Nye opskrifter

Quinoa sort bønne og squash salat

Quinoa sort bønne og squash salat


  • Forbered 20 min
  • I alt 40 min
  • Portioner 4

Denne vintersalat er perfekt til januar, når du prøver at være sund, men har brug for mad, der vil klæbe til dine ribben og varme din sjæl.MERE+MINDRE-

Af The Food in My Beard

Opdateret 30. oktober 2014

Ingredienser

1/2

spiseskefuld smeltet smør

1

tsk røget paprika

1

medium butternut squash

2

spiseskefulde hakket rødløg

Trin

Skjul billeder

  • 1

    Bland smør, olie, spidskommen og paprika. Skær squashen i tern lidt mindre end en tomme. Hæld squashen i smørblandingen til belægning. Fordel på en bradepande og bag ved 450 til de er møre med brune kanter.

  • 2

    Kog Quinoa i henhold til pakningsinstruktionerne, tilsæt løg til vandet.

  • 3

    I en stor skål presses citronen og rives hvidløg i med et mikrofly. Blande. Tilsæt quinoa, squash og sortbønner og bland godt. Smag til og juster krydderier, hvis du har brug for det. Serveres stadig lidt varm.

Ernæringsinformation

Der findes ingen ernæringsinformation til denne opskrift


17 lækre Quinoa -salatopskrifter til at tage med til din næste gryde

Som Amazon Associate tjener jeg på kvalificerende køb.
Gennemgå venligst min privatlivspolitik.

Lad & rsquos blive ivrige-wah-skøre med denne velsmagende opskrift på nemme quinoasalatopskrifter til at tage med til din næste potluck! Disse lækre quinoasalatopskrifter er herligt glutenfri med masser af vegetariske muligheder også.

& ndash Pin dette indlæg til senere & ndash

Jeg har længe handlet om opskrifter på quinoasalat i lang tid. Jeg elsker quinoa, fordi den er så let at tilberede, utrolig alsidig, proteinrig og fiberrig og kan serveres til næsten ethvert måltid! Quinoa salater er også gode til madlavning, fordi de fleste af dem kan laves på forhånd!

Jeg har naturligvis et helt Pinterest -bord dedikeret til quinoa -opskrifter, hvoraf mange er quinoasalatopskrifter, som jeg tror, ​​du nyder godt af, så jeg lavede en rundvisning her med over 15 sunde quinoasalatopskrifter. Forhåbentlig kan du lide dem lige så meget som jeg og beslutter dig for at lave en (eller to) til din næste potlick. Første ting først, lad & rsquos dække et par grundlæggende quinoa!

  • Sådan tilberedes quinoa i en instant pot til en salat:
  • Hvorfor skal du skylle quinoa?
  • Potluck Quinoa salatopskrifter
  • Spicy Lime Black Bean Quinoa Salat
  • Quinoa kyllingespinat Nergi skål
  • Vegansk Quinoa -salat m/ frisk dild & amp; lime Vinaigrette
  • Tex Mex Quinoa
  • Fersken Quinoa salat
  • Granatæble og Quinoa salat
  • Sugar Snap Pea Quinoa Salat
  • Majs og sortbønne mexicansk Quinoa -salat
  • Asiatisk quinoasalat med peanutdressing
  • Kold fersken quinoa salat
  • Rainbow Quinoa Salat - en perfekt frokostopskrift på en afbalanceret vegansk salat
  • Couscous og Quinoa salat med lime Vinaigrette
  • Valnød Quinoa fyldte peberfrugter
  • Rejer Quinoa -salat med majs og honningkalkdressing
  • Ristet Butternut Squash Quinoa Salat
  • Glutenfri Quinoa Tabouli
  • Kale Quinoa Salat | Orange Miso Dressing

Grønkåls- og quinoasalat med sorte bønner

Jeg har altid sagt, at jeg kunne spise suppe året rundt, men i sommer spiser alt, der er varmere end kropstemperatur, mig til at ville rive alt mit tøj af og ikke på en sexet måde, men i en flammer er ved at begynde at skyde ud af mine øjenkugler ” måde. I kvinder over 50 ved hvad jeg mener. Så der er store huller i mine ugentlige menuer, der før var fyldt med suppe.

Det gode ved en god bønne- og grøntsagssuppe er, at det stort set er et en-grydesmåltid, så jeg har eksperimenteret med salater, der har samme lethed og enkelhed, men er lækre og forfriskende, når de serveres kolde. Denne salat er et af mine forsøg på at have det hele – bønner, korn (eller frø, i tilfælde af quinoa) og grøntsager – i en stor skål. Det ligner min internationale Quinoa -salat, bortset fra at den med 4 til 6 kopper rå grønkål har en meget større mængde grøntsager.

Massering af dressingen i grønkålen gør den mør, men hvis du ikke er fan af rå grønkål, kan du dampe den i et par minutter for at gøre den endnu mere mør. Hvis du vælger at massere grønkålen, så tænk dyb vævsmassage og ikke blid svensk massage. Massage det som du mener det!

Dette måltid med en salatskål er en af ​​de retter, der forbedres med alderen, så hvis du har tid, kan du gøre det til en dag foran og nyde endnu mere blanding af citron-, spidskommen- og chili-smag. Og behold dit tøj.


Sådan laver du den lækreste sorte bønnesalat

Sorte bønner er en fast bestanddel i vores spisekammer. Vi køber dem på dåse og tørrer og elsker at vide, at hvis køleskabet er tomt, vil der altid stå nogle sorte bønner, som vi kan bruge. Vi tilføjer dem til veggieburgere, morgenmads wraps, supper og elsker at bruge dem i vores vegetariske tacos.

Vi elsker også at tilføje dem til salater. Vi har allerede delt denne enkle sorte bønne- og majssalat, som har en røgfyldt lime -dressing. Den er perfekt serveret som en frisk salat eller endda som en salsa. Vi elsker det så meget, at det inspirerede os til at lave en endnu mere solid sortbønnesalat. Vi tog alt, hvad vi elskede ved den salat og tilføjede endnu flere grøntsager og quinoa. Denne sorte bønne og quinoa salat er solid, sund og lækker.

Salaten er meget enkel at lave og kan tilpasses til alt hvad du har i køleskabet. Du kan bruge dåse eller hjemmelavede sorte bønner. Når jeg bruger dåse, foretrækker jeg at dræne og skylle bønnerne, før de tilføjes til salaten.

Her er endnu en opskrift med sorte bønner og quinoa: Dejlig vegetarisk chili

Hvad angår quinoa, kan du bruge færdiglavet eller tilberede den selv. Quinoa tager cirka 20 minutter at lave. Her er vores vejledning til fremstilling af luftig quinoa derhjemme, og hvis du leder efter flere quinoasalater, elsker jeg denne quinoasalat fyldt med superfoods som kikærter, peberfrugter, baby bok choy, urter og agurk.

Den dressing, vi tilføjer til denne sorte bønnesalat, er en af ​​mine go-to-dressinger, især når jeg laver bønne- eller kornsalater. Jeg starter med en kombination af æblecidereddike og frisk limesaft. Du kan bruge det ene eller det andet, men jeg elsker smagen, når de to blandes sammen. Derefter tilføjer vi lidt krydderi med chilipulver (brug vores hjemmelavede blend, hvis du kan) og spidskommen. Til sidst afslutter vi dressingen med en god mængde olivenolie og krydrer med salt og peber. Det smager ganske lyst af sig selv, men når du smider det med alle bønner, quinoa og grøntsager, fungerer det perfekt.

Når du har fået de sorte bønner, kogt quinoa og dressing, skal du bare beslutte dig for, hvilke grøntsager du vil tilføje. Vi tilføjer følgende, men du kan altid erstatte og tilføje baseret på det, du elsker:

  • rødløg
  • peberfrugter
  • cherrytomater
  • Rødkål
  • Majs
  • Dåse Hatch chili peber (disse er valgfri, men tilføjer en dejlig sydvestlig smag — jeg elsker at bruge Hatch mærket.)

En af mine absolutte FAVORIT -måder at spise sorte bønner på er i en salat. Jeg finder dem meget alsidige, og jeg elsker bare hvad som helst med de latinamerikanske krydderivibber, der foregår. Jeg har oprettet en hel del salatopskrifter på bloggen, der allerede bruger sorte bønner, så her er nogle af mine favoritter:


“Tree Sisters ” Squash, Corn, & Black Bean Salat

1. Forvarm ovnen til 425 F. Kast butternut squash og majskerner med 1 spsk olivenolie sammen med salt og chilipulver. Fordel de krydrede grøntsager i et tyndt lag over en bageplade beklædt bageplade og bag i 25-35 minutter, indtil de er gyldne og smider halvvejs igennem.

2. Mens grøntsagerne bager, koges vilde ris i henhold til pakningsinstruktionerne, hvorefter der tømmes for overskydende vand af.

3. I en stor skål kombineres de kogte vilde ris med den ristede majs og squash. Tilsæt de sorte bønner, peber, limesaft og queso -fresco sammen med den resterende 1 spsk olivenolie.

4. Smag til og juster krydderier (salt og peber) evt.

5. Del i 4 portioner og server varm eller kølet.

Udbytte: 4 portioner

Næringsstoffer pr. Portion: Kalorier: 470 Fedt i alt: 15 g Mættet fedt: 5 g Samlet kulhydrat: 69 g Sukker i alt: 7 g (tilsat, 0 g) Kostfibre: 13 g Protein: 20 g Natrium:

530 mg Kalium: 1004 mg Calcium: 253 mg D -vitamin: 1 mcg Jern: 4 mg


Squash & Black Bean Salat

Sybille van Kempens mor Anna Pump, åbnede butikken Loaves and Fishes i 1980, og lige siden har butikken serveret fine tilberedte fødevarer til afhentning i Sagaponack, East Hampton. "Min mor elskede at lave mad og underholde og dele det med andre," siger van Kempen til Nutritious Life. "Min mission er at få alle tilbage i køkkenet og samles omkring bordet, dele mad og snakke sammen."

Vi ved, at råvarer har mere smag og næringsstoffer, når de høstes når de er mest modne, så vi bad van Kempten om at dele en af ​​hendes foretrukne vinteropskrifter inspireret af hendes nye gård til bord -kogebog, Loaves & amp Fishes Farm Series Cookbook: The Milk Pail & amp Halsey Orchards .

(fotokredit: Loaves & amp Fishes)

Ingredienser

1 kop tørrede sorte bønner gennemblødt natten over (du kan også bruge en dåse)

1 lille butternut squash (ca. 2 pund), skrællet, frøet og skåret i strimler på 1 tommer

4 spsk ekstra jomfru olivenolie, delt

1 rød peberfrugt, ristet og skåret i strimler

1 rødløg, tyndt skåret

1/2 kop hakkede korianderblade

2 lime, revet til skal og saft

Kniv Kosher salt og friskkværnet sort peber efter smag

Rutevejledning

  1. Til en stor gryde over medium varme tilsættes sorte bønner og dækkes med 4 tommer vand.
  2. Bring det i kog, reducer varmen og lad det simre under låg, til bønner er møre, cirka 1 time.
  3. Afkøl til stuetemperatur og afløb.
  4. Forvarm ovnen til 400 grader.
  5. Hæld butternut squash og 2 spiseskefulde olivenolie sammen og fordel det på en plade.
  6. Bages i 25-30 minutter, til de er karamelliserede og møre.
  7. Kom det i en skål og tilsæt bønnerne.
  8. Tilsæt de resterende ingredienser og rør det sammen.
  9. Server ved stuetemperatur eller afkølet.

Lev ja! INDSIGT

Giv bare 10 minutter.

Fortæl os, hvad der betyder mest for dig. Ændre fremtiden for gigt.

Ved at deltage i Live Yes! INSIGHTS -vurdering, du og rsquoll er blandt dem, der ændrer liv i dag og ændrer fremtiden for gigt, for dig selv og for 54 millioner andre. Og alt det tager er kun 10 minutter.

Dine fælles oplevelser hjælper:

- Føre til mere effektive behandlinger og resultater
- Udvikle programmer til at opfylde behovene hos dig og dit samfund
- Form en stærk dagsorden, der kæmper for dig

Nu er det tid til at få din stemme til at tælle, for dig selv og hele gigtfællesskabet.

I øjeblikket er dette program for voksne gigtfællesskaber. Da behovene hos juvenil arthritis (JA) -samfundet er unikke, arbejder vi i øjeblikket med eksperter for at udvikle en tilpasset oplevelse til JA -familier.

Hvordan ændrer du fremtiden?

Ved at dele din oplevelse viser du beslutningstagere realiteterne ved at leve med gigt og baner vejen for forandring. Du hjælper dig med at nedbryde barrierer for pleje, informere forskning og skabe ressourcer, der gør en forskel i menneskers liv, herunder dit eget.


Quinoa Black Bean and Squash Salat - Opskrifter

INGREDIENSER

1/2 jalapeno peber (fjern frø)

4 spsk ekstra jomfru olivenolie

3 kopper kogt og afkølet glutenfri quinoa (følg anvisningerne på æsken/posen til madlavning af quinoa)

1 dåse sorte bønner (eller 1 1/2 kogte sorte bønner)

1/4 kop solsikke- eller græskarkerner (valgfrit)

* Delicata squash er ideel til denne opskrift, da den sarte tynde hud giver let forberedelse til madlavning, OG du kan også spise skindene! Hvis du ikke kan finde delicata squash (Trader Joe's, Whole Foods, Fresh Thyme og andre købmandsforretninger bærer typisk en række squash i løbet af efteråret og vinteren), erstat butternut squash eller din yndlingssort. Kog, afkøl, fjern huden og skær den i tern eller skiver. Tilsæt foretrukket squash til salat i stedet for delicata squash.

Trin 1: Stegning af Delicata Squash

Forvarm ovnen til 400 ° F. Skær squashen i halve og læg den i en lavpande. Dryp med 1 spsk olivenolie. Drys med 1/4 tsk salt og 1/4 tsk sort peber.

Steg 10 minutter, vend om. Steg yderligere 10 minutter eller til de er møre. Fjern squash og sæt til side, indtil det er køligt nok til at håndtere. Skær squash i stykker.

Mens du steger delicata squash, steges rødbederne. Skyl forsigtigt rødbederne og klip stilke og grønne toppe af (gem til en lækker sauteret sukkerroer-forret eller forret med syltede stilke).

Pak hver roe løst ind i aluminiumsfolie og stil den midt i ovnen.

Steg rødbeder til de er møre og let gennemborede med en knivspids, cirka 30 minutter (stegetiden kan variere afhængigt af rødbedernes størrelse). Klik her for flere tips om stegning af rødbeder.

Trin 3: Fremstilling af dressingen

Tilsæt limesaft, hvidløg, jalapeno, olivenolie og et strejf salt og peber i en lille foodprocessor. Ingen foodprocessor? Intet problem! Hak hvidløg og jalapeno (fjern alle frø) og pisk alle ingredienserne i en lille skål.

Tilsæt følgende ingredienser i en mellemstor salatskål og bland forsigtigt godt: kogt (afkølet) quinoa, hakket rød paprika, hakkede grønne løg, hakket koriander, sorte bønner (godt drænet), røget paprika, spidskommen, solsikkekerner (valgfrit ), olivenolie og delicata squash i tern eller skiver.

Tilsæt dressingen til quinoa -blandingen, rør godt rundt.

Server straks (varm eller kold) og opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage.


Ingredienser

  • 2 spsk friskpresset limesaft (1 – 2 limefrugter)
  • 1 fed hvidløg
  • ½ frisk jalapeno peber, stamme fjernet, skåret på langs
  • 5 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 1 tsk agavesirup
  • Knivspids salt
  • Friskkværnet sort peber
  • 1 lille butternut squash (eller ½ stor)
  • 1 spsk olivenolie
  • 4 dl kogt og afkølet quinoa
  • 1 – 1/2 kopper kogte og afkølede sorte bønner (eller brug 1 dåse sorte bønner, drænet og skyllet)
  • ½ kop hakket koriander
  • 1 rød peberfrugt, små terninger
  • 3 spidskål (grønne løg), fint skåret eller hakket
  • ¼ kop ristede pepitas (græskarkerner)
  • 1 – 1/2 tsk stødt spidskommen
  • 1 tsk stødt koriander
  • Salt og peber, efter smag

Instruktioner

  1. Forvarm ovnen til 425 grader Fahrenheit, hvis du har en varmluftsovn eller 450, hvis du ikke har en konvektionsfunktion på din ovn.
  2. Vinaigrette: Bland alle ingredienserne til vinaigrette sammen i en blender til side. Alternativt kan du hakke hvidløg og jalapeño og tilføje alle ingredienserne til vinaigrette i en skål med shake for at kombinere og derefter lægge til side.
  3. Stegning af squash: Skræl butternut squash. Skær i halve og brug en ske til at skrabe ud og kassere frøene. Skær squashen i 1-tommers terninger og tilføj til en mellemstor blandeskål. Dryp med olivenolie og drys med en knivspids salt og peberkast for at belægge alle stykker med olie. På en plade (helst beklædt med bagepapir, men almindeligt vil gøre), fordel terningerne i et enkelt lag og sæt panden i ovnen. Steg i 15 minutter. Fjern fra ovnen, og rør tilbage til ovnen, og kog den til den er blød og plettet med brun (ca. 15 minutter mere). Test med en gaffel, der skal kunne indsættes i midten af ​​ternene uden ringe eller ingen modstand. Fjern det fra ovnen, og sæt på en rist til afkøling lidt.
  4. At sammensætte salaten: I en stor skål blandes quinoa, bønner, squash, koriander, grøntsager, pepitas, spidskommen, koriander og vinaigrette. Smag til med salt og peber.
  5. Server straks, eller lad stivningen til smagen udvikle sig. Stil rester på køl i op til 5 dage.

Noter

  • Fantastisk serveret over blandet grønt kastet med den samme vinaigrette. Sørg for at lave en dobbelt portion vinaigrette for at gøre dette!
  • Hvis du laver ekstra vinaigrette, skal du opbevare den i en krukke i køleskabet. Den kan bruges til en salat eller en marinade. Sørg for at fjerne det fra køleskabet 10 minutter før brug, så olie kan flydende. Brug inden for en uge.
  • Denne salat smager godt med det samme, men er bedst efter at have siddet et par timer. Det kan opbevares i køleskabet i en lukket beholder i op til fem dage.
  • Dette er en god make-up opskrift til brug til et måltid en aften i ugen og til frokost senere.

Ernæringsoplysninger (pr. 1 kop portion): Kalorier 302, Total fedt 11,7 g, Mættet fedt 11,7 g, Kolesterol 0 mg, Natrium 243 mg, Total kulhydrat 40 g, Kostfibre 7,9 g, Sukker 3,1 g, Protein 11,2 g, Vitamin A 20%, Vitamin C 41%, Calcium 7%, Jern 19%


Grunde til at gøre dette til en hæfteklammer til en hverdag

  1. Denne salat er en fantastisk make-ahead til måltidsforberedelse og smager næsten bedre den næste dag.
  2. Opskriften er let fordoblet eller tredoblet.
  3. Det er lækkert, hvad enten det er varmt, stuetemperatur eller endda koldt.
  4. Da det er mælkefrit, er det OK at lade være i et par timer-eller endda bringe til en potluck.
  5. Det er virkelig omkostningseffektivt, mens du stadig pakker et smagfuldt slag

Jeg spiser ofte denne salat som hovedret til frokost eller let middag. Det gør også en god tilbehør eller pumpes op med grillet eller strimlet kyllingebryst til ikke-veganere.


Se videoen: Fazolový salát základní