Nye opskrifter

Fricassee godt

Fricassee godt


- Skær kyllingen i passende stykker; du kan krydre dem på forhånd med salt, peber, citron, hvidløg og lidt hvidvin, og du kan opbevare det i køleskabet i et døgn.

- I en gryde kom finthakket løg med margarine og olivenolie. Lad det simre ved middel varme, til det er blødt og glasagtigt. Tilsæt finthakket hvidløg og tilsæt derefter kødstykkerne. Vi vender dem på alle sider og hælder derefter hvidvin. Lad det koge i cirka 3 minutter ved medium varme og krydr med salt, peber og hæld kyllingesuppen. Til denne opskrift er det vigtigt at lade saucen stå på den hvide gryderet uden andre krydderier udover salt og peber.

- Lad det koge, indtil kødet blødgør godt og kommer ud af benet (jeg brugte coca til kogning, fordi jeg brugte kylling, hvilket kræver meget tilberedningstid. Men jeg kom alt i udskæringen kun halvvejs gennem tilberedningen. Vigtigt at koge over medium varme, tildækket.

- Når kødet er godt stegt, tages det forsigtigt ud i en skål og lad saucen stå i gryden. Pres en citron i saucen. Bland 5 blomme separat med en knivspids kyllingesauce, så æggene ikke koger . Tilsæt gradvist lidt af saucen. Hæld alt i gryden over saucen, bland godt og sluk for komfuret.

- Tilsæt kyllingen til saucen og drys med friskhakket persille.

- Server med kartoffelmos eller nye kartofler kogt i deres skind. Jeg drømmer i denne kombination. Og du kan ikke få nok af denne sauce ... den er meget fin, cremet og citronen giver den en fantastisk tone. For ikke at nævne den hjemmelavede kylling, næsten geleret, blød ...


Ved du, hvad du spiser?

Er du forvirret, når du støder på eksotiske navne på restaurantmenuen, på produktmærker eller i kogebøger? Find ud af, at bag ting, der er for uvant for dig, ofte er skjult meget enklere ting, end du troede & # 8230

Restauranten
Føl dig ikke flov, hvis du finder nogle ukendte udtryk på listen over retter. Vores guide hjælper dig med at forstå, hvad & # 8230 handler om

forretter
Aioli & # 8211 hvidløgsmayonnaise
Bisque & # 8211 flødesuppe med fisk og skaldyr (den mest kendte er hummer).
Bouillabaisse & # 8211 krydret fiskesuppe
Bruschetta & # 8211 ristet brød, gnides med hvidløg, stro-pita med oliven- og tomatolie
Forbrugt & # 8211 Kødsuppe, klar, koncentreret
Forbrugt Colombines & # 8211 duesuppe
Forbrugt Cussy & # 8211 agerhønssuppe
Forbrugt Chartreuse & # 8211 med ravioli fyldt med gåselever
Gazpacho & # 8211 kold flødesuppe (ubehandlet) med tomater, løg, peberfrugter
Vichyssoise & # 8211 porre og kartoffelsuppe

Hovedretter
Bearnez & # 8211 sauce lavet af æg, smør, eddike, løg og grønt
Bechamel & # 8211 hvid sauce fra smør, mel og mælk
Vejret i Carpaccio & # 8211 tynde skiver råt kød serveret som sådan, drysset med olivenolie, citronsaft og drysset med grønt
Chateaubriand & # 8211 Grillet hele oksekødsmuskler
entrecote & # 8211 Grillet eller friturestegt oksekød
Antricot bearnez & # 8211 med krydret smørsovs
Antricot lyonez & # 8211 med løg
Russisk bøf, Bitok & # 8211 hakket bøf med creme fraiche
Conti creme & # 8211 linsecreme suppe
Honningkotelette r la Bergcre & # 8211 lammekoteletter med nelliker (svampe) og kartofler
Hasselnød (& # 8220nødder & # 8221) & # 8211 sfærisk inderside af kødbenet
skalotteløg & # 8211 fransk løg
Wellington oksekødfilet & # 8211 oksekødsmuskler i foitas
Fricas & # 8211 kød skåret i små stykker, kogt i hvid sauce
Fasan Titania & # 8211 Fasanbøf med sorte druer og appelsinskiver
Blandet stegt Lokker, hjerne, lever, blomkål, svampe i dej, stegt i olie & # 8211 alt, serveret med pommes frites pynt
Remoulade & # 8211 Mayonnaisesauce tilsat agurk, kapers, sennep og grønt
Rösti & # 8211 flade frikadeller, fra revne kartofler blandet med løg
Liptauer & # 8211 ostepasta med paprika og spidskommen
Med smør maitre d? Hotel & # 8211 smør med citron og persille
Men Montpellier & # 8211 med krydret smør
Metternich ris & # 8211 risotto med skinke og svampe
Kalvefarm & # 8211 Kalveben med æg og eddike
Sos Albert & # 8211 hvid peberrodssauce
Sos Admiral & # 8211 krebsesovs
Aurora sauce & # 8211 Bechamel sauce med tomatpuré
Culibiaca & # 8211 Russisk ret: folie med forskellige fyld
Ossobuco & # 8211 kalvekødsgryde med tomatsauce
Grøn sauce & # 8211 Frisk, hakket persillesovs, ansjos og olie
Kalv grenadine & # 8211 paneret kalvekødscalope
Irsk gryderet & # 8211 Røget fårekød med kartofler og hvidkål

Desserter
Bayersk & # 8211 æggecreme med flødeskum, hærdet med gelatine, med forskellige varianter
Bananer Rio de Janeiro & # 8211 bananer på vaniljeis
Clafoutis & # 8211 Puddingdej med frisk frugt i ovnen
Engelsk fløde & # 8211 æggecreme med mælk, duftende med vanilje
Sabayon & # 8211 sød vin sod
Wilhelmine jordbær & # 8211 jordbær serveret på mandelis
Caise Condé & # 8211 abrikoser serveret på rispudding
Skak Cup & # 8211 is med frugt og likør
Helcne Cup & # 8211 vanilleis med pærer
Melba Cup & # 8211 Vanilleis med fersken
Flydende øer & # 8211 fuglemælk
Norsk æggekage & # 8211 bagt marengs is
Mere Carmen & # 8211 æbler fyldt med mandelcreme
Pere Belle Hélcne & # 8211 Pærer på vaniljeis drysset med chokoladesauce
Pere Carmen Sylva & # 8211 pærer med mandelcreme
Vacherin & # 8211 marengs kage med flødeskum

Ved delikatessekvarteret
Hvorfor ikke prøve noget andet?
Chcvre-blanc & # 8211 rullet gedeost
Chorizo & # 8211 krydrede spanske pølser
Gruycre (fr.), Emmenthal (germ.) & # 8211 svaiter
Bacon & # 8211 svinekød ribben (sarata)
Prosciutto & # 8211 saltet og tørret skinke
Quarq & # 8211 cremet hytteost
Taleggio & # 8211 hård ost
Tzatziki & # 8211 naturlig yoghurtsauce, friske agurker og hvidløg
Edam & # 8211 hollandsk ost

På bageriet, konditorivarer
Prøv også disse lækre produkter & # 8230
Muffin & # 8211 en slags kage lavet med smør og dehydreret frugt eller chokolade
Focaccia & # 8211 fladt brød (som en pind), med olivenolie, hvidløg og grønt
Millefeuille & # 8211 butterdejskage fyldt med vaniljecreme og frugtsyltetøj
Panettone & # 8211 rund kage, løs, undertiden glaseret
Frangipan & # 8211 Mandelfyld til tærte med folie
Tort Sacher & # 8211 chokoladekage


Opskrift på en gryderet med røget kylling og hvidløg i en gryde

Spredte kartofler & # 8211 en ret, der er i arsenalen for hver kone og mor, fordi den strålende erobrer maven på både mænd og børn. Men over tid kan selv den lækreste ret kede sig. Opskriften på søde kartofler med røget kylling & # 8211 er et rigtigt gennembrud for dem, der ikke kan lide monotoni i mad. Denne ret er også velegnet til en familiemiddag og endda til et festligt måltid.

Påkrævede ingredienser (til 4 portioner):

  • mellemstore kartofler & # 8211 9 stk
  • kyllingebryst & # 8211 800 g
  • løg & # 8211 1 stk
  • gulerødder & # 8211 1 stk
  • fløde & # 8211 150 g
  • hvidløg & # 8211 1 stk
  • syltede agurker & # 8211 2 stk
  • salt og peber efter smag
  • krydderier (hvis du vil tilføje dem)
  • laurbærblad & # 8211 1 stk
  • madolie til stegning.

Kalorier (100 g): cirka 190 kcal.

  1. Skær løget i små halvringe og drej de skrællede gulerødder. Hak hvidløgsfeddene fint. Kom løg og gulerødder i en gryde, steg lidt i vegetabilsk olie ved svag varme, tilsæt derefter mere hvidløg
  2. Skær kyllingebryst i tern. Vask kartoflerne, skræl dem, skær dem i store stykker
  3. Tag en anden pande, der skal du lægge creme fraiche og laurbærblad sammen med de andre krydderier. Kom kyllingen i denne bakke, bland godt og hæld den resulterende blanding med et glas vand. Tilsæt krydderier. Hæld i cirka en time
  4. Efter indstilling af tiden tilsættes kartoflerne og koges i yderligere 45 minutter
  5. Tilsæt saltede agurker til det varme kogte fad for en endnu mere velsmagende smag.

Server middagen pyntet med grønne løg ovenpå.

Cheburek & # 8211 Dough Chef I henhold til vores opskrifter skal du lave sprød dej.

Sådan tilberedes kartofler med bacon-smag i bakken læs her.

Server med skinke og ost & # 8211 en lækker og rig morgenmad på få minutter.


100 ÅRS OPGAVER: & # 8222Puiu Fricasse & # 8221 og Five Fruit Jam

I dette afsnit præsenterer vi dig gamle opskrifter, hentet fra forskellige & # 8221behandlede & # 8221 specialiserede, og angiver hver gang kilden. Vi tilbyder & # 8221Puiu Fricasse & # 8221 og & # 8221Sød fem frugter & # 8221, begge opskrifter udgives i & # 8221Cooker & acirc & # 128 & # 148 1501 retter & # 8221 (1935), med et forord af Bac.

Puiu & # 8221Fricasse & # 8221
Skær kyllingen i stykker og læg dem i en gryde med 30-40 gram smør, et løg og lidt timian. Dæk gryden efter saltning og sæt på svag varme. Når kyllingen er næsten klar, fjernes timian og løg, drysses med lidt mel og blandes hurtigt. Efter 15 minutter tilsættes 4 spiseskefulde koldt vand og gnides i bunden og væggene i gryden for at fjerne det, der er aflejret på dem. Hæld straks et halvt glas fløde og 4 spsk hvidvin over kyllingen, kog langsomt. Blink forsigtigt i cirka 30 minutter, drys derefter med hakket peber.

Fem frugtsyltetøj
Mængder og typer frugt: 1.500 gr. kirsebær, 1.500 gr. jordbær eller jordbær, 1.500 gr. kirsebær, 1 kgr. Rips, 1 kg hindbær. Den samme mængde sukker som alle frugterne tilsammen. Skræl squashen, riv den og pres saften. Tag halvdelen af ​​sukkeret og smelt det i lidt vand ved svag varme. Når skummet er fjernet fra sirupen, tilsættes kirsebær og sure kirsebær. Kog i 20 minutter, tilsæt derefter jordbær og lad det simre i yderligere 10 minutter. Efter dette tidspunkt vendes det i en gryde med jord.
Knus hindbær og ribs i en anden skål, pres dem meget hårdt i en klud for at fjerne saften. Kom denne saft i gryden med den anden halvdel af sukkeret. Smelt ved svag varme. Kog derefter i cirka 7-8 minutter. Fjern fra varmen og hæld denne frugtbarhed gennem denne sigte over de andre (kirsebær og sure kirsebær). Bland godt med en sølvske og overfør til de opvarmede krukker, så de ikke revner, når du lægger den varme marmelade. Når du har lagt syltetøjet i krukker, må du ikke dække det til i 24 timer, derefter lægge et hvidt papir smurt med glycerin ovenpå, et andet papir og binde med snor, eller lim papiret med æggehvider. Opbevares tørt.


  • Bliv opmærksom og præsenter dig selv på dette tidspunkt, når du forholder dig til din vedligeholdelse, madlavning og gøremål. Bliv opmærksom på den magi og energi, der foregår lige nu.
  • Start med at studere magi, især grøn magi, folkemagi og energiarbejde. Al magi er forankret i de samme teorier og fungerer efter de samme principper, det afhænger bare stort set af, hvordan du vil praktisere det.
  • Begynd at rense dit hus og din have. Det behøver ikke at være et udstillingssted, men det skal være et sted, der får dig til at føle dig varm og behagelig, på et sted, som du finder indbydende. Dit hjem er din egen helligdom i denne gamle verden.
  • Begynd at plante en have. Ingen jord? Intet problem - jeg har heller ikke jord. Jeg holder et par dusin fartøjer på trådhylder eller hænger fra kroge rundt om omkredsen af ​​en storskærm, sydvendt veranda. Jeg dyrker en masse urter, blomster, stueplanter og endda en lille have med små salater af tomater, agurker, peberfrugter, salat, spinat, courgette og lignende. De er for det meste plantet i gamle opbevaringsbeholdere, kaffedåser og smørkar. Selvom alt, hvad du har, er en solrig vindueskarme, er der en måde at få kun et par urter.
  • Hvis du ikke kan have en have, kan du samle tørrede urter eller købe dem i bulk fra det lokale landmændsmarked.
  • Frembring en holdning til taknemmelighed for din mad. Tak ikke kun til høstfestivalerne, men for hvert lille måltid og snack. Tak for dyrenes og planternes ånd, og vær opmærksom på den kraft, du tager i din krop.
  • Opret forbindelse til dine dyr og planter åndeligt. Stop med at tænke på dem som ringere livsformer, og begynd at fejre dem som åndelige væsener i sig selv. Lær at lytte, læse deres skilte, kommunikere og lære deres lektioner.
  • Køkken - madlavning er en stor del af køkkenhekseri. Du fylder dine urter og ingredienser, lokker din mad med dine magiske ønsker og spiser derefter.
  • Begynd at lære nogle naturlægemidler. Jeg ville ikke skynde mig eller behandle alvorlige lidelser alene uden din læge, og jeg skal huske på, at selv kulinariske urter i store doser kan være meget farlige. Men du kan starte med et par enkle ting, såsom fugle til blå mærker, spyt til bidestik eller lotion mod hudirritationer.
  • Begynd at flytte til en mere organisk livsstil. Slip af med overskud, affald, kemikalier, giftstoffer. Start genbrug og genbrug ting, begynd kompostering til din have, brug urter til at lave dine egne naturlige rengøringsmidler.
  • Begynd at tænke magisk over alt, hvad du gør. Når du slukker ilden eller laver mad på komfuret, når du tager et brusebad og tager opvasken, når du tænder blæseren eller graver i haven, ros elementernes ånder. Når du laver mad, skal du ikke bare følge en opskrift - gør det til en trylleformular og fyld din mad eller drikke med den energi, du vil arbejde hen imod. Når du foretager forårsrensning, gør det ærbødigt som en rensning af templet. Sug ikke bare kaninerne under sengen med dit vakuum - drev disse negative enheder ud af dit liv.

Inden du ved af det, vil du ikke se på kalenderen og undre dig over, hvornår den næste Esbat bliver, eller du vil ikke tænke på at kigge forbi den New Age -butik for nogle stavekomponenter eller ritualinstrumenter. Alt i dit liv bliver en del af dine magiske bestræbelser, og dette kan bringe en overflod af velsignelser og glæder.


74 Indkomst fuld af smag og elegance ved julemiddagsopskrifter

Julen er for de fleste familier synonymt med fuldt hus og et stort bord! Bagværk, såsom Chester, mør og peruansk, som en del af traditionen, men er ikke eksklusiv til middag, som ofte er meget komplet, med de korrekte entrees, tilbehør og kød generelt.

For at være sådan en særlig lejlighed leder de fleste mennesker efter retter, og velsmagende, de er godt præsentable. De kan stadig være traditionelle eller differentierede, men de behøver ikke at være svære at forberede.

Mulighederne er helt sikkert mange! Bliv inspireret af nedenstående ideer, og garanter en komplet og pæn familiemiddag. Trods alt er muligheden det værd! poster

1. bruschetta med sorte oliven: en velsmagende og perfekt forret, der skal serveres fra indgangen til julemiddagen. På cirka 15 minutter forbereder du denne "fest" fornøjelse og glæder alle sikkert.

2. Terine sardiner og peber: en anden opskrift og en god præsentation. Perfekt til at blive serveret som hovedret eller simpelthen med en meget elegant salat. Da det er koldt, er det forfriskende og koldt for varme.

3. Bagte figner med ost: denne opskrift, figner ledsages af smeltet Gorgonzola -ost, tilsæt et strejf af honning og nødder, som giver denne ret en unik smag! Om et par minutter er forretten klar.

4. Osteskallen præsenterer: anderledes, perfekt til pynt på julebordet! Og for at forberede behøver du kun firkanter af hytteost, grønne løg og pink peber til at dekorere.

5. Saltede pinde med ost og gelé: praktisk opskrift med god præsentation, et godt valg til julemiddagen. Du vil kun bruge barer med saltet ost, mozzarella i skiver og gelé efter smag (f.eks. Peber eller rød frugt).

6. Rejer og laksespyd: en elegant og velsmagende forret, perfekt til at ledsage mousserende vinglas! Spidserne grilles, og ledsaget af rejerne er spidsen en sauce baseret på mayonnaise, ketchup, Worcestershire sauce og whisky. Til laks, en appelsinsauce.

7. Aubergine antipasto: den kan spises varm, men den er endnu bedre, hvis den spises kold (helst dagen efter). Det kan serveres som snacks, brød, toast, wraps, tilbehør eller salater. Et tip er at tilføje hakkede valnødder for at give en klarere tilføjelse til dette indlæg, der har "julemiddagsfladen".

8. Forretter Parma, ananas og hytteost: let og fyldt med smag. Du vil kun bruge parmaskinke, tørret ananas, lys ricottacreme og tandstikker til at samle forretter.

9. Asparges med parmaskinke: elegante forretter, der kombinerer meget godt med julemiddagen! Du vil kun bruge asparges, parmaskinke, parmesanost, olivenolie, salt og sort peber.

10. Bouchée a La reine med rejer: opskrift, der producerer seks kurve med en diameter på 8,5 centimeter. Du skal bruge løg, hvidløg, frisk fløde eller creme fraiche, concoillotte (eller ost efter eget valg), tomatpuré, sort peber, paprika, rejer, brandy, olivenkurve og butterdejolie.

11. Forretter og nødder med honning og peber: et godt valg til at ledsage et glas vin eller en halvliter øl. Du vil bruge paranødder, valnødder, smør, honning, salt, pink peber og paprika.

12. Tomater og laks verrn: udbyttet er otte små verrines. Du vil kun bruge toast, frisk fløde, cherrytomater, røget laks, salt, sort peber, Provence urter, olivenolie og siciliansk citron.

13. Grøntsagskanapé med soltørrede tomater og gulerodspostej: Disse kanapeer er meget lette, har en smuk præsentation og er meget velsmagende! Det er dog en glutenfri og mælkefri mulighed, som kan indtages af intolerante / allergifremkaldende mennesker og veganere. Dit julemåltid bliver endnu mere farverigt og smukt med dem!

14. Briebrød: en anden indgang, sprød på ydersiden og cremet indeni. Det er stadig let at forberede. Det eneste du skal gøre er at lave en vidunderlig, veltilberedt milaneser og servere den med toast, gelé eller endda en god honning med trøfler.

Salater

15. Salat med mango og gedeost: en smuk og farverig salat, superforurenende. Du vil bruge salat, lilla salat, radicchio, mangopalmer, gedeost, balsamico, sort sesam, salt og peber.

16. Sort rissalat med asparges og rejer: opskrift på den særlige juleforretning af kokken Flávia Quaresma. En elegant og sikker mulighed for at overraske alle. For dem, der er vegetarer, bare tag rejer, salaten er stadig lækker på samme måde.

17. Kikært torskesalat: en utrolig blanding af smag. Det er værd at huske, at afsalgerkoden er en obligatorisk proces, hvis du køber tør og salt kode. Det er allerede frosset, det er normalt klar til brug, så du skal tilberede det for at blødgøre det.

18. Varm roesalat: Denne ret er lækker, sund og rig på farver, perfekt til at gøre dit julemåltid endnu smukkere! Krydderierne skyldes balsamico, honning og olivenolie.

19. Kylling, ananas og palmehjerte salat: opskrift på en let og velsmagende middag. Du vil bruge kyllingebryst, citron, olivenolie, salt, krydderier efter eget valg, ananas, hvide rosiner, naturlig yoghurt og palmehjerte.

20. Tysk kartoffelsalat: Brug Asterix -kartofler, æg, hel yoghurt, sennep, løg, purløg, syltede agurker, hvid eddike, vandagurkesamtale, salt og peber til at lave denne traditionelle tyske opskrift.

21. Caprese Salat: Det er den perfekte forret til at tage imod middagsgæster. Bedre hvis serveret med mousserende vinglas. Enkel, forfriskende, uformel og velsmagende.

22. Slangesalat med svampe og kartofler: en anderledes vegansk salat, varm, krydret og farverig! Det kan gøres dagen før aftensmaden, hvis du vil lade det være klar til træning. Det kan også opbevares i køleskab i op til tre dage i en lukket gryde.

Kød

23. Kyllingebøf: en enkel ret, men som ikke har fejl, appellerer til voksne og børn. Du skal bruge kylling, majsbrød, smør, løg, rosmarin, salt og peber.

24. Sprød torsk: For at gøre denne ret anderledes og meget velsmagende skal du bruge rosmarin, olivenolie, løg, kartofler, smør, saltet torskefilet, salt, sort peberrige, mælk, muskatnød, oregano, parmesan og hvedemel.

25. Marinerede citron- og rosmarinspyd: let at lave, saftig, fuld af smag og perfekt til et specielt måltid. Dette er en god mulighed til din jul! Kødet skal marineres i fire til otte timer.

26. Boob ovn: Let opskrift og lavt kalorieindhold, fordi kebab er et relativt svagt snit. Hemmeligheden ved at lave blødt, saftigt kød i ovnen er langsomt at bage det i en lavtemperaturovn. Det særlige præg skyldes det karameliserede løg.

27. Filet mignon med sennepssauce: på trods af at en relativt enkel opskrift, så tallerkenen er virkelig perfekt, skal du koge kødet jævnt og komme helt til det punkt, hvor det stadig er rosenrødt indeni. Den skal også serveres med det samme, ledsaget af klare og aromatiske kartofler, der lige er kommet ud af ovnen.

28. Brás -kode: kan serveres som hovedret (i individuelle retter) eller som hovedret. Du skal kun bruge den afsaltede torsk, løg, hvidløg, persille, æg og halmskartofler.

29. Hovedribbe: Dette er et snit lavet af oksekødsribber og betragtes som den bedste del af ribben. Derudover vil du bruge kartofler, tomater, frisk timian, frisk basilikum, hvidløg, groft salt, sennep, peberblanding og olivenolie.

30. Lammesteg med rosmarin: det er et kød, der kombineres godt med julemiddagen og er meget saftigt og velsmagende. For ikke at nævne, at duften ser fantastisk ud, for kødet marineres i en sauce med rosmarin, peber, hvidløg og sennep.

magret 31. and med honningssauce: udbytteindkomsten er seks portioner, og du behøver kun andebryststykker, vand, honning, kanelpulver, ingefær, muskatnød, appelsin, salt og sort peber.

32. Seitan med træsovs: vegetarisk mulighed. Seitan, også kendt som gluten "kød", stammer fra protein i mel, som er gluten. Denne ret byder ikke på meget, men seitanen understøtter nok. Det kan betjene op til tre personer, hvis du har virksomheder sammen.

33. Muskelsvin: til fremstilling af fileter skal du bruge mørbrad, hvidløg, æblecidereddike, olivenolie, rosmarin, salt og dehydreret calabrisk peber. For at følge, er forslaget en ægrulle.

34. Svinekød med kaffe: smagen af ​​denne ret supplerer hinanden meget godt, selv om kombinationen ved første øjekast virker mærkelig. Tilberedningen er enkel, men det resulterer i en velsmagende ret, der helt sikkert vil erobre alt!

Hak 35. torsk i ovnen: opskriftens udbytte er til seks personer, og du har brug for saltet torsk, søde kartofler, tomater, løg, frisk rosmarin, salt, bland peber og olivenolie.

36. Appelsinsauce tilbyder: en super-traditionel ret til julemiddagen. Smagen af ​​svinekød kombineret med appelsin- og honningssyltetøj er sensationel. Rådet er også at bage auktionen med sorte prikker.

37. Vegansk: den er lavet som en traditionel animalsk oprindelse, hvor den er ridset, stukket med sorte prikker og stegt i sirup. Rådet er at lade det marinere, for at blive endnu mere lækkert. Men undgå at marinere i mere end otte timer, ellers kan din tendens blive for blød. Det serverer seks personer som hovedret, og kun ris, salat og wad skal ledsages.

38. Sele fyldt med oliven: Til fyldet vil du bruge grønne oliven, gulerødder, hvidløg, rosmarin, friske oreganoblade, timian og løg. Kødpladsen skal være besuntada med olivenolie, salt og peber (sort, hvid og pink). Resultatet er et superstjerneskib.

39. Lammelår: opskriften serverer otte personer. Du vil bruge lammekerne, citron, hvidvin, rosmarin, friskkværnet sort peber, salt efter smag og hvidløg. Rådet er at servere med siciliansk citronrisotto.

40. Kalkunstegt på smør og citronurter: Teknikken, der bruges i denne opskrift, er dybest set at sprede krydret smør mellem kød og kalkunhud, sprede smagen overalt og holde smørret "fanget" i skindet og blive tvunget til at virke i kødet.

41. Peru med fersken og rosmarin: et sart og velsmagende kød. Nogle "tricks" i træningen garanterer et spektakulært resultat. Et tip er at planlægge kalkunen til optøning, dvs. tage fuglen ud af fryseren, nedkøle og lade stå i 12 timer.

Risotto og pasta

42. Farfalle à pesto: enkel og lækker opskrift, der giver to personer. Alt du behøver er sommerfugle, salt, ekstra jomfru olivenolie, revet parmesanost og hjemmelavet pestosauce.

43. Penne med soltørrede tomater og rucola: en let at forberede pasta, men supersød og velsmagende. Bedre hvis den ledsages af god vin! Opskriftens indtægt er otte personer.

44. Påske med Putanesca: en forberedelsesnudel uden hemmeligheder, men med fremragende resultater! Du vil bruge olivenolie, peberfrugt, løg, hvidløg, hjorte, sorte oliven, skrællede tomater, ansjoser og dehydreret oregano.

45. Christmas Conchiglioni: lækker og let at tilberede! Denne version er vegetarisk og meget cremet. Hakkede abrikoser og abrikoser giver retten en meget god smag, men hvis du foretrækker det, kan du udskifte tørrede tomater eller palmehjerter.

46. ​​Omvendt cannelloni: som navnet antyder, bringer opskriften en anden måde at samle cannelloni på og ser smuk og saftig ud. Retten er også fantastisk, når den nydes! Et godt valg til din jul!

47. Fettuccine Alfredo: let at tilberede og utrolig velsmagende, det er en ret, som de fleste mennesker kan lide, da det er et glimrende valg til middag! Brug kun fettuccine, bacon, creme fraiche, revet ost, hvidløg, smør eller margarine, muskatnød, salt og persille.

48. Siciliansk citronrisotto: en ret, der kan være unik eller ledsage kød. Alt du behøver er ris, løg, smør, pisco eller hvidvin, siciliansk citron, grøntsagsbouillon og revet parmesanost.

49. Gorgonzola og mandelrisotto: Fordi gorgonzola har en meget karakteristisk og stærk aroma, er det ideelt at bruge lettere aromatiserede ingredienser ved siden af. Og dette er tilfældet med mandler, der passer meget godt til ost og tilbyder en meget harmonisk, velsmagende og elegant tallerken.

50. Pære og gorgonzola risotto: en ret, der vil forbløffe alle! Du vil kun bruge riscarnaroli, smør, løg, tør hvidvin, grøntsagsbouillon, gorgonzolaost, pærer og salt.

51. Risotto -svampe: den perfekte opskrift til alle, der elsker svampe og / eller ikke spiser kød. Render til seks personer. Du skal bruge træris, parissvampe, shitake, shimeji, svampe, løg, hvidløg, vand, tør hvidvin, frisk timian, olivenolie og salt.

52 Abrikosrisotto, cherrytomater og brun: en let at tilberede risotto med særlige aromaer af cherrytomater, damask, brun nød og rosmarin. Let og velsmagende, det særlige touch skyldes smørghee, som giver tallerkenen en creme.

53. Shimeji -risotto med brie og grønne druer: en overraskende lækker kombination. Du vil bruge arborio ris, løg, smør, hvidvin, grøntsagssuppe, revet parmesan, Shimeji saute, Thompson druer, brieost, salt, peber og muskatnød.

BELÆGNING

54. Græsk ris: et grundlæggende, men meget velsmagende tilbehør til juleretter. Du vil kun bruge olie, hvidløg, duften af ​​grønt, ærter, majs, gulerødder, rosiner, røde peberfrugter, peberfrugter, gule peberfrugter, ris og vand.

55. Vilde vilde ris: kan serveres varm eller kold, og tilberedningen er meget enkel. Vilde ris er lavet med nødder, tørrede abrikoser, hestenødder, olivenolie, salt og lilla basilikum.

56. Særlige juleris: perfekt til at ledsage kød og fjerkræ til aftensmad. Det er en vellavet ris, som har en note af hvidvin, der giver al charmen ved opskriften. Det vil helt sikkert blive en succes blandt dine gæster!

57. Gratineret ris: en mulighed for alle! For ikke at nævne det er let at gøre! Du vil kun bruge hvid sauce, kogt ris, hakket persille, revet parmesanost, destilleret smør og revet ost.

58. Gratineret kartoffel: Brug kartofler, hvidløg, parmesan, salt, sort peber, muskatnød, Gruyère -ost, laurbærblade og frisk fløde til at lave denne supersaborosa- og wildcard -opskrift.

59. Kylling Salpicão: let at lave, gode udbytter og at være en opskrift på at spise kold, er fantastisk til det brasilianske julestemning! Rådet er at sætte kartoflen i tide til at servere salpicão, så du ikke vil. Server kold (ikke kold) mad!

60. Farofa de Natal: opskriften er enkel og hurtig, ideel til dem, der ikke ønsker at tilbringe timer i køkkenet på denne særlige date! Rezultatul este un acompaniament frumos și gustos. Randamentul este de opt porțiuni mici.

61. Farofa bogat: își ia numele pentru că este bogat în ingrediente delicioase. Este arogantă și invită. Rețeta servește aproximativ șase persoane. Deci, dacă familia este mare, nu uitați să măriți cantitățile!

62. Farofa de ouă, șuncă și stafide: de preparare simplă, această farofă se îmbină bine cu Crăciunul, mai ales prin utilizarea stafidei. În afară de acestea, veți folosi unt, ulei, ceapa, usturoi, măsline, șuncă, ouă, sare, piper, făină de manioc și miros-verde.

63. Caro de soia Farofa: Sugestie mare pentru vegetarieni și vegani! Veți utiliza proteine ​​din soia texturate, ulei, cremă de ceapă, făină de biju (sau porumb) și miros de verde. Simplu de făcut și gustos!

64. Cuscus marocan: reteta mai simpla imposibil! Veți utiliza doar cantitatea necesară de cuscus marocan, apă și unt. Opțiune bună pentru a însoți carne și salate.

65. Cârnați vegan: ușor și gustos. Veți avea nevoie de morcovi, mar verde, conversație porumb, telina, masline tocate, cartofi, mazăre, stafide, carne tocata jackfruit, maioneza vegetariană, muștar, lămâie, sare, piper, bastoane de cartofi, pătrunjel și arpagic.

66. Pui Fricassê: un fel de mâncare simplă, dar cu gust incontestabil! Veți avea nevoie de piept de pui tocata, usturoi, ceapă, smântână, brânză de vaci, conserve de porumb, unt, curry, regat piper negru, pesmet, parmezan și bastoane de cartofi.

67. Gourmet Batatinha: delicios și bine prezent, acest cartof va fi cu siguranță de succes la cina ta . Deci, capriche în cantitate (nu să pierdeți)! Preparatul este simplu și venitul rețetei este de 20-30 de unități.

68. Ratatouille rustic plăcintă: pentru cei cărora le place să-și asume riscul în bucătărie! Rețeta nu este foarte complicată, dar are câțiva pași și sfârșește prin a fi puțin consumatoare de timp. În plus, este necesar să urmați câțiva pași în scrisoarea, în principal cu masa.

69. Cabotiá, gorgonzola și migdalele: pot fi servite ca un entrée, în porții mici, sau ca acompaniament. Veți avea nevoie doar de dovleac cabotiá, migdale, brânză gorgonzola, ceapă violetă, ulei de măsline și sare.

70. morcovi sote cu usturoi și rozmarin: însoțite de usturoi felii și ramuri de rozmarin proaspete, căliți morcovii devin un acompaniament fantastic pentru cina de Crăciun, pentru că gustul dulce al ei acasă foarte bine cu carne.

71. Quinoa cu okra: o opțiune diferită, ușoară, sănătoasă și delicioasă. Utilizați numai broccoli organice, okra, quinoa, usturoi, ceapă, ulei de măsline virgin și sare.

72. Gratin Palmito cu brânză topită: un acompaniament delicios, care va câștiga pe toată lumea. Veți folosi numai inima de palmier, brânza topită, laptele degresat, extractul de roșii, sarea, piperul și brânza de parmezan.

73. Cartofi dulci prăjiți cu fig proaspete: în plus față de combinația de cartofi prăjiți dulci cu smochine proaspete, acest fel de mâncare este terminat cu o reducere de otet balsamic, care creează o armonie perfectă între aromele fiecărui ingredient. Rezultatul este un fel de mâncare bogat în arome, culori și cu un aspect sofisticat.

74. Placinta de linte cu ciuperci: reteta diferita, cu un mare rezultat. Ai nevoie de linte, vin rosu, apa, usturoi, rozmarin, frunze de dafin, sos de soia, piper, miros-verde, ciuperci, fulgi de ovăz și ulei de măsline.

După atât de multe opțiuni delicioase, putem alege doar rețetele lor preferate și să se gândească la un bun desert de Crăciun pentru a completa masa și sărbători în stil de această dată mai mult de construcții!


Fricassee de pui

Am cautat pe culinar reteta de fricassee si am gasit una postata de foarte demult, adica acum vreo 6 ani, si care difera complet de aceasta. Iata deci varianta pe care am facut-o eu.

- aproximativ 1 kg carne de pui taiat in bucati (eu am pus copane dezosate si despielitate)
- 2 cepe tocate marunt
- 25 gr unt
- 250 ml vin alb sec
- tarhon, rozmarin, busuioc, cimbru, o foaie de dafin. eu am adaugat si niste seminte de telina
- 1 lingurita suc de lamaie
- 75 ml frisca lichida
- 3 linguri de patrunjel proaspat, tocat
- 1 lingura de faina (se poate pune mai multa daca doriti un sos mai vartos, mie mi-a placut asa)
- 2 linguri de ulei
- sare si piper dupa gust

In plus, pe langa cele din poza, mai sunt necesare cam 200 gr de ciuperci, pe care eu nu le-am pus pentru ca fandosita de fiica-mea nu mananca, si de cam jumatate de litru de supa de pui pe care am scos-o ulterior din frigider.

Preincalziti cuptorul la 180 grade C/350 F. Dupa ce ati spalat puiul, uscati-l cu servete de hartie.

Puneti jumatate din cantitatea de unt impreuna cu uleiul intr-o tigaie, adaugati puiul

Prajiti la foc mare, intorcand puiul din cand in cand, pana prinde o culoare usor maronie pe ambele fete, apoi scoateti-l intr-un recipient care merge la cuptor, lasand sucurile in cratita/tigaia in care l-ati prajit


Patru preparate din carne de pasăre! Rețete interesante și utile!

Conform unui obicei vechi, pentru masa de Crăciun trebuie pregătite 12 mâncăruri diferite – după numărul de apostoli. Iar felul principal este considerat a fi din carne de pasăre.

1. Piept de pui cu legume – bucătăria italiană

Piept fraged și suculent copt cu ierburi provence și roșii pe pat de ceapă. Nu e nevoie de mult efort pentru a pregăti acest minunat fel de mâncare pentru masa de Crăciun.

INGREDIENTE:

– 2 lingurițe de ierburi provence

– 1 linguriță de cimbru uscat

– 3 linguri de ulei de măsline

– 2 linguri de zeamă de lămâie

MOD DE PREPARARE:

1. Amestecați uleiul de măsline cu cimbru, boia, piper negru, ierburi provence, sare, zeamă de lămâie și usturoi dat prin presă.

2. Tăiați pieptul în jumătate pe lungime, dar nu până la sfârșit, și îl deschideți ca pe o carte.

3. Întoarceți carnea cu susul în jos, o acoperiți cu folie de plastic și o bateți cu ciocanul de bucătărie.

4. Treceți carnea prin sos și o lăsați în vas pentru 30 de minute.

5. Tăiați ceapa jumătăți groase, o repartizați la baza formei, adăugați bucățile de carne, roșiile tăiate jumătăți cu pulpa în sus, acoperiți forma cu staniol și o dați la cuptorul preîncălzit până la 200°С pentru 10 minute.

6. Îndepărtați apoi staniol și gătiți mâncarea timp de încă 7-8 minute.

7. Scoateți carnea din cuptor și o presărați cu pătrunjel.

2. Pâine de curcan

Pentru această rețetă, este de preferat să folosiți fileu de pulpe superioare de curcan. Pâinea din carne iese suculentă, deosebit de gustoasă, aromată și apetisantă. Preparatul perfect pentru prânzul în familie sau cina festivă.

INGREDIENTE:

– 1,1 kg de fileu de pulpă superioară de curcan

– 3 linguri de sos Worcester

– 1 linguriță de zahăr brun sau alb

– 1 linguriță de piper negru măcinat

– 1 linguriță de cimbru uscat

– 1 linguriță de usturoi granulat

– 4 linguri de ulei de măsline.

MOD DE PREPARARE:

1. Prăjiți ceapa pe tigaia cu ulei, adăugând salvie, cimbru și ½ linguriță de piper negru, timp de 7-8 minute la foc mediu.

2. Adăugați usturoi mărunțit, sos Worsters, amestecați și gătiți ceapa timp de 1 minut la foc mediu. Lăsați-o să se răcească.

3. Amestecați pesmetul cu supă și îl lăsați pentru 5 minute.

4. Treceți carnea de curcan prin mașina de tocat carne, o transferați în vasul cu pesmet, adăugați ceapă, piper negru, sare, ouă și amestecați foarte bine. Lăsați compoziția pentru 10 minute.

5. Amestecați ketchup-ul cu boia, zahăr și usturoi granulat.

6. Tapetați tava cu staniol, transferați compoziția, îi oferiți forma unei pâini, o ungeți cu sos și o dați la cuptorul preîncălzit până la 180°С pentru 40 de minute.

7. Mai ungeți o dată pâinea cu sos și o coaceți timp de încă 5 minute.

3. Fricassee de pui – bucătăria franțuzească

Fricassee de pui și ciuperci, acest preparat face parte din clasica culinară. Carnea iese fragedă și suculentă, iar sosul este atât de minunat, încât va fi imposibil să vă opriți din mâncat. Fricassee se pregătește simplu și plăcerea va fi de nedescris!

INGREDIENTE:

– 150 ml de smântână pentru gătit 20%

– 10 gr de pătrunjel proaspăt

MOD DE PREPARARE:

1. Tăiați pieptul de pui bucăți, adăugați făină, amestecați și le prăjiți pe tigaia cu ulei timp de 3-4 minute la foc mediu, amestecând periodic.

2. Scoateți carnea, adăugați unt în tigaie, apoi ceapă și o prăjiți timp de 3-4 minute la foc mediu.

3. Adăugați ciuperci tăiate sferturi, amestecați, turnați vin și gătiți legumele timp de 3 minute la foc mediu.

4. Adăugați carnea, turnați supa, adăugați piper negru, sare, nucșoară, cimbru, amestecați și gătiți mâncarea timp de 5 minute la foc mediu.

5. Turnați smântâna, amestecați și înfierbântați sosul la foc mic, dar nu-l fierbeți.

6. Adăugați pătrunjel mărunțit, amestecați și luați mâncarea de la foc.

4. Curcan de Crăciun

Această rețetă vă ajută să pregătiți curcanul tradițional pentru sărbătoare sau pentru prânz fără grabă și multe pregătiri. Carnea iese rumenă, suculentă, cu crustă crocantă și aromă nemaipomenită. Sarcina dumneavoastră principală este să nu uscați curcanul în cuptor.

INGREDIENTE:

– 2 lingurițe de cimbru uscat

– 10 gr de pătrunjel proaspăt

– ½ linguriță de nucșoară măcinată

– 1 linguriță de piper negru măcinat

MOD DE PREPARARE:

1. Amestecați cimbrul cu nucșoară, boia, piper negru, sare, frunze mărunțite de salvie, usturoi dat prin presă, coajă rasă de la 1 lămâie și 130 gr de unt moale.

2. Treceți atent cu mâna pe sub pielea curcanului în zona pieptului, separând-o de carne, ungeți ”buzunarul”, dar și interiorul curcanului cu compoziție aromată.

3. Adăugați pătrunjel și jumătăți de ceapă cu coajă înăuntru, legați picioarele cu ață și transferați curcanul în tava tapetată cu hârtie de copt.

4. Ungeți suprafața curcanului cu 50 gr de unt moale, acoperiți forma cu staniol și o dați la cuptorul preîncălzit până la 160°С pentru 2 ore.

5. Îndepărtați staniolul, stropiți curcanul cu zeamă din formă și îl coaceți timp de încă 15 minute la temperatura de 180°С.


Ingrediente: 1 kg carne de pui, 50 g de unt, o ceapă, o lingură de făină, 250 g smântână, 2 ouă, o jumătate de pahar de vin alb, cimbru, sare, piper.

Mod de preparare: Se prăjeşte puiul, tăiat bucăţi, în unt, adăugând ceapa tocată şi câte un praf de sare, de piper şi de cimbru. Când e aproape gata, se presară făina, amestecând repede, să nu se ardă. Se stinge cu o jumătate de pahar cu apă rece, răzuind cu lingura pereţii şi fundul cratiţei, ca să se dezlipească depunerile. Se toarnă apoi patru linguri de smântână şi vinul alb.

Continuând fierberea la foc domol şi amestecând uşor, se adaugă şi restul de smântână, puţin câte puţin, păstrând o lingură pentru mai târziu Se mai lasă o jumătate de oră să fiarbă, după care se potriveşte de piper şi, dacă mai trebuie, de sare, apoi se ia de pe foc. Se bat repede două gălbenuşuri cu lingura de smântână păstrată şi se amestecă imediat în sos. Poftă bună!

RECENT

În articol sunt prezentate unele aspecte epidemiologice ale izbucnirilor cu boli diareice acute (BDA) în Republica Moldova în anii 2014-2 [ . ]

A fost studiată și analizată epidemilogic morbiditatea prin varicelă în Republica Moldova în perioada 1985-2017. Studiul dat este unul [ . ]

Coxartroza este o afecţiune care se caracterizează prin dureri la nivelul şoldului. Este o afecţiune cronică, care apare în urma degra [ . ]

Sindromul de intestin iritabil este una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modern. Statisticile arată că acesta afecteaz [ . ]

Una dintre cele mai dureroase afectiuni este reprezentata de pietrele la rinichi, care pe atat de deranjanta esti si atat de raspandita pest [ . ]

Sfecla roșie ocupă un loc bine meritat pe lista alimentelor permise în orice dietă sănătoasă. Leguma este bogată în substanțe nutr [ . ]

Pentru a ne menține silueta este nevoie de o alimentație echilibrată, însă nu este de ajuns, aceasta ar trebui asociată cu un program [ . ]

Sindromul Raynaud reprezintă o afecțiune a arterelor periferice caracterizată prin modificarea succesivă a culorii degetelor mâinii și [ . ]


Ce este acest fel de mâncare?

Într-o zi, un nou bucătar, care nu avea nicio idee despre preferințele faimosului împărat, la prezentat pe Napoleon cu un fel de mâncare în care bucăți mici de pui au fost prăjite în unt și apoi fierte într-un sos cremos..

În ciuda mâniei conducătorului formidabil, bucătarul speriat a reușit să-l convingă să-l încerce pe Fricassee, ceea ce Bonaparte nu numai că îi plăcea foarte mult, ci a devenit și principalul fel de mâncare din meniul împăratului..

Kharcho în georgiană – învăța cum să gătești în mod corespunzător acest parfumat, picant și spre deosebire de orice supa de primă cursă.

Carne de fileu de pui cu diferite umpluturi – notați retetele noastre.

Rețineți rețeta de varză chineză cu castraveți sau fructe de mare.

ingrediente Număr de
file de pui – 4 bucăți (1 kg)
cepe – 100 g
unt – 50 g
morcov – 100 g
ciuperci (ciuperci de stridii, ciuperci, ciuperci sau chanterelles) – 200 g
usturoi – 10 g
vin (alb uscat) și apă – 75 ml
cremă (10%) – 150 ml
făină – 15 g
condimente (sare, piper) – pe 15 g
Timp de gătit: 90 de minute Calorii pe 100 grame: 104 Kcal

Rețeta clasică pentru gătit un fel de mâncare franceză cu numele frumos sonor “Fricassee” implică în primul rând utilizarea de pui de carne albă. Multe bucătării lumii înlocuiesc din ce în ce mai mult baza acestui produs din carne la carne de vită, iepure, curcan și chiar carne de porc..

Cu toate acestea, este posibil să se transmită adevăratul gust al unui fel de mâncare tradițională magnifică numai atunci când se utilizează pui în combinație cu ciuperci..

Cum să gătești “Fricassee” de pui cu ciuperci? Carnea trebuie tăiată astfel încât să nu mai fie mai mult de zece felii suculente. Se încălzește uleiul într-o tigaie adâncă și se prăjește bucățile de pui pe el până când se obțin bucățile de carne de culoare aurie și roșie..

După ce ați folosit un scimmer, scoateți carnea într-un recipient separat și, într-o tigaie fierbinte, puneți maro pe ceapă mărunțită fin, morcov răzuit cu duritate de cinci minute.

După legumele adăugați ciuperci ciuperci ciocolată și usturoi tocat în orice fel. După amestecarea masei de legume, este necesar să se pună felii de carne deasupra, se toarnă cu vin, apă, se toarnă condimente..

Vom amesteca vasul pentru o jumătate de oră la focul redus maxim. La sfârșitul acestei perioade, masa vegetală de carne se toarnă cu smântână cu făină diluată anterior în ele..

Cu o farfurie laterală de orez, puteți servi felul în 10 minute, lăsând carnea sub cremă.


Video: Delicious Chicken Fricassee Recipe