Nye opskrifter

Cadbury opfinder smeltet resistent chokolade

Cadbury opfinder smeltet resistent chokolade


Nye høje temperaturchokolader sælges ikke i Storbritannien

Cadbury er på forkant med chokolade teknologi. Chokoladeforskerne (det er forskere, der arbejder med chokolade, ikke små forskere lavet af chokolade, hvilket også lyder som en god idé) på dets britiske forskningsfacilitet siger, at de har opfundet en ny slags chokoladestang, der ikke smelter i varmt vejr , selvom den efterlades udenfor i 104-graders vejr i flere timer.

The Times of India rapporterer, at den temperatur-tolerante chokolade er designet til distribution i varme lande som Indien og Brasilien, selvom chokoladeeksperter fortalte papiret, at den nye chokolade ikke smager lige så godt som almindelig chokolade.

At gøre chokoladen modstandsdygtig over for smeltning har også den uheldige bivirkning at skade den tekstur, der smelter i munden, der er så tiltalende i god chokolade.

Men ifølge The Telegraph var nogle britiske borgere kede af at høre, at den nye chokolade ikke vil være tilgængelig for de klæbrige børn i Storbritannien

Tony Bilsborough, chef for virksomhedsanliggender hos Kraft Foods, der ejer Cadbury, sagde, at der ikke er planer om at sælge den nye chokolade i Storbritannien, hvor varmeskadet chokolade sjældent er et problem, og alle allerede har adgang til den bedre smagende almindelige Cadbury barer.

"Dette ville simpelthen ikke sælge," sagde han.


Ligesom en Willy Wonka wonderland-drøm har en irsk teenager opfundet en ny Cadbury Dairy Milk-chokoladebar, Choca-latte, på den berømte chocolatiers hovedkvarter.

Callum Cloghers opfindelse bliver den seneste tilføjelse til at slutte sig til det ikoniske Cadbury Dairy Milk -sortiment efter at have vundet en offentlig afstemning, der satte ham hoved mod hoved mod to andre finalister. Den intense og lækre vindende smag vil nu sidde sammen med ikoniske barer som Caramel, Fruit & amp Nut og Whole Nut på supermarkedets hylder i hele Irland og Storbritannien fra september.

Clogher, en 17-årig studerende fra County Roscommon, skabte Cadbury Dairy MilkChoca-latte på bagsiden af ​​sin kærlighed til kaffe og chokolade og var i stand til at levendegøre denne unikke bar sammen med Cadbury Research & amp Development-teamet i Bournville, da Cadbury åbnede sine døre for sine fans for første gang.

Den vindende bar består af en lækker blanding af kaffecreme og vanilje, der er klemt inde mellem den bløde smag af Cadbury Dairy Milk.

Talende om oplevelsen sagde Callum "Jeg er glad for at være vinder af den første Cadbury Inventor-konkurrence med min bar Choca-Latte! Hele oplevelsen har været strålende fra at besøge Bournville, se min bar i butikker og endda se mit ansigt på plakater overalt i Irland har det været fuldstændig surrealistisk. "

Lyst til at prøve og blive den næste chokoladeopfinder? For andet år i træk opfordrer Cadbury nationen til at 'gå madbury for Cadbury'. Fra i dag har chokoladefans mulighed for at oprette deres helt egen Cadbury Dairy Milk -bar, som kan blive den nyeste tilføjelse til den ikoniske Cadbury Dairy Milk -familie.

Chokoladeelskere kan vælge mellem en række velsmagende og usædvanlige ingredienser! Fra klistret brownie, vanvittigt poppende slik, krydret chili og endda spiselig glitter til klassiske ingredienser af hindbær, rosiner og mandler. Der er over hele 90.000 forskellige tilgængelige kombinationer at vælge imellem, og når ingredienserne er valgt, vil deltagerne kunne navngive deres bar og forklare, hvad der inspirerede deres skabelse, inden de indsendte deres bidrag.

Maighréad Lynch, Brand Manager hos Cadbury, siger: “Vi er meget begejstrede for at afsløre Callum som vinder af vores første Cadbury Inventor Competition. Hans skabelse var både innovativ og lækker og viser bare, hvad der kan skabes, når vores fans går madbury for Cadbury.

Vi er begejstrede for nu også at genstarte Cadbury Inventor Competition for et andet år og se, hvilke andre lækre kreationer vores fans finder på. Med så mange ingredienser at vælge imellem er chokoladeelskere over hele landet helt sikkert forkælet, og vi glæder os til at se fantasien hos vores fans skinne igennem. ”

Alle bidrag vil blive gennemgået en streng bedømmelsesproces med finalisterne udvalgt ud fra to meget vigtige elementer: smag og kreativitet. Tre heldige finalister bliver shortlistet i slutningen af ​​september og får chancen for at besøge Cadbury Chocolate Center of Excellence i Bournville, Cadburys hjem, hvor de vil arbejde med chokoladeeksperter for at eksperimentere med deres ingredienser og gøre deres kreationer til virkelighed. De tre shortlistede barer vil blive gjort tilgængelige på landsplan for chokoladefans at prøve i 2020 og stemme på deres favorit.


HISTORIE

Familien Cadbury grundlagde deres chokoladevirksomhed i 1824 i Birmingham og blev senere blandt de første i Storbritannien til at sælge mælkechokolade, som alle kunne nyde.

LÆR MERE

OPDAG MERE

CADBURY

Kundeservice

MERE FRA CADBURY

FØLG OS

Fortrolighed og cookies | Betingelser for brug Betingelser for brug | © 2020 Mondelez Australia Pty Ltd, der handler som Cadbury.

EKVALVENTET AF ET GLAS OG HALVET FULDT KRÆMÆLK I HVER 200 g CADBURY MÆRKEMÆLK MÆLKEKOKOLADE.

MÆRKEMÆLK, GLASET OG EN HALV ENHED, CARAMILK, BOOST, CRUNCHIE, CADBURY FAVORITTER, SORT SKOV, MÆRKELIGE SKABNINGER OG FORENEDE MÆRKER, FARVERN LÆKKER OG DER ER ET GLAS OG EN HALV I HVER HELSE I HVER HANDLET I HVER HELSE I HVER HELSE I HVER HELSE.

Cadbury og Mondelez Australia Pty Ltd har til formål at levere ajourførte og nøjagtige produktoplysninger for de produkter, der er angivet på dette websted. Fra tid til anden vil produktdetaljer på dette websted (herunder billeder og beskrivelser) afvige fra dem, der faktisk er købt af dig. Cadbury og Mondelez Australia Pty Ltd garanterer ikke nøjagtigheden af ​​oplysningerne på dette websted, og du bør kontrollere produktoplysninger, der er trykt på emballagen, hver gang du køber dem.


Ikke-smeltende chokolade opfundet af Cadbury forbliver fast i 104 graders varme

Dagene med slikstænger, der smelter under en varm sol, kan snart være bag os. Cadbury annoncerede for nylig, at den har udviklet en række smeltebestandige chokolader, der forbliver solide, selv efter mere end tre timer ved 104 grader Fahrenheit.

De "temperatur-tolerante chokolader" vil snart være tilgængelige i nogle lande, der er udsat for svælende temperaturer, f.eks. Indien og Brasilien. Konventionel chokolade derimod smelter ved omkring 93,2 grader Fahrenheit.

I sin officielle patentansøgning oplyser Cadbury, at den opnåede den unikke egenskab ved at "forfine den hældte chokolade efter indtrængningstrinnet." Conching er en proces i massemarkedschokoladeproduktion, hvor en beholder er fyldt med metalperler, der formaler ingredienserne som kakaosmør, vegetabilske olier, mælk og sukker.

Daily Mail forklarer, at under processen nedbrydes sukkerpartikler i mindre stykker. Dette minimerer mængden af ​​fedt, der dækker dem, hvilket gør stangen mindre modtagelig for varme.

Chokoladen vil ikke blive solgt i Storbritannien, men har alligevel skabt opsigt der. Cadbury blev grundlagt i Storbritannien og nyder stor popularitet der, selvom det blev opkøbt af det amerikanske firma Kraft i 2010. Det konservative parlamentsmedlem Robert Halfon udtrykte sin bekymring over, at virksomheden "[giver] det bedste af britisk til folk i udlandet."

Chef for virksomheders anliggender hos Kraft Foods, Tony Bilsborough, viftede med sådan uenighed og forklarede, at det var et spørgsmål om forretningsmæssig mening - produktet "ville simpelthen ikke sælge" på det britiske marked.

"For at være ærlig, tror jeg ikke, at nogen chocoholics ville byde denne opskrift velkommen, fordi den ikke ville smage lige så godt som mælkemælk," sluttede han.


Varmebestandig chokolade

Vi har alle prøvet at købe chokolade på en varm dag, kun for at trække den ud af tasken senere og finde den smeltet. Dette problem kan nu være fortid, i hvert fald for nogle dele af verden.

Efter næsten 10 års grundig forskning hævder producenterne af Cadbury og Toblerone chokolade, at de nu er ved at lancere en varmebestandig chokolade til verden.

Det øverste chokolade-, kiks- og slikfirma, Mondelez International, fortalte Reuters, at det produkt, de vil introducere i den nærmeste fremtid, er i stand til at tåle temperaturer så høje som 104F og ikke smelte.

Denne varmebestandige chokolade er især beregnet til steder med varmt/fugtigt klima som Indien, Brasilien og Afrika, hvor fødevarer ender med at blive offer for solens brændende varme.

De lod ikke folk ind på detaljerne om ingredienser og smag endnu. Ifølge en virksomhedsleder for Mellemøsten, Afrika og Østeuropa vil produkterne imidlertid blive lanceret meget snart.

Andre mærker inden for Mondelez International -porteføljen omfatter Cote d'Or, Milka, Green & amp Black's chokolader, Trident og Dentyne tyggegummi og Nabisco.

Selvom det kan virke nyt for mange, er det faktisk ikke det første forsøg på at skabe et mere holdbart chokoladeprodukt. Premium schweizisk chokoladeproducent Barry Callebaut lancerede Volcano før, chokoladen, der har et højere smeltepunkt - 98,6F. Dette skyldes et lavere indhold af kakaosmør.

Det naturlige smeltepunkt for chokolade er mellem 86F og 93,2F, lavere end menneskelig kropstemperatur.

Vil der være en forskel i smag? Tja, at komme med en varmebestandig chokolade, der kan tåle op til 40 grader celius sans smeltning, har efter sigende medført at kombinere kakaosmør, mælk, sukker og vegetabilske olier. Når det er sagt, ja, der vil være en mærkbar ændring i smag.


Cadbury og chokoladen, der ikke smelter

I ægte Willy Wonka -stil opfinder konditor Cadbury en ny chokolade, der smelter ved en højere temperatur, designet til chokoladeelskere i varme klimaer. Men vil den bestå smagstesten?

Forskere ved Cadbury ’s forsknings- og udviklingsanlæg i Bourneville har skabt en ny chokoladebar, der forbliver helt solid, selv når den udsættes for temperaturer på 40 grader Celsius i mere end tre timer.

Cadbury ingeniører har angivet metoden til at lave gennembrud “ temperatur-tolerant chokolade ” i en 8.000 ord lang patentansøgning.

Mens standardchokolade har et smeltepunkt på 34 grader Celsius, er de nye barer ideelle til varmere vejr. Den nye opskrift vil være tilgængelig i varme lande, der sandsynligvis vil omfatte Indien og Brasilien.

Hemmeligheden bag de nye barer er en ændring i det såkaldte “conching step ” –, hvor en beholder fyldt med metalperler formaler ingredienserne, som normalt omfatter kakaosmør, vegetabilske olier, mælk og sukker.

Cadbury har udviklet en måde at nedbryde sukkerpartikler i mindre stykker, reducere hvor meget fedt der dækker dem og gøre stangen mere modstandsdygtig over for varme. Vi har fundet ud af, at det er muligt at indgyde temperatur-tolerante egenskaber ved at forfine den tildækkede chokolade efter conching-trinnet, ” sagde Cadbury i sin patentansøgning.

“ Produktion af temperatur-tolerant chokolade ville muliggøre produktion af chokoladeholdigt produkt mere egnet til varme klimaer, især i mindre økonomisk udviklede lande, hvor forsyningskæden er dårligt udstyret til at håndtere temperatursvingninger, ” hedder det.

Professionelle chokoladevirksomheder er imidlertid ikke imponeret over Cadbury's nye opfindelse og hævder, at den ikke ville smage lige så godt som den originale smeltning i munden og chokolade.

Virksomheden indrømmede, at de nye barer ikke ville have samme kvalitet som normale chokolader –, men det er stadig en velkommen tilføjelse til menuen i nogle lande.


Indhold

1800–1900: Tidlig historie Rediger

I 1824 begyndte John Cadbury, en Quaker, at sælge te, kaffe og drikke chokolade i Bull Street i Birmingham, England. [8] [9] Fra 1831 flyttede han til produktion af en række kakao- og drikkechokolader, fremstillet på en fabrik i Bridge Street og hovedsageligt solgt til de velhavende på grund af de høje produktionsomkostninger. [10] I 1847 blev John Cadbury partner med sin bror Benjamin, og virksomheden blev kendt som "Cadbury Brothers". [10] I 1847 producerede Cadburys konkurrent Fry's fra Bristol den første chokoladebar (som ville blive masseproduceret som Fry's Chocolate Cream i 1866). [11] Cadbury introducerede sit mærke chokoladebar i 1849, og samme år blev Cadbury og Frys chokoladestænger vist offentligt på en messe i Bingley Hall, Birmingham. [12] Brødrene Cadbury åbnede et kontor i London, og i 1854 modtog de Royal Warrant som producenter af chokolade og kakao til dronning Victoria. [5] Firmaet faldt i slutningen af ​​1850'erne. [10]

John Cadburys sønner Richard og George overtog forretningen i 1861. [9] På tidspunktet for overtagelsen var virksomheden i hastig tilbagegang: antallet af medarbejdere var reduceret fra 20 til 11, og virksomheden tabte penge. [9] I 1866 var Cadbury igen rentabel. [9] Brødrene havde vendt forretningen ved at flytte fokus fra te og kaffe til chokolade og ved at øge kvaliteten af ​​deres produkter. [9]

Firmaets første store gennembrud fandt sted i 1866, da Richard og George introducerede en forbedret kakao i Storbritannien. [10] En ny kakaopresse udviklet i Holland fjernede noget af det usmagelige kakaosmør fra kakaobønnen. [10] Firmaet begyndte at eksportere sine produkter i 1850'erne. [10] [13] I 1861 skabte virksomheden Fancy Boxes - en dekoreret æske chokolade - og i 1868 blev de solgt i æsker i form af et hjerte til Valentinsdag. [11] Æsker med fyldte chokolader blev hurtigt forbundet med ferien. [11]

Cadbury fremstillede deres første påskeæg i 1875 og skabte det moderne chokolade -påskeæg efter at have udviklet et rent kakaosmør, der kunne formes til glatte former. [14] I 1893 havde Cadbury 19 forskellige chokolade -påskeæg til salg. [14]

I 1878 besluttede brødrene at bygge nye lokaler på landet fire miles fra Birmingham. [9] Flytningen til landet var uden fortilfælde i erhvervslivet. [9] Bedre transportadgang for mælk, der blev fragtet indad af kanalen, og kakao, der blev bragt ind med jernbane fra London, Southampton og Liverpool dokker blev taget i betragtning. Med udviklingen af ​​Birmingham West Suburban Railway langs stien til Worcester og Birmingham Canal, erhvervede de Bournbrook -ejendommen, omfattende 14,5 acres (5,9 ha) landskab 5 miles (8,0 km) syd for udkanten af ​​Birmingham. Beliggende ved siden af ​​jernbanestationen Stirchley Street, som selv var overfor kanalen, omdøbte de ejendommen til Bournville og åbnede Bournville -fabrikken året efter.

I 1893 købte George Cadbury 49 hektar jord tæt på værkerne og planlagde for egen regning en modelby, der ville 'lindre ondskaberne ved moderne mere trange levevilkår'. I 1900 omfattede ejendommen 314 sommerhuse og huse på 130 hektar jord. Da Cadbury -familien var kvakere, var der ingen pubber i ejendommen. [9]

I 1897, efter ledelse af schweiziske virksomheder, introducerede Cadbury sin egen serie mælkechokoladebarer. [15] I 1899 blev Cadbury et aktieselskab. [15]

1900–1969 Rediger

I 1905 lancerede Cadbury sin Dairy Milk bar, en produktion af enestående kvalitet med en højere andel mælk end tidligere chokoladestænger. [10] Udviklet af George Cadbury Jr., var det første gang, et britisk firma havde været i stand til at masseproducere mælkechokolade. [15] Fra begyndelsen havde den den karakteristiske lilla indpakning. [15] Det var en stor salgssucces og blev virksomhedens bedst sælgende produkt i 1914. [10] Den stærkere Bournville Cocoa -serie blev introduceret i 1906. [10] Cadbury Dairy Milk og Bournville Cocoa skulle danne grundlag for virksomhedens hurtig ekspansion før krigen. [10] I 1910 overhalede Cadbury -salget salget af Fry for første gang. [15]

Cadbury's Milk Tray blev først produceret i 1915 og fortsatte i produktionen under resten af ​​Første Verdenskrig. Mere end 2.000 af Cadburys mandlige medarbejdere sluttede sig til de britiske væbnede styrker, og for at støtte den britiske krigsindsats leverede Cadbury chokolade, bøger og tøj til tropperne. [16] George Cadbury afleverede to virksomhedsejede bygninger til brug som hospitaler-"The Beeches" og "Fircroft", og ledelsen af ​​begge hospitaler tjente krigskontorets højeste pris. [16] Fabrikspiger, kaldet 'The Cadbury Angels', meldte sig frivilligt til vask af sårede soldater, der kom sig på hospitalerne. [16] Efter krigen blev fabrikken i Bournville ombygget, og masseproduktion begyndte for alvor. I 1918 åbnede Cadbury deres første oversøiske fabrik i Hobart, Tasmanien.

I 1919 fusionerede Cadbury med J. S. Fry & amp Sons, en anden førende britisk chokoladeproducent, hvilket resulterede i integration af kendte mærker som Fry's Chocolate Cream og Fry's Turkish Delight. [10] I 1921 blev de mange små Frys fabrikker omkring Bristol nedlagt, og produktionen blev konsolideret på en ny Somerdale Factory uden for Bristol. [15]

Cadbury udvidede sit produktsortiment med Flake (1920), Creme æg (1923), Fruit and Nut (1928) og Crunchie (1929, oprindeligt under Fry's label). I 1930 var Cadbury den 24. største britiske produktionsvirksomhed målt ved estimeret markedsværdi af kapital. [10] Cadbury tog direkte kontrol over den underpresterende Fry i 1935. [15] Hele Mælk af mælk kom i 1933, og dåser af roser blev introduceret i 1938. [17] Roser er blevet en meget populær jul (og mors dag) ) gave. [18]

Chokolade ophørte med at være et luksusprodukt og blev overkommelig for arbejderklasserne for første gang. [15] I midten af ​​1930'erne anslog Cadbury, at 90 procent af den britiske befolkning havde råd til at købe chokolade. [19] I 1936 tegnede Dairy Milk sig for 60 procent af det britiske mælkechokolademarked. [15]

Under Anden Verdenskrig blev dele af fabrikken i Bournville omdannet til krigsarbejde, der producerede fræsemaskiner og sæder til kampfly. Arbejdere pløjede fodboldbaner for at plante afgrøder. Da chokolade blev betragtet som en vigtig fødevare, blev den sat under regeringens tilsyn under hele krigen. Krigsrationeringen af ​​chokolade sluttede i 1950, og normal produktion genoptoges. Cadbury investerede efterfølgende i nye fabrikker og havde en stigende efterspørgsel efter deres produkter. [20] I 1952 blev Moreton -fabrikken bygget. [21]

Cadbury har været indehaver af en Royal Warrant fra Queen Elizabeth II siden 1955. [5] I 1967 erhvervede Cadbury en australsk konditor, MacRobertson's, der slog et konkurrerende bud fra Mars.[22] Som et resultat af overtagelsen byggede Cadbury en markedsandel på 60 procent på det australske marked. [22]

Schweppes fusion (1969) Rediger

Cadbury fusionerede med drikkevareselskabet Schweppes for at danne Cadbury Schweppes i 1969. [23] Schweppes chef, Lord Watkinson, blev formand, og Adrian Cadbury blev næstformand og administrerende direktør. [23] Fordelene ved fusionen skulle vise sig at være undvigende. [24]

Fusionen satte en stopper for Cadburys tætte forbindelser til sin Quaker -grundlæggerfamilie og dens opfattede sociale etos ved at indgyde en kapitalistisk venturerfilosofi i ledelsen. [25]

I 1978 erhvervede virksomheden Peter Paul, den tredjestørste chokoladeproducent i USA for 58 millioner dollars, hvilket gav det en 10 procent andel af verdens største konfekturemarked. [26] Den meget succesrige Wispa chokoladebar blev lanceret i det nordøstlige England i 1981 og landsdækkende i 1984. [27] I 1982 var handelsoverskuddet større uden for Storbritannien end i Storbritannien for første gang. [24]

I 1986 solgte Cadbury Schweppes sin division for drikkevarer og fødevarer til et management -buyout kendt som Premier Brands for £ 97 millioner. [28] Dette så virksomheden afhænde sig af mærker som Typhoo Tea, Kenco, Smash og Hartley Chivers marmelade. [28] Handlen fik også Premier til at tage licensen til fremstilling af kiks fra Cadbury og drikke chokolade. [28]

I mellemtiden skiftede Schweppes sin alliance i Storbritannien fra Pepsi til Coca-Cola og tog en andel på 51 procent i joint venture-selskabet Coca-Cola Schweppes. [28] Købet af Canada Dry fordoblede sin verdensomspændende markedsandel for drikkevarer, og det tog en andel på 30 procent i Dr. Pepper. [28] Som et resultat af disse opkøb blev Cadbury Schweppes den tredjestørste læskedrikproducent i verden. [28] I august 1988 solgte virksomheden sin amerikanske konfektionsvirksomhed til Hersheys for 284,5 millioner dollars kontant plus antagelsen om 30 millioner dollars i gæld. [29]

I 1999 solgte Cadbury Schweppes sine verdensomspændende drikkevarevirksomheder til The Coca-Cola Company undtagen i Nordamerika og kontinentaleuropa for $ 700 millioner. [30]

Snapple, Mistic og Stewart's (tidligere Cable Car Beverage) blev solgt af Triarc til Cadbury Schweppes i 2000 for 1,45 milliarder dollars. [31] I oktober samme år købte Cadbury Schweppes Royal Crown fra Triarc. [32] I 2003 købte Cadbury Schweppes Adams, den amerikanske tyggegummidrift i Pfizer Inc., for 4,2 milliarder dollars, hvilket gør Cadbury til verdens største konfekturselskab. [33] I 2005 erhvervede Cadbury Schweppes Green & amp Black's for 20 millioner pund. [34]

Schweppes spaltning Rediger

I marts 2007 blev det afsløret, at Cadbury Schweppes planlagde at opdele sin forretning i to separate enheder: den ene med fokus på sit vigtigste chokolade- og konfektursmarked, den anden på sin amerikanske drikkevareforretning. [35] Fusionen trådte i kraft den 2. maj 2008, hvor drikkevarevirksomheden blev til Dr Pepper Snapple Group og Cadbury Schweppes plc til at blive Cadbury plc. [36] I december 2008 blev det annonceret, at Cadbury skulle sælge sin australske drikkevareenhed til Asahi Breweries. [37]

2007–2010 Rediger

I oktober 2007 annoncerede Cadbury lukningen af ​​Somerdale Factory i Keynsham, Somerset, tidligere en del af Fry's. Mellem 500 og 700 job blev påvirket af denne ændring. Produktionen blev overført til andre fabrikker i England og Polen. [38]

I 2008 blev Monkhill Confectionery, Own Label -handelsdivisionen i Cadbury Trebor Bassett solgt til Tangerine Confectionery for £ 58 millioner kontanter. Dette salg omfattede fabrikker i Pontefract, Cleckheaton og York og et distributionscenter nær Chesterfield og overførsel af omkring 800 medarbejdere. [39]

I midten af ​​2009 erstattede Cadbury nogle af kakaosmørene i deres ikke-britiske chokoladeprodukter med palmeolie. På trods af, at dette var et svar på forbrugernes efterspørgsel efter at forbedre smag og konsistens, var der ingen krav om "ny forbedret opskrift" på etiketter i New Zealand. Forbrugernes modreaktion var markant fra miljøforkæmpere og chokoladeelskere i både Australien og New Zealand, hvor forbrugere modsatte sig både smagen fra den billigere formulering og brugen af ​​palmeolie i betragtning af dens rolle i ødelæggelsen af ​​regnskove. I august 2009 annoncerede virksomheden, at det vendte tilbage til brugen af ​​kakaosmør i New Zealand og Australien, selvom palmeolie stadig er opført som en ingrediens i Cadburys aromatiserede sukkerlage baseret på fyld (hvor det omtales som 'vegetabilsk olie') . [40] Derudover udtalte Cadbury, at de ville skaffe kakaobønner gennem Fair Trade -kanaler. [41] I januar 2010 lovede den potentielle køber Kraft at overholde Cadburys engagement. [42]

Opkøb og datterselskab (2009-) Rediger

Den 7. september 2009 afgav Kraft Foods et vejledende overtagelsestilbud på Cadbury på 10,2 milliarder pund (16,2 milliarder dollars). Tilbuddet blev afvist, idet Cadbury sagde, at det undervurderede virksomheden. [43] Kraft lancerede et formelt, fjendtligt bud på Cadbury, der vurderede firmaet til 9,8 mia. Pund den 9. november 2009. [44] Den britiske erhvervsminister Peter Mandelson advarede Kraft om ikke at forsøge at "tjene en hurtig penge" fra opkøbet af Cadbury. [45]

Den 19. januar 2010 blev det annonceret, at Cadbury og Kraft Foods havde indgået en aftale, og at Kraft ville købe Cadbury for 8,40 pund pr. Aktie og værdiansætte Cadbury til 11,5 mia. Kraft, der udsendte en erklæring om, at aftalen vil skabe en "global konfektørleder", måtte låne 7 milliarder pund (11,5 mia. US $) for at finansiere overtagelsen. [46]

The Hershey Company, der er baseret i Pennsylvania, producerer og distribuerer Cadbury-mærket chokolade (men ikke dens andre konfekture) i USA og er blevet rapporteret at dele Cadburys "etos". [47] Hershey havde udtrykt interesse for at købe Cadbury, fordi det ville udvide sin adgang til hurtigere voksende internationale markeder. [48] ​​Men den 22. januar 2010 meddelte Hershey, at det ikke ville imødegå Krafts sidste tilbud. [49] [50] [51]

Erhvervelsen af ​​Cadbury stod over for udbredt misbilligelse fra den britiske offentlighed, såvel som grupper og organisationer, herunder fagforeningen Unite, [52], der kæmpede mod erhvervelsen af ​​virksomheden, som ifølge premierminister Gordon Brown var meget vigtig for den britiske økonomi . [53] Unite anslår, at en overtagelse af Kraft kan bringe 30.000 job "i fare", [47] [54] [55] og britiske aktionærer protesterede over de fusioner og opkøb, rådgivningsgebyrer, som banker opkræver. Cadburys M & ampA -rådgivere var UBS, Goldman Sachs og Morgan Stanley. [56] [57] [58] Kontroversielt finansierede RBS, en bank 84% ejet af Det Forenede Kongeriges regering, overtagelsen af ​​Kraft. [59] [60]

Den 2. februar 2010 sikrede Kraft over 71% af Cadburys aktier og afsluttede dermed handlen. [61] Kraft havde haft brug for at nå 75% af aktierne for at kunne afnotere Cadbury fra aktiemarkedet og fuldt ud integrere det som en del af Kraft. Dette blev opnået den 5. februar, og selskabet meddelte, at Cadbury-aktier ville blive afnoteret den 8. marts. [62] Den 3. februar meddelte formanden Roger Carr, administrerende direktør Todd Stitzer og økonomichef Andrew Bonfield [63] alle deres fratrædelser. Stitzer havde arbejdet i virksomheden i 27 år. [64] Den 9. februar meddelte Kraft, at de planlagde at lukke Somerdale -fabrikken, Keynsham, med tab af 400 job. [65] Ledelsen forklarede, at de eksisterende planer om at flytte produktionen til Polen var for avancerede til realistisk at blive vendt, selvom der var givet garantier om vedligeholdelse af anlægget. Personalet i Keynsham kritiserede dette skridt og antydede, at de følte sig forrådt, og som om de var blevet "fyret to gange". [66] Den 22. april 2010, Phil Rumbol, manden bag den berømte Cadbury Gorilla annonce, annoncerede sine planer om at forlade Cadbury -virksomheden i juli efter Krafts overtagelse. [67]

Europa -Kommissionen besluttede, at Kraft skulle afhænde Cadburys konfekturevirksomheder i Polen (Wedel) og Rumænien (Kandia). I juni 2010 blev den polske division, Cadbury-Wedel, solgt til Lotte i Korea. Som en del af handlen beholdt Kraft Cadbury, Hall's og andre mærker sammen med to fabrikker i Skarbimierz. Lotte overtog fabrikken i Warszawa sammen med mærket E Wedel. [68] Kandia blev solgt tilbage til Meinl -familien, som havde ejet mærket fra 2003 til 2007. [69]

Den 4. august 2011 meddelte Kraft Foods, at de ville dele sig i to virksomheder, der begyndte den 1. oktober 2012. Krafts konfekturevirksomhed blev til Mondelez International, hvoraf Cadbury ville blive et datterselskab. [70] [71]

Som reaktion på faldende margener i begyndelsen af ​​2014 hyrede Mondelez Accenture til at implementere et besparelsesprogram på 3 milliarder dollars for virksomhedens aktiver, herunder Cadbury og Oreo. Fra 2015 begyndte Mondelez at lukke Cadbury -fabrikker i flere udviklede lande, herunder Irland, Canada, USA og New Zealand og flyttede produktionen til "fordelagtige" landesteder som Kina, Indien, Brasilien og Mexico. Lukningen af ​​Cadbury -fabrikker i centre som Dublin, Montreal, Chicago, Philadelphia og Dunedin i New Zealand genererede ramaskrig fra de lokale befolkninger. Planen modtog godkendelse fra flere markedsaktionærer, herunder de australske og newzealandske banker Westpac og ASB Bank. [72] [73] [74]

I januar 2017 blev Cadbury den officielle snackpartner i Premier League og sponsorerede Premier League Golden Boot og Premier League Golden Glove Awards. [75]

Hovedkontor Rediger

Cadbury har hovedkontor i Cadbury House i Uxbridge Business Park i Uxbridge, London Borough of Hillingdon, England. [76] Virksomheden indtager 84.000 kvadratfod (7.800 m 2) lejet areal inde i bygning 3 i erhvervsparken, [77], som den deler med Mondelez 'britiske division. [78] Efter erhvervelsen af ​​Cadbury bekræftede Kraft, at virksomheden ville blive ved Cadbury House. [79]

Cadbury flyttede til Uxbridge fra sit tidligere hovedkontor på 25 Berkeley Square i Mayfair, Westminster City i 2007 som en omkostningsbesparende foranstaltning. [80] [81] I 1992 leasede virksomheden pladsen for £ 55 per 1 kvadratfod (0,093 m 2) [77] i 2002, dette havde nået £ 68,75 per kvadratfod. [80]

Produktionssteder Rediger

Bournville Rediger

Beliggende fire miles syd for Birmingham, England, blev Cadbury-fabrikken i Bournville åbnet i 1879 af virksomhedens grundlægger John Cadbury's søn George, hvis mål var, at en tiendedel af Bournville-ejendommen skulle "anlægges og bruges som parker, rekreationsområder og åbent rum." Det blev efterfølgende kendt som "fabrikken i en have". [82] Cadburys mørke chokoladebar, Bournville, er opkaldt efter modelbyen og blev først solgt i 1908. [83]

Bournville beskæftiger næsten 1.000 mennesker. [84] I 2014 annoncerede Mondelez en investering på 75 millioner pund på stedet, [84] med Cadbury om, at det "styrker Bournvilles position i hjertet af den britiske chokoladeindustri". [85]

Bournville er hjemsted for Mondelez's Global Center of Excellence for Chocolate forskning og udvikling, så hvert nyt chokoladeprodukt, der er skabt af Cadbury, starter livet på fabrikken i Birmingham. [84]

Storbritannien Rediger

Konfekturevirksomheden i Storbritannien hedder Cadbury (tidligere Cadbury Trebor Bassett) og havde i august 2004 otte fabrikker og 3.000 ansatte i Storbritannien. Mondelez sælger også kiks med mærket Cadbury, f.eks. Cadbury Fingers. Cadbury ejer også Trebor Bassett, Fry's og Maynards.

Is baseret på Cadbury -produkter, som 99 Flake, fremstilles på licens af Frederick's Dairies. Cadbury kager og chokoladepålæg fremstilles på licens af Premier Foods, men kagerne var oprindeligt en del af Cadbury Foods Ltd med fabrikker på Blackpole i Worcester og Moreton på Wirral med distributionsdepoter i hele Storbritannien.

Andre Kraft -datterselskaber i Storbritannien omfatter Cadbury Two LLP, Cadbury UK Holdings Limited, Cadbury US Holdings Limited, Cadbury Four LLP, Cadbury Holdings Limited og Cadbury One LLP.

Irland Rediger

Cadbury Ireland Limited er baseret i Coolock i Dublin, hvor hovedkvarteret for Cadbury Ireland er placeret, og Tallaght. Den tredje er i Rathmore, Kerry (amt). Produkter fremstillet af Cadbury i Irland omfatter Cadbury Dairy Milk Range, Cadbury Twirl, Cadbury Cadbury Snacks Range Flake og Boost (tidligere Moro). Cadbury plejede at producere Time Out -baren i Irland til det europæiske marked, men denne produktion blev flyttet til Polen. [86]

USA Rediger

Cadbury Adams
GrundlagtDecember 2002
HovedkvarterParsippany-Troy Hills, New Jersey, USA
ProdukterTrident, Certs, Chiclets, haller (hostedråber)
EjereMondelez International
Internet side os .mondelezinternational .com
Fodnoter / referencer
Cadbury USA (chokolade)
FabrikantHershey (licenshaver)
ProdukterCadbury Creme Egg, Cadbury Dairy Milk, Mini Eggs
Internet side cadburyusa .com

Cadbury Adams producerer slik, tyggegummi, åndepynt og hostedråber. Det har hovedkontor i Parsippany, New Jersey. Virksomheden blev dannet efter det daværende Cadbury Schweppes købte Adams -mærket fra Pfizer i december 2002 for 4,2 mia. USD.

American Chicle blev købt af Warner-Lambert i 1962 Warner-Lambert omdøbte enheden til Adams i 1997 og fusionerede med Pfizer i 2000.

I 1978 fusionerede Cadbury med Peter Paul, skaberne af Mounds og Almond Joy. [87] I 1988 erhvervede The Hershey Company de amerikanske rettigheder til deres chokoladevirksomhed. Selvom Cadbury -gruppens chokoladeprodukter er blevet solgt i USA siden 1988, er produkterne derfor fremstillet af Hershey, hvilket forårsager klager fra forbrugere, der hævder, at de er ringere end originalerne. [88] Inden spaltningen i maj 2008 indeholdt den nordamerikanske forretning også drikkevareenheden Cadbury Schweppes Americas Beverages. I 1982 købte Cadbury Schweppes Duffy-Mott Company. [89]

Cadbury Adams 'produkter omfatter:

  • Maynards
      (original og sur)
  • Juicy Squirts (Sours, Citrus og Berry)
  • Originale gummier
  • Fuzzy Fersken
  • Sure kølere
  • Mini frugtkød
  • Sure kirsebærblaster
  • Frugtmani
  • Bassetts lakridssorter
    • tyggegummi tyggegummi tyggegummi
    • Sur kirsebærgummi (begrænset)
    • Sur Apple Gum (Limited)
      åndedrætsværn
      tyggegummi
    • Fed tandkød
    • Frugt*a*Burst tyggegummi
    • Mynte*et*Burst tyggegummi
    • Sparkies

    Australien Rediger

    Cadburys produkter blev først importeret til Australien allerede i 1853, da 3 kasser af Cadburys kakao og chokolade blev annonceret til salg i Adelaide. [90] Cadburys første oversøiske ordre i 1881 blev foretaget til det australske marked. I 1919 besluttede virksomheden som en del af sine planer om at ekspandere internationalt at bygge en fabrik i Australien. I 1920 Claremont, Tasmanien blev valgt til stedet på grund af sin nærhed til byen Hobart, god kilde til billig vandkraft og rigelig levering af frisk mælk af høj kvalitet. De første produkter fra fabrikken blev solgt i 1922. [91] Claremont -fabrikken var modelleret på Bournville med egen landsby og sportsfaciliteter. [92] [93] Cadbury driver tre australske fabrikker to i Melbourne, Victoria (Ringwood og Scoresby), og en i Hobart, Tasmanien (Claremont). Cadbury driver også et mælkeforarbejdningsanlæg i Cooee, Tasmanien. Claremont-fabrikken var engang en populær turistattraktion og drev daglige ture, men fabrikken ophørte med at køre fulde ture medio 2008 under henvisning til sundheds- og sikkerhedsmæssige årsager. [94] Cadbury har opgraderet sit produktionsanlæg i Claremont, Tasmanien, Australien, siden 2001. [95]

    Den 27. februar 2009 blev konfekture- og drikkevarevirksomhederne i Cadbury Schweppes i Australien formelt adskilt, og drikkevarevirksomheden begyndte at fungere som Schweppes Australia Pty Ltd. I april 2009 blev Schweppes Australia opkøbt af Asahi Breweries. [96] I slutningen af ​​juni 2012 introducerede Cadbury Marvelous Creations et nyt chokoladesortiment med tre varianter - Peanut Toffee Cookie, Jelly Crunchie Bits eller Jelly Popping Candy Beanies dækket af mælkechokolade. [97]

    I 2015 reducerede den australske Cadbury -fabrik i Hobart sin arbejdsstyrke med 80 [98] og lukkede i 2017 sit besøgscenter. [99] I august 2017 meddelte Cadbury, at 50 arbejdere vil blive smidt fra fabrikken i Hobart. [100] Inden for Australien er der debat om halal -certificering. Mange af Cadburys produkter er halal -certificerede. [101] Denne certificering har skabt kontroverser, især fra One Nation -politiker Pauline Hanson. [102] [103]

    New Zealand Rediger

    Cadbury havde også drevet en fabrik i Dunedin på New Zealands Sydø indtil dens lukning i marts 2018. I 1930 indgik Cadbury et samarbejde med den lokale konfektionsforretningsmand Richard Hudson, der ejede en chokolade-, konfekture-, kiksfabrik på Castle Street. Hudsons fabrik blev omdøbt til Cadbury Hudson og blev senere kendt som Cadbury Confectionery. [104] [105] [106] Cadbury etablerede senere en anden fabrik i Auckland på Nordøen. I 2003 etablerede Cadbury en turistattraktion i Dunedin -fabrikken kendt som Cadbury World, som havde et stort chokoladevandfald. I 2007 lukkede Cadbury sin fabrik i Auckland, hvilket førte til tab af 200 arbejdspladser. I 2009 tiltrak Cadbury Dunedin -fabrikken kritik fra forbrugere og lokale miljøforkæmpere, da den erstattede kakaosmør med palmeolie. Som svar tilbageførte virksomheden, men beholdte stadig palmeolie som fyld i nogle ingredienser. I løbet af de næste flere år begyndte Cadbury at nedbringe sine produkter, herunder trimme chokoladeblokke i 2015. [107]

    Den 16. februar 2017 blev det rapporteret, at Cadbury ville lukke sin fabrik i Dunedin, New Zealand i marts 2018. Dette skønnes at føre til tab af 350 arbejdspladser. Amanda Banfield, Mondelez 'vicepræsident for Australien, New Zealand og Japan, præciserede, at lukningen skete på grund af Mondelez' beslutning om at flytte chokoladefremstilling til Cadburys australske fabrikker. [105] [108] [109] Imidlertid har Mondelez også bekræftet, at Dunedins Cadbury World -turistattraktion ville forblive åben på grund af dens popularitet blandt turister. [110]

    Efter fire ugers konsultationer med lokale Cadbury -medarbejdere, borgmesteren i Dunedin Dave Cull og lokale fagforeningsrepræsentanter bekræftede Banfield, at lukningen ville fortsætte året efter på grund af manglen på levedygtige muligheder for at fortsætte produktionen i New Zealand. Hun bekræftede også, at Cadbury ville tilbyde en redundansstøttepakke til personalet og ville også sponsorere personale, der var villige til at flytte til Australien for at arbejde.Mondelez bekræftede også, at det ledte efter en tredjepartsproducent til at fortsætte med at lave Cadburys New Zealand-mærker Pineapple Lumps, Jaffas, Chocolate Fish og Buzz Bar. [111] I begyndelsen af ​​juni 2017 lancerede det lokale byrådsmedlem Jim O'Malley og en gruppe frivillige en crowdfunding -kampagne for at holde Dunedin -fabrikken kørende på en del af stedet. [112] De dannede en gruppe kaldet Dunedin Manufacturing Holdings (DMH). På trods af at han genererede midler til 6 millioner NZ $, opgav DMH sit bud den 22. juni på grund af Mondelez strenge produktions- og forsyningskrav og vanskeligheder med at erhverve arbejdskraft og maskiner. Mondelez har også angivet, at det forhandler med to lokale chokoladeselskaber for at sikre produktionen af ​​ikoniske lokale mærker som Pineapple Lumps, Jaffas, Chocolate Fish, Buzz Bars og Pinky Bars i New Zealand. [113] Efter svigtet i DMH's bud meddelte talsmand O'Malley den 12. september, at hans gruppe ville lancere en ny crowdfunding -kampagne for at købe og udvide den lokale håndværkschokoladeproducent OCHO (Otago Chocolate Company). [114]

    Den 17. oktober 2017 annoncerede Cadbury, at det ville flytte al produktion af sine New Zealand -mærker til Australien efter ikke at have fundet en lokal leverandør. Opsigelsen af ​​produktionen i New Zealand træder i kraft i marts 2018. Mondelez 'landsjef i New Zealand, James Kane, bekræftede skiftet med den begrundelse, at produktionen af ​​Cadbury -produkter ville kræve visse teknologier, produktionsprocesser og færdigheder, som lokale newzealandske producenter manglede. [115] [116]

    Den 4. maj blev det rapporteret, at Dunedin Cadbury World ville lukke, efter at sundhedsministeriet købte hele det tidligere Cadbury -fabrikssted for at gøre plads til et nyt offentligt hospital. Mondelez-områdets vicepræsident Banfield bekræftede, at Cadbury havde solgt det tidligere fabrikssted til sundhedsministeriet for et uoplyst beløb. [117] [118] [119]

    Canada Rediger

    Cadburys canadiske hovedkontor ligger i Toronto. Cadbury Canada producerer og importerer flere produkter, der sælges under mærkerne Cadbury og Maynards, herunder følgende:

    • Cadbury
        (forskellige varianter) som Wunderbar
    • Cadbury kokos
    • Mr. Big
    • Flake
    • Creme Egg (vises også i en Tim Hortons -doughnut)
    • Pep
    • Cadbury Canada er nu en del af Mondelez Canada, og produkterne findes på Snackworks -webstedet.

      Indien Rediger

      I 1948 begyndte Cadbury Indien sin virksomhed i Indien ved at importere chokolade. Den 19. juli 1948 blev Cadbury inkorporeret i Indien. Det har nu produktionsfaciliteter i Thane, Induri (Pune) og Malanpur (Gwalior), Hyderabad, Bangalore og Baddi (Himachal Pradesh) og salgskontorer i New Delhi, Mumbai, Kolkata og Chennai. Virksomhedens hovedkontor er i Mumbai. Hovedkontoret er i øjeblikket placeret på Pedder Road, Mumbai, under navnet "Cadbury House". Denne monumentale struktur ved Pedder Road har været et vartegn for borgerne i Mumbai siden oprettelsen. Siden 1965 har Cadbury også været banebrydende for udviklingen af ​​kakaodyrkning i Indien. I over to årtier har Cadbury arbejdet med Kerala Agricultural University for at foretage kakaoforskning. [121] [122]

      I øjeblikket opererer Cadbury Indien i fem kategorier - chokoladekonfekt, drikkevarer, kiks, tyggegummi og slik. Dens produkter omfatter Cadbury Dairy Milk, Dairy Milk Silk, Bournville, Temptations, Perk, Eclairs, Bournvita, Celebrations, Gems, Bubbaloo, Cadbury Dairy Milk Shots, Toblerone, Halls, Bilkul, Tang og Oreo. [123] [124]

      Det er markedsleder inden for chokoladekonfektbranchen med en markedsandel på over 70%. [125] Den 21. april 2014 ændrede Cadbury Indien navn til Mondelez India Foods Limited. [126] I 2017 indvilligede Cadbury/Mondelez i at betale en FCPA -straf på 13 millioner dollars for ulovlige betalinger til embedsmænd for at opnå licenser og godkendelser til at bygge en fabrik i Baddi. [127] [128]

      Problemer Rediger

      I 2003, Businessworld i Indien rapporterede, at der var 'Insekter fundet i Cadburys chokolader'. [129] I 2021 udførte Central Bureau of Investigation (CBI) razziaer i Haryana og Himachal på Cadbury India Ltd -lokaler. [130] [131] CBI indgav FIR mod Cadbury for korruption i forbindelse med opnåelse af Himachal -fabrikslicens. CBI sagde, at Cadbury angiveligt konspirerede med centrale punktafgiftspligtige embedsmænd mellem 2009 og 2011 og benyttede punktafgifter til en værdi af 241 millioner kroner for sin nye enhed i Himachal Pradesh. [132]

      Malta Rediger

      I 2012 overtog Alf Mizzi & amp Sons Marketing (Ltd) import og distribution af Cadbury samt flere andre Mondelez -mærker. De fleste af Cadbury -produkterne importeres direkte fra Storbritannien. Reklamen for mærket blev overtaget af Sloane Ltd., som viste sig at have stor succes med at skabe markedsspecifikke reklamer og nåede mere ud af den maltesiske befolkning end nogensinde via digital reklame.

      Sydafrika Rediger

      Cadbury blev introduceret til Sydafrika i 1903 af Cadbury -brødrene, Richard og George. [133] Brødrene udpegede en salgsagent til at sælge deres produkter til lokalbefolkningen. Mærkets popularitet voksede sådan, at i 1926 blev den sydafrikanske arm af Cadbury dannet, og der blev lagt planer om at bygge et lokalt chokoladefabrik.

      Cadbury brød jorden med en chokoladefabrik i Port Elizabeth i 1930. I 1938 blev de første lokalt producerede støbte Cadbury Dairy Milk chokoladeplader produceret. De første chokoladeplader, der blev produceret, var Mælk, nøddemælk, mælkefrugt, nødder Brasilien, frugt og amp møtrik og Bournville forskellige Cadbury -produkter.

      I 1950'erne blev fabrikken i Port Elizabeth udvidet til at omfatte et nyt laboratorium for at begynde at producere nye produkter, f.eks Flake og Crunchie Bar (1960'erne). I 1970'erne blev fabrikken udvidet igen til at tilføje en ny råvarebutik og smuldresiloer. Disse er siden blevet et lokalt vartegn. Den samme fabrik producerer stadig noget af udbuddet af Cadbury -chokolade i Sydafrika. [133]

      I 2011 meddelte Kraft Foods, det selskab, der dengang ejede Cadbury, at det ville lancere en fair-trade Dairy Milk-chokoladebar på det sydafrikanske marked. Produktet havde været tilgængeligt i andre lande, hvor Cadbury opererede siden 2009. Den sydafrikanske drift i Cadbury har en helt afrikansk baseret forsyningskæde med kakaobønner købt i Ghana og chokoladestængerne fremstillet på fabrikken i Port Elizabeth. [134]

      Cadbury -signaturlogoet stammer fra signaturen fra William Cadbury. [136] Det blev vedtaget som det verdensomspændende logo i 1970'erne. [136]

      Cadbury varemærkede farven lilla til chokolade med registreringer i 1995 [137] og 2004. [138] Gyldigheden af ​​disse varemærker er imidlertid en igangværende juridisk tvist efter indsigelser fra Nestlé. [139] [140]

      I 1997 lancerede Cadbury en række chokoladeprodukter, der var mærket med Spice Girls, på højden af ​​deres succes. Produkterne omfattede individuelle chokoladestænger og markeringsbokse til jul, 1997. I 1998 producerede Cadbury Spice Girls 'påskeæg. [141] [142]

      2007 Gorilla reklame, der promoverer Cadbury Dairy Milk - med Phil Collins "In the Air Tonight", vandt adskillige priser, herunder guld ved British Television Advertising Awards i 2008. [143] Fire reklamer for Cadbury -produkter, der blev vist i top 50 af Channel 4's 2000 britiske meningsmåling af "100 største annoncer". Cadbury Flake, med Flake Girl, blev rangeret som nummer 26, Cadbury Dairy Milk Fruit & amp Nut, med sloganet 'Everyone's a fruit and nutcase' sunget af komikeren Frank Muir, som nummer 36, Fry's Turkish Delight, med sloganet 'Full of Eastern Promise' ledsaget af modellen Jane Lumb, rangeret 37., og Cadbury Milk Tray (som siden 1968 er blevet annonceret af 'Milk Tray Man', en hård James Bond -stil, der foretager skræmmende 'raids' for at skjult leje en æske med Milk Tray -chokolade til en dame), [144] "Avalanche" -annoncen, hvor han løb foran den for at levere chokoladerne, som er nummer 48. [145]

      Hvert år lancerer Cadbury også en Secret Santa -kampagne, der indeholder offline og online reklamer. Mærket besøger også Storbritanniens større byer og opfordrer folk til anonymt at give deres kære en gratis chokoladebar. [146] Cadbury har specielt designet kabiner til lejligheden, men i 2020 på grund af COVID-19-pandemien blev kampagnen gennemført praktisk talt. [147]

      Mærket er berømt for sine fordybende oplevelsesrige marketingkampagner, der inkluderer en dobbeltdækkerbus, Joy Generator-maskine og pop-up-caféer. [148]

      I 2008 fik Todd Stitzer, Cadburys administrerende direktør, udbetalt en bonus på 2.665.000 pund. Kombineret med hans årsløn på £ 985.000 og andre betalinger på £ 448.000 giver dette et samlet vederlag på over £ 4 millioner. [149]

      I juli 2007 annoncerede Cadbury Schweppes, at det ville outsource sine transaktionelle regnskabs- og ordreoptagelsesfunktioner til ShBS Business -centre (SBS), der drives af et firma kaldet Genpact (en virksomhedstjenesteudbyder) i Indien, Kina og Rumænien. Dette skulle påvirke alle forretningsenheder og være forbundet med, at amerikanske og britiske funktioner blev overført til Indien inden udgangen af ​​2007, og alle enheder blev overført i midten af ​​2009. Afhængigt af succesen med dette træk kan andre regnskabsmæssige HR -funktioner følge. Denne udvikling vil sandsynligvis føre til tab af flere hundrede job på verdensplan, men også til flere hundrede job, der skabes til lavere lønninger, der svarer til løn, der betales i udviklingslande. [150]

      Store chokolademærker produceret af Cadbury omfatter stængerne Dairy Milk, Crunchie, Caramel, Wispa, Boost, Picnic, Flake, Curly Wurly, Chomp og Fudge chokoladeknapper med chokolademærket Milk Tray i boks og de twist-indpakkede chokoladehelte, der er mest populære omkring helligdage, såsom jul og Halloween (Cadbury Goo Heads (ligner Creme Eggs) frigives til Halloween). [151] [152]

      Creme æg sælges kun mellem nytårsdag og påske. Tony Bilborough fra Cadbury fortalte BBC Radio 5 Live: "Der er noget særligt ved Creme Egg -sæsonen. Vi længes efter det i de lange, ægløse dage sommer og efterår." [153]

      Udover Cadburys chokolade ejer virksomheden også Maynards og Halls og er associeret med flere typer konfekture, herunder tidligere Trebor og Bassetts mærker eller produkter såsom Liquorice Allsorts, Jelly Babies, Flumps, Mints, Black Jack tyggegummi, Trident tyggegummi og Softmints. Det globale salg af Cadbury -produkter beløb sig til £ 491 mio. I de 52 uger til 16. august 2014. [154]

      Bemærkelsesværdige produktintroduktioner omfatter:

      • 1866: Kakao Essens
      • 1875: Påskeæg
      • 1897: Mælkechokolade og fingre
      • 1905: Mælk
      • 1908: Bournville
      • 1914: Fry's Turkish Delight
      • 1915: Mælkebakke
      • 1920: Flake
      • 1923: Creme Egg (lanceret som Fry's)
      • 1926: Cadbury Dairy Milk Fruit & amp Nut
      • 1929: Crunchie (lanceret som Fry's)
      • 1938: Roser
      • 1948: Fudge
      • 1958: Picnic
      • 1960: Mælkeknapper
      • 1965: Cadbury Eclairs
      • 1967: Aztec
      • 1970: Krøllet Wurly
      • 1974: Snack
      • 1976: Dobbeltdækker
      • 1976: Starbar
      • 1981: Wispa (relanceret 2007)
      • 1985: Boost
      • 1987: Twirl
      • 1992: Time Out
      • 1995: Wispa Gold (relanceret 2009 og 2011)
      • 1996: Sikring (reklame relanceret 2015)
      • 1999: Helte
      • 2001: Brunch Bar, Dream and Flake
      • 2009: Mælkemælk silke [155]
      • 2010: Dairy Milk Bliss
      • 2011: Big Race oreo
      • 2012: Marvelous Creations og Crispello
      • 2014: Småsten
      • 2014: Boblende
      • 2016: Cadbury Silk Oreo

      2006 salmonella -skræk Rediger

      Den 20. januar 2006 opdagede Cadbury Schweppes en stamme af Salmonella Montevideo (SmvdX07) bakterier, der påvirker syv af dets produkter. [156] [157] Forureningen var forårsaget af et utæt rør, hvorfra spildevand dryppede ud på en produktionslinje for chokoladesmuler på virksomhedens fabrik i Marlbrook, Herefordshire. [158] [159] Det var først omkring seks måneder efter lækagen blev opdaget, at Cadbury Schweppes meddelte Food Standards Agency, en forsinkelse, som Cadbury Schweppes ikke var i stand til at forklare tilfredsstillende, og som den blev kritiseret for. [156] [160] Food Standards Agency beordrede virksomheden til at tilbagekalde mere end en million chokoladestænger. [161] I december 2006 meddelte virksomheden, at omkostningerne ved at håndtere hændelsen nåede £ 30 millioner. [162]

      I april 2007 meddelte byrådet i Birmingham, at det ville retsforfølge Cadbury Schweppes i forhold til tre påståede lovovertrædelser om overtrædelse af fødevaresikkerhedslovgivningen. På det tidspunkt identificerede sundhedsstyrelsen 37 mennesker, der var blevet smittet med Salmonella Montevideo. [163] [158] Et af de påståede ofre måtte opbevares på en hospitals isolationsafdeling i fem dage efter at have spist en Cadburys karamelstang. [164] En undersøgelse, der blev foretaget af Herefordshire Council, førte til yderligere seks anklager. [162] Virksomheden erkendte sig skyldig i alle ni anklager, [165] [166] og blev idømt en bøde på en million pund ved Birmingham Crown Court - dommen i begge sager blev samlet. [167] Analytikere har sagt, at bøden ikke er væsentlig for gruppen, idet formildende faktorer begrænser bøden, at virksomheden hurtigt indrømmede sin skyld og sagde, at det var blevet taget fejl af, at infektionen ikke udgjorde en trussel mod helbredet. [168]

      2007 minder om Edit

      Den 10. februar 2007 tilbagekaldte Cadbury nogle af sine påskeæg på grund af en mærkefejl. Produkterne blev produceret på en fabrik, der håndterede nødder, potentielle allergener, men dette blev ikke tydeliggjort på emballagen. Cadbury sagde, at produkterne var "helt sikre" for folk uden nødderallergi at spise. [169]

      Den 14. september 2007 undersøgte Cadbury Schweppes en produktionsfejl i forbindelse med allergiadvarsel og huskede for anden gang på to år tusinder af chokoladestænger. En trykfejl på Somerdale Factory resulterede i udeladelse af træmøderallergimærker fra 250 g Dairy Milk Double Chocolate bars. [170]

      2008 melaminforurening i Kina Rediger

      Den 29. september 2008 trak Cadbury alle sine 11 chokoladeprodukter tilbage på sine tre fabrikker i Beijing tilbage, mistænkt for forurening med melamin. Tilbagekaldelsen påvirkede markederne i det kinesiske fastland, Taiwan, Hong Kong og Australien. [171] Produkter, der tilbagekaldes, omfattede mørk chokolade, en række produkter i sortimentet 'Dairy Milk' og Chocolate Éclairs. [172]

      2014 svinekødsspor i Malaysia Rediger

      Cadbury tilbagekaldte to chokoladeprodukter, efter at det blev testet positivt for spor af svinekød -DNA, nemlig Cadbury Dairy Milk Hazelnut og Cadbury Dairy Milk Roast Almond. [173] Sporene blev fundet under en periodisk kontrol af ikke-halal ingredienser i fødevareprodukter af sundhedsministeriet i Malaysia, som den 24. maj 2014 sagde, at to af tre prøver af virksomhedens produkter kan indeholde svinekødsspor. [174]

      Den 2. juni 2014 erklærede Malaysias Department of Islamic Development (JAKIM), at prøven ikke indeholdt svine -DNA, som påstået i tidligere rapporter. Denne erklæring blev fremsat, efter at nye tests blev udført.

      JAKIM sagde angiveligt i en erklæring, at de testede 11 prøver af Cadbury Dairy Milk Hazelnut, Cadbury Dairy Milk Roast Almond og andre produkter fra virksomhedens fabrik, men ingen af ​​dem testede positivt for svinekød. Undersøgelsen fulgte rapporter om, at uplanlagt kontrol havde vist, at to chokolader produceret af Mondelez International Inc., Cadbury's moderselskab, overtrådte islamisk lov og førte til en boykot af alle sine produkter i landet. [175]

      2017 "påske" kontrovers Rediger

      I 2017 fordømte Church of England virksomheden og National Trust for at have omdøbt deres årlige "Easter Egg Trails" til "Cadbury Egg Hunts". [176] Statsminister Theresa May kaldte rebrandingen "absolut latterlig", men Cadbury afviste kritikken med en talsmand, "det er klart at se, at vi inden for vores kommunikation synligt angiver ordet påske. Det er inkluderet et antal gange på tværs af reklamemateriale. " [177] En efterfølgende kontrovers fulgte i Australien, hvor Cadbury blev anklaget for at have fjernet ordet 'påske' fra emballagen til dets påskeæg. Cadbury Australia modbeviste, at påsken blev nævnt på "bagsiden af ​​pakken", og at dens æg tydeligvis var påskeæg. [178]

      2019 "Cadbury Treasures" -kampagne Rediger

      I optakten til påske 2019 lancerede Cadbury en "Treasures" -kampagne i Storbritannien og Irland, der udover at vise skatteudstillinger på forskellige museer opfordrede folk til at deltage i ulovlig metaldetektering og grave på beskyttede arkæologiske steder omkring De britiske øer på jagt efter yderligere skatte. Dette fik en yderst kritisk reaktion fra arkæologer. [179]


      Indhold

      Emballage Rediger

      Creme æg spises normalt individuelt, men fås også i æsker med forskellige antal æg i forskellige lande. Foliens indpakning af æggene var traditionelt grøn, rød, gul og blå i Det Forenede Kongerige og Irland, selvom grøn blev fjernet og lilla udskiftet blå tidligt i det 21. århundrede. [ citat nødvendig ] I USA er noget grønt indarbejdet i designet, som tidligere havde produktets maskot, Creme Egg Chick. [ citat nødvendig ] Fra 2015 [opdatering] er emballagen i Canada ændret til en 34 g, lilla, rød og gul blød plastskal.

      Tilgængelighed Rediger

      Creme æg fås årligt mellem 1. januar og påskedag. [7] [8] I Storbritannien i 1980'erne stillede Cadbury Creme Egg til rådighed året rundt, men salget faldt, og de vendte tilbage til sæsonbestemt tilgængelighed. [9] I 2018 blev hvid chokoladeversioner af Creme Egg stillet til rådighed. Disse æg fik ikke en indpakning, der tydeligt markerede dem som hvide chokoladeæg, og blev blandet med de normale Creme Eggs i Det Forenede Kongerige. [10] Personer, der opdagede et æg, ville vinde penge via en billet, der havde en kode påtrykt inde i emballagen. [10]

      Fremstilling i New Zealand Rediger

      Creme æg blev fremstillet i New Zealand på Cadbury -fabrikken i Dunedin fra 1983 til 2009. Cadbury i New Zealand og Australien gennemgik en omstruktureringsproces, hvor de fleste Cadbury -produkter, der tidligere blev produceret i New Zealand, blev fremstillet i stedet på Cadbury -fabrikker i Australien. Dunedin -fabrikken modtog senere en opgradering på 69 millioner dollars til at specialisere sig i emballerede produkter som Cadbury Roses, og der blev ikke længere produceret Creme Eggs der. Resultatet af ændringerne betød, at Creme Egg i stedet blev importeret fra Det Forenede Kongerige. Ændringen har også oplevet, at sortimentet af cremeæg, der er til salg, er faldet. [1] Størrelsen faldt også fra 40 g til 39 g i denne tid.Svaret fra newzealænderne var ikke positivt, idet klager inklusive fyldet ikke var lige så løbende som den newzealandske version. [11]

      Fremstillingsproces Rediger

      Cadbury Creme Egg fremstilles som to halvæg syntetiseret fra chokolade, der efterfølgende formes til to halve skaller, som hver er fyldt med en hvid fondant, derefter toppet med en mindre mængde gul fondant, med ægget fyldt i sådan en en måde, hvorpå fondantfarverne efterligner æggeblomme og æggehvide. Begge halvdele sættes derefter hurtigt sammen og afkøles, og det chokoladelignende stof binder sammen i processen. De faste æg fjernes fra formene og pakkes ind i folie. [12] Fyldet er dannet af omvendt sukkersirup, fremstillet ved forarbejdning af fondanten med invertase. [13] [14]

      I 2015 blev æggets traditionelle mælkemælksskal erstattet med en kakaobaseret skal. [15]

      Varianter Rediger

      Cadbury har introduceret mange varianter til det originale Creme Egg, herunder:

      • Border Creme Eggs, den første variant af Creme Egg, der blev produceret, blev pakket ind i forskellige farver tartanfolie og indeholdt chokoladefondant. De blev introduceret som "Fry's Border Creme Eggs" i 1970 og blev omdøbt til "Cadbury Border Creme Eggs" i 1974 og indstillet i 1981.
      • Mini Creme Egg (bite-sized Creme Egg) Eggs (chokoladeæg med karamelfyld), lanceret i 1994 [16] Æg (kun canadisk marked)
      • Mini karamelæg (små karamelæg)
      • Chokolade Creme Æg (chokoladefondantfyld), introduceret i 1999
      • Orange Creme Egg (Creme Egg med et strejf af appelsinsmag)
      • 'Berry' Creme Eggs (magenta indpakning og pink fondant, solgt omkring 1987 i Australien)
      • Mint Creme Eggs (grøn "æggeblomme" og mintchokolade)
      • Mælk med mælkestænger
      • Creme Egg Fondant i et smalt paprør (begrænset udgave)
      • Creme Æg is med en fondantsauce i mælkechokolade
      • Dream Eggs, et hvidt chokoladeæg eksklusivt i New Zealand med fyld af hvid chokoladefondant. Udgået i 2010. [1]
      • Cadbury McFlurry (kun britisk, irsk, canadisk og australsk McDonald's) en McFlurry soft serve -blanding med et Creme Egg & amp chokoladefyld. I Storbritannien udgives det i øjeblikket som en del af McDonald's 'Monopoly -kampagner. (Storbritannien, Irland, Australien og Canada) Tilgængelig året rundt. Det blev introduceret til Australien i 2010, men blev hurtigt afbrudt.
      • Holiday Ornament Creme Egg
      • Mad om chokoladeæg (Australien og New Zealand). Lilla indpakning, mælkechokolade med chokoladefudgefyld. Udgået i 2010. [1]
      • Creme Egg Pots Of Joy - smeltet Cadbury mælkechokolade med et fondantlag
      • Screme Egg Pots Of Joy - smeltet Cadbury mælkechokolade men med et lag Screme Egg fondant
      • Creme Egg Layers Of Joy - En lagdelt dessert med Cadbury mælkechokolade, chokolademousse, chokoladekage og fondant dessert med en cremet topping.
      • Pebermynteæg (New Zealand). Udgået i 2010. [1]
      • Giant Creme Eggs, en tyk chokoladeskal med hvidt og karamelfondantfyld. Fremstillet i Nordamerika. Udgået i 2006.
      • Creme Egg Splats - stegt ægformede stykker mælkechokolade fyldt med fondant.
      • Screme Egg - traditionel mælkechokoladeskal med et hvidt og grønt fondantcenter - tilgængelig til Halloween [17]
      • Screme Egg Minis - Mini version af Screme Egg - tilgængelig til Halloween [18] Egg (Canada). Indført i begyndelsen af ​​2015. Fyldt med et fudge creme center. Flødeæg (Canada). Introduceret i 2016. Fyldt med et hvidt flødecenter, der indeholder Oreo -småkager.
      • Ghost Egg - Samme som normalt Creme Egg, men uden "æggeblommen".
      • Hvid chokolade creme æg - Creme æg, men med hvid chokolade erstatter mælkechokoladen. Udgivet i 2018 som en del af en britisk kampagne. [19]
      • Golden Creme Egg-Creme Egg, men med gylden chokolade. Udgivet i 2021 som en del af 50 -årsdagen for produktet under Cadburys ejerskab.
      • Jaffa æg - Fremstillet i New Zealand, mørk chokolade med appelsinfyld
      • Marmoræg - Fremstillet i New Zealand, hvirvelmælk og drømmechokolade hvirvlede sammen
      • Caramilk Egg - Fremstillet i New Zealand, en blanding af karamel og hvid chokolade med et cremet center af samme smag. Æg - Fremstillet i Canada, Introduceret i 2017. Fyldt med et chokoladekagedejcenter.

      Ændringer af produkt Rediger

      Under et interview i en 2007 -episode af Sent nat med Conan O'Brienskabte skuespiller B. J. Novak opmærksomheden på, at Cadbury Creme Eggs på det amerikanske marked var faldet i størrelse, på trods af at det officielle Cadbury -websted sagde noget andet. [20] Amerikanske cremeæg vejede dengang 34 g og indeholdt 150 kcal. [21] Før 2006 var æggene, der blev markedsført af Hershey, identiske med den britiske version, der vejer 39 g og indeholdt 170 kcal. [22] [23] Folieindpakningen fra et æg fra 2021 købt i Storbritannien angiver 40 g, men nævner ikke brændværdi.

      I 2015 annoncerede det britiske Cadbury -selskab under det amerikanske Mondelēz International konglomerat, at det havde ændret formlen for Cadbury Creme Egg ved at erstatte sin Cadbury Dairy Milk -chokolade med "standard kakaomixchokolade". Det havde også reduceret emballagen fra 6 æg til 5 med et mindre end proportionelt prisfald. [24] [25] [26] Dette resulterede i et stort antal klager fra forbrugere. [27] Analytikere hos IRI fandt ud af, at Cadbury mistede mere end $ 12 millioner i salg af Creme Egg i Storbritannien. [28]

      Creme Egg er blevet markedsført i Storbritannien og Irland med spørgsmålet "Hvordan spiser du din?" og i New Zealand med sloganet "Bliv ikke fanget med æg i ansigtet". Australien og New Zealand har også brugt en variation af det britiske spørgsmål ved hjælp af sloganet "Hvordan gør du det?" I årenes løb har der været flere større Cadbury's Creme Egg -kampagner.

      • c 1970'erne: "Shopkeeper" -kampagne, hvor en dreng beder om 6000 Cadbury Creme Eggs.
      • "Uimodståelig" kampagne, der viser tegn forberedt på at gøre noget usædvanligt for et Creme Egg, svarende til "Hvad ville du gøre for en Klondike -bar?" kampagne.
      • Tidlige 1980'ere: "Kan ikke modstå dem."
      • 1985: "Hvordan spiser du din?" kampagne starter.
      • Midten af ​​80'erne-nutiden: "Nobunny ved bedre påske end Cadbury"
      • 1985–1996: "Bliv ikke fanget med æg i ansigtet" [29]
      • 1990–1993: Den første tv -kampagne, der brugte "Hvordan spiser du din?" tema med stjernetegn.
      • 1994–1996: Spitting Image -karakterer fortsatte "Hvordan spiser du din?"
      • 1997–1999: Matt Lucas, med slagordet "Jeg har set fremtiden, og den er ægformet!"
      • 2000–2003: "Pegefingeren"
      • 2004: "Roadshow" -fingeren
      • 2005: "Licky, Sticky, Happy"
      • 2006–2007: "Spis det på din måde"
      • 2008–2009: "Here Today, Goo Tomorrow"
      • 2008–2009: "Slip goo'en løs"
      • 2009: "Slip Goo"
      • 2010: "Du kommer til at savne mig, når jeg er væk"
      • 2011: "Goo Dares vinder"
      • 2011: "Få din Goo On!"
      • 2012: "Gooing For Gold"
      • 2012: "Det er Goo Time"
      • 2013–2016: "Ha en fling med et cremeæg"
      • 2017–2019: "Det er jagtsæson" [citat nødvendig]
      • 2020 – I dag: "Creme æg -spisning"
      • 2021: "50 Goolden Years"

      I Nordamerika annonceres Creme Eggs i fjernsynet med en lille hvid kanin kaldet Cadbury Bunny (der hentyder til påskeharen), der klokker som en kylling. Andre dyr klædt med kaninører er også blevet brugt i fjernsynsannoncer, og i 2021 ud af over 12.000 indsendelser i Hershey Companys tredje årlige forsøg, blev en australsk træfrø ved navn Betty kåret til den nyeste Cadbury Bunny. [30] Annoncer for karamelæg bruger en større guldfarvet kanin, som også klokker, og chokoladeæg bruger en stor brun kanin, der klokker med en dyb stemme. Annoncerne bruger sloganet "Nobunny kender påsken bedre end ham", talt af tv -personligheden Mason Adams. Annoncerne er fortsat luftet næsten uændret i high definition -æraen, selvom annoncebilledet i øjeblikket er lidt zoomet for at fylde skærmen. Størstedelen af ​​kaniner, der bruges i Cadbury -reklamer, er flamske giganter. [ citat nødvendig ]

      I Det Forenede Kongerige, omkring år 2000, blev udvalgte butikker leveret selvstændige papudskæringer af noget, der lignede en "kærlighedstester". Shopperen ville trykke på en knap i midten, og en "spinner" (en række LED -lamper) ville tilfældigt vælge en måde at spise Creme Egg på, f.eks. "med chips". Disse blev trukket tilbage inden for et år. Der er også "Creme Egg Cars", som, som navnet antyder, er ovulære køretøjer malet for at ligne Creme Egg. De bliver kørt til forskellige steder for at annoncere æggene, men er hovedsageligt baseret på Cadbury -fabrikken i Bournville. Fem "Creme Egg Cars" blev bygget af Bedford Rascal chassis. Forlygterne er taget fra en Citroën 2CV. [31]

      I sæsonen 2009 bestod annoncering i Storbritannien, Irland, Australien, New Zealand og Canada af stopmotion -annoncer i "Here Today, Goo Tomorrow" -kampagnen, der omfattede et Creme Egg, der fjernede sin indpakning og derefter brød sin egen skal, normalt med husholdningsapparater og -udstyr, mens de lavede forskellige 'goo' lyde og en 'lettet' støj, når de endelig kunne bryde sin skal. Cadbury's Creme Egg -webstedet indeholdt spil, hvor spilleren skulle forhindre ægget i at finde en måde at frigive sit goo på.

      En lignende reklamekampagne i 2010 bød på animerede Creme Eggs, der ødelagde sig selv i stort antal, såsom at samles i en biograf, inden de bombarderede i hinanden for at frigive alle æggene, og en anden, der indeholdt æg, der blev ødelagt af musefælder.

      Olympiske lege Rediger

      I 2012 parodierede Cadbury de olympiske lege ved at bruge Creme Eggs i stedet for atleter. Den første annonce var 31 sekunder lang og består af en åbningsceremoni, udført af afisolerede og pakket cremeæg. Hver anden annonce indeholdt et Creme Egg, der forsøgte at 'frigive goo', mens de var i en olympisk begivenhed. Et online spil blev oprettet af Cadbury, så offentligheden kunne spille 'Goo Games'. Seks begivenheder kunne spilles, og hver af dem blev vist som en tegneserie. Det fandt sted mellem 1. januar og 4. april 2012. [ citat nødvendig ]

      Creme Egg Café Rediger

      I 2016 åbnede Cadbury en pop-up café med titlen "Crème de la Creme Egg Café" i London. [32] Billetter til caféen blev udsolgt inden for en time efter offentliggørelsen online. [33] Caféen på Greek Street, Soho, havde åbent hver fredag, lørdag og søndag fra den 22. januar til den 6. marts 2016. [ citat nødvendig ]

      Creme Egg Camp Rediger

      I 2018 åbnede Cadbury en pop-up-lejr. Lejren i Last Days of Shoreditch, Old Street var åben hver torsdag til søndag fra 19. januar til 18. februar 2018 [34]


      Cadbury opfinder chokolade, der ikke smelter

      Daily Mail's Dana Golger forklarer videnskaben bag den revolutionerende "temperatur-tolerante chokolade":

      Hemmeligheden bag de nye barer er en ændring i det såkaldte 'conching-trin', hvor en beholder fyldt med metalperler formaler ingredienserne, som normalt omfatter kakaosmør, vegetabilske olier, mælk og sukker.

      Cadbury har udviklet en måde at nedbryde sukkerpartikler i mindre stykker, reducere hvor meget fedt der dækker dem og gøre stangen mere modstandsdygtig over for varme.

      Den særlige chokolade vil kun blive solgt i lande, hvor temperaturen regelmæssigt rammer de tredobbelte cifre som i Indien eller Brasilien.

      "Produktion af temperaturtolerant chokolade ville muliggøre produktion af chokoladeholdigt produkt mere egnet til varme klimaer, især i mindre økonomisk udviklede lande, hvor forsyningskæden er dårligt udstyret til at håndtere betydelige temperatur- / fugtighedsudsving, og hvor produktkvaliteten kompromitteres," bagegigant skrev i en officiel patentansøgning.

      Dette virker ikke som et stort tab for amerikanske forbrugere. På trods af chokoladens varmebestandige kræfter hører vi, at produktet ikke smager så godt som standardartikler.


      A History of Cadbury: Storbritanniens foretrukne chokolade

      Mangler du ordentlig britisk mad? Bestil derefter fra British Corner Shop – Tusindvis af britiske kvalitetsprodukter – inklusive Waitrose, Shipping Worldwide. Klik for at handle nu.

      Redaktørens note: Denne artikel udkom oprindeligt i nummer #8 af Anglotopia Print Magazine. Du kan støtte storformularer som denne om britisk rejse, historie og kultur ved at abonnere på Anglotopia Print Magazine. Det koster kun $ 65/år for 4 numre. Hvert nummer er helt reklamefrit og har udskrivning i høj kvalitet, hvilket gør hvert nummer til en bogreol. Der er over 40.000 skrivende ord i hvert nummer.

      John Cadbury begyndte sin forretningskarriere i 1824 som en butik i Birmingham, hvor han solgte kaffe, te og chokolade. Han og hans bror blev hurtigt producenter og vedtog den hollandske metode til at udvinde kakaopulver fra råbønner. Virksomheden ekspanderede under Johns søn, George, der omsatte sin Quaker -tro ved at oprette et forbundsfællesskab og en fabrik - Bournville - designet til at give forbedrede leve- og arbejdsvilkår for sine medarbejdere. Dens progressive politik blev en model for andre modelbyer. Spektret af britiske chokoladegodbidder samt pulver til 'varm kakao' flød fra deres fabrik i begyndelsen af ​​det 20. århundrede, og produkterne forbruges stadig i vid udstrækning i dag. Bournville -fabrikken eksisterer stadig med andre fabrikker rundt om i verden. Bournville -modellandsbyen er et meget ønskeligt sted at bo, stadig kontrolleret af den oprindelige tillid oprettet af George Cadbury. I dag er virksomheden fuldstændig adskilt fra sine familierødder, som et datterselskab af Kraft Foods.

      Nøgle Fakta

      • Startede i 1824 som en butik med kaffe, te og drikke chokolade
      • Flyttet til en modelfabrik og landsby ved navn Bournville
      • Socialt progressiv baseret på familiens Quaker -overbevisning
      • Opfandt næsten alle de ikoniske britiske 'candy barer'

      På trods af sin fremtrædende rolle på det engelske chokolademarked i dag var Cadbury en 'Johnny-come-lately' i verden med at drikke og spise chokolade. I et par årtier af 1600-tallet ankom alle de store ikke-alkoholholdige drikkevarer i dag til Storbritannien. Kaffe blev først, efterfulgt af at drikke chokolade og samtidig te. Kakaobønner kom først til Europa fra den nye verden i 1585. Det var ikke længe, ​​før drikken var et tegn på forfining blandt de velhavende i deres paladser. Det var så værdifuldt, at det blev inkluderet i de spanske kongefamiliers medgift.

      Kun lidt senere, i 1657, åbnede en navnløs franskmand den første chokoladebutik i Queen's Head Alley, ved Bishopsgate Street i London. Han tilbød prøver, lektioner og solgte naturligvis gerne sin fremragende vestindiske drink. Dette var kun fem år efter ankomsten af ​​kaffe, som allerede havde taget fart, og chokolade blev hurtigt tilføjet til menuerne i kaffehusene. Te blev først solgt i London samme år som ankomsten af ​​chokolade. På det tidspunkt var den kun tilgængelig som en tyk, olieagtig pasta fremstillet af de malede kakaobønner, sødet, nogle gange aromatiseret med krydderier, herunder chili, og blandet med varmt vand. Bønnerne sælges for 15 shilling et pund, svarende til 100 £ i dag.

      Da Hans Sloane, der var præsident for Royal College of Physicians, da han kom til Jamaica i 1687, prøvede han chokolade og beskrev det som kvalmende. Der var mange opskrifter på at drikke chokolade i omløb på det tidspunkt, men hans opskrift, der blandede det med mælk, viste sig at være populær, selvom der allerede var andre 'mælkechokolade' -opskrifter. I 1750'erne solgte en købmand i Soho, Nicholas Sanders, "Sir Hans Sloanes mælkechokolade" til medicinske formål, hvilket gjorde den til den første chokolade med mærkenavn.

      Hvilket lander os meget pænt på døren til en butik på Bull Street, Birmingham, der, i 1824, begyndte John Cadbury at sælge kaffe, te og drikke chokolade. Selv da, næsten 65 år efter, at Mr. Sanders -produktet første gang dukkede op, solgte Cadbury dåser med drikkechokolade, der blev annonceret efter baseret på Sloanes originale opskrift.

      Kort efter deres butiks åbning gennemgik forarbejdningen af ​​chokolade en revolution. I 1828 opfandt Coenraad Johannes van Houten, en hollænder, en presse, der ville fjerne det olieagtige kakaosmør fra de knuste frø og efterlade et affedtet chokoladepulver. Dette blandede sig meget lettere med mælk eller vand, hvilket gjorde hjemmeforbruget enklere og førte til salg af 'kakao', som englænderne stadig kalder det. Ikke nok med det, ved blot at tilføje nogle af kakaosmørene tilbage, kunne der laves et fast stof, der kunne skabe chokolade, som vi kender det i dag, og gøre det muligt at lave chokoladestænger.

      I 1831 flyttede John Cadbury fra forhandler til producent og skabte en fabrik i Bridge Street, Birmingham og producerede en række kakao- og drikkechokoladeprodukter. I 1847 indgik han et partnerskab med sin bror Benjamin, og de blev "Cadbury Brothers." Cadbury -familien var kvakere, og som sådan kunne de på det tidspunkt ikke studere jura eller medicin eller deltage i militæret, hvilket måske havde været mere attraktive muligheder for en velhavende familie end den konkurrencedygtige forretningsverden. Så det er måske ikke overraskende, at Johns søn, Richard Barrow Cadbury, overtog detailhandlen i 1850, så John og Benjamin kunne fokusere fuldstændigt på fremstilling. Brødrene udvidede deres Bridge Street -fabrik, åbnede et outlet i London, og i 1854 modtog de den eftertragtede kongelige garanti for at levere chokolade og kakao til dronning Victoria.

      Forretningen så ikke ud til at trives særlig meget og kan endda være faldet, så i 1860 opløste brødrene deres partnerskab. John var 59 da, og da hans anden kone døde året efter, trak han sig helt tilbage. Hans sønner Richard og George overtog forretningen, og i 1879 flyttede de alt til Bournbrook Hall, et georgisk palæ mellem byerne King's Norton og Northfield, i Worcestershire. Stedet var omhyggeligt valgt til at være i et renere, mere landligt område. Det var praktisk talt godt leveret til transport af den nyåbnede Stirchley Street Station på Birmingham West Suburban Railway, samt inden for nem adgang til Worcester og Birmingham Canal, som de brugte til at bringe kakao til den nye fabrik.

      Denne periode i det 19. århundrede blev ødelagt af de værste konsekvenser af den industrielle kapitalismes hurtige utrammede ekspansion. Millioner er muligvis blevet frigjort fra arbejdet med landbrugsarbejde, men det er kun blevet erstattet af hårdt arbejde i Blakes Dark, Satanic Mills. Boliger var primitive, trange og uhygiejniske, kostvaner var fattige, sygdommen var voldsom, og hverken den industrielle nouveau riche eller den landede herlighed og adel var interesseret i sociale ændringer, der kunne underminere deres rigdom og privilegium.Det blev overladt til socialister og grundlæggende kristne som kvækerne at arbejde for forbedringer i samfundet, og de gjorde det ved politisk handling og direkte ledelse.

      Som Quakers følte Cadburys både en moralsk forpligtelse og en religiøs nødvendighed for at behandle deres arbejdere forskelligt. Ikke alene blev fabrikspersonale behandlet med stor respekt og betalte relativt høje lønninger, arbejdsvilkårene var usædvanlige, der var en pensionsordning og arbejdstagerudvalg og endda en personalesundhedstjeneste. Sådanne forhold ville kun opstå andre steder efter langvarige kampe mellem bestemte fagforeninger og uforsonlige ejere.

      I 1893 købte George Cadbury 120 hektar tæt på fabrikken og byggede af sin egen rigdom en modelby - Bournville - som med hans ord ville lindre ondskaben ved moderne, mere trange levevilkår. Inden for et par år, guidet af virksomhedsarkitekten William Alexander Harvey, var ejendommen vokset til 313 sommerhuse og huse på 330 hektar. Udvidelsen fortsatte indtil WWI, og nogle yderligere boliger blev endda bygget efter det. Husene blev bygget i den fashionable ‘Arts & amp Crafts’ -stil, som var et socialt udsagn i sig selv i betragtning af socialismen fra dets grundlægger, William Morris. De havde store haver og up-to-date interiør, og de skulle blive en berøringssten for andre modelbyer, der efterfølgende blev udviklet rundt om i Storbritannien.

      For at opmuntre til et sundt liv blev der bygget baner til fodbold og hockey, og i 1924 blev Rowheath Pavilion opført efter Cadburys specifikationer. Det omfattede omklædningsrum, bowling greener, en fiskesø og en udendørs swimmingpool. Vandet kom fra en ren mineralsk kilde på stedet. Medlemskab var helt gratis for alle ansatte på Cadbury -fabrikken. I 1900 blev planlægning og forvaltning af godset lagt i hænderne på den fuldt uafhængige Bournville Village Trust, der stadig fungerer i dag.

      Måske var der en vis luft af velvillig paternalisme i Bournville -projektet. Hvis der var det, var det mest tydeligt i fraværet af den store britiske institution, pubber. Som Quaker fremmede Cadbury temperament, og selv i dag er der ingen pub i forstaden på grund af en streng pagt, han indførte, selvom der er en bar for medlemmer i Rowheath Pavilion.

      I hele denne periode voksede virksomhedens forretning. I 1897 producerede de den første mælkechokoladebar, en ny stil udviklet i Schweiz. I begyndelsen af ​​det 20. århundrede udviklede man næsten alle deres mest ikoniske produkter. Cadbury's Dairy Milk, i sin umiddelbart genkendelige lilla indpakning, blev lanceret i 1905, og med et højere mælkeindhold blev det deres bedst sælgende produkt i 1914. Bournville Cocoa, i den orange dåse, blev frigivet i 1906. I 1910, de overgik deres rival Fry, og da WWI begyndte, eksporterede de 40% af deres salg, hovedsageligt til britiske forposter i Australien, Canada, New Zealand og Sydafrika.

      I 1915 udvidede de fra barer til fyldte chokolader og lancerede Cadburys mælkebakke. Under 1. verdenskrig sluttede 2.000 arbejdere sig til hæren (selvom kvækerne var pacifister), og virksomheden sendte også tøj, bøger og naturligvis chokolade til dem og andre soldater. Da krigen sluttede, åbnede deres første oversøiske fabrik i Hobart, Tasmanien. 1919 blev en fusion med deres rival J. S. Fry & amp Sons, der bragte Fry's Chocolate Cream og skoleguttens glæde Fry's Turkish Delight ind i Cadbury -folden.

      Nye produkter fortsatte med at strømme fra fabrikkerne, med Cadbury's Flake i 1920, flødefyldte æg i 1923, baren Fruit and Nut i 1928 og Crunchie-baren i 1929. I 1933 kom hele nødde chokoladebarer og en permanent sted for Cadbury's i ganerne hos englænderne var sikret. Chokolade var ikke længere et luksusprodukt, og 90% af befolkningen havde råd til at spise det regelmæssigt.

      Da chokolade blev erklæret som en 'essentiel mad' i 2. verdenskrig, blev virksomheden sat under regeringens tilsyn, og rationeringen sluttede først i 1950 på grund af sukkermangel. Dele af Bournville-fabrikken producerede ikke-dødeligt krigsudstyr, og spillebanerne blev pløjet op til madproduktion. I efterkrigsårene voksede produktionen både i ind- og udland med fabrikker i Bombay og et større opkøb på det australske marked.

      I 1969 fusionerede de med Schweppes, hvilket sluttede forbindelserne til Quaker Cadbury-familien og gjorde virksomheden til en hårdnakket kapitalistisk virksomhed. Nye produkter fulgte, især Caramel -baren, og med deres britiske forretning, der blev bulet af konkurrence fra Rowntree, reducerede de deres produktsortiment fra 78 til 33. De tog 10% af det amerikanske chokolademarked ved deres køb af Peter Paul. I 2010, efter et forsøg på fjendtlig overtagelse, blev Cadbury, nu minus apostrofen ’s, købt af Kraft Foods for 11,5 mia. Pund. Overtagelsen blev set dårligt af den britiske offentlighed og af Cadbury -medarbejdere, og fratrædelser og lukninger fulgte hurtigt. I dag er Cadbury et datterselskab af Mondelēz International, Krafts konfekturdivision.


      Cadbury udvikler chokolade, der ikke smelter ved høje temperaturer

      En af livets mindre behagelige overraskelser er at opdage chokoladestangen, som du glemte, at du havde i lommen på en varm dag. To forskere, der arbejder på Cadburys forsknings- og udviklingsanlæg i Bourneville, U.K., bekæmper den seje overraskelse med opfindelsen af ​​chokolade, der forbliver fast, selv når den udsættes for temperaturer på 40º C (104º F) i mere end tre timer. Den "temperaturtolerante chokolade" er rettet mod tropiske markeder og er beskrevet i en patentansøgning fra WIPO (World Intellectual Property Organization).

      Chokolade smager delvist godt, fordi kakaosmør og andre fedtstoffer i det smelter hurtigt og glat i munden. Chokolade blødgør ved cirka 28ºC (82ºF) og smelter ved 32 til 35ºC. (90 til 95ºF). Det giver en god godbid, men det gør også chokolade svær at transportere og opbevare-især i tropiske områder, hvor klimakontrollerede køretøjer og lagre er knappe.

      Dette er ikke bare et spørgsmål om at kunne have chokolade, der ikke bliver til noget rod i handskerummet. Chokolade er meget temperaturfølsom, og varme kan let få det til at falde og deformere, og fedtstoffer og sukkerarter kan "blomstre" ud, hvis det opbevares forkert, hvilket resulterer i et uappetitligt udseende.

      Temperaturtolerant chokolade er ikke nyt. Faktisk har det eksisteret siden 1930'erne. Lige før anden verdenskrig bestilte det amerikanske militær virksomheder, især Hersheys, at udvikle og fremstille chokoladestænger til soldater, der kunne bæres i en lomme eller opbevares ved tropiske temperaturer. I årenes løb blev millioner af disse udstedt som regelmæssige eller nødrationer, og nogle gik endda til Månen på Apollo 15. Den seneste version var "Congo Bar" båret af amerikanske styrker under Golfkrigen.

      Problemet var, at det ikke var svært at lave en chokoladestang, der ikke smeltede. Det, der var svært, var at lave en, som folk stadig ville spise. Militærstængerne smeltede ikke, og de var nærende, men de var svære at spise, og de smagte ikke særlig godt. Det er fordi den sædvanlige måde at forhindre chokolade i at smelte var enten at tilføje fyldstoffer som havregryn og bytte kakaosmør til andre fedtstoffer, hvilket fik det til at smage som et lys eller tilsætte vand eller glycerol for at tilskynde til dannelse af sukkerkrystal, hvilket gjorde det grynet .

      Cadburys tilgang er at ændre en del af chokoladefremstillingsprocessen kendt som "conching". Conching er en kompleks blandingsproces, der forårsager en række fysiske og kemiske ændringer i chokoladen. Det kan tage alt mellem 15 minutter til en hel dag afhængigt af chokoladens type og kvalitet. Conching-maskinens design afhænger af, hvor meget chokolade der forarbejdes, kvaliteten og om den er fremstillet i partier eller ved kontinuerlig strømning, men det involverer generelt temperaturkontrollerede trug, hvor chokoladen konstant skubbes rundt af ruller, rotorer eller lameller.

      I konkylien undergår chokoladen en række ændringer. Conching blander chokoladen grundigt, så smagene kan komme ud, når den luftes, og flygtige stoffer og fugt får lov at undslippe. Da chokoladen gentagne gange presses mod renden af ​​rullerne eller rotorerne, dækker kakaosmør og andre fedtstoffer sukkerpartiklerne i blandingen.

      Cadbury chokoladebar (Foto: Evan-Amos)

      I konventionel conching er sukkerpartiklerne fuldstændigt og jævnt belagt med fedtstoffer, så de let glider af hinanden, men Cadbury opdagede, at det kunne gøre chokolade mere temperaturtolerant ved at forfine det efter conching i stedet for lige før.

      Ved afprøvning blev den temperaturtolerante chokolade opvarmet til 40 ° C i tre timer, men når den blev trykket med en finger, blev den ikke klistret eller deformeret. Ifølge Cadbury -patentet har chokoladen en lignende struktur som Cadbury Dairy Milk, og virksomheden ser den blive brugt i chokoladestænger, kiks og snacks i varme regioner.


      Se videoen: ASMR CADBURY CREME EGGS, CHOCOLICIOUS COOKIE CEREAL, CADBURY FINGERS, CHOCOLATE WAFER ROUNDS 먹방