Nye opskrifter

Hvem står virkelig bag din kogebog

Hvem står virkelig bag din kogebog


Et nyt kig ind i den kreative proces med kogebøger

Med kokke som Anthony Bourdain, John Besh og Mario Batali udgivelse af en kogebog tilsyneladende hver anden uge, er det svært ikke at undre sig over, hvordan de gør det. En ny historie fra The New York Times afslører hemmeligheden: spøgelsesforfattere.

Julia Moskin nedbryder, hvordan hun og andre spøgelsesforfattere (der let er ansat til berømthedsminder og lignende) arbejder på jobbet. Det er ikke noget stykke kage, skriver hun - der er "paranoide restauratører" og ærgrende ledsagere til kokke, akavede holdninger i køkkenet, lav løn og zilch royalties og en grusom tidsplan. Ikke desto mindre er de afgørende for at opbygge en koks samling af opskrifter. Siger Wes Martin, hjernen bag Rachael Rays opskrifter og andre, siger: "Holdet bag ansigtet er uvurderligt ... hvor mange gange kan en person opfinde en pastaret?"

Det er dog ikke altid et gensidigt samarbejde - eller respekt - mellem forfattere og kokke. En spøgelsesskriver måtte skrive en hel japansk billetpris-kogebog baseret på to interviews med den ikke-engelsktalende kok. En anden blev instrueret i at skrive en "solid guide" om kylling af kokken, hvis eneste andet input var at e -maile en Wikipedia -side om kylling. Men der er undtagelser. Sagde Bobbly Flay om hans kogebogsforfattere, "Jeg har færdigheder i køkkenet, men forfatterne holder projektet på rette spor, overholder deadlines, gør redaktøren glad."

OPDATERET: Som svar på artiklen i New York Times, Rachael Ray benægter at bruge spøgelsesforfattere for hendes kogebøger, og siger historien "unøjagtigt underforstået" så. Wes Martin, siger hun, er en kollega, der har udført madstyling og andet arbejde for Ray.

OPDATERET: I et svar på New York Times -artiklen og på The Daily Meal -artiklen bruger John Besh ikke ghostwriters til sine kogebøger.


5 kogebøger til folk, der altid har brug for flere ideer til aftensmad

Aftensmad. Det er en uundgåelig begivenhed, 365 dage om året.

Mange af os har vores go-to moves, når alt andet fejler-skabelonmåltider, der er lette og let tilpasselige. Tacos. Æg krypterer. Pasta. Suppe. Og så er der de nætter, hvor det mere handler om desperate opfordringer til afhentning. (Det er ok. Du er blandt venner. Vi forstår.)

Ja, aftensmad. Hvis vi ikke planlægger det ordentligt, sniger det sig over os klokken 16.00 - eller ja, senere! - og vi står over for det flerårige spørgsmål: "Hvad spiser vi?"

Fordi vi alle bliver trætte af den samme gamle samme gamle, tænkte jeg, at jeg ville dele fem yndlings-kogebøger til os, der altid kunne bruge flere ideer til aftensmad.

  • The Beekman 1802 Heirloom Vegetable Cookbook af Brent Ridge og Josh Kilmer-Purcell (Get it!)

Grøntsager har helt sikkert deres fair ord i disse dage, og gudskelov. Den dynamiske duo bag Beekman House, et selvbeskrevet "livsstilsfirma", der kredser om deres gård i New York, har produceret et par kogebøger, men jeg kan især godt lide denne, fordi den er fokuseret på grøntsager, arvestykker og andet.

Hvis du har grøntsager i dit køleskab, og du ikke er sikker på, hvad du skal gøre med dem, er det disse fyre, du skal gå til middag.

Sæsonbestemt i sin organisation præsenterer denne bog kreative måder at bruge alle slags grøntsager fra standarder som kartofler, majs og tomater til mindre kendte (og måske misforståede) som kålrabi og rutabaga (sidstnævnte ristet med et farin og Guinness stout glasur - så god!).

Lidt til venstre for midten tilgange i deres opskrifter bringer ting som agurker i en cremet kærnemælkssorbet og radiser til et smør lavet med sorrel. Der er også salte vegetabilske Cheddar -morgenmuffins, der hurtigt kommer sammen med courgette, peberfrugt og ost.

Det sødeste, mest hjemlige præg i denne bog er dog pladsen efter hver opskrift til dine egne noter, designet minder om et gammeldags opskriftskort.

Dette er bogen for os med evigt ekspanderende ganer, for de nysgerrige kokke og for dem, der bare keder sig, let kan lave den samme billetpris.

Joachim og redaktørerne af Madlavning lys kæmmet gennem magasinets opbevaringsrum for at finde det bedste af det bedste plus tilføjet en god række originale opskrifter og kom med denne 150-opskrifts kogebog-svarende til en kulinarisk verdensturné.

Hvis du ikke er sikker på, hvordan du laver pho, empanadas eller injera, opdeler Joachim det i lette trin. Dem, der er presset til tid til middagen, vil også sætte pris på inkluderingen af ​​"hands on time" og "total time" med hver opskrift. Dem med forskellige kostbehov vil også kunne lide forslagene til tilpasning af klassiske retter, som at lave en vegetarisk version af Classic Pad Thai ved at bytte fiskesovsen til soja og udelade de tørrede rejer.

Bogen er opdelt regionalt, og jeg kan godt lide, at hvert afsnit begynder med et opslag på to sider om almindelige ingredienser, krydderier, urter og så videre-regionens smagsprofil. Bogens overordnede præsentation er farverig og indbydende - hvilket gør en forskel, når du forsøger at blive motiveret til at lave aftensmad.

Til en hurtig middag kan jeg lide de smagfulde Chiang Mai -svinekødspatéer med nogle thailandske klistrede ris. Kan du lide mellemøstlige smag? Tabbouleh får et proteinboost med tilsætning af nogle kyllingelår. Fik du en doven eftermiddag? Klassikere som franske Cassoulet vil varme dit hus med sin salte aroma.

At nærme sig aftensmaden på en systematisk, spilplanlægning måde er en måde at tackle middagsbehovet på i disse dage. Jeg kan godt lide, at forfatterne fører dig igennem indkøbslisten for hver uges måltider og også indeholder instruktioner til, hvordan du kan forberede måltidernes komponenter på forhånd. Tonen er opmuntrende og livlig, og det er et frisk pust at få nogen til at tænke for dig!

Kogebogen er rettet mod de fire sæsoner, så hvis du handler - og spiser - med det første øje, har disse damer din ryg.

Lige nu elsker jeg deres opskrift på blærede cherrytomater i denne bog. Der er så mange måder at forberede dem på måltider i løbet af ugen: et tilføjelsesprogram til almindelig græsk yoghurt, blandet med pasta eller andet korn, eller som en pizza-topping.

Efterhånden som vejret skifter, ser jeg også på ricotta -gnocchi og den cremede butternut squash -suppe med sherry.

Denne her er en oldie, men goodie. Lawson fokuserer på opskrifter, der er pareret ned til deres væsentlige, så du hurtigt kan lave gode måltider.

Hvis du har et anstændigt fyldt pantry, køleskab og fryser, er du klar og klar til at lave noget Coq au Riesling (en hurtigere version af den klassiske Coq au Vin) eller Sesam Peanut Noodles, som er bedre end afhentningsmuligheden de fleste nætter i ugen og giver gode rester til snacking direkte fra køleskabet.

Express vinder ikke priser for at være superduper innovativ eller introducere dig til nye ingredienser, men det er ikke målet her. Det handler mere om korthed. Dette sagde, Express er afgjort omfattende og global i sin tilgang, så kedsomhed vil ikke være et problem. Lawson er trods alt en londoner med en kosmopolitisk gane.

Jeg behandler denne bog som inspiration, når jeg føler mig fast i en skår, eller når jeg er meget presset på tid. Hendes kartoffel- og svampegrateng er for eksempel et måltid i sig selv. Hvem har overhovedet brug for den ristede kylling?

Jeg kan godt lide kogebøger med en stærk stemme og stærke overskrift. Dem, der kæmper for en stor dosis grøntsager, får også automatisk min kærlighed. Rodales bog leverer på alle punkter.

Maria Rodale er barnebarn af J.I. Rodale, en pioner inden for økologisk og bæredygtig madbevægelse og udgiver af Forebyggelse, Runner's World, og utallige andre sundheds- og wellness -publikationer og bøger. I denne kogebog bringer Rodale dig til sit bord. Det hun tilbyder er hjemlig, indbydende billetpris, som du vil vende tilbage til igen og igen - og masser af billeder af hendes tre døtre.

Jeg graver hendes opskrift på rigtig grøn pestopasta - blanchering af basilikum holder det fra at blive en ubehagelig brun nuance. Vi deler også en kærlighed til Arnabit - en ristet blomkålsret med tahinidressing, der passer godt til mellemøstlig mad eller simpel grillet fisk. Når vejret skifter, leder jeg direkte mod hendes krydrede græskarsuppe, som indeholder kokosmælk.

Hvad er dine foretrukne kogebøger til inspiration til måltider?


5 kogebøger til folk, der altid har brug for flere ideer til aftensmad

Aftensmad. Det er en uundgåelig begivenhed, 365 dage om året.

Mange af os har vores go-to moves, når alt andet fejler-skabelonmåltider, der er lette og let tilpasselige. Tacos. Æg krypterer. Pasta. Suppe. Og så er der de nætter, hvor det mere handler om desperate opfordringer til afhentning. (Det er ok. Du er blandt venner. Vi forstår.)

Ja, aftensmad. Hvis vi ikke planlægger det ordentligt, sniger det sig til os kl. 16.00 - eller ja, senere! - og vi står over for det flerårige spørgsmål: "Hvad spiser vi?"

Fordi vi alle bliver trætte af den samme gamle samme gamle, tænkte jeg, at jeg ville dele fem yndlings-kogebøger til os, der altid kunne bruge flere ideer til aftensmad.

  • The Beekman 1802 Heirloom Vegetable Cookbook af Brent Ridge og Josh Kilmer-Purcell (Get it!)

Grøntsager har helt sikkert deres fair ord i disse dage, og gudskelov. Den dynamiske duo bag Beekman House, et selvbeskrevet "livsstilsfirma", der kredser om deres gård i New York, har produceret et par kogebøger, men jeg kan især godt lide denne, fordi den er fokuseret på grøntsager, arvestykker og andet.

Hvis du har grøntsager i dit køleskab, og du ikke er sikker på, hvad du skal gøre med dem, er det disse fyre, du skal gå til middag.

Sæsonbestemt i sin organisation præsenterer denne bog kreative måder at bruge alle slags grøntsager fra standarder som kartofler, majs og tomater til mindre kendte (og måske misforståede) som kålrabi og rutabaga (sidstnævnte ristet med et farin og Guinness stout glasur - så god!).

Lidt til venstre for midten tilgange i deres opskrifter bringer ting som agurker i en cremet kærnemælkssorbet og radiser til et smør lavet med sorrel. Der er også salte vegetabilske Cheddar -morgenmuffins, der hurtigt kommer sammen med courgette, peberfrugt og ost.

Det sødeste, mest hjemlige præg i denne bog er dog pladsen efter hver opskrift til dine egne noter, designet minder om et gammeldags opskriftskort.

Dette er bogen for os med evigt ekspanderende ganer, for de nysgerrige kokke og for dem, der bare keder sig, let kan lave den samme billetpris.

Joachim og redaktørerne af Madlavning lys kæmmet gennem magasinets opbevaringsrum for at finde det bedste af det bedste plus tilføjet en god række originale opskrifter og kom med denne 150-opskrifts kogebog-svarende til en kulinarisk verdensturné.

Hvis du ikke er sikker på, hvordan du laver pho, empanadas eller injera, opdeler Joachim det i lette trin. Dem, der er presset til tid til middagen, vil også sætte pris på inkluderingen af ​​"hands on time" og "total time" med hver opskrift. Dem med forskellige kostbehov vil også kunne lide forslagene til tilpasning af klassiske retter, som at lave en vegetarisk version af Classic Pad Thai ved at bytte fiskesovsen til soja og udelade de tørrede rejer.

Bogen er opdelt regionalt, og jeg kan godt lide, at hvert afsnit begynder med et opslag på to sider om almindelige ingredienser, krydderier, urter og så videre-regionens smagsprofil. Bogens overordnede præsentation er farverig og indbydende - hvilket gør en forskel, når du forsøger at blive motiveret til at lave aftensmad.

Til en hurtig middag kan jeg lide de smagfulde Chiang Mai -svinekødspatéer med nogle thailandske klistrede ris. Kan du lide mellemøstlige smag? Tabbouleh får et proteinboost med tilsætning af nogle kyllingelår. Fik du en doven eftermiddag? Klassikere som franske Cassoulet vil varme dit hus med sin salte aroma.

At nærme sig aftensmaden på en systematisk, spilplanlægning måde er en måde at tackle middagskravene på i disse dage. Jeg kan godt lide, at forfatterne fører dig igennem indkøbslisten for hver uges måltider og også indeholder instruktioner til, hvordan du kan forberede måltidernes komponenter på forhånd. Tonen er opmuntrende og livlig, og det er et frisk pust at få nogen til at tænke for dig!

Kogebogen er rettet mod de fire sæsoner, så hvis du handler - og spiser - med det første øje, har disse damer din ryg.

Lige nu elsker jeg deres opskrift på blærede cherrytomater i denne bog. Der er så mange måder at forberede dem på måltider i løbet af ugen: et tilføjelsesprogram til almindelig græsk yoghurt, blandet med pasta eller andet korn, eller som en pizza-topping.

Efterhånden som vejret skifter, ser jeg også på ricotta -gnocchi og den cremede butternut squash -suppe med sherry.

Denne her er en oldie, men goodie. Lawson fokuserer på opskrifter, der er pareret ned til deres væsentlige, så du hurtigt kan lave gode måltider.

Hvis du har et anstændigt fyldt pantry, køleskab og fryser, er du klar og klar til at lave noget Coq au Riesling (en hurtigere version af den klassiske Coq au Vin) eller Sesam Peanut Noodles, som er bedre end afhentningsmuligheden de fleste nætter i ugen og giver gode rester til snacking direkte fra køleskabet.

Express vinder ikke priser for at være superduper innovativ eller introducere dig til nye ingredienser, men det er ikke målet her. Det handler mere om korthed. Dette sagde, Express er afgjort omfattende og global i sin tilgang, så kedsomhed vil ikke være et problem. Lawson er trods alt en londoner med en kosmopolitisk gane.

Jeg behandler denne bog som inspiration, når jeg føler mig fast i en skår, eller når jeg er meget presset på tid. Hendes kartoffel- og svampegrateng er for eksempel et måltid i sig selv. Hvem har overhovedet brug for den ristede kylling?

Jeg kan godt lide kogebøger med en stærk stemme og stærke overskrift. Dem, der kæmper for en stor dosis grøntsager, får også automatisk min kærlighed. Rodales bog leverer på alle punkter.

Maria Rodale er barnebarn af J.I. Rodale, en pioner inden for økologisk og bæredygtig madbevægelse og udgiver af Forebyggelse, Runner's World, og utallige andre sundheds- og wellness -publikationer og bøger. I denne kogebog bringer Rodale dig til sit bord. Det hun tilbyder er hjemlig, indbydende billetpris, som du vil vende tilbage til igen og igen - og masser af billeder af hendes tre døtre.

Jeg graver hendes opskrift på rigtig grøn pestopasta - blanchering af basilikum holder det fra at blive en ubehagelig brun nuance. Vi deler også en kærlighed til Arnabit - en ristet blomkålsret med tahinidressing, der passer godt til mellemøstlig mad eller simpel grillet fisk. Når vejret skifter, leder jeg direkte mod hendes krydrede græskarsuppe, som indeholder kokosmælk.

Hvad er dine foretrukne kogebøger til inspiration til måltider?


5 kogebøger til folk, der altid har brug for flere ideer til aftensmad

Aftensmad. Det er en uundgåelig begivenhed, 365 dage om året.

Mange af os har vores go-to moves, når alt andet fejler-skabelonmåltider, der er lette og let tilpasselige. Tacos. Æg krypterer. Pasta. Suppe. Og så er der de nætter, hvor det mere handler om desperate opfordringer til afhentning. (Det er ok. Du er blandt venner. Vi forstår.)

Ja, aftensmad. Hvis vi ikke planlægger det ordentligt, sniger det sig over os klokken 16.00 - eller ja, senere! - og vi står over for det flerårige spørgsmål: "Hvad spiser vi?"

Fordi vi alle bliver trætte af den samme gamle samme gamle, tænkte jeg, at jeg ville dele fem yndlings-kogebøger til os, der altid kunne bruge flere ideer til aftensmad.

  • The Beekman 1802 Heirloom Vegetable Cookbook af Brent Ridge og Josh Kilmer-Purcell (Get it!)

Grøntsager har helt sikkert deres fair ord i disse dage, og gudskelov. Den dynamiske duo bag Beekman House, et selvbeskrevet "livsstilsfirma", der kredser om deres gård i New York, har produceret et par kogebøger, men jeg kan især godt lide denne, fordi den er fokuseret på grøntsager, arvestykker og andet.

Hvis du har grøntsager i dit køleskab, og du ikke er sikker på, hvad du skal gøre med dem, er det disse fyre, du skal gå til middag.

Sæsonbestemt i sin organisation præsenterer denne bog kreative måder at bruge alle slags grøntsager fra standarder som kartofler, majs og tomater til mindre kendte (og måske misforståede) som kålrabi og rutabaga (sidstnævnte ristet med et farin og Guinness stout glasur - så god!).

Lidt til venstre for midten tilgange i deres opskrifter bringer ting som agurker i en cremet kærnemælkssorbet og radiser til et smør lavet med sorrel. Der er også salte vegetabilske Cheddar -morgenmuffins, der hurtigt kommer sammen med courgette, peberfrugt og ost.

Det sødeste, mest hjemlige præg i denne bog er dog pladsen efter hver opskrift til dine egne noter, designet minder om et gammeldags opskriftskort.

Dette er bogen for os med evigt ekspanderende ganer, for de nysgerrige kokke og for dem, der bare keder sig, let kan lave den samme billetpris.

Joachim og redaktørerne af Madlavning lys kæmmet gennem magasinets opbevaringsrum for at finde det bedste af det bedste plus tilføjet en god række originale opskrifter og kom med denne 150-opskrifts kogebog-svarende til en kulinarisk verdensturné.

Hvis du ikke er sikker på, hvordan du laver pho, empanadas eller injera, opdeler Joachim det i lette trin. Dem, der er presset til tid til middagen, vil også sætte pris på inkluderingen af ​​"hands on time" og "total time" med hver opskrift. Dem med forskellige kostbehov vil også kunne lide forslagene til tilpasning af klassiske retter, som at lave en vegetarisk version af Classic Pad Thai ved at bytte fiskesovsen til soja og udelade de tørrede rejer.

Bogen er opdelt regionalt, og jeg kan godt lide, at hvert afsnit begynder med et opslag på to sider om almindelige ingredienser, krydderier, urter og så videre-regionens smagsprofil. Bogens overordnede præsentation er farverig og indbydende - hvilket gør en forskel, når du forsøger at blive motiveret til at lave aftensmad.

Til en hurtig middag kan jeg lide de smagfulde Chiang Mai -svinekødspatéer med nogle thailandske klistrede ris. Kan du lide mellemøstlige smag? Tabbouleh får et proteinboost med tilsætning af nogle kyllingelår. Fik du en doven eftermiddag? Klassikere som franske Cassoulet vil varme dit hus med sin salte aroma.

At nærme sig aftensmaden på en systematisk, spilplanlægning måde er en måde at tackle middagskravene på i disse dage. Jeg kan godt lide, at forfatterne fører dig gennem indkøbslisten for hver uges måltider og også indeholder instruktioner til, hvordan du kan forberede måltidernes komponenter på forhånd. Tonen er opmuntrende og livlig, og det er et frisk pust at få nogen til at tænke for dig!

Kogebogen er rettet mod de fire sæsoner, så hvis du handler - og spiser - med det første øje, har disse damer din ryg.

Lige nu elsker jeg deres opskrift på blærede cherrytomater i denne bog. Der er så mange måder at forberede dem på måltider i løbet af ugen: et tilføjelsesprogram til almindelig græsk yoghurt, blandet med pasta eller andet korn, eller som en pizza-topping.

Efterhånden som vejret skifter, ser jeg også på ricotta -gnocchi og den cremede butternut squash -suppe med sherry.

Denne her er en oldie, men goodie. Lawson fokuserer på opskrifter, der er pareret ned til deres væsentlige, så du hurtigt kan lave gode måltider.

Hvis du har et anstændigt fyldt pantry, køleskab og fryser, er du klar og klar til at lave noget Coq au Riesling (en hurtigere version af den klassiske Coq au Vin) eller Sesam Peanut Noodles, som er bedre end afhentningsmuligheden de fleste nætter i ugen og giver gode rester til snacking direkte fra køleskabet.

Express vinder ikke priser for at være superduper innovativ eller introducere dig til nye ingredienser, men det er ikke målet her. Det handler mere om korthed. Dette sagde, Express er afgjort omfattende og global i sin tilgang, så kedsomhed vil ikke være et problem. Lawson er trods alt en londoner med en kosmopolitisk gane.

Jeg behandler denne bog som inspiration, når jeg føler mig fast i en rille, eller når jeg er meget presset på tid. Hendes kartoffel- og svampegrateng er for eksempel et måltid i sig selv. Hvem har overhovedet brug for den ristede kylling?

Jeg kan godt lide kogebøger med en stærk stemme og stærke overskrift. Dem, der kæmper for en stor dosis grøntsager, får også automatisk min kærlighed. Rodales bog leverer på alle punkter.

Maria Rodale er barnebarn af J.I. Rodale, en pioner inden for økologisk og bæredygtig madbevægelse og udgiver af Forebyggelse, Runner's World, og utallige andre sundheds- og wellness -publikationer og bøger. I denne kogebog bringer Rodale dig til sit bord. Det hun tilbyder er hjemlig, indbydende billetpris, som du vil vende tilbage til igen og igen - og masser af billeder af hendes tre døtre.

Jeg graver hendes opskrift på rigtig grøn pestopasta - blanchering af basilikum holder det fra at blive en ubehagelig brun nuance. Vi deler også en kærlighed til Arnabit - en ristet blomkålsret med tahinidressing, der passer godt til mellemøstlig mad eller simpel grillet fisk. Når vejret skifter, leder jeg direkte mod hendes krydrede græskarsuppe, som indeholder kokosmælk.

Hvad er dine yndlings kogebøger til inspiration til måltiderne?


5 kogebøger til folk, der altid har brug for flere ideer til aftensmad

Aftensmad. Det er en uundgåelig begivenhed, 365 dage om året.

Mange af os har vores go-to moves, når alt andet fejler-skabelonmåltider, der er lette og let tilpasselige. Tacos. Æg krypterer. Pasta. Suppe. Og så er der de nætter, hvor det mere handler om desperate opfordringer til afhentning. (Det er ok. Du er blandt venner. Vi forstår.)

Ja, aftensmad. Hvis vi ikke planlægger det ordentligt, sniger det sig over os klokken 16.00 - eller ja, senere! - og vi står over for det flerårige spørgsmål: "Hvad spiser vi?"

Fordi vi alle bliver trætte af den samme gamle samme gamle, tænkte jeg, at jeg ville dele fem yndlings-kogebøger til os, der altid kunne bruge flere ideer til aftensmad.

  • The Beekman 1802 Heirloom Vegetable Cookbook af Brent Ridge og Josh Kilmer-Purcell (Get it!)

Grøntsager får helt sikkert deres ord at sige i disse dage, og gudskelov. Den dynamiske duo bag Beekman House, et selvbeskrevet "livsstilsfirma", der kredser om deres gård i New York, har produceret et par kogebøger, men jeg kan især godt lide denne, fordi den er fokuseret på grøntsager, arvestykker og andet.

Hvis du har grøntsager i dit køleskab, og du ikke er sikker på, hvad du skal gøre med dem, er det disse fyre, du skal gå til middag.

Sæsonbestemt i sin organisation præsenterer denne bog kreative måder at bruge alle slags grøntsager fra standarder som kartofler, majs og tomater til mindre kendte (og måske misforståede) som kålrabi og rutabaga (sidstnævnte ristet med et farin og Guinness stout glasur - så god!).

Lidt til venstre for midten tilgange i deres opskrifter bringer ting som agurker i en cremet kærnemælkssorbet og radiser til et smør lavet med sorrel. Der er også salte vegetabilske Cheddar -morgenmuffins, der hurtigt kommer sammen med courgette, peberfrugt og ost.

Det sødeste, mest hjemlige præg i denne bog er dog pladsen efter hver opskrift til dine egne noter, designet minder om et gammeldags opskriftskort.

Dette er bogen for os med evigt ekspanderende ganer, for de nysgerrige kokke og for dem, der bare keder sig, let kan lave den samme billetpris.

Joachim og redaktørerne af Madlavning lys kæmmet gennem magasinets opbevaringsrum for at finde det bedste af det bedste plus tilføjet en god række originale opskrifter og kom med denne 150-opskrifts kogebog-svarende til en kulinarisk verdensturné.

Hvis du ikke er sikker på, hvordan du laver pho, empanadas eller injera, opdeler Joachim det i lette trin. Dem, der er presset til tiden ved middagen, vil også sætte pris på, at der er inkluderet "hands on time" og "total time" med hver opskrift. Dem med forskellige kostbehov vil også kunne lide forslagene til tilpasning af klassiske retter, som at lave en vegetarisk version af Classic Pad Thai ved at bytte fiskesovsen til soja og udelade de tørrede rejer.

Bogen er opdelt regionalt, og jeg kan godt lide, at hvert afsnit begynder med et opslag på to sider om almindelige ingredienser, krydderier, urter og så videre-regionens smagsprofil. Bogens overordnede præsentation er farverig og indbydende - hvilket gør en forskel, når du forsøger at blive motiveret til at lave aftensmad.

Til en hurtig middag kan jeg lide de smagfulde Chiang Mai -svinekødspatéer med nogle thailandske klistrede ris. Kan du lide mellemøstlige smag? Tabbouleh får et proteinboost med tilsætning af nogle kyllingelår. Fik du en doven eftermiddag? Klassikere som franske Cassoulet vil varme dit hus med sin salte aroma.

At nærme sig aftensmaden på en systematisk, spilplanlægning måde er en måde at tackle middagsbehovet på i disse dage. Jeg kan godt lide, at forfatterne fører dig igennem indkøbslisten for hver uges måltider og også indeholder instruktioner til, hvordan du kan forberede måltidernes komponenter på forhånd. Tonen er opmuntrende og livlig, og det er et frisk pust at få nogen til at tænke for dig!

Kogebogen er rettet mod de fire sæsoner, så hvis du handler - og spiser - med det første øje, har disse damer din ryg.

Lige nu elsker jeg deres opskrift på blærede cherrytomater i denne bog. Der er så mange måder at forberede dem på måltider i løbet af ugen: et tilføjelsesprogram til almindelig græsk yoghurt, blandet med pasta eller andet korn, eller som en pizza-topping.

Efterhånden som vejret skifter, ser jeg også på ricotta -gnocchi og den cremede butternut squash -suppe med sherry.

Denne her er en oldie, men goodie. Lawson fokuserer på opskrifter, der er pareret ned til deres væsentlige, så du hurtigt kan lave gode måltider.

Hvis du har et anstændigt fyldt pantry, køleskab og fryser, er du klar og klar til at lave noget Coq au Riesling (en hurtigere version af den klassiske Coq au Vin) eller Sesam Peanut Noodles, som er bedre end afhentningsmuligheden de fleste nætter i ugen og giver gode rester til snacking direkte fra køleskabet.

Express vinder ikke priser for at være superduper innovativ eller introducere dig til nye ingredienser, men det er ikke målet her. Det handler mere om korthed. Dette sagde, Express er afgjort omfattende og global i sin tilgang, så kedsomhed vil ikke være et problem. Lawson er trods alt en londoner med en kosmopolitisk gane.

Jeg behandler denne bog som inspiration, når jeg føler mig fast i en rille, eller når jeg er meget presset på tid. Hendes kartoffel- og svampegrateng er for eksempel et måltid i sig selv. Hvem har overhovedet brug for den ristede kylling?

Jeg kan godt lide kogebøger med en stærk stemme og stærke overskrift. Dem, der kæmper for en stor dosis grøntsager, får også automatisk min kærlighed. Rodales bog leverer på alle punkter.

Maria Rodale er barnebarn af J.I. Rodale, en pioner inden for økologisk og bæredygtig madbevægelse og udgiver af Forebyggelse, Runner's World, og utallige andre sundheds- og wellness -publikationer og bøger. I denne kogebog bringer Rodale dig til sit bord. Det hun tilbyder er hjemlig, indbydende billetpris, som du vil vende tilbage til igen og igen - og masser af billeder af hendes tre døtre.

Jeg graver hendes opskrift på rigtig grøn pestopasta - blanchering af basilikum holder det fra at blive en ubehagelig brun nuance. Vi deler også en kærlighed til Arnabit - en ristet blomkålsret med tahinidressing, der passer godt til mellemøstlig mad eller simpel grillet fisk. Når vejret skifter, leder jeg direkte mod hendes krydrede græskarsuppe, som indeholder kokosmælk.

Hvad er dine yndlings kogebøger til inspiration til måltiderne?


5 kogebøger til folk, der altid har brug for flere ideer til aftensmad

Aftensmad. Det er en uundgåelig begivenhed, 365 dage om året.

Mange af os har vores go-to moves, når alt andet fejler-skabelonmåltider, der er lette og let tilpasselige. Tacos. Æg krypterer. Pasta. Suppe. Og så er der de nætter, hvor det mere handler om desperate opfordringer til afhentning. (Det er ok. Du er blandt venner. Vi forstår.)

Ja, aftensmad. Hvis vi ikke planlægger det ordentligt, sniger det sig over os klokken 16.00 - eller ja, senere! - og vi står over for det flerårige spørgsmål: "Hvad spiser vi?"

Fordi vi alle bliver trætte af den samme gamle samme gamle, tænkte jeg, at jeg ville dele fem yndlings-kogebøger til os, der altid kunne bruge flere ideer til aftensmad.

  • The Beekman 1802 Heirloom Vegetable Cookbook af Brent Ridge og Josh Kilmer-Purcell (Get it!)

Grøntsager har helt sikkert deres fair ord i disse dage, og gudskelov. Den dynamiske duo bag Beekman House, et selvbeskrevet "livsstilsfirma", der kredser om deres gård i New York, har produceret et par kogebøger, men jeg kan især godt lide denne, fordi den er fokuseret på grøntsager, arvestykker og andet.

Hvis du har grøntsager i dit køleskab, og du ikke er sikker på, hvad du skal gøre med dem, er det disse fyre, du skal gå til middag.

Sæsonbestemt i sin organisation præsenterer denne bog kreative måder at bruge alle slags grøntsager fra standarder som kartofler, majs og tomater til mindre kendte (og måske misforståede) som kålrabi og rutabaga (sidstnævnte ristet med et farin og Guinness stout glasur - så god!).

Lidt til venstre for midten tilgange i deres opskrifter bringer ting som agurker i en cremet kærnemælkssorbet og radiser til et smør lavet med sorrel. Der er også salte vegetabilske Cheddar -morgenmuffins, der hurtigt kommer sammen med courgette, peberfrugt og ost.

Det sødeste, mest hjemlige præg i denne bog er dog pladsen efter hver opskrift til dine egne noter, designet minder om et gammeldags opskriftskort.

Dette er bogen for os med evigt ekspanderende ganer, for de nysgerrige kokke og for dem, der bare keder sig, let kan lave den samme billetpris.

Joachim og redaktørerne af Madlavning lys kæmmet gennem magasinets opbevaringsrum for at finde det bedste af det bedste plus tilføjet en god række originale opskrifter og kom med denne 150-opskrifts kogebog-svarende til en kulinarisk verdensturné.

Hvis du ikke er sikker på, hvordan du laver pho, empanadas eller injera, opdeler Joachim det i lette trin. Dem, der er presset til tiden ved middagen, vil også sætte pris på, at der er inkluderet "hands on time" og "total time" med hver opskrift. Dem med forskellige kostbehov vil også kunne lide forslagene til tilpasning af klassiske retter, som at lave en vegetarisk version af Classic Pad Thai ved at bytte fiskesovsen til soja og udelade de tørrede rejer.

Bogen er opdelt regionalt, og jeg kan godt lide, at hvert afsnit begynder med et opslag på to sider om almindelige ingredienser, krydderier, urter og så videre-regionens smagsprofil. Bogens overordnede præsentation er farverig og indbydende - hvilket gør en forskel, når du forsøger at blive motiveret til at lave aftensmad.

Til en hurtig middag kan jeg lide de smagfulde Chiang Mai -svinekødspatéer med nogle thailandske klistrede ris. Kan du lide mellemøstlige smag? Tabbouleh får et proteinboost med tilsætning af nogle kyllingelår. Fik du en doven eftermiddag? Klassikere som franske Cassoulet vil varme dit hus med sin salte aroma.

At nærme sig aftensmaden på en systematisk, spilplanlægning måde er en måde at tackle middagskravene på i disse dage. Jeg kan godt lide, at forfatterne fører dig gennem indkøbslisten for hver uges måltider og også indeholder instruktioner til, hvordan du kan forberede måltidernes komponenter på forhånd. The tone is encouraging and lively, and it's a breath of fresh air to have someone do the thinking for you!

The cookbook is geared toward the four seasons, so if you shop — and eat — with an eye toward that first, these ladies have your back.

Right now, I'm loving their recipe for blistered cherry tomatoes in this book. There are so many ways to work them into meals throughout the week: an add-in for plain Greek yogurt, mixed with pasta or other grain, or as a pizza topping.

As the weather changes, I’m also eyeing the ricotta gnocchi and the creamy butternut squash soup with sherry.

This one is an oldie but goodie. Lawson focuses on recipes that have been pared down to their essentials so you can make good meals in a flash.

If you have a decently stocked pantry, fridge, and freezer, you’ll be prepped and ready to make something Coq au Riesling (a speedier version of the classic Coq au Vin), or Sesame Peanut Noodles, which is better than the takeout option most nights of the week and makes for great leftovers for snacking on straight from the fridge.

Express won’t win awards for being super-duper innovative or introducing you to new ingredients, but that’s not the goal here. It's more about brevity. This said, Express is definitely comprehensive and global in its approach, so boredom won't be an issue. Lawson is a Londoner, after all, with a cosmopolitan palate.

I treat this book as inspiration when I am feeling stuck in a rut or when am exceedingly pressed for time. Her potato and mushroom gratin, for example, is a meal in and of itself. Who even needs the roasted chicken?

I like cookbooks with a strong voice and strong headnotes. Those that champion a hefty dose of veggies, too, automatically get my love. Rodale’s book delivers on all counts.

Maria Rodale is the granddaughter of J.I. Rodale, a pioneer in the organic and sustainable food movement and publisher of Prevention, Runner’s World, and countless other health and wellness publications and books. In this cookbook, Rodale brings you to her table. What she offers is homey, welcoming fare that you’ll want to return to again and again — and lots of pictures of her three daughters.

I’m digging her recipe for really green pesto pasta — blanching the basil keeps it from turning an unsavory shade of brown. We also share a love for Arnabit — a roasted cauliflower dish with tahini dressing that pairs well with Middle Eastern fare or simple grilled fish. When the weather changes, I’m headed straight for her savory spiced pumpkin soup, which incorporates coconut milk.

What are your favorite cookbooks for mealtime inspiration?


5 Cookbooks for People Who Always Need More Ideas for Dinner

Aftensmad. It’s an inescapable occurrence, 365 days of the year.

Many of us have our go-to moves when all else fails — template meals that are easy and easily adaptable. Tacos. Egg scrambles. Pasta. Suppe. And then there are the nights when it’s more about desperate calls for take-out. (It's ok. You're among friends. We understand.)

Yes, dinner. If we don’t plan it properly, it sneaks up on us at 4pm — or, yikes, later! — and we are faced with the perennial question: “What are we eating?”

Because we all get tired of the same-old same-old, I thought I'd share five favorite cookbooks for those of us who could always use more ideas for dinner.

  • The Beekman 1802 Heirloom Vegetable Cookbook by Brent Ridge and Josh Kilmer-Purcell (Get it!)

Vegetables are definitely having their fair say these days, and thank goodness. The dynamic duo behind Beekman House, a self-described “lifestyle company” that revolves around their farm in New York, has produced a few cookbooks, but I particularly like this one because it's focused on veggies, heirloom and otherwise.

If you’ve got veggies in your fridge and you’re not sure what to do with them, these are the guys you should go to for dinner.

Seasonal in its organization, this book presents creative ways to use all sorts of vegetables, from standards like potatoes, corn, and tomatoes, to lesser-known (and perhaps misunderstood) ones like kohlrabi and rutabaga (the latter roasted with a brown sugar and Guinness stout glaze – so good!).

Slightly left-of-center approaches in their recipes bring things like cucumbers into a creamy buttermilk sorbet and radishes into a butter made with sorrel. There's also savory Vegetable Cheddar Breakfast Muffins, which come together in a flash with zucchini, peppers, and cheese.

The sweetest, homiest touch in this book, though, is the space after each recipe for your own notes the design is reminiscent of an old-fashioned recipe card.

This is the book for those of us with ever-expanding palates, for the curious cooks, and for those who just get bored easily cooking the same fare.

Joachim and the editors of Madlavning lys combed through the magazine’s storehouse of recipes to find the best of the best, plus added a good number of original recipes, and came up with this 150-recipe cookbook – the equivalent of a culinary world tour.

If you’re not sure about how to make pho, empanadas, or injera, Joachim breaks it down into easy steps. Those pressed for time at dinner will also appreciate the inclusion of "hands on time" and "total time" with each recipe. Those with different dietary needs will also like the suggestions for adapting classic dishes, like making a vegetarian version of Classic Pad Thai by swapping out the fish sauce for soy and omitting the dried shrimp.

The book is divided regionally, and I like that each section begins with a two-page spread about common ingredients, spices, herbs, and so forth — the flavor profile of the region. The overall presentation of the book is colorful and inviting – which makes a difference when you're trying to get motivated to make dinner.

For a quick dinner, I like the flavorful Chiang Mai Pork Patties with some Thai sticky rice. Like Middle Eastern flavors? Tabbouleh gets a protein boost with the addition of some chicken thighs. Got a lazy afternoon? Classics such as French Cassoulet will warm your house with its savory aroma.

Approaching dinner in a systematized, game-planning manner is one way to tackle the demands of dinnertime these days. I like that the authors walk you through the grocery list for each week’s meals, and also include instructions for how you can prep the components of the meals ahead of time. The tone is encouraging and lively, and it's a breath of fresh air to have someone do the thinking for you!

The cookbook is geared toward the four seasons, so if you shop — and eat — with an eye toward that first, these ladies have your back.

Right now, I'm loving their recipe for blistered cherry tomatoes in this book. There are so many ways to work them into meals throughout the week: an add-in for plain Greek yogurt, mixed with pasta or other grain, or as a pizza topping.

As the weather changes, I’m also eyeing the ricotta gnocchi and the creamy butternut squash soup with sherry.

This one is an oldie but goodie. Lawson focuses on recipes that have been pared down to their essentials so you can make good meals in a flash.

If you have a decently stocked pantry, fridge, and freezer, you’ll be prepped and ready to make something Coq au Riesling (a speedier version of the classic Coq au Vin), or Sesame Peanut Noodles, which is better than the takeout option most nights of the week and makes for great leftovers for snacking on straight from the fridge.

Express won’t win awards for being super-duper innovative or introducing you to new ingredients, but that’s not the goal here. It's more about brevity. This said, Express is definitely comprehensive and global in its approach, so boredom won't be an issue. Lawson is a Londoner, after all, with a cosmopolitan palate.

I treat this book as inspiration when I am feeling stuck in a rut or when am exceedingly pressed for time. Her potato and mushroom gratin, for example, is a meal in and of itself. Who even needs the roasted chicken?

I like cookbooks with a strong voice and strong headnotes. Those that champion a hefty dose of veggies, too, automatically get my love. Rodale’s book delivers on all counts.

Maria Rodale is the granddaughter of J.I. Rodale, a pioneer in the organic and sustainable food movement and publisher of Prevention, Runner’s World, and countless other health and wellness publications and books. In this cookbook, Rodale brings you to her table. What she offers is homey, welcoming fare that you’ll want to return to again and again — and lots of pictures of her three daughters.

I’m digging her recipe for really green pesto pasta — blanching the basil keeps it from turning an unsavory shade of brown. We also share a love for Arnabit — a roasted cauliflower dish with tahini dressing that pairs well with Middle Eastern fare or simple grilled fish. When the weather changes, I’m headed straight for her savory spiced pumpkin soup, which incorporates coconut milk.

What are your favorite cookbooks for mealtime inspiration?


5 Cookbooks for People Who Always Need More Ideas for Dinner

Aftensmad. It’s an inescapable occurrence, 365 days of the year.

Many of us have our go-to moves when all else fails — template meals that are easy and easily adaptable. Tacos. Egg scrambles. Pasta. Suppe. And then there are the nights when it’s more about desperate calls for take-out. (It's ok. You're among friends. We understand.)

Yes, dinner. If we don’t plan it properly, it sneaks up on us at 4pm — or, yikes, later! — and we are faced with the perennial question: “What are we eating?”

Because we all get tired of the same-old same-old, I thought I'd share five favorite cookbooks for those of us who could always use more ideas for dinner.

  • The Beekman 1802 Heirloom Vegetable Cookbook by Brent Ridge and Josh Kilmer-Purcell (Get it!)

Vegetables are definitely having their fair say these days, and thank goodness. The dynamic duo behind Beekman House, a self-described “lifestyle company” that revolves around their farm in New York, has produced a few cookbooks, but I particularly like this one because it's focused on veggies, heirloom and otherwise.

If you’ve got veggies in your fridge and you’re not sure what to do with them, these are the guys you should go to for dinner.

Seasonal in its organization, this book presents creative ways to use all sorts of vegetables, from standards like potatoes, corn, and tomatoes, to lesser-known (and perhaps misunderstood) ones like kohlrabi and rutabaga (the latter roasted with a brown sugar and Guinness stout glaze – so good!).

Slightly left-of-center approaches in their recipes bring things like cucumbers into a creamy buttermilk sorbet and radishes into a butter made with sorrel. There's also savory Vegetable Cheddar Breakfast Muffins, which come together in a flash with zucchini, peppers, and cheese.

The sweetest, homiest touch in this book, though, is the space after each recipe for your own notes the design is reminiscent of an old-fashioned recipe card.

This is the book for those of us with ever-expanding palates, for the curious cooks, and for those who just get bored easily cooking the same fare.

Joachim and the editors of Madlavning lys combed through the magazine’s storehouse of recipes to find the best of the best, plus added a good number of original recipes, and came up with this 150-recipe cookbook – the equivalent of a culinary world tour.

If you’re not sure about how to make pho, empanadas, or injera, Joachim breaks it down into easy steps. Those pressed for time at dinner will also appreciate the inclusion of "hands on time" and "total time" with each recipe. Those with different dietary needs will also like the suggestions for adapting classic dishes, like making a vegetarian version of Classic Pad Thai by swapping out the fish sauce for soy and omitting the dried shrimp.

The book is divided regionally, and I like that each section begins with a two-page spread about common ingredients, spices, herbs, and so forth — the flavor profile of the region. The overall presentation of the book is colorful and inviting – which makes a difference when you're trying to get motivated to make dinner.

For a quick dinner, I like the flavorful Chiang Mai Pork Patties with some Thai sticky rice. Like Middle Eastern flavors? Tabbouleh gets a protein boost with the addition of some chicken thighs. Got a lazy afternoon? Classics such as French Cassoulet will warm your house with its savory aroma.

Approaching dinner in a systematized, game-planning manner is one way to tackle the demands of dinnertime these days. I like that the authors walk you through the grocery list for each week’s meals, and also include instructions for how you can prep the components of the meals ahead of time. The tone is encouraging and lively, and it's a breath of fresh air to have someone do the thinking for you!

The cookbook is geared toward the four seasons, so if you shop — and eat — with an eye toward that first, these ladies have your back.

Right now, I'm loving their recipe for blistered cherry tomatoes in this book. There are so many ways to work them into meals throughout the week: an add-in for plain Greek yogurt, mixed with pasta or other grain, or as a pizza topping.

As the weather changes, I’m also eyeing the ricotta gnocchi and the creamy butternut squash soup with sherry.

This one is an oldie but goodie. Lawson focuses on recipes that have been pared down to their essentials so you can make good meals in a flash.

If you have a decently stocked pantry, fridge, and freezer, you’ll be prepped and ready to make something Coq au Riesling (a speedier version of the classic Coq au Vin), or Sesame Peanut Noodles, which is better than the takeout option most nights of the week and makes for great leftovers for snacking on straight from the fridge.

Express won’t win awards for being super-duper innovative or introducing you to new ingredients, but that’s not the goal here. It's more about brevity. This said, Express is definitely comprehensive and global in its approach, so boredom won't be an issue. Lawson is a Londoner, after all, with a cosmopolitan palate.

I treat this book as inspiration when I am feeling stuck in a rut or when am exceedingly pressed for time. Her potato and mushroom gratin, for example, is a meal in and of itself. Who even needs the roasted chicken?

I like cookbooks with a strong voice and strong headnotes. Those that champion a hefty dose of veggies, too, automatically get my love. Rodale’s book delivers on all counts.

Maria Rodale is the granddaughter of J.I. Rodale, a pioneer in the organic and sustainable food movement and publisher of Prevention, Runner’s World, and countless other health and wellness publications and books. In this cookbook, Rodale brings you to her table. What she offers is homey, welcoming fare that you’ll want to return to again and again — and lots of pictures of her three daughters.

I’m digging her recipe for really green pesto pasta — blanching the basil keeps it from turning an unsavory shade of brown. We also share a love for Arnabit — a roasted cauliflower dish with tahini dressing that pairs well with Middle Eastern fare or simple grilled fish. When the weather changes, I’m headed straight for her savory spiced pumpkin soup, which incorporates coconut milk.

What are your favorite cookbooks for mealtime inspiration?


5 Cookbooks for People Who Always Need More Ideas for Dinner

Aftensmad. It’s an inescapable occurrence, 365 days of the year.

Many of us have our go-to moves when all else fails — template meals that are easy and easily adaptable. Tacos. Egg scrambles. Pasta. Suppe. And then there are the nights when it’s more about desperate calls for take-out. (It's ok. You're among friends. We understand.)

Yes, dinner. If we don’t plan it properly, it sneaks up on us at 4pm — or, yikes, later! — and we are faced with the perennial question: “What are we eating?”

Because we all get tired of the same-old same-old, I thought I'd share five favorite cookbooks for those of us who could always use more ideas for dinner.

  • The Beekman 1802 Heirloom Vegetable Cookbook by Brent Ridge and Josh Kilmer-Purcell (Get it!)

Vegetables are definitely having their fair say these days, and thank goodness. The dynamic duo behind Beekman House, a self-described “lifestyle company” that revolves around their farm in New York, has produced a few cookbooks, but I particularly like this one because it's focused on veggies, heirloom and otherwise.

If you’ve got veggies in your fridge and you’re not sure what to do with them, these are the guys you should go to for dinner.

Seasonal in its organization, this book presents creative ways to use all sorts of vegetables, from standards like potatoes, corn, and tomatoes, to lesser-known (and perhaps misunderstood) ones like kohlrabi and rutabaga (the latter roasted with a brown sugar and Guinness stout glaze – so good!).

Slightly left-of-center approaches in their recipes bring things like cucumbers into a creamy buttermilk sorbet and radishes into a butter made with sorrel. There's also savory Vegetable Cheddar Breakfast Muffins, which come together in a flash with zucchini, peppers, and cheese.

The sweetest, homiest touch in this book, though, is the space after each recipe for your own notes the design is reminiscent of an old-fashioned recipe card.

This is the book for those of us with ever-expanding palates, for the curious cooks, and for those who just get bored easily cooking the same fare.

Joachim and the editors of Madlavning lys combed through the magazine’s storehouse of recipes to find the best of the best, plus added a good number of original recipes, and came up with this 150-recipe cookbook – the equivalent of a culinary world tour.

If you’re not sure about how to make pho, empanadas, or injera, Joachim breaks it down into easy steps. Those pressed for time at dinner will also appreciate the inclusion of "hands on time" and "total time" with each recipe. Those with different dietary needs will also like the suggestions for adapting classic dishes, like making a vegetarian version of Classic Pad Thai by swapping out the fish sauce for soy and omitting the dried shrimp.

The book is divided regionally, and I like that each section begins with a two-page spread about common ingredients, spices, herbs, and so forth — the flavor profile of the region. The overall presentation of the book is colorful and inviting – which makes a difference when you're trying to get motivated to make dinner.

For a quick dinner, I like the flavorful Chiang Mai Pork Patties with some Thai sticky rice. Like Middle Eastern flavors? Tabbouleh gets a protein boost with the addition of some chicken thighs. Got a lazy afternoon? Classics such as French Cassoulet will warm your house with its savory aroma.

Approaching dinner in a systematized, game-planning manner is one way to tackle the demands of dinnertime these days. I like that the authors walk you through the grocery list for each week’s meals, and also include instructions for how you can prep the components of the meals ahead of time. The tone is encouraging and lively, and it's a breath of fresh air to have someone do the thinking for you!

The cookbook is geared toward the four seasons, so if you shop — and eat — with an eye toward that first, these ladies have your back.

Right now, I'm loving their recipe for blistered cherry tomatoes in this book. There are so many ways to work them into meals throughout the week: an add-in for plain Greek yogurt, mixed with pasta or other grain, or as a pizza topping.

As the weather changes, I’m also eyeing the ricotta gnocchi and the creamy butternut squash soup with sherry.

This one is an oldie but goodie. Lawson focuses on recipes that have been pared down to their essentials so you can make good meals in a flash.

If you have a decently stocked pantry, fridge, and freezer, you’ll be prepped and ready to make something Coq au Riesling (a speedier version of the classic Coq au Vin), or Sesame Peanut Noodles, which is better than the takeout option most nights of the week and makes for great leftovers for snacking on straight from the fridge.

Express won’t win awards for being super-duper innovative or introducing you to new ingredients, but that’s not the goal here. It's more about brevity. This said, Express is definitely comprehensive and global in its approach, so boredom won't be an issue. Lawson is a Londoner, after all, with a cosmopolitan palate.

I treat this book as inspiration when I am feeling stuck in a rut or when am exceedingly pressed for time. Her potato and mushroom gratin, for example, is a meal in and of itself. Who even needs the roasted chicken?

I like cookbooks with a strong voice and strong headnotes. Those that champion a hefty dose of veggies, too, automatically get my love. Rodale’s book delivers on all counts.

Maria Rodale is the granddaughter of J.I. Rodale, a pioneer in the organic and sustainable food movement and publisher of Prevention, Runner’s World, and countless other health and wellness publications and books. In this cookbook, Rodale brings you to her table. What she offers is homey, welcoming fare that you’ll want to return to again and again — and lots of pictures of her three daughters.

I’m digging her recipe for really green pesto pasta — blanching the basil keeps it from turning an unsavory shade of brown. We also share a love for Arnabit — a roasted cauliflower dish with tahini dressing that pairs well with Middle Eastern fare or simple grilled fish. When the weather changes, I’m headed straight for her savory spiced pumpkin soup, which incorporates coconut milk.

What are your favorite cookbooks for mealtime inspiration?


5 Cookbooks for People Who Always Need More Ideas for Dinner

Aftensmad. It’s an inescapable occurrence, 365 days of the year.

Many of us have our go-to moves when all else fails — template meals that are easy and easily adaptable. Tacos. Egg scrambles. Pasta. Suppe. And then there are the nights when it’s more about desperate calls for take-out. (It's ok. You're among friends. We understand.)

Yes, dinner. If we don’t plan it properly, it sneaks up on us at 4pm — or, yikes, later! — and we are faced with the perennial question: “What are we eating?”

Because we all get tired of the same-old same-old, I thought I'd share five favorite cookbooks for those of us who could always use more ideas for dinner.

  • The Beekman 1802 Heirloom Vegetable Cookbook by Brent Ridge and Josh Kilmer-Purcell (Get it!)

Vegetables are definitely having their fair say these days, and thank goodness. The dynamic duo behind Beekman House, a self-described “lifestyle company” that revolves around their farm in New York, has produced a few cookbooks, but I particularly like this one because it's focused on veggies, heirloom and otherwise.

If you’ve got veggies in your fridge and you’re not sure what to do with them, these are the guys you should go to for dinner.

Seasonal in its organization, this book presents creative ways to use all sorts of vegetables, from standards like potatoes, corn, and tomatoes, to lesser-known (and perhaps misunderstood) ones like kohlrabi and rutabaga (the latter roasted with a brown sugar and Guinness stout glaze – so good!).

Slightly left-of-center approaches in their recipes bring things like cucumbers into a creamy buttermilk sorbet and radishes into a butter made with sorrel. There's also savory Vegetable Cheddar Breakfast Muffins, which come together in a flash with zucchini, peppers, and cheese.

The sweetest, homiest touch in this book, though, is the space after each recipe for your own notes the design is reminiscent of an old-fashioned recipe card.

This is the book for those of us with ever-expanding palates, for the curious cooks, and for those who just get bored easily cooking the same fare.

Joachim and the editors of Madlavning lys combed through the magazine’s storehouse of recipes to find the best of the best, plus added a good number of original recipes, and came up with this 150-recipe cookbook – the equivalent of a culinary world tour.

If you’re not sure about how to make pho, empanadas, or injera, Joachim breaks it down into easy steps. Those pressed for time at dinner will also appreciate the inclusion of "hands on time" and "total time" with each recipe. Those with different dietary needs will also like the suggestions for adapting classic dishes, like making a vegetarian version of Classic Pad Thai by swapping out the fish sauce for soy and omitting the dried shrimp.

The book is divided regionally, and I like that each section begins with a two-page spread about common ingredients, spices, herbs, and so forth — the flavor profile of the region. The overall presentation of the book is colorful and inviting – which makes a difference when you're trying to get motivated to make dinner.

For a quick dinner, I like the flavorful Chiang Mai Pork Patties with some Thai sticky rice. Like Middle Eastern flavors? Tabbouleh gets a protein boost with the addition of some chicken thighs. Got a lazy afternoon? Classics such as French Cassoulet will warm your house with its savory aroma.

Approaching dinner in a systematized, game-planning manner is one way to tackle the demands of dinnertime these days. I like that the authors walk you through the grocery list for each week’s meals, and also include instructions for how you can prep the components of the meals ahead of time. The tone is encouraging and lively, and it's a breath of fresh air to have someone do the thinking for you!

The cookbook is geared toward the four seasons, so if you shop — and eat — with an eye toward that first, these ladies have your back.

Right now, I'm loving their recipe for blistered cherry tomatoes in this book. There are so many ways to work them into meals throughout the week: an add-in for plain Greek yogurt, mixed with pasta or other grain, or as a pizza topping.

As the weather changes, I’m also eyeing the ricotta gnocchi and the creamy butternut squash soup with sherry.

This one is an oldie but goodie. Lawson focuses on recipes that have been pared down to their essentials so you can make good meals in a flash.

If you have a decently stocked pantry, fridge, and freezer, you’ll be prepped and ready to make something Coq au Riesling (a speedier version of the classic Coq au Vin), or Sesame Peanut Noodles, which is better than the takeout option most nights of the week and makes for great leftovers for snacking on straight from the fridge.

Express won’t win awards for being super-duper innovative or introducing you to new ingredients, but that’s not the goal here. It's more about brevity. This said, Express is definitely comprehensive and global in its approach, so boredom won't be an issue. Lawson is a Londoner, after all, with a cosmopolitan palate.

I treat this book as inspiration when I am feeling stuck in a rut or when am exceedingly pressed for time. Her potato and mushroom gratin, for example, is a meal in and of itself. Who even needs the roasted chicken?

I like cookbooks with a strong voice and strong headnotes. Those that champion a hefty dose of veggies, too, automatically get my love. Rodale’s book delivers on all counts.

Maria Rodale is the granddaughter of J.I. Rodale, a pioneer in the organic and sustainable food movement and publisher of Prevention, Runner’s World, and countless other health and wellness publications and books. In this cookbook, Rodale brings you to her table. What she offers is homey, welcoming fare that you’ll want to return to again and again — and lots of pictures of her three daughters.

I’m digging her recipe for really green pesto pasta — blanching the basil keeps it from turning an unsavory shade of brown. We also share a love for Arnabit — a roasted cauliflower dish with tahini dressing that pairs well with Middle Eastern fare or simple grilled fish. When the weather changes, I’m headed straight for her savory spiced pumpkin soup, which incorporates coconut milk.

What are your favorite cookbooks for mealtime inspiration?


5 Cookbooks for People Who Always Need More Ideas for Dinner

Aftensmad. It’s an inescapable occurrence, 365 days of the year.

Many of us have our go-to moves when all else fails — template meals that are easy and easily adaptable. Tacos. Egg scrambles. Pasta. Suppe. And then there are the nights when it’s more about desperate calls for take-out. (It's ok. You're among friends. We understand.)

Yes, dinner. If we don’t plan it properly, it sneaks up on us at 4pm — or, yikes, later! — and we are faced with the perennial question: “What are we eating?”

Because we all get tired of the same-old same-old, I thought I'd share five favorite cookbooks for those of us who could always use more ideas for dinner.

  • The Beekman 1802 Heirloom Vegetable Cookbook by Brent Ridge and Josh Kilmer-Purcell (Get it!)

Vegetables are definitely having their fair say these days, and thank goodness. The dynamic duo behind Beekman House, a self-described “lifestyle company” that revolves around their farm in New York, has produced a few cookbooks, but I particularly like this one because it's focused on veggies, heirloom and otherwise.

If you’ve got veggies in your fridge and you’re not sure what to do with them, these are the guys you should go to for dinner.

Seasonal in its organization, this book presents creative ways to use all sorts of vegetables, from standards like potatoes, corn, and tomatoes, to lesser-known (and perhaps misunderstood) ones like kohlrabi and rutabaga (the latter roasted with a brown sugar and Guinness stout glaze – so good!).

Slightly left-of-center approaches in their recipes bring things like cucumbers into a creamy buttermilk sorbet and radishes into a butter made with sorrel. There's also savory Vegetable Cheddar Breakfast Muffins, which come together in a flash with zucchini, peppers, and cheese.

The sweetest, homiest touch in this book, though, is the space after each recipe for your own notes the design is reminiscent of an old-fashioned recipe card.

This is the book for those of us with ever-expanding palates, for the curious cooks, and for those who just get bored easily cooking the same fare.

Joachim and the editors of Madlavning lys combed through the magazine’s storehouse of recipes to find the best of the best, plus added a good number of original recipes, and came up with this 150-recipe cookbook – the equivalent of a culinary world tour.

If you’re not sure about how to make pho, empanadas, or injera, Joachim breaks it down into easy steps. Those pressed for time at dinner will also appreciate the inclusion of "hands on time" and "total time" with each recipe. Those with different dietary needs will also like the suggestions for adapting classic dishes, like making a vegetarian version of Classic Pad Thai by swapping out the fish sauce for soy and omitting the dried shrimp.

The book is divided regionally, and I like that each section begins with a two-page spread about common ingredients, spices, herbs, and so forth — the flavor profile of the region. The overall presentation of the book is colorful and inviting – which makes a difference when you're trying to get motivated to make dinner.

For a quick dinner, I like the flavorful Chiang Mai Pork Patties with some Thai sticky rice. Like Middle Eastern flavors? Tabbouleh gets a protein boost with the addition of some chicken thighs. Got a lazy afternoon? Classics such as French Cassoulet will warm your house with its savory aroma.

Approaching dinner in a systematized, game-planning manner is one way to tackle the demands of dinnertime these days. I like that the authors walk you through the grocery list for each week’s meals, and also include instructions for how you can prep the components of the meals ahead of time. The tone is encouraging and lively, and it's a breath of fresh air to have someone do the thinking for you!

The cookbook is geared toward the four seasons, so if you shop — and eat — with an eye toward that first, these ladies have your back.

Right now, I'm loving their recipe for blistered cherry tomatoes in this book. There are so many ways to work them into meals throughout the week: an add-in for plain Greek yogurt, mixed with pasta or other grain, or as a pizza topping.

As the weather changes, I’m also eyeing the ricotta gnocchi and the creamy butternut squash soup with sherry.

This one is an oldie but goodie. Lawson focuses on recipes that have been pared down to their essentials so you can make good meals in a flash.

If you have a decently stocked pantry, fridge, and freezer, you’ll be prepped and ready to make something Coq au Riesling (a speedier version of the classic Coq au Vin), or Sesame Peanut Noodles, which is better than the takeout option most nights of the week and makes for great leftovers for snacking on straight from the fridge.

Express won’t win awards for being super-duper innovative or introducing you to new ingredients, but that’s not the goal here. It's more about brevity. This said, Express is definitely comprehensive and global in its approach, so boredom won't be an issue. Lawson is a Londoner, after all, with a cosmopolitan palate.

I treat this book as inspiration when I am feeling stuck in a rut or when am exceedingly pressed for time. Her potato and mushroom gratin, for example, is a meal in and of itself. Who even needs the roasted chicken?

I like cookbooks with a strong voice and strong headnotes. Those that champion a hefty dose of veggies, too, automatically get my love. Rodale’s book delivers on all counts.

Maria Rodale is the granddaughter of J.I. Rodale, a pioneer in the organic and sustainable food movement and publisher of Prevention, Runner’s World, and countless other health and wellness publications and books. In this cookbook, Rodale brings you to her table. What she offers is homey, welcoming fare that you’ll want to return to again and again — and lots of pictures of her three daughters.

I’m digging her recipe for really green pesto pasta — blanching the basil keeps it from turning an unsavory shade of brown. We also share a love for Arnabit — a roasted cauliflower dish with tahini dressing that pairs well with Middle Eastern fare or simple grilled fish. When the weather changes, I’m headed straight for her savory spiced pumpkin soup, which incorporates coconut milk.

What are your favorite cookbooks for mealtime inspiration?