fremstillingsmetode

Smelt en pakke smør i en lille gryde ved svag varme.

Hak persillen fint, findel hvidløgsfeddene og tilsæt det smeltede smør.

Rør i cirka 5 minutter, og hæld derefter i isterningeforme.

De kan opbevares i køleskabet i cirka en uge eller i fryseren i længere tid.


Middelhavskost

Når du tænker på middelhavsmad, går dit sind sandsynligvis til pizza og pasta, der er så berømt og berømt i Italien, hummus og pita i Grækenland, men disse retter passer ikke særlig godt til det, der kaldes middelhavskosten. Virkeligheden er imidlertid, at en ægte middelhavskost hovedsagelig består af frisk frugt og grønt, skaldyr, olivenolie, fuldkorn og mange andre fødevarer, der hjælper med at forhindre hjertesygdomme, visse kræftformer, diabetes og kognitiv tilbagegang. Denne type diæt er bestemt et forsøg værd, skifte fra peberfrugt og ost til fisk og avocado, det kan kræve en vis indsats, men du kan snart være på rette vej til et sundere, længere og lykkeligere liv.

Pizza, gyros, falafel, lasagne, lam og masser af hvidt brød, sprødt og rigeligt, alle disse fødevarer er på en måde blevet ensbetydende med middelhavsmad. Vi forestiller os tre, fire timers fester med utallige retter og flasker vin uden mål. Men i de sidste 50 år har amerikanerne ødelagt og ændret denne idé om middelhavsmad og promoveret meget mere kød, mættet fedt og hundredvis af kalorier i stedet for regionens traditionelle frugt og grøntsager, nødder, skaldyr, olivenolie, den anden sund produkter og forbruget af et, højst to glas vin. Det, der engang var en sund og billig kost, er nu blevet forbundet med tunge og kaloriefødevarer, der er dårlige for dit helbred.

Heldigvis kender mange sandheden, og det er derfor, de vælger græske produkter, såsom dem, der tilbydes af den græske butik, Græske oliven og så videre Græske produkter så alle i det mindste kan få et glimt af, hvad Grækenland og middelhavskøkkenet egentlig betyder.


Foccacia med olivenolie & # 038 aromatiske urter. En kærlighedshistorie

Det er det det bedste brød jeg nogensinde har lavet. Det er måske ikke det bedste i verden, men det er klart det bedste, der er kommet ud af min ovn indtil nu.

Det er en foccacia med olivenolie duftende med aromatiske urter, drysset med saltflager, hævet natten over, omhyggeligt bagt, med en sprød skorpe og en luftig kerne.

#1 I fredags vågnede jeg med en kurv fuld af flasker olivenolie Costa d & # 8217Oro. Vi er gamle venner, jeg har brugt det i mange år, og indtil videre har vi været igennem mange salater, marinader, saucer, grill og andre enkeltumættede eventyr sammen.

#2 Derfor lavede jeg mig en salat med grønne blade, sauteret courgette, tun, grillet broccoli, cherrytomater, fuldkornsfjer, let stegt mandel og hvidløgsflager, basilikumblade, alt drysset med oliedressing af ekstra jomfruoliven, citronsaft, en teske af kapers og et par varme peberflager. Det var godt, men det er ikke det, vi taler om her.

#3 I de følgende dage blev jeg ved med at tænke på, hvad jeg skulle forberede med olien, der oversvømmer mig i køkkenet. Jeg kiggede på LAVER MAD, der var i samme situation & # 8211 hun gjorde grin med nogle rejer på den lækreste måde. Tjek det ud. Jeg inspicerede også Florins, hvor han gik olivenolie is. Ja, is. Serveret med balsamico eddike dressing, doh :-))

#4 I aftes, på kontoret, blev jeg inspireret. God mad kan have den effekt på dig. Så jeg gik hjem for at lave mine lektier i køkkenet.

Jeg fik en kop. Jeg hældte i det 2 poser tør gær. Jeg tilføjede 100 ml varmt vand. Jeg ventede 5 minutter, indtil luftbobler begyndte at dukke op på overfladen. Jeg hældte koppens indhold over 300 g mel (650, almindelige ting). Jeg blandede den med en ske og satte skålen i køleskabet, hævede den, hvor den blev til i morges (ca. 12 timer).

(umiddelbart efter tog jeg en anden skål og gjorde det samme med 300 g fuldkornsmel & # 8211 jeg var nysgerrig efter at se, hvordan det også kommer ud i denne version. Jeg klarede mig godt)

Om morgenen tog jeg dejen ud af køleskabet. Han havde allerede fordoblet sin lydstyrke. Jeg lod den stå på køkkenbordet i 1 time for at vende tilbage til en temperatur tættere på rummets, og jeg forberedte den aromatiske olie.

Vi justerede følgende: cet par timiankviste, et par rosmarin (hvor godt er det at have en velassorteret tærskel -), et par laurbærblade og en flaske ekstra jomfru olivenolie, koldpresset og ufiltreret.

Jeg knækkede krydderurterne i en morter, så smagene kom lidt ud.

Derefter kom jeg dem i en gryde med 200 ml olivenolie. Jeg satte det på ilden og tog det, så snart olien begyndte at syde (jeg ville ikke have stegt rosmarin, bare aromatisk olie).

Jeg lod det køle lidt af og silede det i en flaske (smid ikke bladene, for vi bruger dem senere -)

Det er tid til at akklimatisere dejen igen, så jeg vendte min opmærksomhed mod den. Jeg fyldte grunddejen ved at drysse den igen 200 g mel, tilføjelse 15 g havsalt (Camargue, konfiskeret fra Smerte fornøjelse -)

Jeg blandede og tilføjede og 75 ml aromatisk olie.

Så begyndte jeg at ælte. Cirka 5 minutter. Dejen var ret klistret, men den blev elastisk og silkeagtig, så snart jeg tilføjede mere 2 spsk olivenolie.

Når det er sagt, dækkede jeg dejen med en ren serviet og gik til Jeg ser serien Jeg læste mails, mens dejen var hævet. Cirka 1 time.

Efter ventetiden overførte jeg den til to bakker smurt med olie & # 8211 en til den hvide dej, en anden til fuldkornet (logisk). Jeg dækkede det igen og ventede. Denne gang & # 8211 en enkelt episode en halv time.

Da jeg var færdig med at vente på dig (hvilket faktisk er den mest irriterende del: p), smurte jeg dejen med lidt aromatisk olie, Jeg dryssede nogle fMaldon salt ryster (brug havsalt, groft salt eller salt-som-du-kan-lide-det), jeg satte bakkerne (til gengæld) i ovnen opvarmet til 200 ° C, på den midterste hylde. På den nederste lagde jeg en bakke fyldt med vand (hvis du har en smart ovn med damp, er dette trin enklere :).

25 minutter senere, da foccaciaen allerede var gylden, tog jeg den lidt ud, jeg smurte den med resten af aromatisk olie, Dryssede jeg fra urter som jeg beholdt, og jeg bagte i yderligere 15 minutter.

Da den kom frem, var den hvide foccacia sådan. En kulhydratdrøm.

Og den integrerede, tættere og mere gyldenbrun, det var heller ikke så slemt. Som bevis nu, på mindre end et par timer, er der ingen spor af hende. Det er magi.

Når det er sagt, kan jeg ikke vente med at finde en anden undskyldning for at gengive dette lort, der saboterer mine lavkulhydratplaner. Indtil da, hold øje side af Facebook Chez Mazilique, at jeg har nogle kurve som den jeg modtog, som jeg gerne vil nå dig :-)


Nytårs appetitvækkere. 6. Kyllingespyd

Nytårs appetitvækkere. Ingrediens:

4 stk. udbenet kyllingeskind og skind, skåret i tern
450 gr skiver bacon
cirka 100 gr grillsauce

Nytårs appetitvækkere. Fremstillingsmetode:

Forvarm ovnen til 130 grader Celsius. Pak hver kødterning ind i en skive bacon, fang den med en tandstikker eller en spydestang og dypp i grillsovsen. Sæt spydene i ovnen. Efter 20 minutter tages bakken ud, hæld skægsaucen over spydene og sætter dem tilbage i ovnen, også i 20 minutter.


SMAGT BRØDGRÆDER

Aromatiske brødcroutoner er perfekte til at ledsage flødesupper eller forskellige salater, men de spises nogle gange almindelige i stedet for de meget salte og kemikaliefyldte ting på supermarkedernes hylder.

I går fortalte jeg dig, at det ville være en dårlig idé at smide det gamle brød. Det ville være en skam ikke at genbruge det og gøre det til brødkrummer hjemmefra, enkle eller aromatiserede brødcroutoner, men også i brødboller som vil blive serveret til middag med en lækker champignonsauce eller enhver anden sauce du kan lide.

Jeg kan godt lide at bruge brødcroutoner ofte til flødesupper, men jeg bruger dem nogle gange uden klare kylling / oksekødssupper i stedet for nudler og også i salater Cæsar salat , endiv salat med Roquefort og valnødder eller i det berømte Panzanella salat.

Croutoner er bedre end hjemmebagt brød, men fordi mange af os ikke har tid til at bage brød hver dag, køber vi fra supermarkedet og tager måske mere, end vi har brug for i weekenden eller i ferien. Og fordi det tilfældigvis bliver, smider vi det ikke væk og gør det til lækre croutoner.

Croutoner kan have enhver form vi ønsker. Med tiden lavede jeg små eller mellemstore terninger til barnet i form af stjerner, hjerter eller popcorn (skåret ved hjælp af småkageformer).

Til min mand gør jeg dem enkle, uden krydderurter, men for mig og mit barn krydrer jeg dem med salt, peber og oregano eller krydderurter fra Provence (du kan også bruge tørret basilikum, rosmarin, varm eller røget paprika) plus olivenolie, som kan smages på stedet med hvidløg, men vi finder alle slags aromatiserede eller krydrede olivenolier. Vi kan lave vores egen aromatiske olie, som jeg gjorde her.

Jeg håber, at mit indlæg vil være nyttigt og vil overbevise dig om ikke at spilde mad. Det ville være meget synd!

Jeg lader dig nu se, hvad du har brug for, og hvordan du tilbereder croutoner med smag til brød.

INGREDIENS:

1-2 tsk urter fra Provence / oregano / andre tørrede urter

Vi skærer brødet i tern. Det ville være godt for dem at have samme størrelse til at bage jævnt på samme tid.

I en bradepande kom vi olivenolie, et fed hvidløg skåret i halve, salt (jeg anbefaler en havsaltkværn, ikke for at være særlig fin) og friskkværnet peber. Opvarm i cirka 20 sekunder, sæt derefter urterne i Provence og varm i yderligere 10 sekunder. Tag gryden af ​​varmen og fjern hvidløg.

Kom brødterningerne over den aromatiske olie og vend dem i gryden, til de er smurt på alle sider med den aromatiske olie. Hvis det forekommer os, at urterne ikke har nået alle croutonerne, kan vi drysse lidt på dem uden denne ingrediens.

Nu har vi to måder at lave croutoner på. Enten vendes gryden på ilden og bruner dem i gryden, eller de lægges i en gryde og bages i den forvarmede ovn ved 200 ° C i 10-12 minutter eller til de er pænt brune uden at blive brændt.

Lad mig nu fortælle dig, hvordan min ven tilberedte sine duftende brødcroutoner, da vi var studerende, og hun boede på kollegiet.

Rist brødet i en brødrister, smør det med et fed hvidløg og lidt olivenolie, drys derefter med salt og tørret basilikum.

Skær brødskiverne i tern, efter at de er afkølet og hærdet og spis dem med tomatsuppe som jeg bar i en krukke.

Hendes croutoner var ikke rigtig perfekte, ikke brune på alle sider, men de var en kriseløsning og en virkelig velsmagende.


Ingredienser til lasagne med bagt aubergine og pasta med aromatiske urter

3 store ægplanter, 3 & # 8211 4 æg, salt og peber, 200 g mel, olie (lasagne) 800 g dåse tomater, 3 fed hvidløg, 100 ml olivenolie, 2 løg, 2 laurbærblade (sauce) 300 gr revet mozzarella , 300 gr revet parmesan, friske basilikumblade, 400 ml madlavningsfløde 30% fedt, 5 stykker mozzarella i valle, 100 gr smør med over 82% (til gratinering) 500 gr hvidt mel, 300 ml vand, 4 spsk olie, 1 tsk sukker, 10 g tør gær, 1 knivspids salt, Provence urter (til lim)


Gylden check med oliven, soltørrede tomater og krydderurter

En kage med provencalske accenter, der kan spises varm med en salat eller kold som en forret. Det, der gør det specielt, er majsmelet, som giver det en behagelig gylden farve. Derudover har vi en ret, der er lettere at fordøje! Hvad siger du?

Ingredienser til 1 medium kage:

1 pose bagepulver

Tilberedning: 20 minutter

Bagning: 50 minutter

1. Forvarm ovnen til 180 ° C. Smør en kageform godt med lidt olie og beklæd med mel

2. Bland æg, vegetabilsk mælk og olie i en stor skål med røremaskinen

3. Tilsæt det sigte mel ovenfra (begge typer sættes sammen i en sigte) og bland forsigtigt. Tilsæt derefter salt og peber

4. Skær de tidligere afdryppede tørrede oliven og tomater i små skiver.

5. Hak timian og rosmarin

6. Tilsæt de hakkede tomater, oliven og krydderurter til dejen

7. Til sidst tilsættes bagepulveret og blandes forsigtigt.

8. Hæld derefter i kageformen og bag i 45-50 minutter. Ovnen åbner ikke i de første 20 minutter. Udfør derefter tandstikketesten for at sikre, at kagen er bagt. Indsæt en tandstikker, og når du fjerner den, skal den være ren. Hvis der sidder dej fast på den, skal du lade kagen stå i ovnen.

God appetit! Og vi venter på kommentarer om majsmelet, og hvis du synes, det var nyttigt.


  • 1 kg kyllingebryst (2 bryster)
  • 1 stykke svinemuskel på 700 gr
  • salt, peber, timian
  • 1/2 tsk Provence urter
  • 1 tsk paprika
  • 170 ml tomatpuré
  • 4-5 fed hvidløg
  • 2 laurbærblade
  • 7-8 spiseskefulde olivenolie
  • 500-600 ml vand

Vi vasker kyllingebrystene og dupper dem med absorberende papir. Vi renser dem for knogler og brusk, og derefter skærer vi dem i strimler. Vi skærer svinemusklen i strimler, der er omtrent lig med kyllingerne. Og vi lægger dem i en ovnplade.

Drys med salt, peber, timian, paprika, krydderurter, knust hvidløg, tilsæt laurbærblade, tomatpuré, olivenolie og dæk med vand.

Sæt i cirka en time i den forvarmede ovn ved medium varme, indtil al væsken er reduceret, og bøfferne er let brunede. Godt arbejde og god appetit!

Hvis du befinder dig i smagen af ​​opskrifterne på denne blog, venter vi på dig hver dag og videre facebook side. Du finder der lagt mange opskrifter, nye ideer og diskussioner med interesserede.

* Du kan også tilmelde dig Opskrifter gruppe af alle slags. Der vil du kunne uploade dine fotos med afprøvede retter fra denne blog. Vi vil kunne diskutere menuer, madopskrifter og meget mere. Jeg opfordrer dig dog til at følge gruppens regler!

Du kan også følge os på Instagram og Pinterest, med samme navn "Alle opskrifter".


Adskil hvidløgsfeddene og læg dem med skrællen i en tykbundet gryde eller i en mirakelpotte. Tilsæt laurbærblad, rosmarin, peberfrugt og peber, bland godt og hæld olivenolie nok til at dække hvidløg.

Sæt gryden på ilden, og lav en mindre flamme, inden olien koger, og lad den koge meget langsomt i 45 minutter. (Olien skal ikke koge i store gryder.) Tag gryden af ​​varmen, lad hvidløgene køle helt af, hæld det i krukken og opbevar det i køleskabet.

Kogte hvidløgsfedd er lækre, 48 timer efter at de er lagt i krukken. Hvis du vil bevare dem, kan de opbevares kolde i cirka en måned og serveres som krydderi.

For at give tilberedt mad en særlig smag, bruges meget duftende olie, men i små mængder.