Nye opskrifter

Frikadeller i ærtesovs

Frikadeller i ærtesovs


Velsmagende og skyndet weekendmad: D

  • 500 gr ærter
  • 2 små løg
  • et laurbærblad
  • 3 lg bouillon
  • 2 lg creme fraiche
  • 1 lg med en knivspids mel
  • salt, olivenolie (som hærdning)
  • cirka 8 frikadeller

Portioner: 4

Forberedelsestid: mindre end 60 minutter

OPRETNINGSFORBEREDELSE Kødboller i ærtesauce:

[Ved lav varme]

Skær løget i strimler og kog. Når det blødgør, tilsættes ærterne og der tilsættes nok vand til at dække. Tilsæt lidt salt og lad det koge til ærterne er bløde.

Imens tilberedes saucen: Bland melet godt med bouillon og creme fraiche, indtil de forbliver klumpede, og forlæng derefter med vand (det skal være mere flydende end pandekagedejen).

Når ærterne er kogt tilsættes saucen under konstant omrøring, indtil den binder, og lad den simre et stykke tid, i hvilket tidsrum vi matcher smagen med salt.

Til sidst tilsættes frikadellerne og lad dem koge i saucen i 3-4 minutter.


Frikadeller med gulerod og ærtesovs

En simpel opskrift, der transporterer os til vores bedsteforældres traditionelle varianter.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Opskriftstype: kød
  • Kalorier: 380
  • Porte: 4
  • Tilberedningstid: 40 mio
  • Samlet tid: 40 mio

Ingredienser

  • 500 g hakket svinekød og oksekød
  • 30 g brød fra den foregående dag
  • 30 g bouillon, mælk eller vand
  • 1 æg
  • Sjal
  • peber
  • 1 spsk niveau (suppestørrelse) hakket persille
  • Mel
  • 130 g løg
  • 2 fed hvidløg
  • 40 g olie
  • 75 g gulerødder i skiver
  • 1 rødbagt barberet hår
  • 80 g frosne ærter
  • 200 g hvidvin
  • 300 g vand
  • 100 g bouillon
  • 1 laurbærblad
  • Sjal
  • Sort peber

Forberedelse

Kom brødkrummerne, æg og mælk eller vand eller bouillon. Jeg omrørte over tid 10 sekunder, progressiv hastighed 5-7.

Tilsæt kødet og prøv ikke at blive i en blok. Krydr generøst og tilsæt hakket persille. Jeg omrørte over tid 15 sekunder, hastighed 2.

Fjern blandingen i en skål og vask glasset.

Kom løg og hvidløg i det rene glas. Vi bider dem i tide 5 sekunder, hastighed 5.

Tilsæt olien og steg til 8 minutter, 120º, hastighed 1.

Vi benytter lejligheden til at lave kugler på cirka 25 gram. Vi meler dem let og lægger dem i kurven.

Efter et stykke tid tilsættes revet tomat og gulerødder, ikke for tynde skiver. programmør 2 minutter, 120º, hastighed 1.

Hæld hvidvin, vand, bouillon. Tilsæt ærter, laurbærblade og krydr.

Læg kurven inde og programmer 25 minutter, varom temperatur, hastighed 2, drej til venstre med glasset.

Efter et stykke tid tager vi frikadellerne og laurbærbladet ud. Vi efterlader saucen i glasset, vi retter saltet, og vi tykner det programmering 3 minutter, varom temperatur, hastighed 2, drej til venstre, intet glas.

Fordel frikadellerne på tallerkener og drys med saucen. Server straks.


Sådan laver du mad med lav ærter

Vi behandler først ærterne: Hvis ærterne er friske, starter vi med at vaske dem. Så i en højere gryde lægger vi ærterne i varmt vand i 5-10 minutter for at brænde det lidt, hvorefter vi dræner det og forbereder det. For at ærterne skal forblive grønne, vil vi putte en skefuld sukker i vandet, hvor vi skal skoldes, hvis der ikke er tilfælde af diabetes i familien.

Hvis vi bruger frosne ærter, vil det blive brugt næsten, når de kogte grøntsager er næsten klar, fordi de frosne ærter koger meget hurtigere.

Mens ærterne steges, tager vi os af løgene, som vi renser, vasker og hakker fint.

Slik i en kalenderkasse

Chokoladefrugtbuket

Chokoladekurv

Æske med 4 chokoladehjerter

Det er lettere at lave denne mad i en gryde med høje vægge. Vi anbefaler en gryde med en Schmitter hale, let at bruge, med et 2-lags keramisk interiør og en tredobbelt lag varmebestandig bund. Maden fanger aldrig og kommer fremragende ud, uanset om du har en gas- eller elektrisk komfur. Du kan finde det på emag.ro til en meget god pris, her.

I en gryde med højere vægge lægger vi olien efterfulgt af løget, som vi efterlader, indtil det fanger den gule farve lidt og blødgør. Og her kan jeg fortælle dig et trick: så løget får en hurtigere tilberedningsproces, når det er kogt, presser vi lidt salt over det.

Derefter hakker vi peberfrugten og tilføjer det over løget og lader det stå i cirka 10 minutter.

Vi tilføjer ærter og varmt vand over det og lader alt koge så længe som nødvendigt i yderligere 30 minutter.

I mellemtiden renser vi kartoflen, lægger den på et lille rivejern og tilføjer den til saucen, der dannes for at tykne den.

Vi vil kun bruge kartoflen, hvis vi opgiver tanken om at bruge mel til at tykke saucen, dette er valgfrit.

Vi lader ærtemaden koge for at komme lavere, hvis vi vil have det, efter alles præference.

Til sidst, når maden er afsat, hakker vi den dild, vi lægger, og lader den koge i cirka 1-2 minutter.

Denne ærteret kan være lige så velsmagende, hvis vi bruger kylling.


Bland hakket kød med ægget, revet parmesanost, brødkrummer, persille, salt og peber.


Bland sammensætningen og form små frikadeller.

I en dyb bradepande opvarmes 4-5 spiseskefulde olivenolie og lægges frikadellerne.

Og tilsæt derefter det hakkede løg.

Efter et minut tilsættes et glas suppe.

Lad det koge i cirka 10 minutter ved medium varme, indtil suppen er reduceret til det halve. På dette tidspunkt tilsættes tomaterne i tern og koges i et par minutter mere.

Når saucen er faldet, tilsættes hvidløgspulveret, krydres med salt og peber og koges i yderligere et minut.
Til sidst tilføjer vi den friske eller tørrede basilikum.

Vi kan servere den med kartoffelmos, naturlige kartofler, kogte ris eller simpel.

Godt arbejde og god appetit!

Hvis du befinder dig i smagen af ​​opskrifterne på denne blog, venter jeg på dig hver dag facebook side. Du finder der lagt mange opskrifter, nye ideer og diskussioner med interesserede.

* Du kan også tilmelde dig Opskrifter gruppe af alle slags. Der vil du kunne uploade dine fotos med afprøvede retter fra denne blog. Vi vil kunne diskutere menuer, madopskrifter og meget mere. Jeg opfordrer dig dog til at følge gruppens regler!

Du kan også følge os på Instagram og Pinterest, med samme navn "Alle opskrifter".


De bedste frikadeller i tomatsovs, min mors opskrift.

Jeg kan godt lide at lave små marinerede frikadeller, som en slurk, men min mor lavede dem altid store, ovale og flade. Rul dem i mel, inden du steger dem for at sikre, at de beholder deres form og derefter sætter dem direkte i tomatsovs sur. Lad dem koge i den sauce, indtil frikadellerne absorberede det og blev meget velsmagende. Ved siden af ​​frikadellerne havde jeg kartoffelmos næsten hver gang. Vi kan virkelig godt lide kartofler, og puré var en af ​​vores favoritter. Vi kunne lide det så meget, at vi kunne spise det koldt den næste dag, men normalt blev det ikke den næste dag.

Jeg stegte disse marinerede frikadeller på begge sider for at fange farven, og jeg var færdig med at lave mad i tomatsovsen. Du kan også tilberede dem i ovnen uden problemer. Du skal bare drysse dem med lidt olie. Du kan putte dem rå, direkte i saucen. De vil være mere diæt. For god smag anbefaler jeg dog at stege frikadellerne. Du kan også vælge at stege dem i en varmluftsfrituregryde for kun at bruge lidt olie. Jeg præsenterede dig den klassiske version, men du har friheden til at vælge den bedste mulighed for dig. Uanset hvad du vælger, glem ikke at drysse masser af persille til sidst. Du får nogle helt vidunderlige marinerede frikadeller!


Ærter med broccoli i hvid sauce

En enkel, men nærende og meget velsmagende ret med ærter og broccoli i hvid sauce!

Vidste du, at både ærter og broccoli er fiberrige, proteinrige og fedtfattige? De indeholder også vitaminer og mineraler, der er meget gavnlige for kroppen. De anbefales af alle ernæringseksperter til en afbalanceret kost eller til folk, der ønsker at tabe sig.

I dag forberedte jeg dem hurtigt med en hvid sovs af mælk og mel (du kan putte enhver form for mælk, du ønsker), og jeg smagede dem til med lidt spidskommen og hvidløgsfrø. Både ærter og broccoli behøver ikke meget tilberedningstid, og jeg anbefaler det ikke. Jo mindre det koger, jo bedre bevarer det sine næringsstoffer.

Den kan serveres som sådan eller som tilbehør til en hovedret. To portioner kom ud af ingredienserne herunder.

INGREDIENS:

  • 300 g ærter
  • 200 g bundter broccoli
  • 1 løg
  • 1 gulerod
  • 2 spsk mel
  • 150 ml mandelmælk
  • 1 laurbærblad
  • 3 fed hvidløg
  • spidskommen
  • grøn persille
  • salt peber

FORBEREDELSESMÅDE:

1. Hak et tørret løg fint og sauter i 1-2 minutter i en spiseske olie. Tilsæt hakket gulerod, ærter og broccoli, som vi skærer i meget små bundter. Dæk med en kop vand, læg låg på og lad grøntsagerne koge.

2. Bland de to spiseskefulde mel separat med mælk og hæld det over grøntsagerne. Vi fører det gennem en sigte for ikke at lade melklumper passere, men kun saucen.

3. Tilsæt hvidløgsfeddene givet gennem pressen, laurbærbladet, nogle spidskommen frø, salt og peber efter smag. Rør rundt og lad det koge i et par minutter mere, bland blandingen mellem dem. Inden maden stoppes, smages den til med finthakket grøn persille.


Ærter med hvid sauce

Min mor er ikke en stor ærtefan, jeg kan lide det, og jeg ville lave mad oftere, men jeg adlyder flertallet. Han er et spiseligt barn, men han har fikseringer som ethvert andet barn, og ærter er en af ​​de fødevarer, han spiser, hvis han er meget sulten.

I aften var jeg heldig, enten var han for sulten, eller også kunne han lide det. Jeg tilfredsstillede også mit ærtebehov, dobbelt sejr!

ingredienser:

  • 250 gr frosne ærter (eller en færdiglavet økologisk krukke - jeg brugte dem) & # 8211 flade til små børn
  • 1 hvidt løg
  • 1 fed hvidløg
  • 1 l tapioka mel
  • 125 ml sødmælk
  • 2 lg olivenolie
  • 1 lgita dehydreret grøntsager
  • 1 lgita tomatsaft uden salt
  • 1/2 lgita gurkemeje
  • 1/2 lgita miere (1an +)
  • frisk dild
  • 20 gr smør

Sådan gik jeg frem:

  • Jeg lagde ærterne i en sigte og skyllede det godt med vand
  • hak løg og hvidløg fint og lad det simre i vand og olie, til det er blødt
  • derefter tilføjede jeg ærter, honning og en kop vand og lod det koge i 10-12 minutter
  • efter 10-12 minutter, når vandet er faldet, tilføjede jeg tapioca-mel (blandet med 1-2 lg koldt vand, så tomatsaften ikke forbliver klumpet), gurkemeje og mælk
  • Jeg tilføjede dild og smør og lod det stå på ilden i yderligere 5-7 minutter under omrøring for at sikre, at saucen ikke klæber til panden og ikke brænder på

* Ærter tilbydes fladtrykt til små børn.
* I aplv -versionen erstattes animalsk mælk med vegetabilsk mælk.
God appetit!


Opskrifter fra bøger: kikærtfrikadeller med ærtepuré

Her er vi foran hylderne i Mega og spekulerer på, hvad vi kunne putte i kurven, så vi ikke skal forlade huset om 2 dage endnu. Og hvordan kan vi gøre noget anderledes med ingredienser, vi kender alt for godt, til det keder sig. Og måske faster vi, eller vi er vegetarer, lige nu, når det ikke er en god idé at gå på markedet. Og børn skal kunne lide det, altså. Og, og, og.

Derfor er det godt at have kogebøger rundt om i huset.

Jeg tilpassede ideen om kikærtfrikadeller * fra en ældre bog med opskrifter indsamlet fra henholdsvis rumænske klostre, jeg beholdt de fleste ingredienser, men jeg brugte kikærter i stedet for bønner. Uanset om du bruger kikærter eller bønner, er begge fødevarer, der ikke bør mangle i spisekammeret, i form af tørrede eller færdigkogte korn, i dåser. Og ærtepuré er baseret på de almindelige frosne ærter, der er tilgængelige når som helst. Let-peasy carevasica.

* vegetar / faste opskrift

Kikærtfrikadeller (cirka 30 frikadeller kommer ud)

-1 løg eller 4 kviste grønt løg

-2 fed hvidløg eller 4 fed grøn hvidløg

-1/2 tsk krydderier til frikadeller (koriander, timian, allehånde, muskatnød, merian)

-1 spsk mel med hævemiddel

-solsikkeolie til stegning

Ærtepuré (4 portioner)

-salt, hvid peber, olivenolie

Kikærterne får lov at trække natten over. Den næste dag koges med et laurbærblad, skiftet vand 2-3 gange. Et nip natron fremskynder tilberedningen, men tilsæt ikke salt, før kornene er møre (hvis du putter salt tidligere, stivner kornene). Hæld vandet fra og lad kikærterne køle af. Steg imens resten af ​​ingredienserne, undtagen grøntsagerne, i en gryde. Før kikærterne som du vil (jeg kan lide dem mindre fine, mere rustikke), drys melet gennem en sigte, og bland derefter resten af ​​ingredienserne i sammensætningen. Lad alt afkøle i mindst en time.

Pas på puréen. Kog kartoflerne i tern sammen med pastinakroden. Når de er bløde, tilsættes de frosne ærter direkte og koges, indtil de er bløde, men stadig grønne (ca. 7 minutter). Tøm vandet (behold kun en kop, hvis det er nødvendigt), passér alt med et piskeris eller en stavblender. Tilsæt en spiseskefuld olivenolie, salt, peber - det er klar!

Form frikadellerne med dine håndflader gennemblødt i vand og steg dem i skiver i varm olie. Advarsel: kikærterne brænder hurtigt, så hold øje med frikadellerne, når de er i olie. Afløb på køkkenrulle og server varmt med ærtepuréen. Mellem de to teksturer - cremet og sprødt - er en bekendt kærlighed.


Video: OPSKRIFT på SUNDE frikadeller. I stedet for PROTEINBAR