da.acetonemagazine.org
Nye opskrifter

Glutenfri Thanksgiving middag

Glutenfri Thanksgiving middag


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


At sammensætte en glutenfri Thanksgiving-middag blev bare meget lettere. Denne menu dækker forretter til desserter, og ingen ved bordet vil savne en eneste klassisk ferieret. Vi fandt endda en glutenfri fyldopskrift, der helt sikkert vil gøre alle ved bordet glade. At spise glutenfri i ferien kan være udfordrende, så uanset om du er glutenfri kok eller bare laver mad til en, der spiser glutenfri, kan denne glutenfri Thanksgiving-menu hjælpe dig med at sammensætte den perfekte feriefest.

Karamelliseret porre og spinatdip

Smukt karamelliserede porre og løg kan ikke skyndes; modstå trangen til at skrue op for varmen. Porrer bliver især silkebløde og søde, når de får lov at lave mad et stykke tid. Hvis de begynder at klistre til bunden af ​​gryden, tilsættes en spiseskefuld eller to vand, og der omrøres (væsken fordamper under tilberedning). I stedet for brød eller kiks serveres dip med en række grøntsager, såsom gulerødder, endive blade, radiser, skråt skåret agurk og mini søde peberfrugter til lidt friskhed, farve og crunch. Du sparer også kalorier og plads til resten af ​​måltidet.

Hirse Cream Tarator Dip

Hugh Fearnley-Whittingstall River Cottage Veg kogebog introducerede mig til tyrkisk tarator dip. Jeg blev slået med den cremede kombination af valnødder, brødkrummer, hvidløg og olivenolie. I stedet for brød bruger jeg Millet Cream, som fungerer fantastisk. Sørg for at vise denne dip lidt respekt ved at servere den med interessante crudités (jeg har noget med kedelige crudités). Prøv en kombination af flerfarvede radiser og baby gulerødder, baby agurker, blancherede sukker -ærter, gyldne sukkerroer og fennikelstrimler.

Stegte rejer med kærnemælk Rémoulade

Hvis forvarmede rejer og cocktailsauce er en standardstarter på din feriesamling, kan du prøve disse hurtige stegte rejer med en krydret rémoulade -dipping -sauce - et hjemmelavet alternativ, der tager minutter, smager meget bedre og er meget lavere i natrium. Ligesom cocktail sauce får rémouladen et skarpt spark fra tilberedt peberrod, selvom du også kan prøve kreolsk sennep. Vi efterlader halerne på rejerne for nem håndtering. Opbevar en lille skål ved siden af ​​serveringspladen til kasserede rejehaler.

Sherry-Cava Citrus Fizz

Forenkle spiritusindkøbslisten: Spring over opsætningen af ​​en fuld bar, og tilbud i stedet en signaturcocktail med kun en eller to typer spiritus eller vin. Lav denne punch op til 4 timer frem, men vent med at tilføje cavaen til lige før servering.

Barberet rosenkålssalat

Foto: Alison Miksch; Styling: Lindsey Lower

Kokken Jonathan Waxman underviste Madlavning lys Redaktør Hunter Lewis, hvordan man laver denne efterårssalat for mange år siden. Rif med ingredienserne for at finde den smagsbalance, du foretrækker. For en vegansk version, udelad parmesanosten.

Ristede grøntsager i pande

Vælg simpelthen ristede grøntsager i stedet for rige og cremede gryderetter og fyldte kartoffelretter fyldt med fedt og kalorier. Denne blanding af farverige rodfrugter kan være din stjerneside. Skrællet, færdighakket butternut squash sparer tid, men stykker har en tendens til at være uregelmæssige og små - vi foretrækker skrælning og terning selv. En simpel blanding af olivenolie, fuldkornssennep, æblecidereddike, timian, salt og peber klæder disse grøntsager til lejligheden.

Smoky Spatchcocked Tyrkiet

Grill en kalkun til en røgfyldt, robust fugl, der er klar på halv tid. Vi fjerner rygraden og steger kalkunen fladt, så hver del har adgang til varmen på samme tid. Kalkunen har ikke grillmærker (den koger kødet opad over indirekte varme), men absorberer den grillede smag. En røgfyldt krydderurbe af paprika og ancho chilipulver virker passende til grillen, men du kan bruge enhver krydderkombination eller hakkede friske krydderurter kombineret med et par spiseskefulde olie.

Glaserede søde kartofler med Maple Gastrique

Gastrique, en syrlig-sød glasur, er Thanksgiving værdig, men også enkel nok til at trække ud på en hverdag.

Asparges med sprød pancetta

Foto: Randy Mayor; Styling: Claire Spollen

Klæd almindelige asparges på ved at drysse med pancetta, ofte omtalt som canadisk bacon, og krydr med peber og citronsaft til en frisk smag.

Ristet blomkålstappe

Foto: Romulo Yanes; Styling: Claire Spollen

Træt af almindelige kartoffelmos? Blomkål, mælk og smør tilsættes her for at skabe en fyldig, cremet side.

Cheesy Sorghum og Barberet Squash Pilaf

Lange, slanke bånd af butternut squash giver en smuk og usædvanlig præsentation; bare vær forsigtig under omrøring, så du ikke bryder alle de smukke stykker. Prøv at få fat i en squash med en lang hals - den lige overflade fungerer bedst til bånd. Hvis du ikke kan finde sorghum, kan du bruge farro.

Champignon og ristet Butternut Squash Risotto

Mens risotto med gammeldags kogeplader er unægtelig lækker, leverer trykkogeren også forbløffende gode resultater: perfekt cremet al dente risotto uden konstant omrøring.

Ristede tranebær og druer med rosmarin

Druer, rosmarin og kanel hæver traditionel tranebærsauce på en uventet lækker måde. Du skal blot kombinere alle ingredienserne på en gelépande og lade slagtekyllingen gøre sin magi. Vi anbefaler sorte druer til deres stærkere skind, men du kan om nødvendigt erstatte røde druer.

Macadamia-mandelkage

Strukturen på denne kage er æterisk - den er fugtig og luftig, men alligevel fyldt med rig smag fra macadamianødder og mandelmel. Husk, hvis du bruger vores formel til hjemmelavet mandelmel, har du ikke et glutenfrit produkt. Hvis du vil have en glutenfri mulighed, kan du købe mandelmel, der er købt i butikken-bare tjek etiketten for at sikre, at den eneste ingrediens, der er angivet, er mandler. Afkøl denne kage grundigt, inden den skæres i skiver for de bedste resultater. Denne kage holder i 2 til 3 dage, men den sukkerholdige skorpe varer ikke mere end en dag. Hvis du vil erstatte hasselnøddemel, kan du med lignende spektakulære resultater.

Græskar Frossen Yoghurt

Græsk yoghurt og flødeost kommer sammen for at skabe den samme lækre tekstur af din foretrukne købt frossen yoghurt. Med en sæsonbetonet græskarflare er denne lavt kalorieindhold bare den godbid, du gerne vil hygge dig med på en sprød efterårsnat. Top med nødder, kanel og mørk chokolade for et ekstra spark, der smelter smukt sammen med smagen af ​​græskarkrydderi. Hvis du ikke planlægger at servere med det samme, skal du opbevare det i køleskabet og derefter smide det i fryseren 1 til 2 timer, før du er klar til at servere det.


Acorn squash fik en lækker opgradering med denne quinoa pilaffyldning. Selv ikke-veganske Thanksgiving-middagsgæster vil helt sikkert blive blæst væk.


21 Opskrifter uden mælk, glutenfri Thanksgiving

Ferier kan være hårde for mennesker med fødevareallergi eller følsomhed. De fleste traditionelle retter ser ud til at være fyldt med hvede, majs, smør, mælk og mere, hvilket gør det svært at nyde dit Thanksgiving -måltid. Heldigvis er der velsmagende alternativer til alle de almindelige allergener i dag.

Her er 21 lækre, sunde, mælkefrie og glutenfri Thanksgiving -opskrifter til at fuldføre din hovedret (kalkun, Tofurkey osv.). Hver opskrift er et twist på en traditionel favorit, der vil gøre din feriemiddag sikker og tilfredsstillende for alle.

Jeg har samlet disse opskrifter fra nogle af mine foretrukne blogs om ægte mad fra hele nettet. Bare klik på billedet for at gå til bloggen med opskriften. Disse opskrifter er velegnede til kulhydratfattige, vegetariske, Paleo- eller GAPS-diæter, men foretag gerne justeringer eller udskiftninger, hvor det er nødvendigt.


Glutenfri kartofler

Hvidløg og urter moset blomkål

Denne opskrift går endnu længere end bare at være glutenfri. Hvis du følger en autoimmun Paleo -diæt, er hvide kartofler ude. Blomkål er en fantastisk, sund mulighed at bruge i stedet. Denne mosede blomkål opskrift fra Primal ganen er en god erstatning for hvide kartofler!

Søde kartofler

Der er mange opskrifter på søde kartofler, men mange har skumfiduser. Da skumfiduser ikke er de sundeste af “forarbejdede ” fødevarer, ville jeg vælge at bage de søde kartofler og toppe dem med kokosolie og kanel som denne Healthy Holiday Ingredient Swap antyder.


Glutenfri Thanksgiving Opskrifter


Glutenfri middagsruller. Foto af Jeanne Sauvage

Thanksgiving, rutinemæssigt en mel-tung kulinarisk begivenhed, er min yndlingsferie-så du kan forestille dig, hvilken bummer det var at lære, at gluten var en nøglefaktor i de sundhedsproblemer, jeg havde kæmpet i mange år. Mens jeg var lettet over at finde den skyldige i mit sundhedsdrama, må jeg sige, at en levetid med Thanksgivings uden tærter, fyld og middagsruller gjorde det virkelig til en grum feriesæson.

Jeg er aldrig en til at træde tilbage fra en udfordring. Da jeg langsomt lærte at bage ved hjælp af et helt nyt regelsæt, opdagede jeg, at glutenfri bagværk kan konkurrere med deres hvedeagtige modstykker. Jeg lærte at lave en glutenfri version af Thanksgiving-fyld, en fantastisk butternut squash-tærte og alt andet, som en normal person ville sidde ned for at nyde sammen med deres kære. Nok var min familie først utilfreds med mine "underlige" majsbrød, men da de kom rundt, opdagede de, at det, jeg lavede, smagte godt. Faktisk vil jeg vove at sige, at mine versioner fra bunden smagte bedre end mange af de præfabrikerede, forarbejdede ting, som min familie normalt lagde på bordet i ferien. Men det er et andet indlæg.

Et eller andet sted derude ved jeg, at der er en person, der lige har fået diagnosen cøliaki, eller måske har en, de elsker, fået diagnosen. Uanset hvad, er de pludselig i en lignende position som jeg var for alle de år siden og spekulerede på, hvad fanden de skal lave til Thanksgiving -middag, når du ikke kan bruge hvidt mel. Tænk hvad? Du er heldig! I disse dage er glutenfrie ressourcer modne til at plukke, i modsætning til for et årti siden, da de ville se sjovt på dig, hvis du gik ind i købmanden og bad om brunt rismel og xanthangummi. Nu bugner der af glutenfrie blogs, og boghandlere har hele hylder dedikeret til glutenfri madlavning. At sige, at vi lever i en tid med glutenfri dusør, ville være en underdrivelse.

Så hvad savnede jeg mest ved Thanksgiving, da jeg først lærte, at jeg var glutenintolerant? Hvad var det første, jeg lige skulle genskabe, så jeg kunne nyde denne ferie som et normalt menneske? Du kan grine af enkelheden i mine behov, men jeg vil alligevel dele: det var den ydmyge middagsrulle. Mere end noget andet ville jeg have en blød, varm rulle, som jeg kunne sprede med et stykke sødt flødesmør og opsuge poolerne af kødfuld sovs på min tallerken.

I år fandt jeg en glutenfri middagsrulleopskrift, der gør min til skamme. Denne opskrift kommer fra Jeanne Sauvage, en uforfærdet glutenfri bager, der fortæller om sine eventyr på The Art of Gluten-Free Baking. Disse lette, luftige ruller er perfekte til at opsuge enhver rest af kalkun godhed, eller til at nyde på egen hånd, når kulhydratfanden kræver mere end en skål ris.


Foto af Jeanne Sauvage

Glutenfri middagsruller til Thanksgiving
Af Jeanne Sauvage fra The Art of Gluten-Free Baking

Gør: omkring 20 ruller

Ingredienser til Jeannes glutenfrie universalblanding:
1 1/4 kop brunt rismel
1 1/4 kop hvidt rismel
1 kop tapioka mel
1 kop sødt rismel
2 sparsomme teskefulde xanthangummi

Forbered melblandingen:

1. Sigt ingredienserne sammen og opbevar i køleskabet.

Ingredienser til middagsruller:
Smeltet smør til pande og penselplader af ruller
Tapioca mel til belægning af pande
1/4 kop sukker
2 kopper varm (ikke varm) mælk
2 spsk aktiv tørgær, såsom Red Star
3 kopper Jeannes glutenfri all-purpose melblanding (opskrift ovenfor)
1 spsk xanthangummi
4 tsk bagepulver
1 tsk salt
2 store æg
2 tsk æblecidereddike
1/4 kop vegetabilsk olie

Tilbered de glutenfrie middagsruller:

1. Smør muffinsformene godt og drys med mel.

2. Pisk sukker i en varm skål i en lille skål. Tilsæt gær og pisk for at opløse. Sæt til side for at lade gærtiden bevise - du ved, at dette sker, når det begynder at blive skummende ovenpå.

3. Bland mel, xanthangummi, bagepulver og salt i en mellemstor skål. Sæt til side.

4. Pisk æg, æblecidereddike og olie sammen i en skål med mixer. Tilsæt gærblanding, pisk godt, tilsæt derefter melblanding, pisk på høj med padlefastgørelse i 3 minutter.

5. Hæld dejen i tilberedte muffinforme, der fyldes til 3/4 af hver kop. Med en smørkniv, der er dyppet i tapioca -mel, skæres et dybt snit i toppen af ​​hver rulle. Bare rolig, hvis der er lidt ekstra tapioka -mel tilbage på rullerne.

6. Forvarm ovnen til 375 grader. Læg muffinsforme oven på komfuret for at hæve i nærheden af ​​varmen fra forvarmningsovnen. Lad hæve, indtil de næsten er fordoblet i bulk, cirka 40 minutter. Når rundstykker er hævet, pensles toppen af ​​hver med smeltet smør og bages i forvarmet ovn, indtil toppe er pænt gyldenbrune, cirka 20 minutter.

7. Fjern rullerne fra formene, og læg dem i en håndklædeforet kurv for at holde varmen. Disse ruller holder godt, selvom du sandsynligvis vil spise dem hele dagen, når du bager dem!

Jeg vil gerne dele et par flere opskrifter, som jeg er vokset til at elske i årenes løb, da jeg lavede den perfekte glutenfri Thanksgiving-middagsspredning. Disse retter er fra mennesker, der virkelig elsker-og lever-kunsten at spise glutenfrit. Du finder dem ikke kun tilfredsstillende, men forførende, glædelige og pirrende for hver centimeter af din gane.


Veganske og glutenfri taksigelsesopskrifter:

Acorn Squash med valnødder og tranebær fra Lad bagningen begynde (brug vegansk buttery spread)

Græskar ahorn Vinaigrette fra The Cafe Sucre Farine

Sydvestlig ristet butternut squash fra kanel krydderi og alt godt

Pumpkin Pie Hummus fra jordnøddesmør og peberfrugter

Thanksgiving Meatless Loaf fra fedtfrit vegansk køkken

Skinny Pumpkin Pie Shake fra Petite Allergy Treats

Glaseret Linsen Valnød Apple Loaf fra Oh She Glows (brug glutenfri brødkrummer)

Rå veganske græskar mini -ostekager fra The Healthy Family and Home

Leder du efter flere mælkefrie, glutenfri og allergivenlige opskrifter? Tjek mine e -bøger: Allergi Free & amp Delicious og Allergy Friendly Comfort Food. Disse kogebøger er fulde af farverige, velsmagende, nemme at lave opskrifter, der er allergivenlige.


Cheesy Salsa Verde Rice & amp Beans Breakfast Bowl

Granen / Stephanie Kirkos

En solid kombination af bønner, ris, ost, salsa verde og æg, denne morgenmadsskål gør også en mægtig god frokost eller middag. Det er også super tilpasseligt: ​​brug dine yndlingsbønner, hvide eller brune ris og din yndlingssalsa. Tilsæt en sauteret eller ristet grøntsag som spinat eller broccoli.


En glutenfri, mælkefri Thanksgiving-menu, alle vil elske

Når de fleste af os begynder at planlægge Thanksgiving -middag, tænker vi typisk på en kæmpe fest med alle de retter, vores mødre og bedstemødre lavede. De er de opskrifter, vi kender, elsker og glæder os til. Men for mennesker med begrænset kost, på grund af allergi over for gluten eller mejeriprodukter, falder denne fest ofte ned til blot et par sikre retter.

Selvom du har alle de samme venner og familie til Thanksgiving -middag i år, anbefaler vi, at du spørger alle, om de har bestemte fødevarer, de ikke kan spise - du kan blive overrasket over, hvem der taler op. Hvis du har nogen med kostbegrænsninger, hvorfor så ikke lave noget, alle kan nyde? Tjek vores allergivenlige Thanksgiving-menu herunder. Alle disse velsmagende opskrifter indeholder ingen gluten eller mejeriprodukter, så næsten alle kan fylde en tallerken og gå tilbage i sekunder.


De bedste glutenfri Thanksgiving opskrifter

De 10 bedste glutenfri Thanksgiving -opskrifter, jeg kender, er lige her. Alt lige fra kartoffelmos og sovs, grønne bønnefad og skebrød til tranebærbrød, middagsruller og hollandsk æbletærte. Ingen tid at spilde, så lad os komme i gang!

Vi er nede ved ledningen. Det går tid. Du har shoppet (forhåbentlig), og måske har du allerede alt planlagt. Jeg har en liste, og det er mest det. Der mangler et par elementer, som min ferie skinke og kalkunbryst med slow cooker, jeg har lavet i de sidste par år. Jeg delte disse opskrifter i Thanksgiving -menubonusen, jeg inkluderede for læsere, der købte min nyeste kogebog, Glutenfri små bid.

[Hvis du ikke allerede er abonnent på min e -mail -liste, tilmeld dig lige nu og du har endnu en chance for at få de forudbestilte bonusser, hvis du køber bogen.]

De 10 opskrifter herunder er de bedste glutenfri Thanksgiving -opskrifter, jeg kender. Det er de opskrifter, jeg planlægger at lave til min familie på den store dag. Det er de opskrifter, som min familie beder om, så snart november ruller rundt, bare for at sikre, at alt er i orden i verden. Og jeg kunne ikke lide andet end at dele dem med dig.

Lav dette glutenfri kalkonsovs ASAP med nogle ristede kalkundele i mørkt kød, eller når du har lavet den rigtige kalkun på den store dag. Jeg venter normalt til dagen for, men der er en mulighed, hvis du sigter efter en stressfri ferie.

Jeg foreslår kraftigt, at du bruger det simple glutenfrie mel, der kræves i denne opskrift, og ikke majsstivelse, til at tykne din sovs. Majsstivelsaus vil “ lekke og#8221 flyde, når den afkøles.

Glutenfri grønne bønnefad: Nem hjemmelavet fløde med svampesuppe er hemmeligheden bag den perfekte glutenfri grønne bønnegryde.

Gør dit Thanksgiving -bord bedre end nogensinde i år med sprøde møre grønne bønner, fløde af champignonsuppe og hjemmelavede sprøde løg.

Let hjemmelavet flødekorn starter med den enkleste glutenfri roux (bare et flydende fortykningsmiddel lavet af fedt og basismel). Derefter tilføjer vi mælk, salt, peber og sukker og til sidst selvfølgelig masser af majskerner. Bare sørg for at bruge frossen, og ikke dåse, majs. Det er stadig billigt, men det er ligesom frisk!

Denne ferie glutenfrit tranebærbrød quickbread opskrift er hurtigt blevet en af ​​de mest elskede her på bloggen. Det er let at lave ved hjælp af almindelige spisekammeringredienser, og den har den perfekte balance mellem sødt og syrligt. Plus det er blødt og fugtigt.

Denne salte glutenfri majsbrødfyld er hurtigt blevet min opskrift på fyld. Lav majsbrød ASAP, pakk det derefter tæt sammen og gem det i køleskabet. Kog selleri og løg ned og kom dem også i en lukket beholder i køleskabet.

På den store dag skal du bare kombinere alle ingredienserne og bage til et stressfrit måltid!

Ømt og let glutenfri dropkiks er klar på 20 minutter, start til slut. De er måske ikke flossede og lagdelt, men du kan ikke slå smagen eller bekvemmeligheden. Især på en stor ferie er det dine go-to-kiks. I hvert fald de ’re min gå til kiks!

Dette er utroligt fugtigt let brød uden brød med sød majs har den helt rigtige balance mellem cremet og luftig, med kun den mindste skorpe på kanterne. Det glutenfri Jiffy-stil majsmuffinsblanding kan laves aldre i forvejen og opbevares i spisekammeret.

Glutenfri hollandsk æbletærte er lavet med en enkel tærtebund i bunden, fyldt med over 2 kilo tyndtskårne, syrlige æbler og toppet med en varm smuldret topping. Det kan lide de allerbedste dele af æbletærte og kaffekage, der blev samlet for at gøre din ferie perfekt.

Pynt dit feriebord op med denne glatte, rige glutenfri græskar cheesecake. Den er lavet med græskarpuré og græskertærte, en græskar -skorpe og dækket af rig chokolade. I år laver jeg denne ostekage i stedet for græskar tærte. Men du kan lave begge dele. :)

Endelig, sidst men ikke mindst, denne opskrift på blød og mør glutenfrie hawaiiansk ruller laver det perfekte glutenfrie brød til alt fra middagsruller til burgerboller.

En beriget dej, den er ganske let at arbejde med og bruner smukt, med eller uden ægvask ovenpå. For en mere salte rulle udskiftes ananasjuice med mælk.

Fra min familie til din, glad glutenfri Thanksgiving! ?

Kan du lide denne opskrift?

Denne samling blev oprindeligt udgivet på bloggen i 2013. Nogle af opskrifterne er blevet opdateret, og teksten er stort set ny.


Se videoen: VEGAN THANKSGIVING Sides. Green Bean Casserole. Easy Recipe GLUTEN FREE. The Edgy Veg


Kommentarer:

  1. Yozshum

    Bemærkelsesværdigt, denne dyrebare mening

  2. Tetaur

    I det er noget. Jeg takker for oplysningerne.

  3. Ramsay

    Efter min mening er nogen her besat

  4. Wahanassatta

    This is all unrealistic !!!!

  5. Ramon

    I det er noget. Tak for hjælpen i dette spørgsmål, kan jeg også hjælpe det?



Skriv en besked