Nye opskrifter

10 bedste restauranter i Washington, DC Diasshow

10 bedste restauranter i Washington, DC Diasshow


Der er god mad overalt, hvor du vender i nationens hovedstad

10) 1789 Restaurant

Spørg de fleste Washingtonians, hvilke ord der kommer til at tænke på, når de tænker på 1789 Restaurant og du hører ting som "Grande Dame", "Power Dining" og "STEDET til påske og mors dag." Fra begyndelsen skulle 1789 være et sted, der blev æret for sine traditioner, dens overdådige mad, dens tjeneres skøn og spisestuenes romantik. De komplekse smagsoplevelser og solide retter tilbyder et gourmand læskende valg, men vi har en anden tilgang til menuen. Nyd bare tre retter fra menuen på anden ret, og du vil opleve kokken Samuel Kims sande geni. En test af en koks storhed er hans eller hendes evne til at tilberede et æg korrekt. Begynd med "Coddled Egg", og du vil se storhed udfolde sig foran dig. Sødmen i den gyldne æggeblomme komplimenteres af duamellernes umami tilberedt med kantarel, maitake og østerssvampe, men det er den krydrede kødighed af svinekødet 'Nduja -pølse, der er fadets stjerne. Blæksprutteblæren Tagliarini er fyldt med blækets cremede smag og er fyldt med sødme fra blæksprutter, calamari og Maryland blå krabbe med et strejf af jalapeño. Kastet med Meyer citronkonfekt og brødkrummer, er dette ikke din Nonnas pasta: krydderi af chili og tang af citronkonfit modvirker fadets silkefulde rigdom. Den sidste ret er en hyldest til skønheden i rustikke ingredienser forhøjet af smør. Kartoffelgnocchi er lette og pillowy og opsuger aromaer og salte smag af de stegte Bourgogne -snegle, porrer og røget vagtelæg. Beurre noisette ligner natdugen til et perfekt måltid, og hver ret er en vignet af kokkens seneste kunstværk.

9) Belga Café

Belgien er ikke et land, mange amerikanere kender, og de ser bestemt ikke mange restauranter med det indfødte køkken, men kl Belga Café de gør det let at udforske menuen. Det, der skiller sig ud her, er den personlige service kombineret med en hjemlig atmosfære og et fantastisk øl- og vinudvalg serveret af kyndige fagfolk. Nybegyndere bør starte med en ordre på garnaal beignets. De er lette, sprøde dej-stegte rejer serveret med en tomatmayonnaise; hvad kan man ikke lide? Gå derefter videre til en af ​​de store kødædende retter: typiske bøffrites Belge. Mørbraden lever op til sit navn og er ordentligt krydret og tilberedt med en stor skorpe, men fritesne er sande at danne og en ganske åbenbaring. De blancheres først ordentligt og steges derefter igen, så den ydre del af kartoflen er brun og sprød, mens interiøret er smeltende blødt og glitrende varmt. Sørg for at prøve øl bearnaise med din bøf. Det er helt belgisk og skal generøst skylles på dit kød, spises med en ske eller dyppes med brød. Du vælger. For at vende tilbage til virkeligheden foreslår vi, at du slutter med en lidt bitter endivesalat og derefter nyder et stort glas Trappist ale. Så vil du virkelig føle, at du gør det i belgisk stil.

8) BlackSalt

En del fersk fiskemarked, en del utrolig restaurant, BlackSalt er i Palisades langs en temmelig glemmelig strækning af MacArthur Boulevard. Men hvad gaden mangler i charme, restauranten gør mere end op med stil. Dette er et skaldyrselskers paradis; en kendsgerning bekræftede det øjeblik, du kom ind. Flankeret af sager, der viser frisk fisk og andre skaldyr, fortæller restaurantens indgang alt. Atmosfæren er lav, indretningen er moderne, betjeningen er opmærksom, og maden er dynamisk og original - åh, og vinkortet er et af de bedste i DC For at få en fornemmelse af, hvor frisk deres skaldyr er, skal du bestille de stegte Ipswich -muslinger. Sprød, sød og smag af havet, muslingerne er vidunderlige dyppet i madras curry aioli, der følger med din ordre. Bi-ventil fiends vil kvell over valg af muslinger og østers på den halve skal, og du kan splurge på mere end 10 kaviartilbud, herunder blini. For fiskefans er de virkelige fund markedsfunktioner og entréer. Gå ikke glip af tilefish i menuen Market Features. Ja, kartoflerne og stenrejer er velsmagende, men det røget tomatsmør parret med tilefishen er en kombination, du vil placere mellem brød for den bedste fiskesandwich nogensinde. Lad dog plads til bouillabaisse, da den er fyldt med kammuslinger, rejer, muslinger og havtaske og vil vende hovedet med sin rige safranbouillon.

7) Blue Duck Tavern

Blue Duck Tavern er et af de steder i D.C. du altid kan regne med. De har utrolig mad, vinkortet er i verdensklasse, og servicen er upåklagelig. Det er stedet, du vil gå til din forlovelsesfest eller vin og spise en vigtig klient, og alligevel føles det aldrig for formelt. Menuerne ændres med årstiderne og vincentrerede serviceregler her, men uden nogen snootiness. Chefkokken Sebastien Archambault og hans team konstruerer deres menuer som arkitektoniske kunstværker. Hvert lag bygger videre på det næste, så det sidste arbejde er strukturelt harmonisk og unikt. Tag kammusling carpaccio; det er en rigtig showstopper, der er lidt sød, lidt salt, og alligevel stadig er rig på den cremede, smørrige avocado. Det sidste strejf af surhed fra citrusblad er det, der holder kammuslingerne i spidsen for din hukommelse. For et strejf af satinjord, introducerer den røget aubergine en røgfyldt middelhavsindflydelse, der suppleres med gedemælksyoghurt og agurkesalat. Kulhydratelskere svømmer over de store pommes frites tilberedt i andefedt og de cremede stenmalede gryn med røget Gouda. Det er lavt land med en smagsprofil fra den gamle verden.

6) Zaytinya

Ja, selvfølgelig forstår José Andrés maden fra sit oprindelige Spanien, sandsynligvis bedre end nogen i Amerika, men han forstår også mad, punktum. Det er derfor ikke overraskende, at da han påbegyndte oprettelsen af ​​en restaurant med speciale i køkkenerne i det østlige Middelhav - især Tyrkiet, Grækenland og Libanon - ville han finde ud af det ret hurtigt og ret godt. I Zaytinya's luftige, blåhalede hvidvæggede spisestue, bordene er fyldt med hummus, taramosalata, tabouleh, tyrkiske fladbrød og fyldte drueblade, lam i utallige former, blæksprutte i Santorini-stil, grillet kalvebryst, grillede kyllingespyd med sumac og løg og en lang række andre salte lækkerier.

5) Rød høne

Det er sjældent at finde en restaurant, hvis mad konsekvent lever op til sin hype, men det er bare en af ​​grundene Rød høne er enestående; den anden er placering. Gemt i det populære kvarter Bloomingdale, er atmosfæren så indbydende, at du vil gøre det til dit nye almindelige hangout, især når du har smagt på maden, hvilket er den virkelige årsag til, at du vil gå tilbage gentagne gange. Kokken Michael Friedman tilbragte år med at lave mad og spise på steder som Tyrkiet, Italien, Grækenland og Nordafrika, og efter at have smagt sin møre, perfekt kogte grillede blæksprutte, er det klart, at han virkelig tog de græske og tyrkiske kulturer og køkkener til sig. Salt torsk brandade er en cremet klassiker og Red Hen's version er silkeagtig og blidt kysset af søde varianter af torsk og purløg. Vanedannende tilbehør som de sprøde fingerling kartofler med dild og ansjos aioli bør komme med en advarselsmærke, men den sande perle værd at vente på er den sorte paccheri med calamari, kikærter og ærter. Det er både en smag af Calabrien og en sød, salt, jordisk harmoni af smag og teksturer.

4) Rasika

Med sit lysende interiør i moderne stil forstærket af levende indisk kunst og en varieret menu, der byder på mange velkendte indiske smag, men undgår kliché, Rasika er en af ​​de mest tiltalende restauranter i vores lands hovedstad. Ud over den forventede tandoor-ovn, der bruges til retter som sværdfisk tikka og tandoori laks samt mere velkendte tilbud, gør køkkenet god brug af en traditionel tawa eller gryde til at producere lækkerier som krydret kartoffel- og kikært-tærter, rejer- rispandekager med tomatchutney og grillede nyrebønner med figner og vermicelli. Brød inkluderer mynte paratha, trøffel naan og gedeost kulcha, mens sigri (grill) tilberedninger omfatter friske mango rejer med cashewnødder og ingefær og paneer (ost) brochetter med løg og peberfrugter.

3) Komi

Surprise er navnet på spillet kl Komi, en eksklusiv, moderne græsk restaurant i Washington, D.C.s Dupont Circle. James Beard Best Chef Mid-Atlantic 2013 vinderkokken Johnny Monis tilbyder en vinsmagningsmenu, der ændres regelmæssigt, men giver ingen spor om, hvad der kan være på den, før diners ankommer. Et hurtigt kig på deres hjemmeside giver heller ingen spor, selvom tidligere retter har inkluderet 100-lags oksetunge-gyroer, forkullet blæksprutte med fersken og ged pakket ind i pitabrød, der har modtaget rosende anmeldelser fra Washingtonian Magazine og Washington Post. Hvis du kan lide tanken om at lægge fuld kontrol over din madoplevelse i kokkens hænder - tænk græsk omakase - så vil du kunne lide Komi.

2) CityZen

råb/J W.

Efter netop at have modtaget sin niende i træk prestigefyldte AAA Five Diamond Award for 2014, CityZen i Mandarin Oriental Hotel er stedet at tage hen for at fejre eller se og blive set i DC Uanset om du sidder med udsigt til det åbne køkken eller ved siden af ​​gulv til loft-vinduerne klædt i rige, varme tekstiler, vil diners undre sig hos James Beard Prisbelønnede kok Eric Ziebolds talent, da han serverer moderne amerikansk køkken med et sofistikeret og kreativt præg. Maine hummer consommé med baby porre à la grecque og hummer spaetzle, vagtel satay med persimmon marmelade og yuzu marmelade og saltbagt Virginia oksekød med ægnudler og abalone svampe er blandt hans mange no-nonsense specialiteter.

1) minibar

En reservation kl minibar kan være meget svært at komme forbi; du skal sende dem en e -mail på forhånd og krydse fingre. Diners aborre ved to tællere med udsigt over køkkenet, som Washington Post -kritikeren Tom Sietsema ringede "tyder på en operationsstue, når du inddrager kokkene i deres hvide, bøjer sig over retter manipuleret med en pincet, tang, flydende nitrogen og tilstopninger i massevis." Forvent en "molekylær gastronomi" -oplevelse fyldt med kulinariske hattrick; tænk på spiselige gummiænder, popcorn, der ryger i munden, og en churro lavet med kalvekøds sen. Selv med en pris på $ 225 for 30 (mini) kurser, er det en stjæle af en handel. Det fantasifulde køkken, der blev vist i minibaren, fik kokken José Andrés en James Beard Outstanding Chef Award i 2011. Den tilstødende barmini er Andrés "kulinariske cocktaillaboratorium", hvor mere end 100 eventyrlige cocktailfremstillinger pryder menuen og ifølge Tom Sietsema er "hjemsted for nogle af de mest fascinerende væsker, denne by nogensinde har nippet til."


Se videoen: Top 10 BEST FREE WordPress Themes For 2021 Seriously