da.acetonemagazine.org
Nye opskrifter

East Carolina Style Pulled Pork opskrift

East Carolina Style Pulled Pork opskrift


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


North Carolina er en spredt udbredelse af en stat, men den nemmeste måde at opdele det på er efter typen af ​​flæsk, der tilbydes. Loyalitet over for det ene eller det andet løber dybt.Jeg vil ikke tage parti i Carolina pulled pork -debatten. Som sådan er dette en god opskrift på at lave indendørs. Selvom det hjælper med at holde dit svinekød fugtigt, kan den eddike-baserede sauce være en erhvervet smag. Hvis det ikke er din kop te, kan du lade det stå ude eller erstatte det med en grillsauce af god kvalitet.


London, England, Storbritannien

2 personer lavede dette

Ingredienser

  • 1 indbenet flæskeskulder, ca. 1,6-2 kg
  • 2 tsk salt
  • 2 tsk stødt paprika
  • 2 tsk sødrøget paprika
  • 1/2 tsk cayenne
  • 2 spsk lysebrunt sukker
  • 1/4 tsk sort peber, friskkværnet
  • 1/2 tsk sellerisalt
  • 1 tsk fennikelfrø (valgfrit)
  • 2 spsk TABASCO® Chipotle Sauce
  • 1 kop cider eddike
  • 2 tsk rød peberflager (til sauce)
  • 1/2 tsk sort peber, friskkværnet (til sauce)
  • 3 spsk lysebrunt sukker (til sauce)
  • 1 spsk TABASCO® Chipotle Sauce (til sauce)

Metode

  1. Bland salt, krydderier og TABASCO sammen i en skål for at gøre gnidning. Dæk kødet af skulderen i gnidning, og lad det marinere i mindst 1 time, helst natten over.
  2. Forvarm ovnen til 220 ° C/425 ° F/gasmærke 7. Beklæd en stor bradepande med et stort folieark (eller to mindre ark), som om du steger en kalkun - lad tilstrækkeligt overskud trække over og dække skulderen helt .
  3. Læg skulderen i gryden med fedtsiden opad og uden låg. Steg i 30 minutter.
  4. Fjern og dæk med overskydende folie. Reducer varmen i ovnen til 125 ° C/240 ° F/gasmærke 1/2, og kog i 6 timer, eller indtil kødtemperaturen når 89 ° C/192 ° F.
  5. Lad afkøle helt, mens det er pakket ind i folie. Fjern lag af fedt og sprød under en medium varm grill.
  6. Træk kødet fra hinanden med fingrene eller to gafler. Overfør til en lufttæt beholder. Kombiner eddike og andre sovsingredienser i en separat beholder. Hæld den resterende juice fra bradepanden og halvdelen af ​​saucen over kødet. Hak fedtet i små stykker og bland det sammen. Dæk til og lad hvile natten over i køleskab.
  7. Genopvarm over medium-lav varme på kogepladen, omrør regelmæssigt eller i en medium ovn (170 ° C-180 ° C) dækket med folie (tiden afhænger af ønsket temperatur og temperaturen i dit køleskab samt portionsstørrelsen du opvarmer). Tilsæt sauce, salt, peber og TABASCO efter smag.

Tip

Pulled pork serveres traditionelt på en blød rulle toppet med coleslaw eller alene med en side af majsbrød. Du bruger dit ekstra pulled pork til at fylde en omelet eller jakke kartoffel, tilføje det til chili eller top nachos eller pizza. Ellers fryser pulled pork godt.

Se det på min blog

Senest set

Anmeldelser og bedømmelserGennemsnitlig global vurdering:(0)

Anmeldelser på engelsk (0)


4 Lækre Carolina BBQ -opskrifter

Carolinas er kendt for deres fantastiske og syrlige grill, og dette indlæg har afrundet 4 lækre Carolina BBQ -opskrifter, som du kan lave i din egen baghave. Fra saucer til pulled pork, med lidt eddike coleslaw på siden, vil du have en grillfest lige ud af syd!



Eastern North Carolina Style Barbecue Pulled Pork

Eastern North Carolina-Style Barbeque Pulled Pork er en perfekt opskåret svinekødsopskrift til en tålmodig kok, der elsker pulled pork lavet med omhu. Dette røget svinekød, accentueret med æblecidereddike, er en god godbid at dele med din familie!

For flere opskrifter med pulled pork, tjek disse 14 Pulled Pork Recipes And Cooking Tips.

Tilberedningsmetode Grillning, langsom komfur

Ingredienser

  • 5 til 8 pund Boston butt flæskesteg, røget
  • 1 mason jar æbleeddike
  • 4 spsk cayennepeberflager
  • 4 løg hvidløg
  • 12 ounce æblecidereddike
  • 2 spsk cayennepeberflager
  • 1 spsk salt
  • 2 kopper vand

Instruktioner

  1. Du skal bruge en vandryger, masser af hickory -træ og flere timers fritid.
  2. Forbered din mopping sauce (æblecidereddike og cayennepeberflager).
  3. Bring din flæskesteg til stuetemperatur og lav flere dybe snit langs den.
  4. Start din ild med masser af trækul.
  5. Sug halvdelen af ​​dit hickory -træ, lad den anden halvdel tørre.
  6. Når ilden dør, skal du lægge din flæskesteg i rygeren, dække til og begynde at tilføje hickory -træ til din ildpande.
  7. Formålet er at opretholde en kraftig røg, kombineret med en temperatur på højden mellem varm og ideel, i cirka seks timer.
  8. Hvert tyvende minut moppe (baste) stegen rigeligt med din mopping sauce.
  9. Kast tre eller fire hvidløgspærer i ilden i løbet af rygningen, men det er valgfrit.
  10. Tag nu flæskestegen, kom den i en overdækket hollandsk ovn, hæld resten af ​​din mopping sauce over den, og bag den i en eller to timer ved 275 grader F, eller indtil kødet falder fra hinanden.
  11. Fjern, lad det køle af, og træk derefter kødet i tommelfingerstørrelser eller mindre stykker, og kassér så meget fedt som muligt.
  12. Pak svinekødet i en 12 1/2 tommer stegepande, skru varmen til medium og påfør en liberal dosis af din pande sauce.
  13. Opløs saltet i vand og hæld det i blandingen.
  14. Rør ofte og tilsæt mere pansauce som ønsket (ender med at bruge omkring otte ounce pr. Stegepande grill).
  15. Kog væsken ned, til grillen kun er let fugtig, tag den af ​​varmen og server.
Gratis opskrifter, gaver, eksklusive partnertilbud og mere direkte til din indbakke!
Tak for din tilmelding!
Vi kunne ikke tilmelde dig - prøv igen.

Tags / relaterede emner

Dine nyligt sete opskrifter

Billeder fra andre kokke

Tak for din kommentar. Glem ikke at dele!

Rapportér upassende kommentar

Er du sikker på, at du gerne vil rapportere denne kommentar? Det vil blive markeret for vores moderatorer til at handle.

Tak fordi du tog dig tid til at forbedre indholdet på vores websted.

Dagens opskrift

Sød og salt kyllingvideokamera

Denne søde og salte kyllingopskrift er det perfekte middagsmåltid til, når du ikke helt kan beslutte dig for, hvilken type kylling du vil have. & Hellip Se mere Fortsæt læsning: "Sød og salt kyllingvideokamera"

Hvad er varmt

Min opskriftsboks (0) Vis »

Noget værd at spare?

Opret forbindelse til os


Vores nyeste opskrifter og artikler

Gratis e -kogebøger

Prime Publishing Food Group

& kopi Copyright 2021 Prime Publishing, LLC. Alle rettigheder forbeholdes.

Log ind på din konto

Log ind med en af ​​dine sociale konti
Log ind med e -mail og adgangskode

Registrer nu!

Glemt din adgangskode?

Billeder fra andre kokke

Del dine billeder

Hjælp andre ved at tilføje billeder til denne opskrift. Det er nemt! Klik her for at starte

Log ind på din konto for at tilføje nye billeder.

Der er i øjeblikket ingen billeder fra andre kokke.

Vilkår og Betingelser

Du skal indgå denne aftale, hvis du vil sende digitale billeder eller andet indhold til Prime Publishing igennem Deling af kundebilleder (servicen"). Som brugt i denne aftale betyder "vi" eller "Prime Publishing" Prime Publishing, LLC. og "du" betyder den enkelte eller enhed, der indsender materialer til Prime Publishing. Enhver person eller enhed, der ønsker at bruge tjenesten, skal acceptere vilkårene i denne aftale uden ændringer. VED AT KLIKKE PÅ KNAPPEN TIL BETINGELSER OG BETINGELSER, ENIGER DU AT VÆRE BUNDET AF ALLE VILKÅR I DENNE AFTALE OG ALLE SPECIFIKATIONER OG RETNINGSLINJER, DER ER OPLYSET AF REFERENCE.

1) Berettigelse. Du må kun indsende Materialer til Tjenesten, som du besidder alle immaterielle rettigheder til. Med andre ord, hvis du indsender et digitalt billede til os, skal du eje alle rettigheder til et sådant billede, eller du skal have tilladelse fra den person, der ejer disse rettigheder. Tjenesten er begrænset til parter, der lovligt kan indgå og indgå kontrakter i henhold til gældende lov. Mindreårige må ikke indsende Materialer til Tjenesten. Desuden må du ikke indsende personligt identificerbare oplysninger om børn under 13 år.

2) Definitioner. Som anvendt i denne aftale betyder (a) "Tilknyttede virksomheder" enhver enhed, der kontrolleres af, i kontrol med eller under fælles kontrol med Prime Publishing, (b) "Materialer" betyder alt indhold, du sender til Prime Publishing, inklusive alle fotografier, illustrationer, grafik og tekst, og (c) "Medier": ethvert middel til formidling af oplysninger, hvad enten de kendes eller herefter udformes.

3) Licensbevilling til materialer. Du giver hermed Prime Publishing og dets associerede selskaber en verdensomspændende, ikke-eksklusiv, royalty-fri, evig rettighed og licens til (a) at reproducere, distribuere, transmittere, offentligt udføre og offentligt vise materialerne, helt eller delvist, på nogen måde og Media, (b) ændre, tilpasse, oversætte og oprette afledte værker fra Materialerne, helt eller delvist, på en hvilken som helst måde og Media, og (c) underlicensiere de foregående rettigheder, helt eller delvist, til tredjemand, med eller uden gebyr.

4) Fjernelse af materialer. Hvis du beslutter dig for at fjerne dine materialer fra tjenesten, kan du give Prime Publishing skriftlig meddelelse ved enten at slette billedet via Prime Publishing -grænsefladen eller ved at kontakte Prime Publishing kundeservice, og Prime Publishing vil fjerne sådanne materialer fra tjenesten inden for en rimelig periode.

5) Licens til navn, varemærker og lignende. Du giver hermed Prime Publishing, dets associerede selskaber og underlicenshavere en ikke-eksklusiv, verdensomspændende, royaltyfri licens til at bruge alle varemærker, handelsnavne og navne og ligheder på alle personer, der optræder i materialet. Du giver Prime Publishing, dets associerede selskaber og underlicenshavere ret til at bruge det navn, du indsender i forbindelse med materialerne.

6) Specifikationer og retningslinjer. Du accepterer at indsende materiale til os i overensstemmelse med alle retningslinjer for brug af tjenesten, der er lagt ud på Prime Publishing -webstedet, eller som du på anden måde får besked om ("retningslinjer"), da disse retningslinjer kan blive ændret i fremtiden.

7) Repræsentationer, garantier og godtgørelser. Du erklærer og garanterer over for Prime Publishing og dets associerede selskaber, at (a) du har den ret, magt og myndighed, der er nødvendig for at indgå denne aftale, fuldt ud at opfylde dine forpligtelser i henhold til denne og at udstede licenserne i afsnit 3 og 5 ovenfor , (b) du vil overholde alle betingelser i denne aftale fuldt ud, (c) de materialer, du har indsendt til Prime Publishing, og Prime Publishing og dets associerede virksomheders udøvelse af deres rettigheder herunder, ikke krænker, fejlagtigt eller krænker enhver intellektuel ejendomsret, herunder men ikke begrænset til varemærkerettigheder, ophavsrettigheder, moralske rettigheder og publicitetsrettigheder for tredjemand, (d) du besidder alle de rettigheder, der er nødvendige for reproduktion, distribution, transmission, offentlig fremførelse, offentlig visning og anden udnyttelse af Materialerne fra Prime Publishing og dets associerede selskaber som tilladt i det følgende, (e) Materialerne er ikke pornografiske, uanstændige, injurierende, ærekrænkende, torturiske eller på anden måde ulovlige, og (f) alle faktuelle erklæringer indsendt af dig er korrekte og ikke vildledende. Du accepterer at skadesløsholde, forsvare og holde Prime Publishing og dets associerede virksomheder ufarlige for alle krav, forpligtelser, skader og udgifter (herunder, uden begrænsning, rimelige advokatsalærer og udgifter) som følge af dit brud på enhver repræsentation eller garanti angivet i dette afsnit.

8) Begrænsninger. Du accepterer, at du ikke vil indsende materialer, der er ulovlige, pornografiske, injurierende, ærekrænkende, torture, uanstændige eller racemæssigt, etnisk eller på anden måde stødende, eller som på anden måde overtræder almindelige Prime Publishing -fællesskabsstandarder. Vi forbeholder os udtrykkeligt retten til at fjerne eller ikke stille materiale til rådighed, som vi anser for at være i strid med denne aftale, gældende love eller vores fællesskabsstandarder efter eget skøn. Du accepterer, at du ikke vil uploade, poste, e-maile eller på anden måde overføre materialer til os eller vores associerede virksomheder, der indeholder softwarevirus eller anden computerkode, filer eller programmer, der er designet til at afbryde, ødelægge eller begrænse funktionaliteten af ​​enhver computersoftware eller hardware eller telekommunikationsudstyr.

9) Ingen forpligtelse. Selvom vi har ret til at inkludere dit materiale i tjenesten eller i ethvert medie, har vi ikke pligt til at gøre det. Vi kan til enhver tid efter eget skøn og af enhver grund afvise materialerne eller fjerne dem fra vores service.

10) Ændringer i aftalen. Vi forbeholder os retten til når som helst efter eget skøn at ændre vilkårene i denne aftale eller specifikationer eller retningslinjer for tjenesten. Alle ændringer vil være effektive, når de indsendes til tjenesten. For alle ændringer af denne aftale, eksklusive specifikationer og retningslinjer, vil vi dog sende en meddelelse om ændringer i tredive (30) dage. Du er ansvarlig for at gennemgå meddelelsen og eventuelle relevante ændringer. DIN FORTSATTE BRUG AF DENNE TJENESTE FØLGENDE VORES PLACERING AF ENHVER ÆNDRINGER KONSTUTERER DIT ACCEPT AF SÅ ÆNDRINGER.

11) Prime Publishing Intellectual Property. Uden vores forudgående skriftlige samtykke må du ikke bruge vores intellektuelle ejendomsret, herunder, uden begrænsning, vores varemærker, handelsnavne, handelsdragt eller ophavsretligt beskyttet materiale på nogen måde.

12) Kommunikation. Prime Publishing og dets associerede selskaber kan kommunikere med dig i forbindelse med tjenesten, elektronisk og i andre medier, og du giver samtykke til sådan kommunikation uanset eventuelle "kundekommunikationspræferencer" (eller lignende præferencer eller anmodninger), du måtte have angivet på webstederne af Prime Publishing eller dets associerede selskaber eller på andre måder.

13) Afkald. PRIME -PUBLICERING OG DERES TILHÆNGERE ER IKKE ANSVARLIGE FOR INDIREKTE, HÆNDELIGE ELLER FØLGESKADE (INKLUDERENDE, MEN IKKE BEGRÆNSET TIL SÅDNE SKADER, DER SKADER FRA BRUG AF KONTRAKT ELLER GARANTI ELLER FØRELIGE FORPLIGTELSE ELLER FORBINDELSE TIL FORPLIGTELSE ELLER FORPLIGTELSE) SELV, HVIS VI ER BLEVET RÅDET TIL (ELLER VIDEN ELLER SKAL VIDE OM) MULIGHEDEN FOR SÅDE SKADER.

14) Ansvarsfraskrivelse. PRIME PUBLICHING GIVER TJENESTEN "SOM DEN ER" UDEN GARANTI AF NOGEN Slag.

15) Diverse. Denne aftale er underlagt lovene i Amerikas Forenede Stater og staten Washington uden henvisning til regler for valg af love. Enhver sag vedrørende denne aftale skal anlægges ved føderale eller statslige domstole i Seattle, Washington, og du giver uigenkaldeligt samtykke til sådanne domstoles jurisdiktion. Du må ikke overdrage denne aftale ved lov eller på anden måde uden vores forudgående skriftlige samtykke. Med forbehold af denne begrænsning vil denne aftale være bindende for, sikre sig for og håndhæve over for parterne og deres respektive efterfølgere og tilladte overdragere. Vores manglende håndhævelse af din strenge udførelse af nogen bestemmelse i denne aftale udgør ikke et afkald på vores ret til at håndhæve en sådan bestemmelse eller andre bestemmelser i denne aftale senere. Specifikationerne og retningslinjerne (inklusive alle fremtidige ændringer) er indarbejdet som reference i denne aftale. Denne aftale er et supplement til, og erstatter eller ændrer ikke, vilkårene for brug af webstederne for Prime Publishing og dets associerede virksomheder.

Deling af dine egne billeder

Du! Enhver, der er en registreret og logget bruger.

Del venligst billeder, der hjælper andre besøgende. For eksempel:

  • Billeder, der fremhæver en artikels funktioner ("Her er kontrolelementerne på denne musikafspiller", "Se låsen til denne halskæde", "Se på boksen, der kom i")
  • Billeder, der viser en person, der bruger et produkt ("Her har jeg dette tørklæde på", "Installer blækpatronen her")
  • Billeder relateret til et emne ("Min hund Skipper", "Et godt outfit", "Vores familie i Yellowstone", "Sådan limes en stol ved hjælp af en skabsklem")
  • Billeder, der viser, hvordan et produkt klarer sig ("Jeg tog dette billede med dette kamera", "Denne skjorte krympet i vasken", "Savbladet efter 100 snit")
  • Billeder, der giver en fornemmelse af produktets størrelse ("Dette køleskab er faktisk 6 'højt", "En mobiltelefon på størrelse med et kreditkort")

Medtag billedtekster til dine billeder. Selvom det ikke er påkrævet, giver de kontekst til dine billeder. Derudover kan du bruge funktionen Billednotater til at fremhæve et eller flere interessante områder i dit billede. Alle vil se dine noter, når de ruller over dit billede.

Hvad skal jeg ikke dele?

Opfør dig som om du var gæst ved en vens middagsfest: Vær venlig at behandle Prime Publishing -samfundet med respekt. Del ikke:

  • Profane, uanstændige eller ondskabsfulde billeder eller billeder med nøgenhed
  • Billeder, som du ikke ejer de intellektuelle ejendomsrettigheder til
  • Billeder med telefonnumre, mailadresser eller webadresser. Du kan vandmærke et billede med ophavsretlige oplysninger.
  • Billeder med tilgængelighed, pris eller alternative oplysninger om bestilling/forsendelse
  • Billeder med eksterne websteder, konkurrencer eller andre opfordringer
  • Eventuelle personlige oplysninger om børn under 13 år
  • Billeder med bilnummerplader, der er fremtrædende og letlæselige (billeder med nummerplader, der er blevet fjernet, eller som på anden måde ikke kan læses, kan accepteres).

De samme retningslinjer gælder for dine billedtekster og noter.

Hvilke billedformater og størrelser understøttes?

Vi understøtter JPEG-, GIF- og PNG -billeder. Filer må ikke være mere end 1 MB. Både billedhøjden og billedbredden skal være mellem 60 og 3500 pixels.

Kan jeg i stedet for at uploade et billede bare indtaste et link til et billede?

Nej, alle billeder skal uploades til Prime Publishing. Dette sikrer, at dit billede altid er tilgængeligt.

Hvor lang tid tager det at uploade et billede?

Tiden varierer afhængigt af hastigheden på din internetforbindelse og billedfilens størrelse. For et billede på 400 KB bør du f.eks. Forvente 2 til 4 minutter over et 56 KB modem og under 1 minut for DSL eller kabelmodem.

Hvor vises mit billede?

Generelt vises dit billede, hvor du har uploadet det: i artikelbilledgalleriet.

Hvem ejer de billeder, jeg uploader?

Billedets rettighedsindehaver fortsætter med at eje billedet, der uploader dit billede til Prime Publishing, overfører ikke ejerskab.


Darrel Cahoon den 14. marts 2020:

I norfolk Va. Gå til Dumars ægte trukket flæsk fra en hamburgersamling.

Dave 31. marts 2019:

Jeg var lastbilchauffør fra Ontario Canada, der lærte hvor gode de Pulled pork Sandwiches var ved siden af ​​et par af de enorme Cotton møller i North Carolina. De skure, der smed grisen på grillen sent på aftenen, derefter cirka 8 om morgenen blev det taget af, makuleret, blandet sammen, så lagde de nogle på bolle, tilføj coleslaw og opkræver dig en dollar for det (1992) , fodrede disse folk de mennesker, der arbejdede i bomuldsmøllen.

Jeg takker dig for at dele dette, jeg valgte engang en mappe fra et North Carolina Rest -område, der fortalte, hvordan man lavede dette til en mængde, men en tidligere kæreste beholdt det for mange år siden.

Stephanie Das (forfatter) fra Miami, USA den 3. januar 2017:

Godt at vide til mine fremtidige griller!

Stephanie Das (forfatter) fra Miami, USA den 3. januar 2017:

Ahh min mund vander bare jeg tænker på det! Jeg synes stadig det er meget kompliceret hver gang jeg laver det, men det er altid besværet værd. God fornøjelse!

PipsGrill den 18. marts 2016:

Chitlins er svinetarm. De sprøde fede bits er & quotcracklins & quot.

Alex den 19. oktober 2014:

Jeg er i øjeblikket i gang med at lave dette. Jeg lavede et par mindre ændringer som at lade gnidningen sidde i 15 timer. Jeg bruger også en gasgrill og har hickory chips pakket ind i stanniol og det ryger som en mester.

Stephanie Das (forfatter) fra Miami, USA den 23. oktober 2011:

Først og fremmest tak for kommentarerne og komplimenterne om Nala, hun & aposs en skinke og elsker smiger.

Og denne sandwich er virkelig vidunderlig. Jeg bestilte en sandwich med pulled pork på en restaurant for et par dage siden, og alt, hvad de gjorde, var at kvæle svinekødet med en butik, der var købt BBQ -sauce. Jeg var virkelig skuffet. Eddikesovsen passer perfekt til denne sandwich. Denne opskrift er overraskende let og sjov at lave, og den smager vidunderligt.

Selvfølgelig er der mange former for grill, og min anden favorit er Kansas city bbq, fordi jeg elsker saucen, men jeg har ikke & apost turde prøve den endnu.

Tonette Fornillos fra Generalstaden den 23. oktober 2011:

Carolina har virkelig en af ​​verdens bedste apqs! Jeg har faktisk ikke været interesseret i pulled pork -ting, men efter at have læst meget om denne lækre svinekødssandwich har fået mig til at prøve en, som virkelig har overrasket mig. Tak for denne stephaniedas. og også til opskrifterne. Virkelig sød Nala du har. Stemte!

Stephanie Das (forfatter) fra Miami, USA den 8. oktober 2011:

@thranax- Det er bestemt bedre end en billig hamburger! Tak for kommentaren.

@Attikos- Tak fordi du tog dette op. Du og aposve gjorde en god pointe. Østlig BBQ hakkes, og saucen er mere for at fremhæve kødets smag, hvorimod jeg her inkluderede retning for at makulere kødet og saucen tilføjer meget af sin egen smag. Jeg fik dog denne opskrift fra en Carolina -kok på en restaurant, hvor jeg arbejdede, som også gav mig hendes personlige opskrift på Lexington -sauce, og det kan være meget anderledes! Måske har den mere sukker, fordi hun brugte det i en restaurant i Maryland og ønskede at appellere til mere nordlige smagsløg. Under alle omstændigheder er der fra min erfaring så meget regional variation, at debatten om korrekt terminologi i grillkredsløbet kan fortsætte for evigt. Alle ser ud til at have deres egen version af opskriften. Tak for din kommentar til denne kendsgerning.

Attikos fra East Cackalacky den 8. oktober 2011:

Jeg vil gerne sige, at dette mere er en Piemonte -grillstil, både i trækning af svinekød og i saucen. Eastern Carolina grill er typisk hakket og serveret med en tynd sauce af eddike og peber uden tomat eller sukker i.

Andrew fra Rep Boston MA den 8. oktober 2011:

Lyder virkelig lækkert. Jeg elsker pulled pork -sandwich og spiser dem ikke nok. Jeg nøjes normalt med billige hamburgere på mit lokale drive-þús.


Det er almindeligt anerkendt, at der er flere regionale stilarter grillsauce rundt om i USA. Texas, Kansas City, Eastern North Carolina, South Carolina, Alabama og uden tvivl også nogle mindre kendte spin -offs. Den største forskel er deres brug eller udeladelse af ketchup, sennep, eddike, søde noter eller i Alabama's tilfælde, mayonnaise.

Og det inkluderer ikke engang den nye skole med saucer med skøre ingredienser som syltetøjssaft og kaffe Da grillstilarter fortsat gennemsyrer statslinjer, bliver kendetegnene, der engang afgrænsede regionale variationer langsomt sløret, med mange grillforbindelser, der tilbyder 2- 3 forskellige saucemuligheder, nogle steder giver deres kunder et valg mellem seks eller flere!

På nogle måder er det blasfemisk for mig at generelt referere til denne opskrift som “Carolina-stil ”, da regionen har mindst tre interne variationer. Men det er også almindelig og accepteret nomenklatur, så lad os bare rulle med det, ja? Pointen er, uanset hvad du beslutter dig for at kalde det, det er virkelig en magisk tilføjelse til trukket og hakket svinekød.

Jeg betragter denne Eastern North Carolina -version tættere på en dressing, moppe eller en fransk dukkert i konsistens, i modsætning til en sauce. Faktisk er jeg fan af at bruge både denne dip og sovs i en sandwich med svinekød og dipen virker til subtilt at smage svinekødet og holde det fugtigt, mens saucen kan tilsættes med måde ovenpå, så sødmen er ikke overvældende.

Carolina-stil eddike BBQ moppesauce

Ingredienser

  • 1 c cider eddike
  • 1/2 c varmt vand
  • 2 spsk brunt sukker
  • 1 spsk vegetabilsk olie
  • 1 tsk sort peber
  • 2 tsk røde chiliflager
  • 1 tsk paprika
  • 2 tsk salt
  • 1/2 tsk sennepspulver
  • 2 tsk Worcestershire sauce
  • 1 spsk ahornsirup

Instruktioner

  1. Kom brunt sukker og varmt vand i en ikke-reaktiv skål, og rør godt, indtil det er opløst.
  2. Tilsæt alle andre ingredienser og rør rundt for at kombinere.
  3. Påfør rigeligt på hakket eller trukket svinekød og bland det igennem. Stil på køl i op til en uge.

Af Jess Pryles

Jess Pryles er en fuldgyldig Hardcore Carnivore. Hun er en levende ildkok, forfatter, kødspecialist og kødvidenskabelig studerende. Hun er også en respekteret autoritet på grill i Texas -stil. Australsk født og opvokset, hun bor nu i Texas.


Carolina Eddike BBQ Sauce Er:

  • syrligt med et pebret spark
  • let at lave med kun 6 ingredienser
  • en klassisk sauce til pulled pork
  • er fantastisk at servere med kylling og ribben
  • helt vanedannende!

Grundlaget for opskriften er æblecidereddike, der bringer en stærk syrlig smag, der passer så godt til rig, røget svinekød. Med tilsætning af ketchup og brunt sukker bløder eddikes smag bare en smule. For at tage saucen over toppen giver røde peberflager og sort peber det et krydret spark, der er uimodståeligt.


Sådan laver du lækkert Carolina Pulled Pork i en langsom komfur

Grill er en del af kulturen i North Carolina. Gennem årene er pulled pork blevet en delikatesse, som vores stat er kendt for verden over. Det har endda affødt mange en godmodig debat om, hvad der er bedre – Eastern North Carolina Style, der bruger en eddike-baseret sauce eller Western North Carolina-stil, der indeholder en tomatbaseret sauce.

Jeg vil vise dig, hvordan du kan rumme en eller begge stilarter. Denne lette opskrift gør pulled pork, der er saftigt, smagfuldt og åh-så-mørt.

Og det er så enkelt at gøre ved hjælp af en slow cooker (Crock Pot). Du kan indstille den om morgenen og glemme den i flere timer, mens den koger. Desuden behøver du ikke opvarme køkkenet på en sommerdag.

Uanset om du laver det til din familie eller til en skare, så vil pull pork sikkert glæde dig. Det er så lækkert!

Pulled pork er proteinrig, glutenfri og kulhydratfattig. En 3 oz. servering af pulled pork (ikke inklusive sauce eller bolle) er cirka 200 kalorier, 15 g protein og 0 kulhydrater.

Det kan dog være højt fedtindhold. For at gøre pulled pork sundere og reducere mængden af ​​fedt og kalorier kasserer jeg det ekstra fedt og væsken, som er fed.

Pulled pork kan nydes alene eller som en sandwich. Det parrer sig fantastisk med coleslaw (se min lette opskrift her).


Opskriftsoversigt

  • 1 (8 pund) flæskesteg
  • 1 liter æblecider, eller efter behov
  • 5 spsk hvidt sukker
  • 5 spsk lysebrunt sukker
  • 2 spsk kosher salt
  • 2 spsk paprika
  • 1 spsk løgpulver
  • 1 spsk friskmalet sort peber
  • 1 spsk hvidløgspulver
  • 1 løg, hakket
  • 3 kopper hickory chips, eller mere efter behov, gennemblødt i vand

Læg flæskeskulder i en stor gryde og tilsæt nok æblecider til at dække. Kombiner hvidt sukker, farin, salt, paprika, løgpulver, sort peber og hvidløgspulver i en skål. Bland ca. 1/4 kop sukker gnid i cider reserve resterende gnidning.

Dæk gryden og stil den på køl i 12 timer.

Forbered ryger til omkring 210 grader F (99 grader C). Tilføj nok flis til rygeren.

Hæld cider saltlage i rygerens vandpande, tilsæt løg og ca. 1/4 kop mere sukker. Fordel den resterende gnidning over svinekødsskulderen. Overfør svinekød til midten af ​​ryger.

Røg flæsk til meget mørt, cirka 8 timer. Overvåg hickory chips og væske, tilføj henholdsvis mere træ og vand efter behov. Overfør svinekød til et stort fad, og afkøl i 30 minutter, før det rives med gafler.


    1. Bring eddike i kog med sukker, rød-peberflager, 2 tsk salt og 1 spsk peber i en lille ikke-reaktiv gryde, omrør, indtil sukkeret er opløst, og afkøl derefter. Sæt 2 kopper eddikesauce til side til servering med sandwich.
    2. Mens saucen afkøles, skal du skære flæskeskind i et krydsskærmsmønster med en skarp kniv (danne 1-tommers diamanter), skære gennem hud og fedt, men ikke i kød. Tør kødet tørt og gnid det hele med 1 spsk hver af salt og peber. Lad stå ved stuetemperatur 1 time før grillning.
    3. Forbered grillen til indirekte varme tilberedning ved lav varme, og lad der være plads i midten til engangspande.
    4. Når kullene er afkølet til ca. 300 ° F (45 minutter til 1 time, hvor de fleste kul vil have brændt ud), sættes engangs bradepande på grillens nederste rille mellem de 2 resterende kulhøje, og derefter fyldes panden halvvejs med vand. Tilsæt et par håndfulde uoplyst kul til hver kulhøj, og sæt derefter grillrist på, så hængsler er over kul.
    5. Olierist, og læg derefter svinekød med skindsiden opad på risten over bradepanden. Grill svinekød, med låg på klem (til luft, så kul forbliver tændt), rist kød med sauce og vend om hvert 30. minut (for at opretholde en temperatur på 250 til 275 ° F, tilføj et par håndfulde kul til hver side ca. hver 30 minutter), indtil gaffel-øm (en kødgaffel skal let indsættes) og et øjeblikkeligt aflæst termometer indsat 2 tommer i midten af ​​kødet (undgå ben) registrerer 190 ° F, i alt 7 til 8 timer.
    6. Overfør svinekød til et skærebræt. Hvis skindet ikke er sprødt, skal du skære det af med mindst 1/4 tommer fedt (ved at skære store stykker i mundrette) og stege med fedtsiden nedad i en 4-sidet plade i en ovn på 350 ° F, indtil sprød, 15 til 20 minutter.
    7. Når kødet er køligt nok til at håndtere, strimles det med 2 gafler. Overfør til en skål.
    8. Server svinekød, knitrende og coleslaw sammen på boller. Server reserveret eddikesauce på siden.

    Denne opskrift findes i:


    Crockpot Carolina Barbecue Pulled Pork Opskrift

    Jeg leder altid efter lette crockpot -opskrifter, der enten kan fodre en skare eller bruges som rester. Denne crockpot pulled pork – lavet med eddike i Carolina -stil er den mest populære opskrift på dette websted og en af ​​mine favoritter. Det er utroligt let at lave, men et par timer i en crockpot giver et mørt, smagfuldt trukket svinekød, der laver gode sandwich, nachos eller burritos.

    Jeg burde sandsynligvis i ånden af ​​fuld afsløring fortælle dig, at jeg ikke er fra syden. Jeg er fra Californien, og for mig betyder grill kød kogt på en grill, over åben ild, ideelt set på den sjældne side. For helvede, du kan endda smide noget majs der. Eller artiskokker. Eller vær virkelig skør og grill nogle avocadoer. Carolina Pulled Pork er ikke en del af min kulturhistorie.

    Heldigvis for jer alle er denne opskrift ikke en af ​​mine familieopskrifter. Det er fra min ven Mallory, der er fra Illinois, men BOR i South Carolina, og hun er gift med en North Carolinan (karolingisk?) For at starte. Carolina Pulled Pork er ikke grillstilen de fleste af jer Yankees tænker på — der er ingen tomat, ingen melasse, ingen honning, ingen sød og klistret sauce. Bare eddike, og masser af det. Dette er sur grill, og jeg elsker det. Hej, jeg hedder Kate, og jeg er afhængig af ting, der er syrlige.

    Selvfølgelig vil en rigtig grillentusiast påpege, at dette slet ikke er grill, fordi der ikke er ild eller røg, og det ville være sandt, men lad os bare ignorere det, for jeg ved ikke om dig, men det gør jeg ikke har en tønderøger i min gård - pokker, jeg har ikke en gård - og en crockpot skal bare gøre.

    Jeg vil yderligere skræmme grillentusiaster ved at fortælle dig, at mens jeg laver dette med en flæskeskulder eller numse (og prøv ikke et lænd, for det vil være tørt som tørt og være som savsmuld. Desværre har du brug for fedtet her) Jeg skar det store stykke fedt, der er oven på den skulder, af. Du ved det, når du ser det. Jeg er ingen fedtfri nød (som min vedvarende kærlighed til bacon vidner om), men den store fedtplade brænder mig lidt, så det må gå. Hvis du virkelig elsker fedtet, skal du fortsætte og gengive det. Jeg vil ikke have noget imod. Når du har skåret fedtet af, gnider du kødet med krydderier og sætter det oven på nogle løg i din crockpot.

    Derefter blander du kickeren - eddikesovsen. Eddike, lidt sukker, lidt salt, nogle krydderier. Lidt mere eddike. Nævnte jeg, at jeg kan lide ting tærte? Du hælder en del af eddikeblandingen over svinekødet, du dækker det, sætter din slow cooker til lav og går væk i mindst 8 timer.

    Når du kommer tilbage, vil du blive konfronteret med noget, der ser sådan ud:


    Hvis din mund ikke vander endnu, så er enten din browser indstillet forkert, eller du har ikke en ordentlig påskønnelse af den svinekød godhed, der er ved at følge. Selvfølgelig stopper du ikke her - hvad med resten af ​​den eddike? Dette er det punkt, hvor du trækker svinekødet. Start med to gafler og træk svinekødet fra hinanden. Brug derefter fingrene.


    Kom det revne flæsk i en skål, tilsæt saften fra grydepotten og hæld den resterende eddikesauce over. (Hvis dine spisere ikke er eddikemisbrugere, kan du altid servere saucen ved siden af, formoder jeg).

    Den klassiske applikation til Carolina pulled pork er at spise det som en sandwich (dog nok ikke så klassisk på ciabatta. Jeg har måske nævnt, at jeg er fra Californien). Men lad ikke din fantasi stoppe der. Tilsæt det til chili, lav det til nachos (tortillachips, salsa, creme fraiche, ranchbønner og pulled pork toppet med ost. Ja, jeg har spist dette), lav det til tacos i stedet for carnitas, brug som fyld til enchiladas, eller spis det lige med majsbrød.



Kommentarer:

  1. Akinogis

    Det tvivler jeg på.

  2. Flannagain

    Noget opnår ikke som dette

  3. Gavyn

    Er absolut enig med dig. It is the excellent idea. Jeg holder ham.

  4. Abdul-Haqq

    Findes det forkert?

  5. Katilar

    Jeg finder, at dette er fejlen.

  6. Nagrel

    Jeg tror, ​​du ikke har ret. Skriv i PM.



Skriv en besked